Tarte à la Cancoillote et au chorizo

30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 08:00

Voilà une recette trouvée sur le site Plaisirs Gourmands !! recette au top, mise par Therbia, du blog Cuisine d'ici ou d'ailleurs ! Merci encore !!!

Pâte :

200 g de farine T80
110 g de beurre
1/2 càc de sel
1 petit suisse
herbes de provence

Garniture :

- 3 cuillères à soupe de cancoillotte (125 g)
- 100 g de chorizo
- 50 g 100 g de comté
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge

- 1 petit poivron vert jaune
- 1 oeuf
- 15 cl de crème
- huile d'olive
- sel, poivre
- piment d'Espelette.

Faire la pâte :
Mettre farine, sel, herbes de provence et beurre mou dans le bol du robot, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter le petit suisse et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Mettre la pâte au frais enveloppée de papier cellofrais.

Ensuite, préparer la garniture :
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, le chorizo coupé en lanières, l'oignon coupé en lamelle très fines, les poivrons hachés. Laisser refroidir.
Mélanger la crème, l'œuf, et la cancoillotte légèrement chauffée.
Ajouter le sel, le poivre et le piment d'espelette.

Etendre la pâte dans le moule à tarte.
Etaler la préparation au chorizo sur la pâte ainsi que le comté coupé en dés.
Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210 ° environ 20 min.