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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 06:39

Coucou la compagnie !!!

 

Et si on continuait dans les recettes méga simples ??!!!

Ben ouais, en ce moment pas le temps de passer trop de temps en cuisine ... alors on essaie de revisiter les classiques .... et ici on revisite le fameux et célèbre Croque Monsieur !!

 

Ici, Zhom a carrément préféré cette version, qu'il trouve plus moelleuse en bouche, plus gourmande ... hummm ... hummm .... et je vous assure que c'est méga trop simple à réaliser !

 

DSC05717.JPG

 

Allez, c'est parti pour la marche à suivre !

 

Il vous faudra (pour 4 croque courgettes/fromage) :

 

- 8 tranches de pain de mie (complet sans croûte)

- 2 belles tranches de jambon

- 1/2 courgette

- 4 toastinettes

- du beurre

- cumin

 

Préparation :

 

Lavez votre 1/2 courgette puis râpez-là. Déposez-là dans un saladier avec du cumin (une cuill à soupe pour moi) et mélangez bien. Réservez.

 

Tartinez une tranche de pain de mie sur 2 de beurre.

Ajoutez ensuite du jambon, des courgettes râpées, la toastinette, et à nouveau des courgettes râpées.

Fermez votre croque et déposez une noix de beurre sur la partie supérieure de la tranche de pain de mie.

 

Faites-en de même avec le reste des ingrédients afin de dresser vos croques ...

Et hop, plus une minute à perdre, on les dépose dans l'appareil à croque Monsieur (ou Toaster) et quand l'appareil émet le signal, c'est prêt !

 

DSC05712.JPG

 

Accompagnés d'une salade verte, ces croques sont parfaits pour un dîner !

 

DSC05716.JPG

 

Très bonne dégustation,

 

Angie

 

74374729 p

 

Partenaire : PEARL avec le Toasteur très pratique qu'ils m'ont offert !

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 13:57

Hello,

 

j'espère que vous allez toutes et tous bien !

En ce mercredi, je vous propose des gourmandises délicieuses pour les enfants et les Grands !!!!

 

J'ai trouvé cette recette sur la blog de notre Lolo, Lolo et sa tambouille ... un blog que je ne présente même plus tellement je vous cite de ses recettes!

Et .... je tiens à (re)féliciter ma p'tite Lauren et Son Ti mari pour la naissance de leur petit garçon Louis.

Je leur souhaite tout simplement plein de belles choses pour cette vie à 3 qui s'offre à eux !

Bisous ma Lolo ♥

 

Allez, passons à la recette maintenant. Avec les quantités indiquées ci-dessous, j'ai réalisé 3 sortes de financiers.

 

DSC05727

Il vous faudra (pour 20 financiers environ) :

 

- 180 g de beurre

- 150 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 70 g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- vanille liquide et sucre vanillé

- pâte à pistache

- 1/2 citron

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 230°C.

 

Faites fondre doucement 180g de beurre et laissez le refroidir.

 

Versez la poudre d'amandes dans un saladier.  Ajoutez le sucre glace et la farine.

Mélangez délicatement le tout.

Nous devons obtenir un mélange de poudre fine.

 

Incorporez les blancs d'oeufs sans les avoir et mélangez très soigneusement.

Ajoutez le beurre et remuez à fond.

 

Divisez votre pâte en trois parties égales.

 

Dans la première, mettez un sachet de sucre vanillé et une cuill à café de vanille liquide.

Dans la deuxième, mettez 4 cuillères à soupe de pâte à pistache.

Et enfin, dans la troisième mettez y un demi zeste de citron ainsi que son jus.

 

Répartissez la préparation dans votre moule à financiers puis enfournez à 230°C pour 6 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, baissez la température de votre four à 200°C et laissez cuire 8 minutes.

Eteignez alors le four, et laissez-les dans le four pour qu'ils finissent de cuire environ 6 à 7 minutes.

 

Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

 

Et voilà, vous avez 3 sortes de financiers : des financiers amandes/vanille, mais aussi à la pistache, et enfin au citron!

