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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 06:41

Hello ...

 

un des desserts favoris de mon zhom .... : le flan antillais à la noix de coco !!!

 

Nous avions une soirée entre amis, et ce fut ce dessert au rendez-vous !

Tout le monde a aimé ! c'était frais, parfait pour une fin de repas

 

20140112_134455.jpg

Il vous faudra :

 

- 125 g noix de coco râpée

- 20 cl lait de coco

- 30 cl de lait entier ou demi écrémé

- une boîte de lait concentré sucré (370g)

- 4 oeufs

- du sucre en poudre pour faire le caramel

 

Préparation :

 

Réalisez un caramel à sec.

Mettez du sucre en poudre dans une casserole et laissez fondre jusqu'à ce que le caramel blondisse. Versez-le dans un moule à cake.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélangez les laits, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.


Préchauffez le four à 180°.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Versez dans le moule tapissé de caramel.

Placez le moule dans un récipient allant au four contenant de l'eau à moitié, selon la technique du bain-marie.

Cuire 40mn.

Laissez refroidir, puis mettez minimum 3h au frais, une nuit étant l'idéal !!

 

20140112_134143.jpg

Voilà, votre dessert est prêt!

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Je vous souhaite de passer une très bonne semaine !

 

Angie

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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 23:01

 

 

Happy-New-Year-2014-HD-Wallpaper.jpg

 

 

Laissons place à l'année 2014 ...

 

Je vous souhaite une Merveilleuse Année 2014,

qu'elle soit remplie de bonheur, d'amour et tout ce qui s'en suit ....

sans oublier une parfaite santé !!!

 

Profitez de ceux qui vous entourent !

 

A bientôt,

 

Angie

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 07:54

Hello !

 

j'ai une recette excellente pour vous aujourd'hui : la tarte Bounty !

Simple à réaliser et elle fait de l'effet !! tout le monde a adoré !!!

Biensûr, il faut aimer la noix de coco !

 

Allez, passons à la recette !

 

20131229_142047.jpg

Il vous faudra : (pour 8 personnes) :

 

- une pâte sablée

- 150 g de noix de coco en poudre

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre semoule

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 150 g de chocolat noir

 

Préparation :


Foncez un moule à tarte avec la pâte. Couvrez d'un papier d'alu et de haricots secs.

Mettez à cuire à blanc 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Mélangez la noix de coco, le sucre et le beurre mou, ainsi que les oeufs.

Versez ce mélange sur la pâte.

Remettez au four 30 mn.

Faites fondre le chocolat et la crème, versez sur la tarte.

Laissez refroidir avant de déguster.

 

20131229_142750.jpg

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 07:06

Salut la Compagnie,

 

non, non, vous ne rêvez pas, une revenante ....

Je profite de ce délicieux fondant au chocolat à vous poster pour m'excuser de mon absence ...

En effet, le blog est au ralenti et n'est pas la première de mes préoccupations du moment ...

Je reviendrai certainement, activement ... mais pas pour le moment et ce, pendant un p'tit moment, tellement de choses se profilent à l'horizon que je cuisine car il faut cuisiner (oui il faut bien nourrir le zhommm ♥, mais ce sont des choses simples ou déjà sur le blog, donc aucun intêret de vous les remettre ....)

En tout cas, je ne vous oublie pas, ça c'est sûr!

J'aime toujours cuisiner, mais c'est un peu plus compliqué pour moi en ce moment, mais ça reviendra ....

 

Bref, bref, bref, je ne m'étalerai pas plus, ceci est un blog et non un journal intime

 

DSC01758.JPG

 

Je ne pouvais pas ne pas partager cette recette Ultra gourmande, Ultra délicieuse, Ultra "tout en fait" avec vous ...

Ce n'est pas ma recette mais celle de mon adorable belle soeur Elo !

Je lui ai demandé sa recette qu'elle m'a gentiment partagé ! et aujourd'hui je la partage avec vous ^^

 

En avant pour la recette !

