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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 06:05

Hello les Gourmand(e)s !!!

 

Pour ce dimanche, je vous propose une recette pleine de soleil et de couleurs : des tartelettes poivron & ricotta ...

Et je peux vous dire que ça a plu !!! un pur régal ces petites choses ...

Allez, filez en cuisine !!!

 

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Il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 2 poivrons (un jaune & un rouge)

- 150 g de Ricotta

- 100 g de fromage blanc

- 2 oeufs

- sel & poivre

- ciboulette

 

Préparation :

 

Commençons par nous occuper de nos amis les Poivrons ! Mettez-les dans de l'eau bouillante et ensuite versez-les dans un saladier rempli d'eau fraîche et glaçons ... la peau partira toute seule !!!

Découpez des lamelles et réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Ensuite, dans un saladier mélangez la ricotta avec le fromage blanc, le sel & poivre, les oeufs puis les poivrons.

Mélangez bien le tout.

Tapissez vos moules à tarte de pâte brisée et versez-y votre préparation.

Déposez au four pendant 25 à 30 minutes.

Dégustez tiède ...

 

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Bonne journée et surtout bon dimanche,

 

Angie

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 06:08

Hello,

 

tout d'abord je vous souhaite un excellent week end !!! un long week end !!!

Pour le commencer, je vous propose une recette de Fondant au chocolat allégé, façon Eryn !

Retrouvez cette recette sur son blog d'ailleurs  

 

Ce fondant a une texture particulière, certainement dûe au fromage blanc et au lait concentré non sucré ... texture entre flan et fondant  je dirai ... Personnellement ça ne m'a pas gêné, j'ai même bien apprécié! Cependant j'ai une "p'tite Guêpe" au travail (qui se reconnaîtra) à qui la texture n'a pas plu ... Si vraiment vous aimez le sucre, un bon fondant, eh bien faites vous plaisir avec un bon fondant au chocolat non light tout simplement ...

 

DSC02286.JPG

 

Pour celles qui veulent tenter l'expérience, c'est ici :

 

Ingrédients : (pour 10 personnes)

 

- 200 g de chocolat noir à 70% minimum

- 100 g de fromage blanc 0%

- 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé

- 4 oeufs

- 30 g de farine

- 40 g de sucre (ou 20 g fructose)

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes tout en arrêtant de temps en temps pour mélanger. Ne pas le cuire. Une fois fondu, y incorporer le fromage blanc en remuant bien.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait concentré non sucré demi-écrémé, la farine et le fructose (ou le sucre). 

Versez-y la préparation au chocolat et mélangez bien les deux préparations au fouet jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Versez dans un moule et enfournez environ 25 minutes à 180°C.

Démoulez et laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez.

Sortez-le environ 30 minutes avant dégustation.

 

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Pour les plus Gourmandes, dégustez-le avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise, ou comme moi tel quel



Bonne dégustation et régalez-vous! c'est le plus important : se faire plaisir !!!



Bon week-end à toutes & tous,



Angie

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 20:52

Bonjour,

 

j'espère que vous allez toutes bien !

Une quiche toute légère ça vous tente ?

A vrai dire il s'agit même d'une recette WW. Peu importe, elle était très bonne !!!

 

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Voilà la recette : (une part vaut 4 PP)

 

Ingrédients :

 

- 3 oignons

- 100 g de bacon

- 80 g de farine

- 3 oeufs

- 50 cl de lait

- sel & poivre

- muscade

- ras el hanout (ajout perso : j'en ai ajouté une cuill à soupe)

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 220°C.

Faites revenir les oignons émincés dans une poële et ajoutez le bacon.

Battez ensuite les oeufs, le lait, la farine, sel & poivre, muscade & ras el hanout puis la muscade.

Versez le tout dans un plat siliconé de préférence et faites cuire environ 20 à 25 minutes.

 

Voilà, c'est prêt !! mais à déguster tiède de préférence ...

 

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Bises,

 

Angie

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 06:05

Oyé oyé !

 

Aujourd'hui des macarons au Lemon Curd ...

 

A l'occasion des 1 ans de mon neveu, j'ai voulu préparé des petits macarons pour les invités présents! et ça a plu! je n'ai reçu que des " Bravo ils sont bien réussis", " il faudra que tu me montres comment tu fais...!" donc ravie

Pourtant je les ai fait vraiment à la "va-vite" car je m'y suis prise tard et des amis arrivaient ensuite, donc le temps de rien faire! au moins ils ont le temps de croûter

 

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Pour la recette, c'est par là :

 

Pour les coques, comme d'habitude, j'ai fait la meringue à l'italienne! ( celle de Magalie 1234 filles aux fourneaux)

 

- 190 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 140 g de blanc d'oeuf à température ambiante (= 4 oeufs) (très important)

- 200 g de sucre en poudre

- 50 ml d'eau

 

Préparation :

 

Pour la Meringue à l'italienne :



Mettre 70 g de blancs d'oeufs (2 oeufs) dans un saladier qui résiste à la chaleur puis les monter quelques instants en mousse.

Peser 200 g de sucre en poudre dans une casserole puis ajouter 50 ml d'eau.

