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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 08:22

Bonjour tout le monde !

 

Une petite gourmandise, je suis persuadée que vous n'allez pas refuser !

Je vous propose aujourd'hui des fondants chocolat-mascarpone ...

Un délice !!!

Merci à Cécile du blog Au fil de mes recettes chez qui j'ai trouvé cette jolie recette ....

 

DSC06273.JPG

Pour une douzaine de petits fondants, il vous faudra :

(j'ai réalisé ces petits fondants dans des moules à Muffins)

 

- 200 g de chocolat noir

- 250 g de mascarpone

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 50 g de farine

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat et la mascarpone au bain-marie.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Ajoutez le mélange chocolat/mascarpone.

Mélangez bien le tout !

Versez la pâte dans vos empreintes.

Au four 180°C pendant 15 minutes (selon les fours).

 

DSC06289.JPG

Eh voiloù! c'est prêt !

 

DSC06293.JPG

Maintenant : Régalez-vous !!!!!!!!!!!

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie


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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 12:03

Hello !

 

une petite verrine avec une mousse au chocolat (recette de Christophe Felder) et sa petite ganache de coco, c'est tentant, non ???!

En tout cas, en ce qui nous concerne nous avons beaucoup aimé!

Habituellement, je ne mange pas de mousse au chocolat, pour le coup c'est vraiment troooooooop chocolaté pour moi (c'est le but me diriez-vous, en effet .... ^^), mais avec cette petite crème noix de coco sur le dessus, c'est top !

 

Regardez plutôt :

 

DSC06186.JPG

 

DSC06190.JPG

 

Pour 4 petites verrines, il vous faudra :

 

La mousse au chocolat :


- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 20 g de beurre

- 3 blancs d'oeufs

- 50 g de sucre semoule

- 2 jaunes d'oeuf

 

La ganache noix de coco :


- 100 de chocolat blanc

- 1/4 de gousse de vanille

- 100 g de lait de coco

- 25 g de noix de coco râpée

 

Préparation :

 

Pour la mousse au chocolat :

 

Avec votre batteur (ou robot) montez les blancs en neige avec le sucre.

Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs.

Remuez très délicatement de bas en haut avec la spatule.

Ajoutez le chocolat et beurre fondus.

Mélangez toujours délicatement pour ne pas casser les blancs et avoir une belle mousse au chocolat.

Garnissez vos verrines de mousse au chocolat, à l'aide d'une poche à douilles.

 

Pour la ganache noix de coco :

 

Mettez le lait de coco et la gousse de vanille grattée dans une casserole et portez à ébullition.

Lorsque le liquide bout, versez-le sur le chocolat blanc hâché. Laissez le chocolat fondre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez la noix de coco râpée.

Laissez prendre à température ambiante.

Ensuite versez cette crème sur la mousse au chocolat et réservez au frais.

 

L'idéal est de réaliser le tout la veille pour le lendemain ...

 

Décorez selon vos envies !

 

DSC06187.JPG

 

Excellente dégustation & très bonne semaine à toutes & tous!

 

Angie

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 08:04

Hello !

 

Des wraps parfaits pour un repas où l'on ne sait pas trop quoi cuisiner, ou encore pour un apéro ....

Je me suis grandement inspiré de la recette de Galoute du blog Une folle envie de cuisiner, un blog que j'aime bien et que je suis depuis le tout début

Merci à toi !!!

 

DSC06175

Il vous faudra : (pour 4 personnes)

 

- 4 tortillas

- 200 g de thon au naturel

- 3 oeufs

- des feuilles de salade

- de la mayonnaise

 

Préparation :

 

Faites cuire vos oeufs afin d'obtenir des oeufs durs (ébullition puis 12 minutes).

Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent puis écalez-les.

Hâchez-les ensuite finement.

 

Egouttez le thon, émiettez-le et ajoutez-le aux oeufs. Mélangez.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise puis mélangez à nouveau. (Vous pouvez en mettre + au -, à vous de voir !)