Mes préférés restent ceux à l'amande/vanille ... et zhom à la pistache ... hummmmmmmmmmmmm .....

 

DSC05726.JPG

Je rajouterai que c'est super sympa à offrir, car c'est ce que j'ai fait, et ça a bien plu


 

DSC05725.JPG

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 09:08

Hello !

 

me revoiloù !

Dur dur de reprendre le rythme entre le travail, les cours de sport, les sorties ....

Mais je cuisine toujours, oui oui oui !!!!

Plutôt des choses simples, comme aujourd'hui : une quiche roquefort, noix & bacon.

Elle nous a vraiment bien plu ! en même temps ce sont des ingrédients que nous adorons, donc forcément ....

 

DSC05709

 

Voilà la recette!

 

Il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraîche légère

- 150g de roquefort

- une poignée de noix

- 8 tranches de bacon

- sel et poivre

- gruyère râpé

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Déposez votre pâte brisée dans un moule à tarte.

 

Dans un saladier, battez vos oeufs et ajoutez la crème fraîche.

Mélangez bien.

Salez puis poivrez.

 

Découpez votre roquefort en dés, ajoutez-le au mélange précédent. Faites-en autant avec le bacon que vous couperez en lamelles, puis écrasez grossièrement vos noix.

Mélangez le tout.

 

Ajoutez cette préparation sur la pâte brisée, puis parsemez de gruyère râpé.

 

Eh hop au four pendant 30/35 minutes..

 

DSC05719.JPG

Dégustez tiède accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée et régalez-vous!

 

Très très bonne dégustation,

 

Angie


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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 09:19

Bonjour tout le monde !

 

J'espère que vous allez bien en ce tout début de semaine!!!

Pour bien la débuter, je vous propose un cake délicieux avec une association parfaite : chorizo et feta !! hummmmm !!!!!

 

J'ai suivi la recette de ma copine Caro du blog La cuisine de Caro... Merci

 

DSC05678.JPG

Il vous faudra :

 

- 3 oeufs

- 200 g de farine

- un sachet de levure chimique

- 12,5 cl de lait

- 5 cl d'huile d'olive

- 1/2 chorizo fort

- 200 g de feta

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Fouettez les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

 

Incorporez l'huile et le lait.

 

Ajoutez le chorizo et la feta coupés en dés.

 

Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes.

Et ça y'est, c'est prêt !!!!

 

DSC05680.JPG

C'est ultra-simple à faire et surtout très bon !!!!

 

Très Bon appétit à toutes & tous,

 

Angie

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 07:15

Coucou !

 

j'espère que vous allez bien ...

 

Et si on continuait dans des recettes ensoleillées ?! eh bien oui des courgettes, toujours des courgettes! mais cette fois, en Crumble! idéal pour accompagner les grillades ...

Une recette dénichée chez Lydian sur son blog Mirliton.

 

Un plat sympa, mais j'ai trouvé que le crumble en lui-même (le dessus) s'émiettait beaucoup trop facilement et ne croustillait pas assez ... je pense qu'il y avait trop de chapelure pour ma part.

MAIS tout dépend des goûts car mes invités, eux, n'étaient pas trop de mon avis, et justement trouvaient ça léger en bouche ... et m'ont demandé la recette

J'ai déjà une autre recette en tête

 

DSC05672.JPG

 

A présent, je vous donne la recette.

 

Il vous faudra (pour environ 6 personnes) :

 

- 6 courgettes

- 250 g de chèvre (en bûche pour moi)

- une cuill à spe de semoule fine

- une cuill à spe d'huile d'olive

- un oignon finement ciselé

- 10 cl de crème liquide légère (3% pour moi)

- ciboulette

- sel et poivre

- épices fleurs sauvages de Provence de chez Herbaria

 

Pour le crumble :

- 30 g de farine

- 60 g de beurre

- 150 g de chapelure fine

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Dans une poële bien chaude, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis rajoutez les courgettes. Faites revenir environ 5 minutes.

