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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 05:56

Hello everybody !

 

Ca y'est, une nouvelle semaine qui commence ... et les vacances en fin de semaine pour un départ ... au soleil ! alors mon blog sera en vacances pour une bonne semaine ! youpiiiiiiiiiiiiiiiii !

 

En ce lundi, je vous propose une recette méga rapide à faire pour les jours de flemme !

Je voulais faire une quiche à Zhom, et plus de pâte brisée, et une grosse flemme d'en faire une, alors hop c'est parti pour la quiche sans pâte ! avec les restes de frigo ! Elle a été appréciée par M'sieur et j'ai goûté, c'est vrai qu'elle était trop bonne ! et elle était toute jolie  alors hop, à vos fourneaux !!!

 

Recette inspirée de la quiche sans Pâte du blog très sympa de Mimm, Les Délices de Mimm.

 

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Il vous faudra :

 

- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide à 3%
- 30 cl de lait
- 100 gr de farine
- 200 gr de lardons
- 150 gr d'emmental râpé
- 300g petits pois surgelés
- Noix de muscade
- Sel et poivre

- cumin

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites bouillir de l'eau et ajoutez vos petits pois. Faites les cuire et égouttez-les

Faites rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse. Retirez tout le gras et réservez.

Dans un saladier, versez les œufs, la crème et le lait puis mélangez.

Ajoutez la farine, un peu de noix de muscade, une cuillère à soupe de cumin puis du sel & poivre à votre convenance.

Mélangez quelques instants puis ajoutez les lardons et petits pois.

 
Versez ce mélange dans un moule en silicone.

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.

 

Dégustez tiède !

 

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Excellente dégustation à toutes & tous, et passez une agréable semaine,

 

Angie

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 03:56

Bonjour tout le monde !

 

Aujourd'hui une recette d'entremet trouvée sur le blog de Fran du blog La faim des Bananes ...

Un dessert qui me tentait depuis très longtemps car j'aime bien le goût du Baileys ! (un des seuls alcools que je bois, alors il fallait que je tente !! ).

Et là, un fondant chocolat surmonté de cette mousse eh bien ça ne peut qu'être délicieux !

 

Allez je vous donne la recette de Fran, j'ai suivi sa recette à la lettre !

 

Cette recette est pour 10-12 petites parts carrées.

J'ai utilisé le tapis relief et le cadre de chez Guy Demarle.

 

20130330_172914.jpg

 

20130330_172902.jpg

 

Pour le fondant au chocolat, il vous faudra :  


- 100 g de chocolat noir

- 100 g de beurre

- 2 oeufs

- 80g de sucre

- 20g de farine

- 1 cuill. à café rase de levure chimique

- 1 cuill. à soupe de cacao en poudre

 

Préparation :

 

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Placez le cadre rectangle sur une feuille de papier cuisson ou un tapis silicone ou flexipat

sur une plaque de pâtisserie.

 

Au four micro-onde, dans un bol en plastique ou en verre, faites fondre le chocolat

avec le beurre. Par séquences de 15-20 secondes à 800W environ.

Mélangez régulièrement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Laisser tièdir un peu.

 

Ajoutez-y les oeufs et le sucre.

Mélangez puis incorporez la farine, la levure et le cacao.

 

Versez dans le cadre et enfournez por 12 minutes. Réservez.



Pour la mousse de Baileys, il vous faudra : 

 

- 400g de crème fleurette bien froide

- 170g de Baileys

- 1 oeuf

- 57g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

- 2 cuill. à café de cacao en poudre

 

Préparation :


Trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Sur la fin des 10 minutes, faites chauffer le Baileys dans une casserole à feu doux.

N'hésitez pas à le faire bouillir un peu pour évaporer l'alcool.

 

Puis ajoutez dans le mélange chaud mais pas bouillant, la gélatine

que vous aurez essoré entre vos mains.

 

Laissez tiédir.

Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly ferme non sucrée.

Prélevez 2 ou 3 cuill. à soupe que vous allez colorer délicatement avec le cacao.

 

Etalez la crème fouettée colorée sur le tapis relief que vous aurez posé sur une plaque

(qui rentrera dans votre congélateur...).

Etalez une première fois grossièrement.

Puis raclez avec un racloir ou une corne de pâtissier pour n'en laissez que dans les reliefs.

Nettoyez les bords.

 

Mettez le tapis au congélateur 5 minutes minimum.

 

Pendant ce temps, fouettez l'oeuf avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le Baileys refroidi.

