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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 19:32

Hello,

 

eh oui aujourd'hui c'est Mardi Gras, alors je vous présente quelques recettes qui peuvent peut-être vous plaire

en tout cas, pour nous, c'était le cas

Pour les recettes, cliquez sur la photo !

 

Commencons par :

 

Les beignets au four :

 

bapteme-Timeo-Maia-010.jpg

 

Des crêpes arômatisées au Pain d'épices :

 

 

DSC01169 

 

Des Pancakes :

 

 

DSC01164

 

Des crêpes salées au sarrasin : 

 

 

recette-018.jpg

 

Un gâteau de crêpes chocolaté :

 

 

DSC01192 

 

Bon Mardi Gras à toutes & tous, en espérant que vous vous soyez bien régalés !!!

 

Bises,

Angie

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 09:32

 

Hello,

 

hier midi, lors d'un repas de famille, j'étais chargée du dessert, et j'ai opté pour un classique trois chocolats afin qu'il plaise à tout le monde, et ce fut chose réussite !!! Mission réussie !!!

 

Ce Trois chocolats s'appelle plus précisément le "Succès" et je l'ai déniché sur le blog d'Elise gourmandelise.

La recette sur son blog est pour un moule de 22 cm, le mien était plus grand ...

 

DSC01415.JPG

Alors maintenant passons à la recette !

Elle est un peu longue mais No stress, c'est simple !

 

Ingrédients :

 

Pour la dacquoise aux noisettes :

125 g de noisettes réduites en poudre

75 g de sucre glace

4 blancs d’œufs

 

Pour le croustillant praliné :

100 g de gavottes

100 g de pralinoise

 

Pour la mousse au chocolat noir :

100 g de chocolat noir corsé

20 cl de crème liquide entière

30 g de beurre salé

 

Pour la mousse au chocolat au lait :

100 g de chocolat au lait pâtissier

20 cl de crème liquide entière

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc pâtissier

 20 cl de crème liquide entière

 

Préparation :

 

Pour la dacquoise aux noisettes :

 

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre de noisette.

Placez un cercle en inox de 22 cm sur une plaque de cuisson anti-adhésive puis versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 12 minutes à 180°.

Au bout de 5 minutes démoulez la dacquoise et laissez-la refroidir sur une grille.

 

Pour le croustillant praliné :

Faites fondre la pralinoise au bain marie afin de la rendre bien lisse et brillante. Emiettez grossièrement les gavottes puis incorporez délicatement la pralinoise fondu et refroidi. Disposez cette préparation sur la dacquoise aux noisettes.

 

Pour la mousse au chocolat noir :

Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur le croustillant praliné, lissez bien et réservez au frais.

 

Pour la mousse au chocolat au lait :

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme avec une pincée de sel et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur celle au chocolat noir. Lissez bien et réservez au frais.

 

Pour la mousse au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez-y le chocolat fondu. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait. Lissez bien et réservez au frais pendant 24 heures.

  DSC01413.JPG

 

DSC01464.JPG

  

Bonne dégustation,

 

bonne journée,

 

Angie

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 08:00

Bonjour à toutes & tous,

 

en ce dimanche, je participe au deuxième tour à thème : les pâtes, organisé par Miss Cuisine sur le site Un tour en cuisine.

 

Logo 350 350

Et j'ai choisi un plat tout simple mais délicieux : des Tagliatelles au Pesto, amandes & crevettes épicées.

 

DSC01401.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 200 g de grosses crevettes

- une gousse d'ail

- du paprika

- une cuill à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- 250 g de Tagliatelles fraîches (au blé complet pour moi)

- 4 cuillères à spe bombées d'amandes en poudre

- 200g de Pesto à l'ail

- 3 tomates fondantes rôties au four Sacla (ou tomates séchées)

- du parmesan

 

Préparation :

 

Faites chauffer un grand volume d'eau et n'oubliez pas d'ajouter du sel. Versez-y vos tagliatelles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur la paquet (environ 4 minutes pour des pâtes fraîches).

Décortiquez vos crevettes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Pendant qu'elle chauffe, hâchez votre gousse d'ail et ajoutez-là à l'huile d'olive.

Versez vos crevettes et mélangez. Ajoutez du paprika (là, c'est selon les goûts, j'ai mis au pif et je pense en avoir mis 4 cuill à soupe). Salez et poivrez.

Faites dorer vos crevettes et quand elles sont cuites et bien enrobées de paprika, réservez.