Mettre sur le feu et porter à ébullition puis attendre la température de 118°C (petit boulé) puis verser délicatement dans les blancs d'oeufs préalablement montés en mousse.

Mélanger le tout à l'aide de votre batteur électrique 3 à 4 mn puis laisser refroidir 20 à 30 mn environ.

 

Pour la pâte d'amande :

 

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace.

Tamiser le tout à l'aide d'un tamis.

Verser les 70 g de blancs d'oeufs restant sur le mélange précédent et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Le mélange final :

 

Verser à peine la moitié de la meringue sur la pâte d'amande puis bien mélanger pour bien l'intégrer.

Verser le reste de la meringue et cette fois mélanger TRES délicatement en évitant de casser la meringue.

Mélanger jusqu'à obtenir la bonne consistance de pâte : elle doit retomber en un filet continu mais pas liquide lorsque vous soulevez la spatule.

Mettre le mélange dans une poche à douille afin de réaliser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de papier cuisson.

 

Cuisson :

 

Précuire le four à 165°C (th. 5 - 6) pendant 7 mn.

 

Attention : la durée et la température de cuisson des macarons varie énormément d'un four à l'autre car avec mon four électrique à chaleur tournante, je dois commencer la cuisson à 150°C pendant 10 mn et terminer à 125°C pendant 3 à 6 mn suivant la taille des coques de macarons.

 

   

Pour le lemon Curd (recette de Jenn Cuisin'è'moi) :

 

- 5 jaunes d'oeufs

- jus de 3 citrons

- 200 grs de sucre

- 4 CC de Maizena

 

Préparation :

 

Battez les oeufs avec le sucre et la maizena.

Faites frémir le jus des citrons.

Versez une moitiée de jus de citron sur votre appareil en battant bien puis reversez le tout dans votre casserole.

Remuez sans cesse jusqu'a épaississement puis réservez.

 

Quand vos coques sont cuites et refroidies ainsi que le lemon curd, vous n'avez plus qu'à assembler !

 

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Bonne dégustation,

 

Angie  

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 09:41

Bonjour à toutes & tous,

 

j'espère que vous allez bien que vous n'avez pas chopé de vilains microbes .... !

Car ici, n'en parlons pas ....

 

Bref ... aujourd'hui une recette toute simple faite la semaine dernière et qui a bien plu .... une quiche cancoillotte à l'ail & champignons !

 

DSC02135.JPG

 

Allez passons à la recette ! il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 1 petit pot de cancoillotte à l'ail

- 20 cl de crème fraîche (15% ici)

- 3 oeufs

- 100 g de gruyère râpé

- champignons de Paris frais (j'ai mis au Pif', aucunes idées de la quantité, peut être 200g....)

- sel & poivre

- une cuill à spe d'huile d'olive

- ail (selon les goûts car la cancoillotte est déjà à l'ail)

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Nettoyez vos champignons de Paris, ôtez les pieds et émincez-les.

Faites-les revenir dans l'huile d'olive et de l'ail jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.

Pendant ce temps-là, préparez votre appareil : battez vos oeufs, ajoutez la crème fraîche, la cancoillotte, sel & poivre et gruyère râpé.

Lorsque vos champignons ne sont plus gorgés d'eau, réservez-les.

Dans un plat à tarte, déposez votre pâte brisée.

Déposez-y vos champignons de Paris puis votre appareil.

Au four à 180°C pendant une trentaine de minutes.

 

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Bon appétit!

 

A bientôt,

 

Angie

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 07:00

Hello,

 

des minis cakes frangipane/chocolat, ça vous dit ????!!!

C'est la recette que j'ai choisi pour le tour rapide 30 sur Un tour en cuisine sur le blog de Diane, intitulé Recettes et gourmandises de Diane. 

Et c'est Alice du blog http://la-cuisine-d-alice.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

 

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DSC02133-copie-1 

 

Alors très simple à faire, et bien bon ! pour la faire c'est par ici, il vous faudra :

 

Pâte chocolat :

 

- 50 g de chocolat noir

- 1 oeuf

- 1 cuill à soupe bombée de crème fraîche épaisse

- 1 cuill à spe bombée de farine

- 3 cuill à spe bombées de sucre

- 1 cuill à café de levure chimique

 

 Pâte frangipane :

 

- 1 oeuf

- 20 g de beurre fondu

- 30 g de sucre

- 50 g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuill à café d'extrait d'amande amère

 

Préparation :

 

Pâte choco :

 

Faites fondre le chocolat

Ajoutez les autres ingrédients au chocolat fondu et bien mélanger

 

Pâte frangipane :

 

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre donné.

Versez la préparation au chocolat dans des moules en silicone puis versez au dessus la préparation à la frangipane

Enfournez à 180° pendant  20/25 minutes.

 

Voilà, maintenant plus qu'à vous ruer à vos cuisines pour réaliser cette petite recette toute sympa !!!!!

 

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Bon dimanche & bonne journée,

 

Angie

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 07:00

Coucou la compagnie !!!

 

Alors tout d'abord, j'espère que vous passez un bon week end!