Ajoutez une petite partie de chantilly, mélangez franchement.
Ajoutez le reste de crème fouettée et mélangez alors avec amour et délicatement.

 

Récupérez à présent le tapis relief dans votre congel !

Placez le rectangle dans le tour du cadre et versez la mousse.

Puis posez par dessus votre fondant au chocolat.

 

Replacez l'ensemble au congélateur pour la nuit (dans l'idéal!).

 

L'entremet doit se démouler dès la sortie du congélateur, congelé.

Il peut être préparé avec quelques jours d'avance sans soucis !

La veille du jour où vous souhaitez le présenter, sortez le du congélateur.

 

Posez-le tapis vers le haut sur le plat de service, enlevez le tapis.


Laissez décongeler la nuit au réfrigérateur.

 

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Maintenant, je n'ai plus qu'à vous souhaiter une Excellente dégustation !!!

 

Très bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 06:41

Hello !

 

aujourd'hui, pour vous, un plat bien rustique, hyper gourmand qui plaîra à tous les coups ! j'ai nommé le Pâté de pommes de terre !

Ca faisait très longtemps que je voulais en faire un, et là, chose faite !

 

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Il vous faudra :

 

- 2 pâtes feuilletées

- 5 grosses pommes de terre (type Bintje par exemple)

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- du persil hâché

- 2 gousses d'ail

- sel & poivre

- une belle pincée de piment d'Espelette

- un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à café de lait

- une barquette de lardons

 

Préparation :

 

Épluchez les pommes de terre. Râpez-les en tranches très fines à l'aide d'un robot ou d'une mandoline.

Déposez-les dans un saladier. Ajoutez-y les deux gousses d'ail hâchées , le persil haché, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélangez et réservez.

 

Faites cuire vos lardons en prenant bien soin d'enlever tout le gras, puis réservez.

 

Déposez une des pâtes feuilletées dans un moule à manqué, en laissant la feuille de papier sulfurisé.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Couvrez le fond de pâte de pommes de terre, ajoutez la crème fraîche puis les lardons.

Recouvrez du reste de pommes de terre.

 

Refermez le tout avec la deuxième pâte feuilletée.

 

Faites plusieurs trous pour faire des petites cheminées à l'aide de papier aluminium (voir les photos )

 

Badigeonnez ensuite de jaune d'oeuf/lait puis enfournez votre pâté de pommes de terre pour environ 1h30-2h.


Quand le dessus de votre pâté est doré, ajoutez une feuille d'aluminium pour éviter que la pâte feuilletée cuise trop et ainsi vous laissez vos pommes de terre cuire tranquillement

 

Les pommes de terre doivent être vraiment moelleuses & fondantes!

 

C'est un délice .... !

 

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A accompagner d'une bonne salade assaisonnée ... hummmmmm !!!!

 


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Excellente dégustation & agréable journée à toutes et tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 05:32

Bonjour !

 

aujourd'hui, je vous propose un grand classique que tout le monde aime : les langues de chat !

Ils accompagneront à merveille votre thé, votre café, vos entremets ou mousses ....

J'ai suivi la recette de Créa'Délices ...

 

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Pour environ 20 langues de chat, il vous faudra :

 

- 60 g de farine

- 50 g de sucre glace

- 50 g de beurre mou

- 1 blanc d'oeuf

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le beurre mou avec le sucre glace afin d'obtenir la consistance d'une pommade.

Ajoutez le blanc d'oeuf légèrement battu et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez la farine petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Avec une poche à douille (embout diam.10), faites des bâtonnets de pâte de 5 cm de long sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (surtout pensez à bien les espacer sinon vous vous retrouverez avec une méga langue de chat !!).

 

Faites cuire environ 6 minutes, il faut que le contour des langues de chat soient dorées.

 

Laissez refroidir vos langues de chat sur la plaque car elles sont très molles en sortant du four, en les laissant quelques minutes sur la plaque, elles vont se durcir et se décoller facilement.

 

Voilà, c'est déjà prêt !!!

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 05:59

Hé hé hé !!!!

 

J'espère que vous portez toutes & tous bien en ce lundi de Pâques

 

Après l'orgie de chocolats, je vous propose une petite recette légère : des petits flans au poulet & champignons ! Légers, mais délicieux !!!

 

Je me suis inspirée de la recette du très beau blog de Cenwen La cuisine des Anges ....

 

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Pour 6 petits flans environ, il vous faudra :

 

- 200 g de fromage blanc (de la crème fraîche pour Cenwen)

- 50 g de parmesan

- 3 œufs entiers

- sel et poivre

- 100 g de poulet cuit coupé en petits morceaux

- 200 g de champignons de Paris

- un peu d'huile d'olive

- une gousse d'ail

- du persil

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C

Rincez les champignons. Séchez-les très soigneusement à l'aide d'un torchon puis émincez-les.

Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail hâchée. Ajoutez un peu de persil.

Découpez le poulet cuit (un reste déjà cuit ou une escalope que vous faites cuire) en petits dés.

Mélangez le fromage blanc, les œufs, le gruyère. Ajoutez les champignons et les dés de poulet. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Versez dans des moules à muffins en silicone ou dans des petits ramequins.

 

Enfournez et laissez cuire environ 20 à 30 minutes en fonction de votre four et en surveillant la cuisson.

Pour la version ramequin, vous pouvez servir directement. Pour la version muffins, laissez reposez quelques minutes avant de démouler délicatement.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 08:00

Salut les Gourmand(e)s !!!

 

Aujourd'hui est le jour de la ronde interblog #36 organisée par Sorcilili, Mlle Banane & Cojocano ...

Pour plus d'informations cliquez sur le logo de la ronde et vous y trouverez tout !

 

indexLe tirage au sort m'a attribué le blog de ma Copine Kikine du blog La marmite en ébullition .

Mon choix s'est finalement arrêté sur sa recette de Pancakes au lait ribot car je n'avais jamais rien fait avec ce lait fermenté, puis car nous adorons par dessus tout les Pancakes !!!!

 

C'est Kittie du blog La cuisine de Kittie qui devra venir piocher chez moi Allons voir ce qu'elle a choisi chez moi !! 

 

Allez, c'est parti pour la recette des Pancakes au lait ribot !

 

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Il vous faudra (pour 15-20 pancakes) :

 

- 250g de farine

- 35 cl de lait ribot (ou lait fermenté)

- 15 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 50 g de beurre

- 1 cuill à café de sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier ou au robot, mélangez la farine, le sel & la levure chimique.

Ajoutez au centre les oeufs et le lait ribot. Malaxez bien.

Faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez le tout à l'appareil. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Faites cuire les pancakes des deux côtés dans une petite poêle spéciale.

 

Servez froid ou encore tiède, accompagnés de confiture de lait, sucre, confiture, chocolat ............

 

Résultat : nous avons adoré !!! merci Kikine ... !

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation, un très bon dimanche et surtout de merveilleux moments en famille pour Pâques ! ♥

 

A bientôt,

 

Angie

 

 

Partenaire pour cette recette :


379242 349852198462917 1444329770 a


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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 05:28

Hey !

 

J'avais oublié de vous parler de mon addiction pour le riz au lait ! surtout le riz au lait parfumé à la vanille (ou à la Cardamome!) .... hummmmmmmm !!! je pourrai en manger .... tout le temps ! à tous les repas, même hors des repas ... c'est krrrrrrrrop bon !!!

 

C'est méga facile à faire et délicieux alors hop! en cuisine !!!!

 

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Il vous faudra :

 

- 180 g de riz rond spécial dessert

- 1 l de lait écrémé

- une gousse de vanille

- 80 g de sucre en poudre

- une cuill à soupe de préparation pour flan type Impérial par exemple

 

Préparation :

 

Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez-y le riz pendant 2 min, puis rincez-le à l’eau froide et égouttez-le.
Dans une grande casserole, versez une cuillère à soupe d’eau pour éviter que la préparation accroche. Ajoutez le lait, la gousse de vanille fendue et portez le mélange à ébullition. Délayez-y la cuillère à soupe de préparation pour flan! Cela rendra votre riz encore plus onctueux !!!!!!!!
Verser le riz et laissez cuire environ 15 min en remuant de temps en temps, délicatement.

Incorporez le sucre et laissez mijoter encore 5 min.

 

Moi, j'adoooooooooore l'accompagner de compote maison tiède ! c'est un pure délice !!!!! Miiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmm !

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

A bientôt

 

Angie

 

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 06:17

 Hello ...

 

en ce tout début de semaine, je vous propose une recette assez légère diététiquement parlant ...

Servi avec quelques légumes et des Spätzles (ou du riz!), ça vous fera un plat équilibré et complet

Nous nous sommes vraiment régalés !!!

 

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Allez, passons à la recette .

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 700 g de filet de poulet

- un oignon

- 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 30 cl de crème liquide légère ( 3% de matière grasse. Du fromage blanc peut faire l'affaire également)

- une cuillère à spe d'huile d'olive

- 12 cl de vin blanc sec

- de la ciboulette selon l'envie

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Emincez les filets de poulet. Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, et faites y dorer l'oignon. Ajoutez les émincés de poulet, faites dorerlégèrement.

