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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 06:10

Hello !

 

des p'tites madeleines, ça vous dit ?

 

Ici nous les aimons beaucoup ... et ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait.

Alors hop, chose résolue, pour le plus grand bonheur des papilles !

 

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Source : Le ballet des Gourmets

 

DSC01636.JPG

Il vous faudra :

 

- 2 œufs

- 120 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre + 1 noix pour les moules

- 3 g de levure chimique

- 100 g de farine

 

Préparation :

 

Faites fondre délicatement le beurre, à feu moyen, dans la casserole.

Réservez-le.

 

Dans le saladier, cassez les œufs et versez le sucre.

Fouettez fermement ces ingrédients jusqu’à ce que le mélange mousse.

Ajoutez la farine et la levure en pluie, sans cesser de remuer, en soulevant la pâte avec délicatesse.

Ajoutez enfin le beurre et remuez à nouveau.

 

Une fois le mélange devenu parfaitement homogène, couvrez votre saladier d’un torchon.

Laissez votre pâte reposer pendant 1h.

Cette étape permettra à vos madeleines de devenir plus aérées, plus moelleuses, irréprochables.


Préchauffez votre four à 220°.

 

Beurrez généreusement vos moules à madeleines.

Remplissez les de pâte au 3/4, en vous aidant d’une louche.

Enfournez pour 5 minutes.

Après ces 5 min de cuisson, baissez la température de votre four à 200°c et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes ....

 

Laissez refroidir avant de démouler vos madeleines.

 

DSC01633.JPG

Excellente dégustation,

 

Angie

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 07:42

Salut !

 

j'espère que vous allez bien ?!

 

J'ai aujourd'hui, pour ceux qui aiment le roquefort, une délicieuse quiche sans pâte aux poireaux, carottes & roquefort !

Nous l'avons tous les deux adorée à la maison! un véritable délice ........ et rien de bien compliqué

 

Je suis partie de la recette de base du blog Fait Maison par Lilouina ...

 

DSC01670.JPG

 

DSC01675.JPG

Il vous faudra :


- 3 oeufs moyens

- 2 vache qui rit 

- 2 grosses cuill à spe de crème fraîche épaisse à 4% de MG

- 2 grosses cuill à spe de farine

- 25 cl de lait

 

Pour la garniture :

 

- 3 poireaux avec beaucoup de blanc

- 2 carottes

- 1 cuillère à café de curry à l'ail

- sel & poivre

- 200 g de roquefort

 

Préparation :

 

Commencez par la garniture :

Lavez et émincez les poireaux. Epluchez et râpez les carottes à la grosse râpe.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les poireaux et les carottes pour obtenir une fondue.

Ajoutez le curry, salez et poivrez.

Normalement, il n'y a pas de jus mais si c'est le cas, laissez égoutter dans une passoire. Laissez refroidir.


Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez-y les vaches qui rit écrasézs à la fourchette. Continuez par ajouter la crème fraîche, incorporez la farine et le lait. Découpez des petits morçeaux de roquefort que vous ajouterez à votre pâte. (gardez-en pour gratiner)

Mélangez bien ...


Ajoutez alors la garniture. Mélangez.

Beurrez et farinez un moule à tarte.

Versez la préparation dedans, disposez sur le dessus des tranches de roquefort.

Enfournez environ 40 min à 220°C.


Surveillez....... c'est cuit quand le dessus est bien doré.

 

DSC01672.JPG

Je n'ai plus qu'à vous souhaiter une excellente dégustation,

 

A bientôt,

 

Angie

 

 

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 07:21

Hello !

 

me revoilà avec une recette de jolis petits gâteaux perlés !

Je les avais repérés depuis pas mal de temps chez Stéphanie du blog Ma Maison Pain d'Epices ...

