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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 04:05

Bonjour M'sieurs Dames ...

 

J'espère que vous allez toutes & tous bien en ce week end !

Pour bien le commencer, je vous propose une recette réalisée par Zhom... il a fouiné dans mes bouquins de cuisine et a choisi cette recette-là ! très bon choix !

Il a beaucoup plu ! désolée, pas de photo de coupe tellement il est parti vite ...!

 

DSC06161.JPG

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

- 125 g de cassonade

- 125 g de beurre fondu

- 100 g de noix

- 80 g de chocolat noir

- 60 g de farine

- 2 oeufs

- 2 pincées de sel

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis sur feu très doux, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu.

Toujours sur feu doux, versez alors la farine, la cassonade et le sel.

Homogénéisez la préparation et coupez le feu.

 

Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant.

Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la pâte dans un moule en silicone (le moule cosy demarle ici).

Enfournez pour 20 minutes puis laissez tiédir avant de démouler. 

 Nous vous conseillons de baisser le temps de cuisson à 15 minutes, car il était limite trop cuit avec 20 minutes.

 

DSC06164.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 12:46

Hello !

 

aujourd'hui, une délicieuse recette salée à vous proposer qui plaira sans hésitations si vous aimez le chorizo et la mozzarella !

Ici, ça a eu un franc succès en tout cas!

 

Ca faisait un moment que je voulais faire des Saltimbocca, et puis je ne savais pas quoi mettre dedans, puis j'ai oublié .........

et un soir où il n'y avait rien de prêt, hop ni une, ni deux je me suis mise aux fourneaux ! et voiloù le résultat :

 

DSC06612.JPG

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

- 2 escalopes de dinde fines

- 4 tranches fines de chorizo fort ici! (comptez 2 tranches par escalope en fait )

- 1/2 boule de mozzarella

- sel & poivre

- un peu d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Etalez votre escalope à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour la rendre encore plus fine. Le plus simple est de la placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et de l'aplatir ....

Disposez ensuite, sur une escalope, 2 tranches de chorizo (ou chorizo coupé en rondelles) puis 2 tranches de mozzarella.

Parsemez ensuite de sel & poivre.

 

DSC06602.JPG


Refermez votre escalope en la roulant sur elle-même et piquez-là avec un pic en bois.

Faites-en de même pour l'autre escalope.

 

DSC06607.JPG

Dans une grande poële, faites chauffer l'huile d'olive puis déposez-y vos deux escalopes farçies.

Laissez cuire à feu doux et retournez régulièrement pour bien faire cuire le tout !

 

DSC06617.JPG

Ensuite ........... régalez-vous ! c'est un délice !

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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Published by Angie - dans viandes
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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 11:29

Bonjour tout le monde,

 

aujourd'hui je vous propose une recette apéritive : des cookies salés et plus précisément au roquefort & noix, une association parfaite à mon goût !!!

 

DSC06442.JPG

Pour 15 à 20 cookies, il vous faudra :

 

- 200 g de farine

- 100 g de beurre pommade

- 80 g de parmesan

- un oeuf

- une cuill à café de levure chimique

- sel & poivre

- 50 g de noix

- 80 g de roquefort

 

Préparation :

 

Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel et le poivre, puis le parmesan.

Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains.

Incorporez l'oeuf, le roquefort coupé en dés et noix concassées.

 

Faites préchauffer votre four à 160°C.

 

Formez des noix de pâte et applatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 20 minutes à 160°C.

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

DSC06441.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous !

 

DSC06446.JPG

Je vous souhaite également un très bon début de semaine,

 

Angie

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 09:00

Hello !

 

aujourd'hui nous sommes le dernier dimanche du mois, et qui dernier dimanche du mois, dit Ronde interblog !

Pour plus d'informations, je vous invite à cliquer sous le logo ci-dessous :

 

index.jpgCe que j'apprécie dans ce p'tit jeu c'est le fait de découvrir de nouveaux blogs et d'échanger de nouvelles recettes, c'est toujours un réel plaisir !

 

Pour cette ronde, je dois aller piocher chez Mimm du blog Les Délices de Mimm, un blog qui regorge de recettes sympathiques, c'était d'ailleurs dur de faire un seul choix !

et c'est Food and Fashion qui doit venir piocher une recette chez moi ... allez, allons voir sur quelle recette son choix s'est porté ....