 

Lavez et essorez vos feuilles de salade.

 

Etalez vos tortillas. Recouvrez les 3/4 du mélange oeufs/thon/mayonnaise.

Déposez quelques feuilles de salade sur toute la garniture.

 

Roulez les tortillas sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l'intérieur.

Emballez-les dans du film alimentaire en prenant soin de bien serrer et réservez au frais.

 

Dégustez-les tels quels ou découpez-les pour l'apéro ! c'est facile et très bon !

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 09:51

Hello !

 

me revoici avec de la boulange, on ne m'arrête plus !!! hihi !

Aujourd'hui, je vous propose un pain trouvé sur le blog d'Emma, Saveurs & Expériences.

 

Dès que j'ai vu cette recette, je l'ai mise de côté ! car en plus, j'avais reçu de l'eau de coco Vaïvaï de mon partenariat avec Terre de cocktails.

 

DSC06176.JPG

 

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Pour ce beau pain, il vous faudra :

 

- 300 gr de farine T55 (j'ai utilisé de la farine semi-complète)

- 20 cl d'eau de coco

- 2 cuill à café de levure boulangère Bruggeman (ou toute autre levure boulangère)

- une cuill à café de sel

- 2 cuill à soupe d'huile de sésame

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, versez la farine et la levure puis commencez à pétrir doucement.

Versez l'eau de coco.

Ajoutez le sel et l'huile de sésame quand la pâte est formée, puis pétrissez jusqu'à ce que la boule se décole du bol.

 

Laissez reposer environ 2 heures couvert d'un linge propre.

La pâte doit doubler de volume.

 

Dégazez votre pâte et formez un beau pain ou des petits ronds comme Emma ....

A voir de choisir votre façonnage!

 

Quand il est faconné, saupoudrez-le de farine.

Laissez-le reposer 15 minutes.

 

Préchauffez le four pendant ce temps-là.

 

Faites-le cuire 15 minutes à 200°C.

 

Laissez refroidir et déguster sans plus attendre ! c'est topissime !

 

DSC06177.JPG


Un de mes pains favoris !

Merci Emma !

 

Excellente dégustation,

 

Angie

 

Partenariat pour cette recette : logo_terre_de_cocktail.jpg




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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:32

Coucou,

 

aujourd'hui, une p'tite tuerie à vous présenter .... enfin c'est ce que mon Zhom appelle "sa tuerie"

J'avais envie de faire des macarons (1ère fournée râtée --> mais une recette à venir très bientôt pour les recycler!! / la deuxième mieux ... mais la prochaine fois j'évite les journées où il pleut bergèreeeeeeee ........ !!)

 

DSC06140.JPG

Eh donc, je voulais absolument réaliser une ganache montée ! et si possible à la noix de coco !

Lorsque je suis allée sur le blog de Lydie, Les petits plats dans les grands pour réaliser les petits fondants italiens, j'ai de suite craqué sur sa recette de ganache montée!

et quelle surprise !! c'est merveilleusement bon !!!!!!!!

 

DSC06138.JPG

Allez, en avant pour la recette!

 

Pour les coques, j'ai utilisé la même recette que d'habitude !! alors Rendez-vous ici !!

 

Pour la ganache montée à la noix de coco, il vous faudra : (pour la recette initiale RDV sur le blog de Lydie)

 

- 100 g de chocolat blanc

- 7 cl de crème liquide entière

- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 2 cuill à café de miel

- 10 cl de crème liquide entière

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites chauffer les 7 cl de crème liquide avec le miel et la noix de coco râpée.

Dès qu'elle est bien chaude, ajoutez votre chocolat blanc concassé.

Mélangez bien jusqu'à ce tout soit totalement fondu.

Laissez tiédir puis ajouter les 10 cl de crème liquide.

Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Versez la préparation bien froide dans le bol de votre robot et montez la ganache en mousse bien ferme.