 

Lorsque vos tagliatelles sont Al dente, égouttez-les.

Versez-les dans un plat creux, ajoutez votre pesto à l'ail, vos tomates séchées et mélangez.

Déposez-y vos crevettes épicées, et parsemez de parmesan à souhaits !!

 

Dégustez tout de suite! et surtout régalez-vous !!!!!!!!!

 

DSC01402.JPG

 

J'en profite pour remercier mon nouveau Partenaire Sacla qui propose une gamme variée de produits italiens en tout genre, sauces, pâtes, légumes marinés, antipasti ect ...

 

 

logo_sacla.jpg 

 

Bon appétit,

 

Bonne fin de week end,

 

Angie !

 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 08:00

Hello,

 

aujourd'hui c'est le tour rapide 19 sur le site Un tour en cuisine géré par Miss Cuisine

Logo 350 350

Pour ce tour, je devais aller piocher une recette chez Narjisse dans son joli blog Les délices de Narjisse.

Et c'est Calou du blog Chez Calou qui doit venir choisir une recette à réaliser sur mon blog ! Hâte de voir ce qu'elle a choisi, en espérant que ça lui ait plu !!!!!

 

Pour ma part, mon choix s'est porté sur un de mes desserts favoris : la crème brûlée !

Merci à toi Narjisse car j'ai retrouvé le goût des crèmes brûlées dégustées au Restaurant! elles étaient divines !!

et tes proportions sont idéales puisqu'elles font trois crèmes brûlées et que nous sommes deux

 

DSC01404.JPG

 

Allez, je vous livre sa recette (parfaite!!!), il vous faudra (pour 3 ramequins):

 

- 3 jaunes d'oeufs

- 45 g de sucre

- 25 cl de crème entière

- une gousse de vanille

- du sucre roux

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettez votre crème liquide à chauffer sur feu doux puis ajoutez la gousse de vanille fondue en deux dont on aura gratté les grains.

Dans un saladier, battez vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

 

Une fois la crème chaude, laissez-là tiédir quelques minutes. Retirez la gousse de Vanille.

Versez la crème dans le saladier en mélangeant sans cesse. Battez le tout de façon à obtenir un mélange homogène.

 

Versez dans des ramequins. 

Placez ces ramequins dans un grand plat (allant au four) au bain-marie  en ajoutant de l'eau tiède à mi-hauteur.

 

Cuire 35 minutes à 160°C.

Retirez ensuite les ramequins et placez-les au frais au moins pendant 4 heures.

 

Au moment de servir, ajoutez une fine couche de sucre roux et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

 

DSC01403.JPG

 

Bonne Dégustation à tous les Gourmands !!!! c'est un régaaaaaal !

 

DSC01406  DSC01407.JPG

 

Bon dimanche à tous,

 

Angie

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 09:20

Pourquoi Presque ??!

 

car j'ai ajouté du fromage râpé, et dans la vraie recette de la Quiche Lorraine, il me semble qu'il n'y a pas de fromage du tout ... donc voilà ma quiche "presque" lorraine ...

Sorry les Lorrains  !!!!  

 

DSC01389.JPG

 

Pour la recette, c'est par là, il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 6 oeufs

- 500 g de crème fraîche

- 250 g de lardons fumés

- sel & poivre

- du gruyère râpé

 

Préparation :

 

Foncez votre moule à tarte (ou vous avez mis du papier sulfurisé au préalabie) et piquez la pâte. Disposez les lardons que vous aurez fait revenir dans une poêle chaude (perso j'ai ôté la graisse).

Battez les œufs en omelette et ajoutez la crème fraîche. Mélangez, salez puis poivrez.

Versez votre appareil sur la pâte, parsemez de fromage rapé et enfournez la quiche environ 35 minutes à 200 °C.

 

DSC01392.JPG

 

Bonne dégustation !!

 

Bon week end à toutes & tous,

 

Angie

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 06:16

Hello,

 

des petits pains à Hamburger, ça vous tente ????! faits maison, bien évidemment !!!

Ce sont des petits pains vraiment EXTRA !!!! et ultra simples....

 

 

DSC01346 

DSC01347.JPG

Voilà la recette :

 

il vous faudra : (pour 10 pains)

 

- 120 ml eau
- 180 ml lait
- 1 œuf battu
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs sucre
- 10g de sel
- 500 g farine T55
- 1 sachet de levure déshydratée

 

Préparation :

 

Dans la cuve de votre MAP : Mettez les ingrédients dans l’ordre indiqué. Lancez le programme « pâte ».