Ensuite, je participe au tour en boulangerie organisé par Miss cuisine avec son site Un tour en cuisine.
Et j'ai choisi de préparer une Tropézienne, dénichée sur le blog de mon amie Christelle les Gourmandises de Charmela.

je n'ai strictement rien changé à sa recette! j'ai d'ailleurs fait un copier/coller (je me suis permise Christelle hein )

 

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Il vous faudra :

 

1 oeuf + lait + 1 cas d'eau de fleur d'oranger= 210 ml de liquide
350 gr de farine T45
1 cuillàre à soupe de levure sèche de boulanger
40 gr de sucre
50 gr beurre pommade
1 cac de sel

Pour le fourrage, crème pâtissière 

500g de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 cuillère  à soupe de maizena

20 cl de crème entière liquide très froide.



Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancer un programme pâte.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière.

Dans un pichet mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena. Mettre au micro-ondes pour 2mn30 à 750W. Une fois finie, mélanger de nouveau et remettre 2mn30.
Réserver cette crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Sortir la pâte de la map et en faire une grosse boule.
Placer le pâton dans un moule à manqué et laisser gonfler 1 bonne heure. Dorer à l'oeuf battu sucré et saupoudrer de sucre perlé.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la brioche soir bien dorée.
Laisser refroidir sur une grille.

Monter la crème en chantilly et y incorporer la crème pâtissière.
Couper la brioche en 2 dans l'épaisseur et la garnir avec une bonne couche de crème.

Refermer c'est prêt!

 

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Et voilà !!!!

  

 Bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 04:45

Hello tout le monde !

 

je ne vous demande pas comment ça va, car avec le retour du soleil, le sourire et le moral sont forcément là ...

si ce n'est pas le cas, de gros bisous plein de réconfort!

 

Aujourd'hui, une recette fort simple (comme d'hab) et absolument délicieuse !

j'avais une mangue bien mûre, du lait de coco alors là ni une ni deux j'ai eu de suite l'idée de faire des petites verrines avec des perles du Japon ... et je n'ai pas été déçue !

 

DSC02112.JPG

 

DSC02120-copie-1.JPG

 

Pour la recette (pour 2 verrines), il vous faudra :

 

- 20 g de Perles du Japon

- 200 ml de lait de coco

- 2 cuill à spe de sucre en poudre (ou édulcorant, sirop d'agave ....)

- une belle mangue bien mûre

 

Préparation :

 

Faites cuire vos perles du Japon dans le lait de coco et sucrez.

Pendant ce temps-là, découpez votre mangue en petits cubes.

Quand vos perles du Japon sont cuites, et que le mélange est onctueux, retirez du feu puis réservez.

Maintenant, dressez ...

Dans vos verrines, déposez vos dés de mangue puis ajoutez le mélange perles du Japon/lait de coco/sucre!

 

Et à présent, plus qu'à vous régaler !

 

DSC02126

 

Bonne dégustation,

 

Bises

 

Angie

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 06:44

Bonjour tout le monde,

 

je vous propose, aujourd'hui, une recette dénichée sur le blog Lolo et sa Tambouille ...

Merci à toi ! nous nous sommes régalés !!!!

 

Pour la recette, c'est par là !! en revanche, j'ai changé quelques petites choses, alors pour la recette originale rendez-vous sur le blog de Lolo !

 

DSC02071.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 20 cl de farine

- 10 cl de fromage blanc ( c'est de la crème fraîche dans la recette initiale)

- 40 cl de lait

- 3 oeufs

- du parmesan (150 g d'emmental râpé chez Lolo)

- 4 cuill à spe de Curry doux en poudre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez et épluchez vos carottes. Lavez vos courgettes. Râpez vos légumes et réservez.

Dans le bol du speedy chef, versez les oeufs, la crème, le lait et donnez quelques coups de manivelle.

Ajoutez ensuite la farine et redonnez quelques coups de manivelle.

Reversez le tout dans un saladier. Ajoutez vos légumes râpés, le parmesan et le curry.

Bien mélanger et versez le tout dans un moule en silicone ou préalablement beurré.

Au four pendant 30 à 35 minutes à 200°C.

 

Vous pouvez déguster cette quiche sans pâte tiède ou froide!

 

DSC02072-copie-1.JPG

 

 

 

Bon appétit et bonne journée,

 

Angie

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 06:33

Hello !!

 

j'espère que vous allez toutes & tous bien avec ce soleil qui revient !!!

 

Aujourd'hui une recette de plat ! et très simple ! Il s'agit de côtes de porc au confit d'oignons.

 

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Il vous faudra : (pour 2 personnes)

 

- 2 côtes de porc

- 50g de confit d'oignons

- du beurre

- 10 cl de crème fraîche liquide

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Faites revenir vos côtes de porc dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites selon vos goûts.

Ajoutez le confit d'oignons et la crème. Mélangez.

Salez, poivrez et servez bien chaud !

Je l'ai accompagné tout simplement de blé ! c'était succulent !

 

DSC02061.JPG

 

Bonne journée !!

 

Angie

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Published by Angie - dans viandes
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