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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:00

Bonjour,

 

aujourd'hui est le jour de la ronde interblog #34 organisée par Mesdames Sorcilili, Melle Banane's & Mrs Cojocano !

 

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Le tirage au sort a fait que je devais aller piocher sur le blog de The First Taste .... et c'est Melle Banane's qui venait piocher chez moi ! héhéhééééééé !

 

Une très belle découverte le blog The First Taste ... j'ai déjà réalisé plusieurs recettes d'ailleurs ! c'est ça que j'adore dans cette ronde, on découvre toujours des blogs que l'on ne connaissait pas auparavant ...

 

J'ai choisi comme recette les Muffins tout chocolat, que j'ai réalisé avec Msieur Léonard, un p'tit loup venu à la maison pour l'après-midi

 


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Pour une 20aine de muffins, il vous faudra :

 

- 75 g de cacao

- 190 g de sucre

- 170 g de farine

- 150 g de lait

- 150 g de beurre

- 190 g d'oeufs

- 150 g de chocolat au lait

- 1,5 cc de levure chimique

- 1 cc de bicarbonate

 

Préparation :

 

Mélangez les oeufs, le cacao, le sucre, le lait et le beurre fondu. Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate puis le chocolat au lait concassé en gros morceaux.

Garnissez les empreintes d'un moule à muffins de caissettes en papier. Remplissez-les de pâte jusqu'au bord.

Enfournez pour 15 à 20 minutes à 190°C.

 

DSC08336.JPG

Ils étaient vraiment délicieux !!!! ils ont fait l'unanimité !!!

A refaire !

 

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Très bon dimanche et très bonne ronde à toutes & tous,

 

Angie

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Published by Angie
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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 09:38

Hello tout le monde !!!

 

aujourd'hui je vous propose une recette qui nous a vraiment beaucoup plu, elle contient tout ce que nous aimons : champignons & fromage de chèvre !

 

J'ai déniché cette recette sur le joli blog de The first taste.

 

DSC08326-copie-1.JPG

 

DSC08329-copie-1.JPG

Pour cette délicieuse tarte, il vous faudra :

 

Pour un moule de 28cm de diamètre


Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 55 g d'eau

 

Pour la garniture :

- 500 g de champignons de Paris frais

- 1 chèvre Ste Maure de Touraine

- 150 g de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- 1 petite échalote

- 1 cuill à spe d'huile d'olive

- poivre, basilic

- du parmesan

 

Préparation :


Réalisation de la pâte brisée :

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

Préparation de la garniture :

Ôtez les pieds des champignons, épluchez les têtes et coupez-les en quatre.

Faites-les suer dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez un tiers du Ste Maure en petits dés. Mixez le reste avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Répartissez cette préparation sur la pâte.

Mélangez l'échalote émincée, les champignons et les dés de chèvre.  Poivrez et versez l'huile d'olive. Répartissez sur la tarte. Parsemez de parmesan.


Enfournez pour 35/40 minutes à 180°C.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 06:21

Hello les Gourmand(e)s !

 

J'espère que vous allez bien ...

 

Aujourd'hui, une recette avec des restes de frigo pour l'apéro ...

J'adore cette association pommes/chèvre/raisins secs !

 

DSC08284.JPG

Pour 8 bricks, il vous faudra :

 

- 2 feuilles de brick

- du chèvre en bûche

- une pomme

- une poignée de raisins secs

- du beurre

 

Préparation :

 

Epluchez et épepinez la pomme.

Coupez-là en fins quartiers et faites-là revenir dans un peu de beurre jusqu'à légère caramélisation.

Ajoutez un peu d'eau si besoin.

 

Prenez vos feuilles de brick. Coupez vos feuilles en 4 ou 5 dans la longueur.

Disposez sur une longueur de  feuille de brick quelques rondelles de pomme, du chèvre et des raisins secs.

Pliez de façon à obtenir un samoussa. Faites-en de même avec le reste des longueurs de brick.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Soudez vos bricks avec un peu d'huile que vous étalerez au pinceau.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes, à surveiller selon les fours !!

 

DSC08287.JPG

Excellente dégustation,

 

Angie

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 09:05

Bonjour,

 

des petits gourmandises aux Lutti, ça vous dit ?

Les lutti sont ces bonbons archi délicieux du Nord, au caramel !!!

J'ai repris la recette du blog de Val, Val'O Délices

Si vous voulez suivre les "nouvelles" aventures de Val, rendez-vous sur son tout nouveau blog culinaire Les Mets se créent ...

 

Ces muffins (ou mini cakes chez Val) sont vraiment délicieux !

 

DSC08304.JPG

Désolée pour la qualité des photos, elles ont été prises le soir donc lumière artificielle ..

 

Il vous faudra :

 

- 140 g de Lutti
- 150 g de beurre
- 10 cl de lait
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1/3 d'un sachet de levure chimique
- 3 oeufs

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C, chaleur normale.
Dans une casserole, mettre les Lutti , le beurre et le lait.
Faites chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire fondre les Lutti.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et les oeufs, puis ajoutez-y la préparation Lutti-beurre-lait.
Mélangez à nouveau.
Versez ensuite jusqu'à mi-hauteur (pas +! ça gonfle!) l'ensemble dans des moules à muffins en silicone (ou tout autre moule).
Enfournez pour 25 min environ ....

