Petits pains à la farine complète (sans pétrissage)

Bonjour !

aujourd'hui j'ai des petits pains pour vous .... des pains tout simples puisque sans pétrissage et trop bon avec ce goût de farine complète !!!

Allez, c'est parti pour la recette !

Il vous faudra :

- 25 g de levure fraîche ou 7.5 g de levure déshydratée

- 500 g de farine normale

- 250 g de farine complète

- 45 cl d'eau tiède

- 10 cl de lait tiède

- 2,5 càc de sel

- une petite cuill à spe de miel (ou de sucre)

- farine pour travailler la pâte

Préparation :

Mettez dans un récipient lait-eau-miel (ou sucre). Faites tiédir et faites-y fondre la levure.

Dans un grand saladier, mélangez les farines et le sel.

Ajoutez-y le liquide (lait-eau-miel ou sucre).

Travaillez rapidement avec une cuillère en bois pour rassembler la pâte mais sans la pétrir.

La pâte doit être souple : un peu comme une béchamel pas trop épaisse ou une pâte à beignets.

Saupoudrez la pâte de deux bonnes cuillères à soupe bien pleine.

Laissez lever, couvert d'un torchon, environ 1h30.

Allumez ensuite le four à 240°C, chaleur normale. Mettez-y le lèche-frite.

Farinez 2 tapis de silicone et renservez dessus avec précaution, la pâte levée.

Divisez-là à l'aide de 2 spatules, en autant de morçeaux que vous voulez de pains.

Ecartez délicatement  les uns des autres ces morçeaux de pains.

La forme ne sera pas parfaite, mais c'est le charme des petits pains rustiques ! ;-)

Faites glissez les tapis de silicone sur une grille.

Versez un peu de farine sur toute la surface des pains et tapotez avec le doigt, mais sans trop appuyer.

Vous pouvez les laisser lever à nouveau 20 minutes (pas obligés) pendant que votre four chauffe...

Enfournez pour 20 minutes avec le coup de buée.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Eh voilà ! maintenant je vous souhaite une excellente dégustation !

Très belle journée,

Angie

Comments

[sophie]

moi je fais l'inverse de l'eau et pas de coup de buée, faut que je teste alors

[sophie]

pour tes pains c'est juste avec coup de buée, tu ne mets pas d'eau au fond ? merci

[Angie]

Coucou Sophie, c'est juste un coup de buée ;)

[kikine]

C'est marrant mais en ce moment j'ai envie de réussir les pains mais un peu de mal essayer plusieurs méthodes mais concluant peut etre trop exigente :-)
bises

[Angie]

t'imagine pas le nombre de pain que je fais pour arriver aux pains que nous adorons :)


Bisous!

[CarO]

De bons petits pains à tartiner avec gourmandise ! Merci Angie !
Bises
CarO

[Angie]

merci Caro ;)


Bizzz

[prici]

Ils sont très beaux tes petits pains!!!

[Angie]

merciiiiii :)