Merci à toi

Stéphanie les a réalisés dans des empreintes briochettes, moi je les ai confectionnés dans des moules à mini-cakes

 

DSC01628.JPG

 

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Il vous faudra :

 

- 100 g de sucre

- 4 oeufs

- 100 g de beurre

- 100 g de fromage blanc

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- de la vanille liquide

- du sucre perlé

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°.

Fouettea ensemble le sucre et les 4 oeufs entiers.

Ajoutez le fromage blanc et le beurre fondu au micro-onde. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Versez la vanille liquide (ici une cuillère à café).

Remplissez les empreintes puis disposez des grains de sucre sur le dessus de chaque mini-cake.

Enfournez 15 - 20 minutes.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 07:35

Bonjour la compagnie ...

 

j'ai de délicieuses petites galettes de semoule garnies au saumon fumé et à la vache qui rit ...

D'ailleurs on va vite les re-tester mais avec d'autres garnitures ... C'était très bon et très simple à réaliser!

J'ai "flashé" sur ces p'tites galettes dès que je les ai vues sur le blog de Boop Cook (un blog super sympa d'ailleurs, allez-y faire un tour ... !)

 

DSC01613.JPG

 

Regardez-moi l'intérieur (hummmmmm!) :

 

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Il vous faudra (pour environ 5 galettes) :

 

Pour la pâte :

 

- 250 g de semoule extra fine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

- 1/2 cuillère à café sel 

- une cuillère à café ciboulette 

- 1/2 cuillère à café de thym

- 100 ml d'eau tiède 

- 1/2 cuillère à café de levure du boulanger fraîche


Pour la garniture :


- 2 petites tranches de saumon fumé

- environ 3 vaches qui rit

 

Préparation :

 

Préparez la pâte:

 

Dans un saladier, versez la semoule, ajoutez-y les herbes, le sel, et l'huile d'olive, sablez votre pâte du bout des doigts. Délayez votre levure dans l'eau tiède, versez sur la semoule et commencez à pétrir doucement de manière à obtenir une pâte homogène, elle ne doit plus coller sur les bords du saladier.

Laissez reposer 15min.

Sur un plan de travail, étalez la pâte (il n'est pas nécessaire de le fariner) et découpez des galettes à l'aide d'un emporte-pièce (assez grand).

 

DSC01607.JPG

Préparez la garniture:

 

Coupez les deux tranches de saumon en deux.

 

Sur la moitié des galettes obtenues, déposez une demi-vache qui rit.

Déposez un morçeau de saumon fumé et couvrez d'un rond de pâte.

 

DSC01609.JPG


Joignez les bords, puis pressez avec une fourchette de sorte à bien fermer.

Continuez ainsi jusqu'à la dernière galette ...

 

Faites chauffer une poêle anti adhésive (pas besoin d'huile), déposez vos galettes en pressant légèrement dessus.

Faites cuire des deux côtés environ 5min, les galettes doivent être bien dorées.

Servez chaud.

 

 

DSC01615.JPG

 

Très bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 08:19

Hello !!!

 

j'espère que vous allez bien ??...

 

J'ai une délicieuse recette à partager avec vous aujourd'hui ... encore une fois une recette de quiche sans pâte, mais au thon, champignons de Paris & vache qui rit ! Un vrai délice! Nous l'avons adorée à la maison !

 

DSC01600.JPG

Source : Les Gourmandises de Nath


 

Il vous faudra (pour 4 Gourmands) :

 

- 80 g de farine

- 300 ml de lait demi-écrémé

- 4 oeufs

- 400 g de champignons de Paris

- 2 boîtes de thon moyennes

- sel & poivre

- 6 vache qui rit

- un peu d'huile d'olive

- 2 ou 3 échalotes

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Nettoyez vos champignons de découpez-les en rondelles.

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive et quelques échalotes émincées.

 

Dans un saladier, fouettez la farine avec le lait et les oeufs.

Ajoutez les champignons et le thon émietté, salez puis poivrez.