 

Après avoir fait des tours & des tours sur le blog de Mimm, j'ai finalement décidé de réaliser ses délicieux muffins aux pommes et coeur de spéculoos ...

Et quel choix !! je ne l'ai pas regretté !! Les muffins sont excellentissimes !! ils sont moelleux à souhait, le petit goût de pommes c'est trop le top et le coeur de spéculoos : c'est le ponpon !!!! en gros c'est une tuerie !!!!!! Ah! et ils se conservent méga bien !

 

DSC06416.JPG

C'est par là pour la recette.

 

Pour environ 18 muffins, il vous faudra :

 

- 3 oeufs

- 150 g de beurre fondu

- 150 g de farine auto-levante (moi j'ai 150g farine et un sachet de levure)

- 150 g de sucre

- une pincée de sel

- 2 pommes

- de la pâte de spéculoos

 

Préparation :

 

Epluchez et coupez les pommes en petits dés.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le sel & le beurre.

Continuez de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène & bien lisse.

 

Ajoutez les dés de pommes à la pâte.

 

Remplissez les caissettes en papier aux 2/3, puis ajoutez une cuillère à café de pâte de spéculoos et enfin recouvrez de pâte.

 

Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.

 

Dégustiez tiède ! c'est un pur délice!

 

Bon, je ne sais pas pourquoi, mon coeur de spéculoos n'est plus un coeur puisqu'il s'est retrouvé au fond, ai-je été trop gourmande à trop en mettre ?! hihihiiii !!!

 

DSC06420.JPG

Encore merci Mimm !!!!

 

DSC06426.JPG

 

Très bon dimanche & excellente ronde à toutes & tous,

 

Angie

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 07:42

Hello MssieursDames,

 

comment z'allez vous en ce samedi et donc ce week end qui commence ???!

 

A l'heure où vous lirez ce message je serai à mon cours de cuisine gagné lors d'un concours organisé par Zapetti où j'étais arrivée 2ème avec ma recette de Lasagnes à la Provençale.

Oui c'est vrai que j'avais oublié de vous le dire ...

En tout cas, suis trop contenteeeeeeeeeeeeeee!!!!! méga Happy !

 

Bref, revenons à nos moutons !

 

Aujourd'hui, je vous propose une 'tite recette idéale pour l'apéro ! il s'agit de petites madeleines aux saveurs asiatiques, trouvées sur le blog de Cookismo, Tous en cuisine !

 

DSC06433.JPG

DSC06432.JPG


Place à la recette ! je vous donne les doses du blog Cookismo, mais personnellement je les ai doublées ...

 

Il vous faudra :

 

- 100 g de farine

- une cuill à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 6 cuill à soupe d'huile de tournesol

- une cuill à soupe de soja

- 2 cuill à soupe de miel

- une cuill à café d'huile de sésame

- une cuill à soupe de graines de sésame

 

Préparation :

 

Versez la farine dans un saladier, avec la levure chimique et une pincée de sel.

Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Incorporez-les.

Ajoutez les huiles, et mélangez.

Versez la sauce soja, le miel et mélangez de nouveau.

 

Personnellement, j'ai déposé la pâte au frais une petite heure pour réaliser un petit choc thermique quand ensuite je les ai mises au four, histoire d'être sûre d'avoir la bosse ^^ ....

 

Versez une cuillère à soupe dans vos empreintes à madeleines.

Parsemez de graines de sésame.

 

Enfournez pendant 4 minutes à 250°C puis 5 minutes à 200°C.

 

Laissez tiédir avant de démouler.

 

DSC06439.JPG

Excellente dégustation et très bon samedi,


DSC06436.JPG

 

Angie


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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 07:22

Bonjour,

 

après tous les gâteaux au chocolat, je vous propose une recette plus légère, ben oui il le faut !!!

Mais rassurez-vous, cette recette était très bonne ! elle a même plu à Zhom, qui lui, habituellement préfère les plats à base de crème fraîche, sauce ect ...

 

J'ai trouvé cette recette chez Weitweitland.

