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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 09:32

 

Hello,

 

hier midi, lors d'un repas de famille, j'étais chargée du dessert, et j'ai opté pour un classique trois chocolats afin qu'il plaise à tout le monde, et ce fut chose réussite !!! Mission réussie !!!

 

Ce Trois chocolats s'appelle plus précisément le "Succès" et je l'ai déniché sur le blog d'Elise gourmandelise.

La recette sur son blog est pour un moule de 22 cm, le mien était plus grand ...

 

DSC01415.JPG

Alors maintenant passons à la recette !

Elle est un peu longue mais No stress, c'est simple !

 

Ingrédients :

 

Pour la dacquoise aux noisettes :

125 g de noisettes réduites en poudre

75 g de sucre glace

4 blancs d’œufs

 

Pour le croustillant praliné :

100 g de gavottes

100 g de pralinoise

 

Pour la mousse au chocolat noir :

100 g de chocolat noir corsé

20 cl de crème liquide entière

30 g de beurre salé

 

Pour la mousse au chocolat au lait :

100 g de chocolat au lait pâtissier

20 cl de crème liquide entière

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc pâtissier

 20 cl de crème liquide entière

 

Préparation :

 

Pour la dacquoise aux noisettes :

 

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre de noisette.

Placez un cercle en inox de 22 cm sur une plaque de cuisson anti-adhésive puis versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 12 minutes à 180°.

Au bout de 5 minutes démoulez la dacquoise et laissez-la refroidir sur une grille.

 

Pour le croustillant praliné :

Faites fondre la pralinoise au bain marie afin de la rendre bien lisse et brillante. Emiettez grossièrement les gavottes puis incorporez délicatement la pralinoise fondu et refroidi. Disposez cette préparation sur la dacquoise aux noisettes.

 

Pour la mousse au chocolat noir :

Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur le croustillant praliné, lissez bien et réservez au frais.

 

Pour la mousse au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur celle au chocolat noir. Lissez bien et réservez au frais.

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait. Lissez bien et réservez au frais pendant 24 heures.

  DSC01413.JPG

 

DSC01464.JPG

  

Bonne dégustation,

 

bonne journée,

 

Angie

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commentaires

loloche 24/02/2012 13:53

rhoooooooooooooooooooooo une merveille !!!!!!! je sais c'est utopique, mais il en reste hi hi hi
gros bisous loloche

BullesdeGourmandises 21/02/2012 18:33

Franchement c'est cruel...nous mettre pareille tuerie sous le nez...tu as fait très fort...magnifique dessert!
Bonne soirée

Sucre D'Orge 21/02/2012 14:23

Un p'tit coucou du Mardi...Bisous...

sagweste 21/02/2012 10:35

OHhhhhh trop trop beau et bon !!! du boulot pour le montage mais si bon à déguster!
bisou
sag

maddie75 21/02/2012 09:49

très beau dessert la miss

Angie 21/02/2012 10:04



Merci Maddie :)



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