Versez la pâte dans un moule (pour moi le moule carré flexipan) et ajoutez des bouts de vache qui rit dans votre pâte.

 

Enfournez environ 25 min.

 

DSC01605.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Agréable journée à vous ...

 

Angie

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 07:45

Coucou,

 

pas de recettes aujourd'hui, mais la présentation d'un nouveau Partenaire.

il s'agit d'Histoire de Goût.

 

histoiredegout.jpg


Histoire de Goût est une épicerie fine en ligne avec un grand choix de produits gastronomiques et bio donc autant vous dire que c'est de l'excellente qualité !

 

Voici le colis que j'ai reçu :

 

DSC01587

il y a donc :

 

- du sucre déco rose

- du sel au gingembre & piment

- du sel d'Himalaya au piment vert

- du thé saveur vanille & fruits rouges

- une préparation pour des sablés vanille & fraise

 

Voici un très joli colis !

Je remercie chaleureusement Marie ...

 

A bientôt,

 

très bon dimanche à toutes & tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans Partenariat
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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 07:43

Hello ...

 

Une recette aujourd'hui que nous adorons à la maison M'sieur Gourmand & moi : le gratin de chou-fleur ...

Pourtant, je n'en avais jamais fait ... et surtout ça faisait trèèèèèèèès longtemps que nous n'en avions pas mangé ....! c'est le plat que nous mangions chez nos mOmans ^-^ ....

 

La recette traditionnelle est allégée avec une béchamel légère, et c'était tout aussi bon ...

 

DSC01577.JPG

Source : Les Recettes Gourmandes de Ghislaine58

 

Il vous faudra :

 

- 1 kg de chou-fleur cuit

- 50 cl de lait

- 40 g de maïzena

- 200 g de jambon blanc dégraissé

- du parmesan

- sel & poivre

- du raz-el-hanout

- un peu de margarine ou beurre léger pour beurrer le plat

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 240°.


Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré. Coupez le jambon en petits morceaux et parsemez sur le chou-fleur.


Préparez la béchamel : chauffez le lait, prélevez 2 cuillères à soupe et mélangez-les à la maizena, rajoutez-les au lait et portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.

Ajoutez sel, poivre, et raz-el-hanout selon vos goûts.

Versez la béchamel dans le plat, parsemez de parmesan et mettez au four 20mn.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

En ce samedi, je vous laisse en compagnie de M'sieur Cacahuète ♥ :

 

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Angie

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Published by Angie - dans plats
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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 05:55

Hello !!

 

une p'tite tranche de cake à la noix de coco, ça vous tente ?!

J'ai voulu réaliser ce cake dès que je l'ai vu sur le blog de Lolo du blog Lolo et sa tambouille ...

Merci à toi Lolo !

 

DSC01572.JPG

 

Je tiens à préciser que j'ai utilisé de la farine complète au lieu de la farine traditionnelle car je n'en avais plus, c'était très bon mais du coup la texture était différente je pense, et un peu plus "friable" ... je pense qu'il faut garder la farine traditionnelle dans ce cake ... :-)

Et j'ai ajouté de la noix de coco en poudre, c'était bien sympa ... hummmmmm ........

 

DSC01574.JPG

Il vous faudra :

 

- 200g de farine

- 50 g d’amandes en poudre

- 1 sachet de levure

- 150 g de sucre

- 100 g de beurre mou à 38%

- 3 oeufs

- 20 cl de lait de coco

- 50 g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

Ajoutez les 3 oeufs entiers un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez la farine en plusieurs fois, puis la poudre d’amande et la levure. Mélangez le tout avant d’ajouter enfin le lait de coco. Mélangez le tout. Le mélange doit être bien homogène.

Ajoutez enfin la noix de coco en poudre.


Versez la préparation dans un moule à cake puis enfourner pour 15 minutes à 180°C et 40 minutes à 150°C.

La pointe d’un couteau plantée dedans doit ressortir sèche.

