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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 05:26

Bonjour,

 

pour bien débuter cette nouvelle semaine, je vous propose un bon Pain aux céréales .... excellent !!

Je me suis R.E.G.A.L.E.E !!!!!!!!

Allez je ne vous fais pas languir, je vous mets des photos puis la recette !

 

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Il vous faudra :

 

- 280 ml d'eau tiède

- 1 cuill et demi à café de sel

- 1 cuill à café de citron

- 1 cuill à café d'huile d'olive

- 260 g de farine blanche

- 190 g de farine multicéréales

 - 3 cuill à café de levure Bruggeman

- 1 cuill à café de sucre

 

 

Préparation :

 

Mettez vos ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre ci-dessous.

Lancez le programme Pâte et hop c'est parti pour 1h30.

Quand la MAP sonne, sortez votre pâton (qui normalement a bien gonflé)

Façonnez-le comme vous le souhaitez et faites cuire à 180°c pendant environ 20 minutes.

 

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Régalez-vous bien !!!!!!!!!!!!!

 

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Allez, je termine par une photo de ma Mascotte

 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 08:00

Hello,

 

aujourd'hui je participe au tour rapide 14 sur un Tour en cuisine, organisé par Miss Cuisine ...

 

Logo 350 350

 

Il fallait que j'aille piocher une recette sur le blog Au Pays des Délices  et c'est le blog Flo en Cuisine qui doit venir chercher une p'tite recette chez moi, allons voir ici sur quoi son choix s'est porté

 

Pour ma part, j'ai choisi, encore une fois du sucré (que voulez-vous ? on ne se refait pas hihiiii !!) .... et je me suis laisser tentée par les Panna Cotta au carambar!

c'est Zhom qui a tout mangé, et s'est régalé! j'y ai goûté et c'est vrai qu'elles sont vraiment Délicieuses ...............

 

DSC01071.JPG

 

Voici la recette : (pour 4 ramequins moyens)

 

il vous faudra :

 

- 20cl de crème liquide

- 2 feuilles de gélatine

- 8 carambars

 

Préparation :

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient translucides et souples.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir la crème avec les carambars (il faut que les carambars soient complètement fondus).

Ajoutez la gélatine bien essorée à votre préparation.

Disposez dans vos verrines (ou ramequins) et laissez prendre au frigo.

TADAMMMMMMMMM ....... c'est terminé !!!

 

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Bon dimanche à vous tous, passez une bonne journée !

et régalez-vous bien !!!

 

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 08:00

Hello,

 

Je participe au premier tour à thème : les fruits et légumes de saison organisé par Miss Cuisine basé sur le thème des fruits & légumes de saison ! ça me tentait vivement car nous avions un choix très diversifié de recettes !!!!

 

Logo 350 350

 

Pour ma part j'ai décidé de cuisiner le Potiron et de réaliser un gâteau Potiron / noix de coco qui eu un franc succès! nous avons vraiment beaucoup aimé, et je le referai sans hésitations!

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 500 de purée de potiron (faite maison biensûr)

- 150 g de sucre

- 150 g de noix de coco râpée

- 75 g de farine

- 100 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 zeste de citron

- une bonne cuillère à soupe de rhum

 

Préparation :

 

Mélangez tous les ingrédients.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré, et faites cuire au four, pendant 40 min, à 210°c (Th 7).
Dégustez tiède.

 

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Je vous conseille de le déguster accompagné de confiture au lait : c'est une tuerie !

Même Zhom qui n'est pas fan de Potiron n'y a vu que du feu et en a redemandé !

alors n'hésitez plus et lancez vous !!!!!

 

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Hâte de découvrir toutes les recettes à celles qui ont également participé à ce tour en cuisine

 

 Bonne journée,

Angie

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 07:34

Hello,

 

j'espère que vous allez bien et que les microbes ne vous ont pas attaqué .... !!!! car beaucoup de microbes traînent en ce moment, alors couvrez vous bien

 

Aujourd'hui je vous propose une recette légère : un flan poireaux / courgettes au lait de coco relevé par du Colombo ...

 

Je me suis inspirée de la recette d'Hélène, du blog Les délices d'Hélène ....

 

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il vous faudra :(pour 8 personnes)

 

- 3 poireaux

- une grosse courgette

- 40 cl de lait de coco

- 4 oeufs

- 2 cuill à soupe de Maîzena

- une cuill à spe d'huile d'olive

- 3 cuill à spe de Colombo

- 200 g de dés de jambon

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez vos légumes et émincez les très finement.

Faites chauffez une cuill à spe d'huile d'olive dans une cocotte et versez-y vos légumes.

Laissez-les revenir environ 5 minutes à feu vif.

Baissez sur feu très doux et laissez cuire environ 5 minutes de plus.

 

Dans un saladier, fouettez vos oeufs avec le lait de coco, puis incorporez la maïzena. Mélangez.