 

DSC06316.JPG

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 400 g de courgettes

- 100 ml d'eau

- une cuill à café de levure chimique

- un oeuf

- 75 g de fromage blanc 0%

- 50 g de farine

- 25 g de maïzena

- une pincée de sel

- 250 g d'émincés de poulet

- 20 g de parmesan

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Pelez et lavez les courgettes. Coupez-là en fines tranches.

Faites chauffer 30 secondes l'eau au micro-onde, dissoudre dedans la levure.

 

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena et le sel.

Ajoutez au centre le mélange eaul/levure, le fromage blanc et l'oeuf.

Ajoutez les morçeaux de courgettes puis les émincés de poulet.

 

Versez la préparation dans un moule en silicone et recouvrez de parmesan.

 

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Et ... c'est prêt !!

 

DSC06341.JPG

Très bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 05:06

Hello !

 

Non, non ... vous ne rêvez pas ... ! hier du chocolat, et encore du chocolat aujourd'hui ! eh ouaiiiiss !!

ici, le chocolat c'est la gourmandise de la maison !!!! on ne s'en lasse pas .... !

La preuve ci-dessous !

 

J'ai vu cette recette chez Yolande du blog les Petits Plats de Patchouka, un blog que j'apprécie énormément ! et d'ailleurs, je suis ravie d'avoir pu rencontrer Yolande en chair et en os au salon du blog culinaire à Soissons, ce week end !

 

DSC06389.JPG


Pour ce fabuleux gâteau extra trop méga délicieusement bon (oui, au moins ça !), il vous faudra :

 

- 4 oeufs

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat au lait

- 90 g de beurre

- 80 g de farine

- 140 g de sucre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre au micro-onde (ou bain-marie) le beurre avec le chocolat noir & le chocolat au lait coupés en morçeaux.

Dans un saladier mélangez bien le sucre avec les oeufs.

Ajoutez la farine et mélangez.

Incorporez ensuite le chocolat fondu à cette préparation.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Versez la pâte dans un moule de 20 à 25 cm et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

 

DSC06396.JPG

Laissez refroidir environ 10 minutes (c'est lonnnnnnnnnnnnnnnnnng ! ihihhihiiiiii !) & régalez-vous !

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 14:03

Hello !!

 

envie d'une douceur méga chocolatée ... ?!!!

alors ne filez pas votre chemin, ce dessert est POUR VOUS !!!

 

Dès que j'ai vu cette recette chez Noasette du blog Recettes à gogo, je me suis dit que j'allais la réaliser ... ça fait un sacré moment que je l'avais mise de côté mais j'ai tellement de recettes à tester .......... pfiouuuuuuu !!!!

Merci Noasette pour cette recette qui a fait fureur auprès de ma famille !

 

DSC06375.JPG

Pour un cercle de 19 cm, (6 personnes), il vous faudra :

 

Pour le biscuit :

- 50 g de beurre pommade

- 3 oeufs

- 75 g de chocolat noir pâtissier

- 50 g de sucre

 

Pour la mousse :

- 8 cl de crème liquide

- 175 g de chocolat noir

- 20 g de sucre

- 4 blancs d'oeufs

- un jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

Pour le biscuit :

 

Préchauffez votre four à 150°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le refroidir puis mélangez aux jaunes d'oeufs.

Ajoutez le beurre pommade et incorporez-le bien.

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre dès qu'ils commencent à mousser.

Incorporez les blancs délicatement au chocolat.

Posez un cercle à pâtisserie (19cm) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Versez la pâte et enfournez 45 minutes.

 

Pour la mousse :

 

Hâchez le chocolat dans un saladier.

Chauffez la crème puis versez-là sur le chocolat. Remuez bien afin qu'il fonde parfaitement

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre dès qu'ils commencent à mousser.

 

Ajoutez un jaune d'oeuf dans le chocolat , mélangez bien puis ajoutez les blancs délicatement pour ne pas les casser.

 

Versez la mousse sur le biscuit refroidi.

Laissez idéalement la nuit au réfrigérateur.

 

DSC06379.JPG

 

Décorez selon vos envies !

et surtout .... Régalez-vous !!!!!

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 06:38

Bonjour tout le monde !

 

Des yaourts, ça faisait longtemps ...

pourtant j'en fais toujours, mais je refais toujours nos préférés, c'est à dire noix de coco ou vanille !

et là j'ai voulu ajouter de la fêve tonka, car ici on adooooooooore ça !!! hummmm !!!