 

Assaisonnez puis ajoutez la crème liquide hors du feu. Mélangez et ajoutez les dés de chèvre, la semoule et la ciboulette. Ajoutez 3 bonnes cuill à soupe de fleurs sauvages de Provence (c'est parfumé, j'adore !)

 

Répartissez cette préparation dans votre plat à gratin.

 

Préparez le Crumble : mélangez le beurre coupé en morçeaux avec la farine, la chapelure et une pincée de sel. Malaxez bien le tout.

Emiettez-là pour obtenir une consistance sableuse.

 

Déposez cette deuxième préparation sur les courgettes en une couche régulière.

 

Hop au four chaud pour 20 minutes à 200°C puis 5 minutes sur position grill pour obtenir un Crumble croustillant ..

 

DSC05674.JPG

Eh voilou! le tour est joué !

 

DSC05675.JPG

 

Bonne dégustation, et à bientôt pour une nouvelle recette,

 

Angie

 

 

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 05:55

Hello,

 

pour mon anniversaire, je voulais absolument un gâteau fait maison ....

Je ne savais que choisir pour faire plaisir à mes proches, et mon choix s'est tourné sur ce merveilleux entremet très, trèèès gourmand : l'Extase Praliné.

Je l'ai trouvé sur le blog de Mimine, La cuisine de Mimine.

J'ai un grand nombre de recettes de Bavarois & Entremets, mais là j'ai choisi de réaliser celui-ci .... j'aurai bien d'autres occasions de réaliser tous les autres ^^ ...

 

DSC05692.JPG

 

Ce dessert est composé de différentes couches :

 

- une dacquoise aux amandes

- un feuilleté praliné

- un crémeux au chocolat 

- une dacquoise aux amandes (oui, oui une autre ^^)

- une mousse praliné

- un glaçage au chocolat noir (c'est un miroir au chocolat que Mimine a fait, moi j'ai opté pour un glaçage au chocolat, qui croque sous la dent, hummm !)

 

DSC05683.JPG

 

Voici la recette :

 

 

Il vous faudra : (pour 6 à 8 personnes, un cercle de 22cm)

 

Pour les dacquoises :  

 

- 4 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

- 100g de sucre en poudre

- 90g de poudre d'amandes

- 20g de farine

 

Pour le praliné feuilleté :

 

- 1/2 paquet de crèpes dentelles

- 130g de pralinoise

- 20g de pralin

 

Pour le crémeux au chocolat :

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 15cl de crème entière liquide

- 100g de chocolat noir 66% Cémoi 

 

Pour la mousse praliné :

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 40g de sucre

- 15cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1,5 feuilles de gélatine

- 70g de pralinoise

- 15cl de crème fleurette très froide

 

Pour le glaçage au chocolat :

 

- 200 g de chocolat noir 70%

- 100 g de beurre

- 4 cuill à soupe d'eau

 

 

 Préparation :



Commencez par préparer les dacquoises:

   

Préchauffer le four à 170° C.

 

Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une meringue.

Tamisez dans un saladier, le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Déposez le cercle sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson, versez la moitié de la pâte et enfournez 15min.

Laissez refroidir puis décollez la dacquoise, réservez et faites de même avec le reste de la pâte.

Lavez et déposez le cercle sur le plat de service. Déposez dans le fond une première dacquoise.

 

Pour le praliné feuilleté :

 

Faites fondre la Pralinoise au bain-marie.

Dans un saladier écrasez les crèpes dentelles puis y ajoutez la pralinoise fondue ainsi que le pralin, mélangez-bien et versez sur la dacquoise. Veuillez à bien étaler.

Mettez au frais le temps de préparer le crémeux.

 

Pour le crémeux au chocolat :

 

Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre.

Dans un autre, cassez le chocolat en morceaux.

Chauffez la crème et versez-là sur les jaunes, mélangez-bien et remettez dans la casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse (comme pour une crème anglaise).

Retirez du feu avant les premiers bouillons et versez sur le chocolat, remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien homogène.

Laissez refroidir quelques minutes et versez dans le cercle sur le praliné feuilleté.