 

Pour 8 gourmands environ, il vous faudra :

 

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 175 g de beurre

- 200 g de sucre

- 5 oeufs

- une cuill à soupe de farine

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le beurre avec le chocolat coupé en morçeaux (au bain marie ou micro-onde).

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le sucre et la farine.

Faites cuire environ 20 à 25 minutes.

 

DSC01757.JPG

A dégustez tiède, froid, accompagné d'une crème anglaise, d'une boule de glace ... c'est comme vous le voulez !

Il est ultra Gourmand, méga fondant ! en bref nous l'adorons, et je peux vous dire que nous n'avons pas été les seuls, ce sont les collègues de zhom qui ont bien aimé aussi


 

DSC01759.JPG

Je vous souhaite une excellente dégustation & vous dis à bientôt ! très bientôt !

 

Angie

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 08:00

Hello !

 

qu'il est long ce titre n'est ce pas !!! mais ça vaut le coup : c'était trop trop bon !

Simple, plutôt diététique et trop bon !!!! alors que demandez de plus, hein ????!

 

Avec cette recette, je participe au tour des pommes, organisée par Miss Cuisine ...

 

Logo_350_350.png

 

J'ai donc choisi de réaliser des p'tites verrines de fromage blanc vanillé aux pommes caramélisées et brisures de galettes bretonnes (de mon Partenaire Ker Cadelac) ...

 

DSC01638.JPG

 

DSC01641.JPG

Il vous faudra (pour 4 verrines) :

 

- 2 pommes
- 500 g de fromage blanc
- Sucre

- Sucre vanillé

- Citron
- du beurre

- des galettes bretonnes Ker Cadelac

 

Préparation :

 

Épluchez  les pommes, coupez-les en petits dés.

Mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre, du sucre et du jus de citron puis laissez caraméliser.

Mélangez votre fromage blanc avec la quantité de sucre vanillé que vous souhaitez ....
Déposez les pommes caramélisées au fond de vos verrines, ajoutez ensuite le fromage blanc et déposez des brisures de galettes de bretonnes sur le-dessus ....

 

DSC01642.JPG

DSC01643.JPG

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

A bientôt,

 

Angie

 

 

Partenaire pour cette recette :


logo-copie-1.png

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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 07:23

Bonjour !

 

le week-end dernier, à l'occasion de l'anniversaire de mon Ti Papounet, j'étais chargée du dessert, comme tous les ans depuis quelques temps maintenant

Je lui demande les parfums qu'il aimerait, et ensuite je lui montre les recettes que j'ai de côté et qui me plaisent, et là, son choix s'est porté directement sur le Giant Cookies, Mousse vanille & chocolat d'Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine ...

 

Autant vous dire qu'il a fait entière unanimité ! pas un seul bémol, tout le monde l'a adoré!

alors foncez les yeux fermés pour le préparer, il plaira à coups sûrs

 

Ca peut paraître long, mais pas de panique c'est simple !!!

 

Pour info, cet entremets est composé de :

 

- Une base de cookies, parfumée à la vanille et aux éclats de chocolat noir.
- Une couche de mousse mascarpone très vanillée
- Une couche de mousse mascarpone et chocolat au lait, aux éclats de chocolat au lait.
- Une couche de nappage miroir épais et crémeux de cacao

 

DSC01712.JPG

DSC01714.JPG

 

Allez c'est parti pour la recette !

 

Il vous faudra : (pour un cercle de 25 cm, soit pour 8 à 10 personnes) :

 

 

La base Cookie Vanille & Chocolat Noir :

 

- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 130 g de beurre mou en dés
- 100 g de vergeoise blonde
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate
- 1 càs de lait
- 100 g de chocolat noir 70% en dés

 

La Mousse Mascarpone & Vanille :

 

- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 60 g de sucre vanillé ( 8 sachets )
- 1/2 càc de poudre de vanille ( type Vahiné )
- 6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )
- 2 càs d'extrait de vanille

- 1 càs de sucre glace

 

La Mousse Mascarpone & Chocolat au Lait :

 

- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 40 g de sucre
- 200 g de chocolat au lait ( 100 g + 100 g )
- 6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )
- 2 càs d'eau chaude

- 1 càs de sucre glace

 

Le Nappage-Miroir Crémeux Cacao :

 

- 150 g de sucre
- 12 cl d'eau
- 10 cl de crème liquide entière
- 50 g de cacao amer en poudre
- 5 g de gélatine ( 2.5 feuilles de 2 g )


 

Préparation :

 

 

Pour la Base Cookie Vanille & Chocolat Noir :


Tapissez les bords du cercle de rhodoïd. Posez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Coupez le chocolat noir en petits dés et préchauffez le four à 170°C.

 

Battez le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet éléctrique pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux. Parallèlement, dans un bol, mélangez l'oeuf avec le lait et l'extrait de vanille.

Incorporez ce mélange au beurre et battez jusqu'à homogénéisation.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au dessus du mélange précédent, ajoutez les flocons d'avoine en fouettant doucement.

Ajoutez alors le chocolat noir en dés et fouettez pour homogénéiser.

Versez cette préparation dans le cercle en tassant bien.

Enfournez à 170°C pour 25 minutes . Attention, le cookie doit être très mou, il durcira sur le dessus en refroidissant. Laissez totalement refroidir, puis, à l'aide d'une spatule, faites glisser le cercle sur le plat de service.

 


Pour la Mousse Mascarpone & Vanille :


Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé au fouet éléctrique jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse.

Ajoutez la poudre de vanille, fouettez, puis le mascarpone. Battez de nouveau 4 minutes.

Dissoudre la gélatine bien essorée dans les 2 càs d'extrait de vanille préalablement chauffé au micro-ondes.  Mélangez bien, puis incorporez au mascarpone. Fouettez pour homogénéiser.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils montent, ajoutez le sucre glace puis continuez de battre en neige très ferme. Incorporez délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse.

Versez sur le cookie dans le cercle, lissez et réfrigérez 1 heure.


 

Préparer la Mousse Mascarpone & Chocolat au Lait :


Coupez 100 g de chocolat au lait en petits dés, réservez.

Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Faites fondre 100 g de chocolat au lait en plusieurs fois au micro-ondes ( ou au bain-marie ).

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet éléctrique jusqu'à ce que ça pâlisse et mousse.

Ajoutez le chocolat fondu, fouettez, puis le mascarpone.

Battez de nouveau 4 minutes.

Mantenant, vous pouvez dissoudre la gélatine bien essorée dans les 2 càs d'eau préalablement chauffée au micro-ondes.

Mélangez-bien, puis incorporez au mascarpone.

Fouettez pour homogénéiser. Incorporez alors le chocolat au lait en dés.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils montent, ajoutez le sucre glace puis continuez de battre en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la crème à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse.

Versez sur le cookie dans le cercle, lissez et réfrigérez 1 heure.


 

Préparer le Nappage Miroir Crémeux au Cacao :

 

Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Versez le sucre, l'eau et la crème liquide entière dans une casserole.

Chauffez en remuant pour dissoudre le sucre.

Ajoutez alors le cacao amer tamisé en mélangeant, portez à ébullition en remuant, laissez bouillir 30 secondes environ (à 103°C) à feu vif.

Retirez du feu, attendez 5 minutes avant d'incorporer la gélatine essorée (à 60°C environ).

Mélangez bien.

Laissez refroidir avant de napper le gâteau.

Réfrigérez  plusieurs heures ( une nuit pour moi ).


 

Pour le dressage :

 

Décerclez le gâteau, retirez le rhodoïd ou papier sulfurisé délicatement. Décorez ensuite comme bon vous semble

 

DSC01715.JPG

Votre entremets est terminé, pour le plus grand plaisir des papilles ....

 

DSC01730.JPG

Surtout, régalez-vous ............... !!!

 

Bonne journée,

 

Angie

 

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 08:00

Coucouuuu !!

 

Aujourd'hui je participe au tour Choco-nut, organisée par Miss Cuisine ...

