une recette de base : la Pâte brisée

Hello tout le monde !

Aujourd'hui une recette de base, ultra simple !

Ici nous n'utilisons que cette recette pour quiches, tartes salées ....

Je réalise cette recette au Kitchenaid, mais vous pouvez bien évidemment l'utiliser avec un autre robot

La source provient du livre de cuisine Kitchenaid d'ailleurs !

Pour une belle pâte brisée, il vous faudra :

- 200 g de farine
- 1/4 cc de sel
- 2 CS de sucre glace (pour la pâte brisée sucrée)
- 100 g de beurre froid
- 1 oeuf battu
- 1 cc de jus de citron
- 1 à 2 CS d'eau glacée (j'ai mis 1)

Utilisation du batteur plat dit "feuille".

Préparation :

Mettez la farine, le sel et sucre glace (seulement si vous faites une pâte brisée sucrée).

Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.

Mélangez vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez l'oeuf battu et le jus de citron ainsi que l'eau glacée.

Continuez à pétrir au batteur plat jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Retournez la pâte sur une surface légérement farinée et pétrissez brièvement.

Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-là au frais pendant au moins 30 minutes.

Eh voilà ! c'est déjà fini !

Finishhhh les pâtes brisées du supermarché! youhouuuuuuuuuuuu !

Excellente journée et soyez prudents sur les routes s'il neige chez vous !

Des bises,

Angie

Comments

[russe Ardennes]

Merci pour la recette.

[Cake Cook and Co]

Cool!! Je note ;) A essayer avec mon kitechen aid également !!

[photoamoi]

Excellente idée, c'est vrai que finalement c'est tellement facile à faire que c'est dommage d'en acheter une toute faite (pleines de cochonneries en plus!!). Je ne mettais pas de jus de citron dans
la mienne, mais je vais essayer.

[LoLo]

tellement meilleur une pâte maison ! bisous

[lou]

toujorus utile d'avoir dans son classeurs les bases des pates maison! Bonne soirée de samedi, bises
Lou