 

Laissez refroidir, puis dégustez ...........

 

DSC08308.JPG

Excellente dégustation & très bonne journée,

 

Angie

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:15

Hello,

 

des petits muffins aux saveurs indiennes aujourd'hui ...

Je voulais préparer des petites choses pour notre apéro entre amis, et plus grand chose dans le frigo ! alors j'ai fait avec ce que je disposais, et nous nous sommes régalés !

 

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Pour une dixaine de muffins, il vous faudra :

 

- 120 g de farine

- 2 oeufs

- 10 cl de crème liquide

- 25 ml d'huile de sésame

- 150 g de blanc de poulet

- une pomme (golden)

- une cuill à soupe bombée de curry de Madras

- une cuill à café de sel

 

 

Préparation :

 

Préchauffez tout d'abord votre four à 200 °C.


Dans un saladier, mélangez à la fourchette la farine, la levure chimique, le sel et le curry. Dans un autre saladier, mélangez la crème liquide, l'huile et les oeufs.


Versez la préparation liquide à l'autre préparation, mélangez rapidement à la fourchette.

Ajoutez le blanc de poulet et les morceaux de pomme, mélangez puis remplissez les caissettes aux 3/4.


Enfournez à 200°C de 15 à 20 minutes.

Attention de ne pas trop les cuire. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

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Eh voilà, c'est prêt !

 


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Je vous souhaite une excellente dégustation,

 

Angie

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 06:43

Hello tout le monde !

 

Aujourd'hui une recette de base, ultra simple !

Ici nous n'utilisons que cette recette pour quiches, tartes salées ....

 

Je réalise cette recette au Kitchenaid, mais vous pouvez bien évidemment l'utiliser avec un autre robot

 

La source provient du livre de cuisine Kitchenaid d'ailleurs !


DSC06849.JPG

 

Pour une belle pâte brisée, il vous faudra :

 

- 200 g de farine
- 1/4 cc de sel
- 2 CS de sucre glace (pour la pâte brisée sucrée)
- 100 g de beurre froid
- 1 oeuf battu
- 1 cc de jus de citron
- 1 à 2 CS d'eau glacée (j'ai mis 1)

 

Utilisation du batteur plat dit "feuille".

 

Préparation :

 

Mettez la farine, le sel et sucre glace (seulement si vous faites une pâte brisée sucrée).

Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.

Mélangez vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Ajoutez l'oeuf battu et le jus de citron ainsi que l'eau glacée.

Continuez à pétrir au batteur plat jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Retournez la pâte sur une surface légérement farinée et pétrissez brièvement.

Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-là au frais pendant au moins 30 minutes.

 

Eh voilà ! c'est déjà fini !

Finishhhh les pâtes brisées du supermarché! youhouuuuuuuuuuuu !

 

Excellente journée et soyez prudents sur les routes s'il neige chez vous !

 

Des bises,

 

Angie

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 09:40

Salut la compagnie !

 

Aujourd'hui un gâteau qui me plaît tant visuellement que gustativement ... j'ai décidé de suivre la recette de Lolo du blog Lolo et sa Tambouille ...

Il me fallait préparer un gâteau car mon Zhom fêtait son anniversaire avec son club de natation, et naturellement, j'ai choisi celui-ci ...

 

DSC08251

 

DSC08258.JPG

 

Pour un moule de 22cm de diamètre, il vous faudra :

 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 190 g de farine

- 6,2 cl d'huile

- 1/2 sachet de levure

- 2 cuill à soupe de cacao amer type Van Houten

- 6,2 cl de lait

- vanille liquide

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.

Battez ensuite les 3 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre pendant 8 à 10 minutes et versez y le lait.

Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante. Ajoutez-y les blancs en neige et mélangez très délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des deux, ajoutez-y le cacao amer et dans l'autre un filet de vanille liquide.

Disposez du papier sulurisé au fond d'un moule de 22 cm de diamètre (ou beurrez et farinez).
Depuis le centre du moule et cuillèrées par cuillérées versez alternativement les deux pâtes jusqu'à épuisement.

Enfournez pendant 25 minutes à 180°C et laissez 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

 

On obtient un gâteau magnifique à la découpe ! Bon le mien a énormément gonflé, j'ai du utiliser de la levure chimique de Tchernobyl

 

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Excellente dégustation,

 

Angie

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 06:50

Bonjour !

 

un peu d'exotisme ça ne peut que vous tenter, n'est ce pas ?!

Si comme nous, vous aimez les plats épicés et bien parfumés, ce plat est alors pour vous !

Quel délice !!!

Dès que j'ai vu la recette sur le blog de Céline, Le Palais des Délices ... j'ai su que cette recette était pour nous! et le lendemain elle était dans nos assiettes !!!

 

J'ai apporté quelques modifications, alors pour la recette initiale, je vous invite à aller sur le blog de Céline!