Avec un fan de Nut-nut' à la maison, je ne pouvais pas passer à côté !!!

 

J'ai choisi, pour ce tour, de faire un fondant au nutella ....

Tout ce que je peux vous dire c'est qu'il a été dévoré !

 

Par contre, c'est une recette pour 4 gourmands, pas plus ! le fondant est plutôt petit ...

Je l'ai réalisé dans le moule cosy de chez Demarle.

 

DSC01680.JPG

Source : Zekitchounette, une cuisine saine et gourmande ...

 

DSC01690.JPG

 

Il vous faudra (pour 4 gourmands) :

 

- 250 g de nutella

- 80 g de farine

- 150 g de beurre

- 3 œufs

- un sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Coupez le beurre en morceaux. Mettez le dans un bol et ajoutez le nutella.

Faites fondre ce mélange 30 secondes au micro-onde.
Homogénéisez bien le mélange à l’aide d’une cuillère pour avoir une pâte lisse et homogène.

Dans un saladier, fouettez les œufs. Incorporez le sucre vanillé puis la farine et le sel.

Ajoutez le mélange au nutella. Mélangez bien puis versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

 

Enfournez dans un four à 180°C pendant 15 à 17 minutes.

 

Laissez tiédir avant de démouler. Laissez refroidir avant de le couper.

 

DSC01682.JPG

Eh maintenant, vous n'avez plus à ........... déguster et profiter de ce moment fort en chocolat :-D

 

DSC01685.JPG 

 

A bientôt,

 

Angie

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 08:00

Bonjour tout le monde !!!

 

aujourd'hui, je participe au tour rapide 134 d'un Tour en cuisine, organisé par Miss Cuisine ...

 

un-tour-en-cuisine-logo

 

Cette fois-ci je devais aller choisir une recette sur le blog de Julie, Bon pour les papilles ... et c'est La Popotte de Vanoche qui doit venir faire son choix sur mon blog ...

 

Mon choix s'est porté sur ses p'tits roulés apéritifs chorizo !! ici, l'apéro entre amis est important, et on préfère déguster des p'tites choses faites maison plutôt que des "trucs" du magasin souvent pas terribles ....

Eh bien nous avons adoré à l'unanimité !!!

Merci à Julie !

 

DSC01705.JPG

 

DSC01698.JPG

Pour une 15aines de feuilletés, il vous faudra :

 

- une pâte feuilletée

- 20 tranches de chorizo doux

- 5 vaches qui rit

- du gruyère râpé (facultatif, moi je n'en ai pas mis)

 

Préparation :

 

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

 

Sortez la pâte du frigo pour qu'elle se réchauffe un peu, le temps de passer les tranches de chorizo au mixeur.

Déroulez la pâte sur le plan de travail, étalez partout les vaches qui rit.

Ajoutez par dessus le chorizo mixé. Roulez la pâte en ramenant les deux extrémités sur le centre de façon à obtenir un palmier.

Mettez le boudin filmé au frais pour 20 minutes. (Pas fait perso car pas eu le temps, d'où le visuel moins joli que celui de Julie )

Une fois le four chaud, sortez la pâte du frigo, coupez des tronçons de cinq centimètres environ.  Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposez dessus le gruyère râpé (si vous avez choisi d'en mettre ^^)

Enfournez pour une vingtaine de minutes pour qu'ils dorent.

Servez-les tièdes ..........

 

DSC01708.JPG

Eh voilà, en avant pour l'apéro pour maintenant !!!!!

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 07:12

Hello !

 

Me revoilà, vilaine déserteuse que je suis, mais j'ai un peu de mal à garder le rythme des publications quotidiennes, cependant j'essaierai de poster au moins chaque semaine ...

 

Aujourd'hui, avec les températures qui baissent, je vous propose un plat pour vous réchauffer !

Un plat facile, mais délicieux!