Ni une, ni deux, c'est parti !!

 

DSC06066.JPG

Allez! hop ! il vous faudra :

 

- 1 litre de lait 1/2 écrémé

- 1 yaourt type la Laitière (à la vanille)

- une gousse de vanille

- 2 pots de yaourts de lait écrémé

- du sucre (à votre convenance)

 

Préparation :

 

Faites chauffer un tout petit de lait pour y infuser la gousse de vanille et les petits grains.

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le lait, ajoutez le lait avec la vanille (sans la gousse biensûr!), ajoutez le lait écrémé en poudre et mélangez bien !

Terminez par la fêve tonka râpée et le sucre.

 

Déposez dans les pots et hop 11 heures dans la Yaourtière !

 

DSC06074.JPG

Un délice ce goût si particulier qu'est la fêve Tonka! on ne s'en lasse pas !

 

DSC06071.JPG

 

Très bonne dégustation,

 

Angie

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:24

Bonjour M'ssieursDames !

 

Comment allez-vous en ce début de semaine ?!  mon petit doigt me dit que le week-end est passé trop vite ! me trompe-je ?....

 

Mais quel est ce titre allez-vous me dire ?!

Ben, en fait, pour tout vous dire, je ne suis pas du tout copine avec la viande rouge ! je la cuisine pour les autres, mon Zhom, mes proches ... mais moi je n'aime pas ça ...

c'est totalement d'ordre psychologique, je ne peux pas manger ces p'tites bêtes, et voir toute cette bidoche rouge, bouhhhhhhhhhhh! j'en ai froid dans le dos !

MAIS.... quelques petites choses passent, et il y a des choses quand même que j'aime, genre le steak hâché bien cuit à point !

seulement de manger tout le temps du steak hâché, pfiouuuuuuuuuuuuu !...

Alors me voilà partie à la recherche de quelque chose pouvant le rendre plus sympathique niveau goût ! et chose réussie ! voui, voui, vouiiiiiiiiii !!!!

 

Z'avez des z'oignons ? de la moutarde à l'ancienne ? de l'emmental râpé ?! alors c'est bon! hop dans votre cuisine !!!!!

 

DSC06201.JPG

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

- 2 beaux steaks hâchés sortis tout droit de chez votre gentil boucher!

- 2 grosses poignées d'oignons émincées surgelés

- de la moutarde à l'ancienne

- de l'emmental râpé

- du sel & poivre

 

Préparation :

 

Dans une poële, faites revenir vos oignons (sans matière grasse) tout en surveillant pour ne pas que les oignons prennent au fond ...

Ajoutez ensuite vos steaks hâchés ... laissez-les dorer de chaque côté et badigeonnez-les très généreusement de moutarde à l'ancienne.

Baissez le feu, et ajoutez par-dessus l'emmental râpé.

Ne les retournez-pas sinon l'emmental ne sera pas sur le dessus (logique me diriez-vous ?! vous n'avez pas tort ^^ ) ....

Toujours à feu doux, ajoutez de l'eau afin de recouvrir les oignons !

Mettez votre couvercle sur votre poële et laissez cuire jusqu'à absorption totale de l'eau ... !

Ne vous inquiétez pas, vos steaks hâchés ne seront pas archi cuits!!!! Zhom les aime "bleu" et la cuisson lui convenait, or moi non! donc j'ai poursuivi quelque peu la cuisson !...

 

Et voiloù! c'est trop bon ! les oignons ont caramélisé dans ce mélange moutardé ce qui donne un super goût à votre viande !!!

 

C'est prêt! A table !

 

DSC06203.JPG

Désolée, je vous ai fait un roman pour ............ cuire un steak hâché ! hihihiihiiiiiiiiiiiiiii !

Mais je garde en mémoire qu'il y a des personnes qui cuisinent peu, et qui justement, s'inspirent de mon blog pour se lancer !

 

Non je ne me vante pas, non je n'en rajoute pas, c'est juste vrai ! alors je suis réellement contente que cette passion puisse se transmettre à travers un blog culinaire (.... loin d'être au top, mais moi il me plaît tel quel...) Petite pensée pour toi Isabelle F.

 

Je vous souhaite de passer une très bonne journée,

 

Angie

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  • : Dans la p'tite cuisine d'Angie ...
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