Ajoutez le sel et le Colombo.

Versez les légumes dans ce mélange puis mettez le tout dans un moule en silicone.

Au four pendant 25 minutes (à surveiller)

 

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Bonne dégustation !!!

 

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 08:14

Hello,

 

aujourd'hui une recette toujours aussi simple, comme à mon habitude, mais vraiment très bonne et même diététique ....

 

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Il vous faudra :

 

200 g de saumon fumé

300 g de poireaux

100 g de farine

100 g de Parmesan

150 g de lait écrémé

3 oeufs

50 g de fromage blanc 0%

8 petits chèvres frais (qui se vendent en grosses rondelles pré-découpées)

 sel, poivre

 

Préparation :

 

Laver et émincer finement les poireaux.

Les faire blondir dans une poele pendant 10 minutes. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait, la crème et le parmesan. .

Saler et poivrer.

Ajouter enfin le saumon fumé coupé en lamelles puis le chèvre coupé grossièrement en morçeaux.

verser le tout dans un moule en silicone.

Cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes (tester la cuisson avec la lame d'un couteau)

 

 Eh bien le résultat fut top : ça nous a plu ! c'était trèèèèèèèès bon! puis avec du fromage de chèvre, ça ne peut que l'être! (moi fan de chèvre ?! non, non pas du tout ! encore PIRE QUE CA! hihihiiiiiii !)

 

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 06:22

Hello,

 

aujourd'hui une recette de délicieuses Madeleines à la pistache et aux pépites de chocolat ... !!!

Autant dire qu'elles ont eu un succès fou auprès de Zhom qui s'est REGALE !!!!

Il me restait de la pâte de la Pistache et je ne suis pas décue du choix de ma recette

 

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Il vous faudra :

 

- 225 g de farine

- 175 g de sucre

- 100 g de beurre

- 2 cuill à spe de pâte à pistache

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 2 poignées de Pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Battez les oeufs avec le sucre au fouet. Incorporez la farine et la levure tamisée, puis le beurre fondu.

Mélangez le tout. Ajoutez la pâte à pistache puis mélangez bien le tout.

Déposez une cuillère à soupe de pâte dans les moules à madeleine.

Préchauffer votre four à 250°C.

Cuire les madeleines 4 minutes puis baissez le four à 150°C puis cuire à nouveau 4 minutes. 

 

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 05:34

On ne présente plus cette Brioche qui fait le tour de la Blogosphère en ce moment ....!

Et à en voir les jolies photos gourmandes un peu partout, ben j'ai tout naturellement souhaiter y goûter! et surtout la réaliser !!!

Eh bien nous n'avons pas été décus à la maison !!!

Cependant, je n'ai pas fait la version au sirop d'érable que l'on voit un peu partout, j'ai fait une Kringle à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

 

J'ai réalisé cette Brioche à l'aide de la MAP, eh oui j'ai joué la Fainéante !   

 

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Il vous faudra :

 

- 300 g de farine

- 12 cl de lait

- 1 cuill à cfé de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 30 g de beurre

- 15 g de levure Bruggeman

- une pincée de sel

- du sucre roux

- noix de coco râpée

-  25g de beurre fondu

 

Préparation :

 

Déposez dans votre MAP : la levure diluée dans le lait tiède, l'oeuf, le sucre en poudre, la farine et le sel.

Mettez votre MAP en route sur mode Pétrissage.

Au bout d'une quinzaine de minutes, ajoutez votre beurre découpé en morçeaux et mou.

Laissez le programme se finir.

La pâte aura monté casiment au couvercle de votre MAP! elle doit bien gonflé !

Sortez-là et étendez là en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Badigeonnez de 25g de beurre fondu, parsemez de sucre roux, puis de noix de coco et ajoutez ensuite des pépites de chocolat.

 

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Roulez votre pâte en un grand boudin.

Coupez celui-ci ensuite dans le sens de la longueur.

Torsadez.

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Formez une couronne en joignant les deux extrémités.

Laissez gonfler sous un tourchon environ une heure.

 

Préchauffez votre four à 180°c et faites cuire une 20aine de minutes!

 

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Bon Appétit !!!!



 

Bonne journée à toutes & tous,





Angie

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 10:10

... ou comment faire aimer les navets !!!!

Je ne suis pas fan des navets habituellement, mais je ne voulais pas rester sur un "non, je n'aime pas ça", alors j'ai retenté l'expérience, en les cuisinant un peu à ma façon, et j'ai adoré !!!!!

 

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Il vous faudra :

 

- une dizaine de navets

- 2 cuillères à spe de sucre en poudre

- 1/4 de litre de bouillon de légumes

- une cuillère à café d'huile d'olive

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Lavez et coupez les navets en 4 (en fonction de leur taille).