Recouvrez de la deuxième dacquoise et mettez au congélateur pendant la préparation de la mousse.

 

Pour la Mousse au praliné :

 

Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Blanchissez les jaunes avec les sucres.

Cassez la pralinoise dans un saladier.

Chauffez le lait et versez-le sur les jaunes, remuez-bien et remettez dans la casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse (comme pour une crème anglaise).

Retirez du feu avant les premiers bouillons et versez sur la pralinoise puis incorporez la gélatine essorée et mélangez-bien !

Laissez complétement refroidir.

Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-là délicatement à la crème pralinoise.

Déposez la mousse dans le cercle, lissez bien et mettez au congélateur jusqu'au jour J.

 

Pour le glaçage au chocolat :

 

Le jour de la dégustation, préparer le glaçage au chocolat.

Faites fondre doucement tous les ingrédients au bain-marie.

Mélangez pour rendre le glaçage parfaitement lisse.

Etalez sur la Mousse au praliné et lissez la surface.

Laissez prendre au réfrigérateur.

 

DSC05688.JPG

 

DSC05700.JPG

 

..... et voilà, c'est prêt à être dégusté !

 

Pour la décoration, faites parlez votre imagination !! personnellement j'y ai placé des macarons, du pralin et des Praslines de Mazet de Montargis ...

 

Bon une part suffira, même pour les plus Gourmand(e)s ... si, si, je vous assure !!! hihiii !!!

 

DSC05689.JPG

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 06:57

Hello !!

 

aujourd'hui, une recette remplie de soleil : un Tian provençal ...

J'en raffole ... mais Zhom beaucoup moins.

Alors je me suis dit, il faut que cette fois-ci ça lui donne envie et ce fut chose réussie !!! des petites rondelles de chèvre, un bon assaisonnement, et le tour est joué !

 

DSC05558.JPG


Allez je vous donne cette recette.

 

Il vous faudra :

 

- 2 aubergines

- 3 courgettes

- 2 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons

- 2 poivrons jaunes

- de l'huile d'olive

- herbes de Provence

- sel & poivre

- 1/2 bûche de chèvre

- épices Fleurs sauvages de Provence Herbaria

 

Préparation :

 

Hâchez finement ail et oignons.

Epluchez les tomates et écrasez-les.

Déposez ail/oignon/tomates au fond de votre plat à gratin et saupoudrez d'herbes de provence.

Salez, poivrez et mouillez ce lit parfumé d'huile d'olive.

 

Ensuite, coupez vos courgettes en rondelles, ainsi que les aubergines. Lavez et épepinez les poivrons, coupez-les en lanières.

Déposez tous vos légumes dans un grand saladier.

Salez, poivrez et déposez à nouveau des herbes de Provence.

Complétez par une bonne cuill d'huile d'olive.

Mélangez le tout avec vos mains afin que tout soit bien assaisonné.

 

Dans votre plat à gratin, disposez sur votre lit ail/oignons/tomate, les rondelles de légumes, lanières de poivrons puis les rondelles de chèvre.

 

DSC05549.JPGSource : Blog de Rose : Les Chats du Maquis

 

 

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Il est important qu'il y ait du goût !!! (comme tout plat, me diriez-vous! )

 

Cuire environ le tout à 170°C pendant 1h15 à 1h30.

Si vous voyez que vos légumes "sèchent" déposez une feuille d'aluminium dessus qui permettra de continuer la cuisson sans trop brûler les légumes.

 

5 minutes avant la fin de la cuisson environ, parsemez d'épices Fleurs sauvages de Provence de Herbaria, qu'est ce que ça sent bonnnnnn ! hummmmmmmmmmmmm ..............

 

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Et ensuite, hop! c'est prêt ! et c'est TROP TROP bon !

 

Régalez-vous bien, vous aussi !

 

Des Bises,

 

Angie

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 07:27

 

Hello la compagnie,

 

allez, une petite recette un peu plus légère .... Ben oui après les gourmandises ingurgitées pour mon anniversaire hier, il faut revenir à des choses un peu plus saines et moins grassouillettes, cela-dit, tout en se faisant plaisir, car cette quiche SANS pâte était délicieuse !!!