 A la fin du cycle, dégazez un peu votre pâton et détaillez 10 morceaux.

 Formez avec chaque pâton un belle boule que vous disposez sur votre plaque qui ira au four (avec feuille de papier cuisson).

 

DSC01342

  

Appuyez légèrement sur la boule pour lui donner un belle forme de pain à hamburgers. Couvrez d’un linge propre et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air.
Au bout de 3/4h, préchauffez le four à 200°C avec un ramequin d’eau placé dans le four.
Avant d’enfourner, vaporisez un peu d’eau sur chaque pain et parsemez de graines de sésame. Enfournez pour 15 minutes.

 

 Eh voilà!!!!!!!

 ils sont tout prêts, et je me répète mais ils sont absolument délicieux !!!!!!!!!

 A refaire avec des noix, et autres variantes..... !!!

 DSC01345.JPG

 

DSC01351.JPG

 Bon App les Gourmands,

 

 Bises à toutes & tous,

 

 Angie

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 20:06

Bonsoir,

 

il y a quelques semaines, j'ai reçu un mail du site 750grammes, un site de cuisine, qui me proposait de réaliser un interview afin de présenter mon blog culinaire...

une sacré surprise pour moi, car je ne pensais vraiment pas que mon blog pouvait plaire et être à l'honneur sur un site de cuisine, surtout sur celui de Chef Damien & Chef Christophe ...

 

et ce soir, en consultant mes mails, Marie Rose, Modératrice de 750 grammes m'a dit que mon interview et portrait étaient en ligne ....

 

Eh bien, que dire à part que je suis toute émue .... Cette passion qu'est la cuisine m'apporte tellement de bonheur, que je suis sincèrement heureuse d'avoir été contactée  pour que mon blog fasse parti de la collection de Blogs présents sur 750gr ...

 

Pour certain(e)s, ce n'est rien, mais pour moi c'est beaucoup !! et ça me donne encore plus envie de ravir vos papilles avec des p'tites recettes ...

La cuisine ? une véritable  passion qui s'agrandit de jour en jour ...

 Je cuisine avant tout pour me faire plaisir et faire découvrir ce que j'aime, pour partager ...

Mais ce que je préfère c'est râvir les papilles de mes proches en leur offrant des choses qu'ils aiment, de préparer un bon repas avec amour, de me surpasser pour les satisfaire ...

 

Alors pour voir mon interview, c'est par ici :

 

  PORTRAIT DE MON BLOG CULINAIRE

 

 

Merci à Marie-Rose pour sa gentillesse, et au Chef Damien pour tout ce qu'il fait pour nous, les Blogueurs, vivement le nouveau salon à Soissons ....

 

et un grand merci à vous tous qui me suivez au quotidien, et à mes amies qui me donnent des conseils, me font partager leurs recettes, je pense principalement à Charmela, Mylie, Caro, Céline, Ti'Biscuit, Kikine, Steph, & ma petite Maliboo, des nanas formidables que j'apprécie énormément (elles le savent), puis nous avons toutes le même centre d'intérêt et ça c'est le top! (enfin nous n'avons pas que ce centre d'intêret ......)

 

 

Merci ...

 

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Published by Angie - dans blabla
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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 04:19

Salut à tous,

 

une bonne brioche, plus précisément un Chinois, pour commencer cette nouvelle semaine, ça vous tente ???!

Il s'agit d'un chinois à l'amande & pépites de chocolat !!!

Fait exclusivement pour le club de natation où nage zhom, pour les récompenser de leurs nages lors de leur compétition hier !!!! j'espère que ça vous a plu les Roses  Gros bisous à vous !!!!!

Bref, trève de Blabla .... 

J'ai déniché cette recette chez Manue, la popotte de Manue, un blog rempli de choses délicieuses !!!! alors hop filez lui rendre visite !

 

DSC01332.JPG

 

Pour la brioche il vous faudra :

 

- 55g de beurre fondu

- un gros oeuf battu

- 10 cl de lait tiède

- 25 g de sucre en poudre

- 1/2 cc de sel

- 260 gr de farine

- 1 sachet de levure boulangère

 

Mettez ces ingrédients dans votre MAP et lancez le programme Pâte.

 

Pour la crème d'amandes, il vous faudra :

 

- 50 g d'amandes en poudre

- 50 g de sucre en poudre

- un gros oeuf

- 50gr de beurre fondu

- une rasade de rhum

- 10 gr de farine

- 1/2 cc d'arôme de rhum

 

Mélangez le tout puis réservez.