Mettez dans une poche à douille et réservez au frais.

 

Garnissez la moitié des coques et refermez avec les autres coques.

Conservez au frais.

 

DSC06141.JPG

Régalez-vous !!!!

 

DSC06148.JPG

 

Excellente dégustation à toutes & tous !

 

Angie

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 03:44

Hello !

 

une recette de brioche aujourd'hui ....

j'adore en faire !!!!

et lorsque j'ai vu celle-ci sur le blog de Christelle, Voyage culinaire, j'étais bien évidemment obligée de la faire

Résultat : une brioche vraiment trop jolie et surtout excellente !!!!! dans le top 5 des brioches

Merci à toi Christelle

 

DSC06085-copie-1.JPG

   DSC06099

 

Passons à la recette.

 

Il vous faudra :

 

Ingrédients:

 

Pour la brioche :

 

- 270 g de farine

- 35 g de sucre roux

- 7 g de levure Brugmann

- 130 ml de lait tiède

- 50 g de beurre à T° ambiante

- 1 oeuf battu

- 1/4 cc de sel

 

Pour la garniture :

 

- 30 g de beurre fondu

- 1 CS de sucre roux

- Sucre glace

 

Préparation:

 

Dans le bol du Kitchenaid, mettez tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre,dans l'ordre puis pétrissez pendant 10 mn.

 

Ajoutez ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrissez encore 5 mn.

Retirez le bol de son socle, puis couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1h00 dans un endroit chaud.

 

Passer ce temps, dégazez la pâte puis divisez-là en 4 boules égales.

Étalez une première boule puis badigeonnz-là de beurre préalablement fondu avec le sucre.

Faites de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière (celle du dessus).

Étalez ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracez des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découpez 8 bandes.

 

Roulez chaque bande en escargot puis disposez-les dans le moule.

Badigeonnez le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

Couvrez le moule avec le torchon et laissez lever encore 45 mn.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6/7) puis mettez à cuire pendant 30 mn.

Une fois votre brioche cuite, démoulez-là et la mettez-là à refroidir sur la grille.

Une fois refroidie, saupoudrez-là de sucre glace et dégustez ....

 

DSC06097

 

Huuuuuuuuuuuuuuuummmm !

 

DSC06089.JPG

 Que vous souhaitez à part une excellente dégustation ??!!!

 

DSC06090.JPG

 Très bonne journée,

 

Angie 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 08:32

Bonjour bonjour !

 

Aujourd'hui une recette des plus simples, mais très bonne !!!!!!

Nous nous sommes régalés!

le maïs apporte un croquant vraiment sympa, à faire et refaire !

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Aurore (Afaurore) du blog Afmat , les Matmat chocolativores.

Merci à toi M'dame !

 

DSC06047.JPG

Il vous faudra :

 

- une pâte feuilletée

- une bûche de chèvre

- une boîte moyenne de maïs

- une briquette de crème légère (crème de soja pour Aurore)

- 3 oeufs

- du tandoori

- du Garam Massala

 

Préparation :

 

Etalez la pâte feuilletée et piquez-là.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème puis ajoutez les épices : une bonne cuill à soupe de tandoori et pareil pour le Garam Massala.

Versez le maïs sur la pâte feuilletée, puis renversez l'appareil par-dessus.

Disposez les rondelles de chèvre.

 

Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

 

DSC06050.JPG

 

Excellente dégustation,

 

Angie

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 07:56

Bonjour !!

 

Il me fallait une recette d'un "plat familial", pour le midi où mes amis mangeaient à la maison ... et surtout quelque chose d'assez rapide !

mon choix s'est porté sur ces lasagnes aux poireaux & saumon !

hummmmmmmmmmmmmmmm ! trop trop bon ce plat !

 

DSC06025.JPG

 

DSC06029.JPG

Je vous livre ma recette dès maintenant.