 

DSC05560.JPG

Je vous donne de suite la recette.

 

Il vous faudra : (pour 6 personnes)

 

- 4 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 100 g de farine

- 100 g de parmesan

- 200 g de saumon fumé

- ciboulette

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210°C.

 

Cassez les oeufs dans le saladier. Ajoutez la farine puis mélangez bien.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant bien.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lamelles.

Salez, poivrez et mettez ensuite la ciboulette.

Ajoutez enfin le parmesan et mélangez bien le tout.

 

Versez ce mélange dans votre moule siliconé ou anti-adhésif.

 

Cuire 25 minutes environ à 210°C.

 

DSC05563

 

Un plat idéal pour le midi accompagnée d'une bonne salade verte! hummmmmmmmmmmm !!!!!!

 

Très bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 09:34

Coucou !!

 

En ce début de semaine, je vous propose un excellent cake salé : un cake thom, tomate et moutarde.

C'est une recette de mon amie Diane. Merci à toi

 

DSC05574.JPG

Alors, il vous faudra :

 

- 100 g de farine

- 3 oeufs

- un sachet de levure

- 5 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- sel et poivre

- 100 g de gruyère râpé

- 4 petites boîtes de thon (soit environ 360g de thon égoutté)

- une petite boîte de concentré de tomate

- 2 cuill à soupe de moutarde à l'estragon (pour moi)

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C

 

Dans un saladier, battez vos oeufs en omelette.

Ajoutez farine et levure chimique. Continuez par ajouter sel et poivre, puis l'huile d'olive et le lait petit à petit afin d'éviter les grumeaux.

Egouttez le thon, émiettez-le et ajoutez-le à la préparation, en continuant par le concentré de tomate, le gruyère puis la moutarde.

Mélangez bien le tout.

 

Déposez votre préparation dans un moule à cake silicone ou anti-adhésif.

Mettez-le au four chaud pendant environ 35/40 minutes (à surveiller et vérifier avec la pointe de couteau) à 180°C.

 

DSC05570.JPG

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Passez une bonne journée,

 

Angie

 

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 07:46

Hello,

 

aujourd'hui j'ai envie de vous présenter le Gaspacho andalou que j'ai fait il y a environ une semaine ... quand le soleil était encore au RDV ...

Il était délicieux !!

J'ai suivi la recette du Gaspacho trouvée sur le site Tribu Gourmande

 

DSC05398.JPG

Il vous faudra : (pour environ 6 Gourmands)

 

- 1 kg de tomates bien mûres

- un petit concombre

- un poivron rouge

- un poivron vert (ajout perso)

- un oignon blanc

- une gousses d'ail

- 6 gouttes de tabasco

- un citron

- 3 cuill à soupe d'huile d'olive

- 2 cuill à  soupe de vinaigre de vin

- une belle tranche de pain de campagne

- sel et poivre

 

- du chèvre frais (type Petit Billy)

- de la ciboulette

 

Préparation :

 

Retirez le pédoncule des tomates et incisez-les.

Mettez-les dans un grand saladier et versez de l'eau bouillante dessus.

Laissez ainsi pendant environ une minute puis videz l'eau et passez-les sous l'eau froide.

Emondez les tomates.

 

Epluchez le concombre et l'ail.

Emincez le concombre, les poivrons et hâchez l'ail.

Mixez le pain avec tous les légumes jusqu'à obtenir une purée liquide. Ajoutez de l'eau si besoin pour obtenir la texture souhaitée.

 

Versez le Gaspacho dans un grand saladier. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, le tabasco.

Déposez au moins une matinée au frais.

 

Avant de le servir, déposez votre fromage de chèvre frais dans un bol, ajoutez de la ciboulette et mélangez.

Formez une quenelle que vous déposerez sur votre gaspacho andalou !

 

DSC05396.JPG

C'est un délice l'alliance des deux! et tellement frais ............... hummmmmmmm ........

 

DSC05395.JPG

Très bonne dégustation,

 

Angie

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