 

DSC01676.JPG

Il vous faudra (pour au moins 6 personnes):

 

- 1k de blanc de dinde

- 500 g de champignons de Paris

- 200 g de crème épaisse

- 50 g de farine

- 100 ml de vin blanc

- 2 échalotes

- de l'huile d'olive

- 4 carottes

- de l'eau

- un cube de volaille dégraissé

 

Préparation :

 

Coupez la volaille en cubes.

 

Faites revenir les échalotes hâchées dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes en rondelles fines. Laissez cuire un peu.

Ajoutez les champignons de Paris (en boîte pour moi!) préalablement lavés et égouttés.

Laissez mijoter un petit peu.

 

Ajoutez ensuite vos morçeaux de dinde. Salez et poivrez.

 

Quand la dinde est bien dorée, saupoudrez de farine. Mélangez.

 

Préparez un bouillon avec votre cube de volaille dégraissé.

Ajoutez le vin blanc et mouillez à hauteur avec le bouillon chaud.

Cuire environ 10 minutes à feu doux.

 

Laissez réduire votre bouillon+vin blanc sur feu doux ....

S'il y en a trop, n'hésitez pas à en enlever.

 

Goûtez également votre viande pour savoir si elle est à votre goût !

Lorsque c'est le cas, ajoutez la crème, assaissonnez à nouveau et cuire encore environ 5 minutes.

 

Eh voilà, votre blanquette de dinde est terminée !

Elle est encore bien meilleure le lendemain !

 

DSC01678.JPG

Nous l'avons accompagnés de tagliatelles, c'était délicieux !

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 06:53

Bonjour,

 

pas de recette en ce jour, non, mais la présentation d'un Partenaire : Delpierre ...

Cette société mérite vraiment que l'on parle d'elle ... des produits de qualités, délicieux, un service très très sérieux, et un personnel (enfin Julie me concernant) au top, et à l'écoute!


 

logo-delpierre-hd.jpgUne petite présentation s'impose :

Delpierre est une entreprise française créée au début du 20è siècle par Jean-Baptiste Delpierre, descendant d’une famille de pêcheurs installée à Boulogne-sur-Mer depuis le 16è siècle. A ses débuts, l’activité de Delpierre est concentrée autour de la pêche et du fumage du hareng. Au fil du temps, des événements et des envies des consommateurs, la marque se développe sur les poissons préparés, prêts à cuire et à être consommés, le saumon fumé, le cabillaud, la morue salée… et récemment sur le surgelé avec une offre de produits de la mer natures et de plats plus élaborés.
Cette année, Delpierre fête ses 100 ans ! 100 ans de passion et de savoir-faire marin… Depuis 1913, Delpierre sélectionne et prépare des produits de la mer dans le souci de toujours respecter leur bon goût. La mission de Delpierre est justement de rendre accessible à tous le bon goût des produits de la mer, sans jamais le dénaturer.
N°1 en grandes surfaces sur ses marchés d’origine qui sont les poissons fumés traditionnels et les crevettes décortiquées, Delpierre est présente au rayon du saumon fumé mais aussi à la poissonnerie en libre-service.
Pour la rentrée 2013, Delpierre souhaite mettre à l’honneur ses produits phares : les poissons traditionnels (hareng et maquereau).

 


Voilà ce que Julie m'a envoyé, pour mon grand plaisir et à ma plus grande surprise car je ne comptais pas être si gâtée ! :

 

DSC01657.JPG

DSC01660.JPG

 


DSC01665.JPG

 

J'ai donc reçu :

 

- des tranches de saumon fumé de Norvège! (hummmmmmmm!)

- des harengs fumés à l'huile et aux aromates

- un dos de cabillaud aux amandes, pistaches & basilic

- 2 maquereaux fumés au poivre

- deux lots de harengs fumés au sel réduit de 25%

- deux lots de harengs fumés doux

- un couronne de crevettes et sauce cocktail

- un torchon

- un sac isotherme

- une clé USB en forme de poisson

- des pains de glace


 

Un GRAAAND merci à Julie pour ce partenariat et pour sa disponibilité !

 

A bientôt,

 

Angie

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