Croquettes de lentilles au curry

16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 07:20

Hello,

aujourd'hui, une recette idéale pour l'apéro !

Il s'agit de croquettes de lentilles au curry !

L'idée m'ait venue lorsque j'ai parcouru le blog de Paprikas.

Mais j'ai voulu tenter l'expérience de petites croquettes pour l'apéro, accompagnées d'une sauce cocktail express ! eh bien c'était fort sympa ...

Je profite de cette recette pour participer au concours de Raynal et Roquelaure.

Allez, passons à la recette.

Pour deux personnes, il vous faudra :

- une boîte moyenne de lentilles Raynal et Roquelaure

- 2 échalotes

- une cuillère à soupe de curry

- 4 cuillères à soupe de farine

- 50 g de chapelure Bloch

- 50 g de farine

- un oeuf

- de l'huile d'arachide

- ketchup

- mayonnaise

Préparation :

Préparez la purée de lentilles :

Egouttez les lentilles et passez-les à la moulinette, ajoutez la farine pour obtenir une pâte consistante mais qui reste un peu collante.

Hâchez finement les échalotes et ajoutez-les à la purée de lentilles. Ajoutez également le curry (ici deux cuillères à soupe de curry, mais tout dépend des goûts de chacun !).

Préparez la panure :

Préparez plusieurs bols : un bol contenant la farine, un bol avec l'oeuf battu et un dernier bol avec la chapelure.

Formez des boulettes de pâte de lentilles pour constituer les croquettes.

Panez-les en les roulant successivement dans la préparation de chaque bol (farine+oeuf+ chapelure). Plongez-les dans un bain d’huile d’arachide très chaud. Dès que les croquettes deviennent dorées (environ 2 minutes), retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparez votre sauce cocktail express :

Mélangez du ketchup à de la mayonnaise pour y tremper vos croquettes de lentilles au curry .

Parfait pour un apéritif !!