Mendiants

22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 21:42

Hello !

Ca y'est, les vacances sont là ! youhouuuuuuuuuuuu ! ça c'est coool !

Et bientôt Noël ... alors je vous propose des petites douceurs à confectionner pour l'occasion, ou pour remplir vos paniers gourmands.

J'ai repris la recette de ma copine Tyty du blog Mets Gourmandises ...

J'ai fait un copier-coller de sa recette puisque j'ai tout suivi à la lettre, et surtout le tempérage du chocolat ! merci Miss !

Pour 50 mendiants, il vous faudra :

- 200 gr de chocolat noir

- 250 gr de chocolat au lait

- 140 gr de noix, noisettes, raisins secs, abricot sec...Selon les gouts...

Préparation :

Si votre chocolat n'est pas en pistole, hâchez-le au couteau.

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Commencez par le chocolat noir : faites fondre 150 gr de chocolat au bain marie. Laissez-le atteindre 55°C. Sortez le saladier du bain marie, ajoutez les 50 gr restant.

Placez ce saladier dans une autre casserole avec 5 glaçons. Remuez et faites descendre le chocolat à 27°C. Une fois cette température obtenue, remettez au bain marie pour obtenir une température de 33°C.

Faites des petits tas de chocolat sur le papier sulfurisé. Déposez les fruits secs et laissez prendre au frigo.

Faites de même pour le chocolat au lait.

C'est ultra simple ! (ça nécessite un thermomètre de cuisson par contre hein ) et trèèèèès bon !

Les recettes des paniers gourmands arriveront au fur et à mesure car je ne veux pas tout montrer avant Noël, je veux que toutes ces petites choses restent "surprise" pour les personnes à qui je vais les offrir ....