 

Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail
avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation aux amandes dessus et une poignée de pépites de chocolat.

 

DSC01328.JPG 
Rouler en boudin bien serré
de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Pensez à essayer de glisser une planche en bois dessous
sinon aïe aïe le mélaminé !
Découper ce boudin en tranches
et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer car ça va gonfler, gonfler ...

Laisser reposer 1 heure.

 

DSC01330.JPG

 

Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois,
parsemer d'amandes éffilées.
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.

 

DSC01340.JPG


DSC01335-copie-1.JPG

 

Bonne semaine à toutes & tous !!!

A plus tard pour une prochaine recette !!!!

Bisous,

 

Angie

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 21:34

... mais pas n'importe quelle quiche !

Une quiche faite avec .... DE LA SOUPE AUX LEGUMES !!!!! eh oui !!!

Ma p'tite Maman m'avait parlé qu'il y avait des recettes sympa sur le site de Liebig, et effectivement c'est le cas ...!

 

Aujourd'hui je vous propose donc une quiche aux légumes (soupe de légumes), mozzarella & chèvre !

Zhom s'est régalé !!!! j'y ai goûté et elle était en effet délicieuse!

Pour un repas préparé rapidement, c'est le top !!!!!

 

DSC01302.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 600ml de velouté de légumes Liebig

- 5 oeufs

- une boule de Mozzarella

- 2 cuillères à spe de farine

- un rouleau de pâte feuilletée ou brisée

- emmental râpé

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°C. 
Etalez la pâte au fond d’un moule à tarte et piquez à la fourchette.
Mélangez à froid les œufs et la farine puis ajoutez la soupe.
Disposez au fond les rondelles de mozarrella.

Versez la préparation sur la pâte, parsemez de fromage râpé et ajoutez quelques rondelles de chèvre, puis faites cuire le tout 40 minutes à 200°C.

 

Et voilà, c'est terminé !

 

DSC01304.JPG

 

BON APPETIT,

 

DSC01315.JPG

 

Bises,

 

Angie

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 23:14

Un bon tajine marocain ça vous tente ?! en tout cas ça réchauffe les coeurs, et les estomacs

 en le dégustant, on s'y croirait presque, si si !!! hihiii !

Juste un PUR délice !

en fait je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog d'Omo_Chakir, un blog aux saveurs marocaines, rempli de bons tajines ! hummm! Merci à toi si tu passes par là

 

DSC01322.JPG

 

Allez, tous à vos stylos !!!! la recette c'est par là

 

Il vous faudra :

 

- une grosse cuisse de dinde d'1kg à 1,5kg

- 3 oignons

- 3 cuill à café de gingembre

- 1/2 cuill à café de safran

- 3 cuill à café de cannelle

- 2 bâtons de cannelle

- 1 cuill à café de sel

- 2 cuill à café de poivre

- de l'huile d'olive

- 3 cuillères à café de Truvia (édulcorant genre Stevia)

- une boîte d'ananas en rondelles

- une bonne poignée de pruneaux d'Agen

- des graines de sésame

 

Préparation :

 

Faites revenir vos oignons émincés dans de l'huile d'olive, ensuite mettez la cuisse de dinde puis ajoutez les épices.

Mélangez bien, puis rajoutez de l'eau (afin que ca recouvre la moitié de la cuisse de dinde) et laissez mijoter.

Oter votre cuisse de dinde et mettez-là une dizaine de minutes au four afin de la faire griller et qu'elle cuise au centre.

En attendant, mettez vos rondelles d'ananas dans une casserole sans le jus, ajoutez environ 2 louches de votre sauce de marmite, puis ajouter 3 cuill à café de Truvia pour que les rondelles caramélisent. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Enlevez votre cuisse de dinde, et remettez là dans votre marmite.

Ajoutez les rondelles d'ananas et leur jus.

Vous pouvez ajoutez également les pruneaux.

Laissez mijotez à feu doux, tout en laissant réduire la sauce.

Regardez si votre cuisse de dinde est bien cuite ...

Quand c'est le cas, c'est prêt!

 

DSC01318 DSC01317 

Maintenant : régalez-vous ! car c'est un PUR DELICE!!! même Zhom qui n'aime pas les fruits a aimé tellement tout est bien mijoté! juste trop bon !!!!! vraiment je peux le revendiquer haut et fort : J ADORE LES TAJINESSSSSSSSSS!!!!

 

 

 

Bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

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