 

DSC01576.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

A bientôt,

 

Angie

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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 08:54

Bonjour !

 

aujourd'hui j'ai des petits pains pour vous .... des pains tout simples puisque sans pétrissage et trop bon avec ce goût de farine complète !!!

 

DSC01552.JPG

 

DSC01554.JPG

Allez, c'est parti pour la recette !

 

Il vous faudra :

 

- 25 g de levure fraîche ou 7.5 g de levure déshydratée

- 500 g de farine normale

- 250 g de farine complète

- 45 cl d'eau tiède

- 10 cl de lait tiède

- 2,5 càc de sel

- une petite cuill à spe de miel (ou de sucre)

- farine pour travailler la pâte

 

Préparation :

 

Mettez dans un récipient lait-eau-miel (ou sucre). Faites tiédir et faites-y fondre la levure.

Dans un grand saladier, mélangez les farines et le sel.

Ajoutez-y le liquide (lait-eau-miel ou sucre).

Travaillez rapidement avec une cuillère en bois pour rassembler la pâte mais sans la pétrir.

La pâte doit être souple : un peu comme une béchamel pas trop épaisse ou une pâte à beignets.

Saupoudrez la pâte de deux bonnes cuillères à soupe bien pleine.


Laissez lever, couvert d'un torchon, environ 1h30.


Allumez ensuite le four à 240°C, chaleur normale. Mettez-y le lèche-frite.

Farinez 2 tapis de silicone et renservez dessus avec précaution, la pâte levée.


Divisez-là à l'aide de 2 spatules, en autant de morçeaux que vous voulez de pains.

Ecartez délicatement  les uns des autres ces morçeaux de pains.


La forme ne sera pas parfaite, mais c'est le charme des petits pains rustiques ! ;-)

Faites glissez les tapis de silicone sur une grille.

Versez un peu de farine sur toute la surface des pains et tapotez avec le doigt, mais sans trop appuyer.

 

Vous pouvez les laisser lever à nouveau 20 minutes (pas obligés) pendant que votre four chauffe...

Enfournez pour 20 minutes avec le coup de buée.


Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

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Eh voilà ! maintenant je vous souhaite une excellente dégustation !

 

Très belle journée,

 

Angie

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 07:11

Coucou !

 

une envie de Hot-dogs maison ... pas de soucis! comme j'ai une recette sous le coude, hop Aux fourneaux !!!! et ça en valait la peine .............

J'ai suivi la recette de Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand ...

Pour la recette initiale, rendez-vous sur son joli blog !!!

 

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DSC01540-copie-1.JPG

Il vous faudra (pour 6 Hot-dogs) :

 

- 250 ml de lait

- 1 œuf

- 1 càc de sel

- 500 g de farine

- 5 càc de levure sèche de boulanger

- 6 saucisses de Strasbourg

- 6 toastinettes

- 6 vaches qui rit

- 1 blanc d’oeuf pour dorer

- graines de sésame ou pavot

 

Préparation :

 

Mettez dans le cuve de votre robot le lait, le sel et l’oeuf.

Ajoutez avec la farine dans laquelle on cache la levure.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle des parois.

Ensuite, laissez reposer le pâton 1h30.


Au bout des 1h30 dégazer doucement la pâte puis divisez-là en 6 portions égales d’environ 150 g.

Déposez la saucisse et enfermez-là dans la pâte en rabattant et en pinçant soigneusement les bords sous le dessous.


Déposez les petits pains sur la plaque. Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (environ 30 minutes).

Faites quelques entailles à l’aide d’une incisette.


Enfournez pour 25 minutes environ jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.

 

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Dégustez-les tièdes de préférence avec une p'tite salade verte bien assaisonnée .... que du bonheur !!

 

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Excellente dégustation,

 

Très bonne semaine à toutes & tous ....

 

Je vous laisse avec Cacahuète ...

 

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Angie

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