 

DSC08245.JPG


Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

- 500 g de grosses crevettes décortiquées cuites (fraîches)

- 15 cl de lait de coco

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- une cuill à café de gingembre en poudre

- une cuill à soupe de curry

- une cuill à soupe de sauce soja

- 2 cuill à soupe de ciboulette fraîche ciselée

- une cuill à soupe de noix de coco râpée

- Huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :


Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poële.

Faites revenir sur feu très doux les oignons et l'ail, le mélange doit etre tendre et translucide.

Ajoutez le gingembre et le curry. Mélangez quelques minutes le temps que les arômes se développent.

Ajoutez les crevettes décortiquées.

Salez, poivrez et mélangez rapidement. Ajoutez le lait de coco et la sauce de soja épaisse.

Remuez bien. Laissez mijoter quelques minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée et la noix de coco râpée.

Remuez et retirez du feu.

Servez ce plat sans attendre.

Je l'ai accompagné tout simplement de courgettes vapeur ...

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 08:11

Hello !

 

un bon p'tit plat préparé rapidement, intéressant, n'est ce pas ?!

Nous nous sommes régalés !

Merci à Hélène du blog Les Délices d'Hélène Allégés ... (elle a un autre blog Les Délices d'Hélène super sympa non allégé! lol !)

 

DSC08228.JPG

 

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Pour cette recette (pour 4 personnes), il vous faudra :

 

- 4 blancs de poulet (soit environ 600g)

- 1 petit oignon

- 100 ml de pulpe de tomates

- 100 ml de lait de coco

- 2 cuill à café bombées de curry de Madras

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Dans une poêle antiadhésive recouverte d'une feuille de cuisson, faites revenir les blancs de poulet coupés en morceaux. Faites-les dorer avec l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.
 
Ajoutez la pulpe de tomates en décollant les sucs de cuisson.
Retirez la feuille de cuisson et ajoutez le curry puis le lait de coco.
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes sur feu très doux, à couvert, tout en remuant de temps en temps. A servir avec un riz basmati, du blé ou encore du riz sauvage !
Merci Hélène !

DSC08227.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,
Angie
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Published by Angie - dans viandes
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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 05:31

Bonjour tout le monde !

 

Aujourd'hui des macarons ... ben oui c'est qu'on m'en demande régulièrement depuis les paniers gourmands de Noël ! Voilà les macarons offerts (à la pistache) :

 

DSC07405.JPG

J'avoue que j'adore les faire, c'est vraiment sympa quand on a compris le truc ... mais quand on a un four capricieux comme le mien, ça l'est un peu moins voyez-vous !

Au début niveau température du four tout allait bien, sauf que ... maintenant Mr commence à prendre de l'âge et me joue des tours : il chauffe bien trop fort selon moi ...tssssssssss

 

J'ai donc suivi les précieux conseils de Juliette, qui elle aussi, essayait de dompter son four pour avoir de parfaits macarons ... ! et ça y'est elle l'a dompté ! ses macarons sont juste magnifiques ! ....

Donc j'ai diminué de 40°C casiment la température de mon four, et je pense qu'il faudrait diminuer de 10°C encore pour que la collerette soit bien droite (merci à nouveau Juju! je vais tester et je te dirai :) ...

Oui, la collerette n'est pas encore top ! elle n'est pas bien droite, bouhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!

 

Donc, j'ai suivi la recette de Juliette du blog La Marmite à M'Alice.

Juliette (Dite Sorcilili) a suivi la recette de Lydie du blog les Petits plats dans les Grands ...

 

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Allez en avant pour la recette !

 

Pour les coques :


- 80 g de blanc d'oeufs
- 100 g de poudre d'amande
- 155 g de sucre glace
- 55 g de sucre semoule
- colorant en poudre

 

- de la pâte de Spéculoos maison

 

Préparation :


Préchauffer le four à la bonne température (130°C avec le mien ! la prochaine fois je tente à 120°C )
Préparez des feuilles de papier sulfurisé déposées sur des grilles. 
Pesez le sucre semoule , ajoutez-y le colorant et réservez-le.
Pesez la poudre d'amandes et le sucre glace, passez-les au mixeur puis tamisez-les.

 

Dans le bol de votre robot commencez à monter les blancs à faible vitesse, quand ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre et passez à vitesse moyenne.

Quand le fouet commence à marquer les blancs, serrez-les avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau. 

 

Ajoutez le mélange de poudre d'amandes et sucre glace tamisé en trois fois, et macaronnez : utilisez une maryse en silicone, et mélangez en tournant et en soulevant, jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban quand elle retombe.
Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et de diamètre assez important (environ 5 à 7 mm).
Formez les macarons en quinconce sur les feuilles de papier sulfurisé.
Enfournez pour 19 mn (selon mon four à moi)
A la sortie du four, attendez le refroidissement complet pour décoller les coques et garnissez-les de pâte de spéculoos.

Après avoir garni les coques, réserver au frais, le macaron est encore bien meilleur le lendemain  PAROLE DE GOURMANDE !!! 

 

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Et voilà! c'est terminé !

 

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Maintenant ... régalez-vous !!!!!!!!

 

A bientôt,

 

Angie

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