 

Il vous faudra :

 

- environ 250 g de feuilles lasagnes

- 900 g de saumon frais

- 3 poireaux

- du fromage râpé

- 50 cl de lait

- 40 g de farine

- 40 g de margarine

- sel & poivre

- noix de muscade râpée

- du persil

 

Préparation :

 

Emincez les poireaux finement et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

Cuire votre saumon mais pas trop, c'est juste pour l'émietter facilement ensuite.

Quand vos poireaux sont cuits et votre saumon émietté, mélangez.

Salez et poivrez, puis ajoutez du persil.

 

Réalisez votre béchamel maintenant.

Faites fondre la margarine, saupoudrez de farine et mélangez-bien !

Ajoutez le lait, continuez à bien mélanger.

Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée à votre convenance.

 

Précuire vos feuilles lasagnes pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, sauf si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches.

 

Dans un plat à gratin : superposez une couche de lasagnes, une couche du mélange saumon/poireaux et ajoutez de la béchamel.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes, de béchamel et de fromage râpé.

 

Faites cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

 

DSC06026.JPG

 

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!

 

Très bonne dégustation,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 05:21

Hello !

 

Le mois d'octobre est le mois dédié à la sensibilisation pour le dépistage et la lutte contre le cancer du sein.

Nous, les blogueuses culinaires, nous avons également décider de participer ....

Je participe donc, bien évidemment, moi aussi pour poster une recette toute rose ...

J'ai du retard car la recette devait être postée le 15 ... mais je n'ai pas eu le temps avant ...

 

314164 516718351673374 805617261 n


Qu'importe, la recette est présente, je pense à toutes ces femmes atteintes de cette fichue maladie, et surtout je suis de tout coeur avec elles ! ♥

un ENORME bisou à une de mes proches qui en est atteinte ... je l'aime très fort ! ♥♥♥

 

Affiche_RubanRose72DPI.jpg

 

A savoir : 1 femme sur 8 est concernée aujourd'hui par le cancer du sein ...

Plus un cancer est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes.

 

Pour les femmes de plus de 50 ans, si vous avez le moindre doute, pensez au dépistage surtout !

Pour plus d'informations parlez-en à votre médecin, et je vous invite également à vous rendre sur le site cancerdusein.org pour plus d'informations ...

 

En ce qui concerne ma recette "rose", je vous propose une p'tite recette ultra régressive : une panna cotta aux Tagada !

 

DSC06123.JPG

 

DSC06136.JPG

 qui osera refuser, hein ?!

 

Pour 4 verrines, il vous faudra :

 

- 25 cl de crème liquide entière

- 20 fraises Tagada

- une feuille de gélatine

 

Préparation :

 

Faites ramollir votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettez la crème liquide à chauffer avec les fraises tagada. Faites chauffer à feu moyen en prenant bien soin de faire fondre tous les bonbons !

Hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine essorée.

 

Répartissez cette préparation dans des petites verrines ...

 

Laissez au réfrigérateur une nuit ...

 

DSC06128.JPG

 

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 Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 08:00

Hello !

 

aujourd'hui je vous présente une recette qui m'a tapé dans l'oeil dès que je l'ai vu!

et tout le monde a été conquis! ces mini fondants ont été dévoré très rapidement !!!

J'ai déniché cette recette sur le blog de Cojocano, Les petits plats dans les grands.

Merci à toi.

 

DSC06079.JPG

Pour plein de mini fondants, il vous faudra :

 

- 200 g de chocolat pâtissier

- 4 oeufs

- 180 g de mascarpone

- 160 g de sucre en poudre

- 40 g de farine

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat avec la mascarpone.

Dans un récipient ou le bol de votre robot, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez.

Versez le mélange chocolat/mascarpone puis continuez de bien mélanger.

Versez cette préparation dans vos mini empreintes silicone (si ce n'est pas le cas, beurrez vos empreintes au préalable).

 

Et hop, au four 15 minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

 

DSC06081.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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