Ajoutez le vin blanc. Laissez réduire un peu, ajoutez la crème liquide, la moutarde, salez et poivrez. Laissez mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux.

Parsemez la ciboulette ciselée.

 

Servir aussitôt accompagné de riz (ou Spätzles!) et de légumes verts de votre choix 

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation et une trèèèèèèèèèèèèèèèèès bonne semaine !

 

Au fait, je tenais à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette de Croquettes de lentilles au curry avec laquelle j'ai participé au Concours de Raynal & Roquelaure ....


DSC08634-copie-1


Je suis sur le podiuuuuuuuuummmm! je suis arrivée 3ème ! MERCI

 

A bientôt,

 

Angie

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Published by Angie - dans viandes
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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:56

Bonjour bonjour !

 

aujourd'hui, je vous présente le tout premier gâteau que j'ai réalisé seule, enfant, sous les conseils avisés de ma Mamounette .... c'est le gâteau que je faisais tout le temps, décliné à souhaits, tellement il était facile à faire : la recette était facile à se rappeler (idéal quand on est enfant ...) et le résultat juste parfait !

c'est pour ça qu'aujourd'hui, c'est toujours un gâteau présent à la maison, que nous aimons toujours autant !

Et c'est une recette que j'apprends moi-même aux enfants, la mesure avec le pot de yaourt c'est vraiment le top !

Je sais d'ores et déjà que cette recette est connue de tous, mais une petite piqûre de rappel est toujours la bienvenue, car bien souvent on l'oublie en tentant des recettes bien plus complexes

 

DSC09009.JPG

 

DSC08997.JPG

Pour ce joli gâteau ( une dizaine de parts), il vous faudra :

 

- 3 œufs

- 1 pot de yaourt nature ou à la vanille (ou parfum de votre choix en fait !)

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre en poudre

- les 3/4 d'un pot d'huile de colza

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- de la confiture de fraises de chez Comte de Provence pour moi (ou autre parfum!)

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180°C. 

  Dans un saladier, versez le yaourt (gardez le pot).

Ajoutez 3 pots de farine.Mélangez au fouet. 

 Ajoutez les 3 oeufs, 2 pots de sucre, la levure chimique, et 3/4 d'un pot d'huile.

Mélangez au fouet, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux. 

 Versez la pâte dans un moule beurré, et enfournez pour 25 - 30 minutes (vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau, il doit ressortir sec).

 

Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.

Coupez-les en deux, et fourrez-le de confiture de fraises !

C'est un véritable Délice !!!!

 

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Excellente dégustation & très bon week end!

 

Ici le week-end s'annonce trèèèèèèèèèèèès agréable pour notre p'tite Patate ! ♥

 

DSC09036.JPG

A bientôt,

 

Angie

 

Partenaire pour cette recette :

 

comtes de provence3

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 09:18

Hello !

 

Me revoici avec une recette salée ... une délicieuse recette salée : des gaufres de pommes de terre au chorizo (ou jambon)!

J'ai pioché sur le blog de Yolande du blog Les Petits Plats de Patchouka ...

 

Verdict ?! surprenant ! nous avons adoré! et tellement simple ...... Merci Yolande !

 

Je vous donne la recette pour 4 gaufres, mais comme Yolande, j'ai multiplé par 2 les proportions

 

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Pour 4 gaufres, il vous faudra :

 

- 250 g de pommes de terre

- 50 g de farine

- 100 ml de lait

- 1 oeuf

- 50 g de fromage râpé

- des rondelles de chorizo (2 par gaufres) ou 2 tranches de blanc de poulet (du jambon pour moi)

- 1 CS d'huile d'olive

- sel / poivre / muscade

 

Préparation :

 

Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les puis réservez-les.

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Pressez fortement les pommes de terre (afin de retirer un maximum de liquide) et ajoutez-les à la pâte.

 

Faites chauffer l'appareil à gaufres.

 

Lorsqu'il est bien chaud, déposez une cuillère à soupe de préparation sur les plaques. Recouvrez de 2 rondelles de chorizo (ou une demi tranche de jambon) puis d'une autre cuillère de pâte à gaufres.

Refermez l'appareil et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Réserverzles gaufres cuites dans un four préchauffé pendant la cuisson des gaufres suivantes...

Servez chaud et accompagnez de salade.

 

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Excellente dégustation, vous allez vous régaler !!

 

A bientôt,

 

Angie

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A bientôt !

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