Dans une cocotte, faites fondre l'huile d'olive y mettre les navets. Saupoudrez de sucre.

Laissez dorer environ 10 à 15 minutes puis ajoutez le bouillon.

Laissez mijoter sur feu doux et avec couvercle pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à qu'il n'y ait plus de jus.

Ajoutez sel et poivre.

 

Servez chaud et Régalez vous !

 

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J'avais préparé en même temps des endives braisées à la cannelle, mais j'ai oublié de prendre des photos! quelle étourdie !! c'était délicieux parfumé ainsi !

 

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Published by kinder - dans légumes
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 07:15

Hello vous tous,

 

voilà des yaourts qui ont bien plu à la maison, enfin surtout à Zhom  qui est un GRAND fan de spéculoos en tout genre

Méga faciles à faire, texture parfaite, ces yaourts vous plairont certainement !!!

 

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Il vous faudra :

 

- un litre de lait demi écrémé

- un yaourt entier nature (ou vanille)

- 3 bonnes cuillères à soupe de pâte de spéculoos

- un demi pot de yaourt de lait écrémé en poudre

- des biscuits spéculoos émiettés

- facultatif : sucre roux (tout dépend des goûts si vous êtes très sucré(e)s ou non ... )

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites fondre votre pâte de spéculoos dans du lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.

Dans un saladier, mélanger voter yaourt au lait demi écrémé et ajoutez votre lait écrémé en poudre.

Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet puis ajoutez votre mélange pâte de spéculoos/lait.

Versez ce mélange dans vos pots de yaourt sans leur couvercle.

Placez votre yaourtière sur 10 heures.

10 heures après, déposez sur vos yaourts des miettes de spéculoos, ajoutez vos couvercles et réservez au frais avant de déguster.

 

DSC01001.JPG

 

* pour des Yaourts encore plus gourmands : déposez au fond de vos de yaourts une cuillère à café de pâte de spéculoos (je l'ai fait 1 pot sur 2 ) ....

 

 

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Ah! que je n'oublie pas !!!

je tenais à remercier mon nouveau Partenariat LOTUS qui m'a fait parvenir des Biscuits spéculoos et une livre de recette ! Merci beaucouuuuuuuup !

 

new notus

 

 

 

Enfin, merci à l'équipe commerciale de Régilait qui m'a envoyé un livre de recette ainsi qu'un bon de réduction

 

 

Regilait.jpg

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 07:36

Bonjour,

 

des p'tits Macarons ça vous tente ?!

vous avez le choix : Pistache et si vous n'aimez pas, il y en a aussi garnis à la pâte de spéculoos !!! J'ai choisi cette fois-ci de réaliser ces Macarons avec la meringue italienne de C. Felder : le top !!!!!! (il faut impérativement un thermomètre de cuisson)

 

La recette de la meringue italienne a été prise chez Magalie du superbe Blog 1234filles aux fourneaux, une blog que j'adoreeeeeeee!

 

DSC00954.JPG

 

Pour les coques :

 

Ingrédients :

 

- 190 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 140 g de blanc d'oeuf à température ambiante (= 4 oeufs) (très important)

- 200 g de sucre en poudre

- 50 ml d'eau

- colorant en poudre

 

Fabrication des coques de macarons avec une meringue italienne :

 

Pour la meringue italienne :

 

Mettre 70 g de blancs d'oeufs (2 oeufs) dans le robot ou dans un saladier qui résiste à la chaleur puis les monter quelques instants en mousse.

Peser 200 g de sucre en poudre dans une casserole puis ajouter 50 ml d'eau.

Mettre sur le feu et porter à ébullition puis attendre la température de 118°C (petit boulé) puis verser délicatement dans les blancs d'oeufs préalablement montés en mousse.

Mélanger le tout dans un robot ou à l'aide de votre batteur électrique (comme moi) 3 à 4 mn puis laisser refroidir 20 à 30 mn environ.

 

Pour la pâte d'amande :

 

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace

Tamiser le tout à l'aide d'une passoire ou d'un tamis.

Verser les 70 g de blancs d'oeufs restant sur le mélange précédent et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Le mélange final :

 

Verser à peine la moitié de la meringue sur la pâte d'amande puis bien mélanger pour bien l'intégrer.

Verser le reste de la meringue et cette fois mélanger TRES délicatement en évitant de casser la meringue.

Mélanger jusqu'à obtenir la bonne consistance de pâte : elle doit retomber en un filet continu mais pas liquide lorsque vous soulevez la spatule.

Mettre le mélange dans une poche à douille afin de réaliser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de papier cuisson.

 

Cuisson :

 

Précuire le four à 165°C (th. 5 - 6) pendant 7 mn.

 

Attention : la durée et la température de cuisson des macarons varie énormément d'un four à l'autre car avec mon four électrique à chaleur tournante, je dois commencer la cuisson à 150°C pendant 10 mn et terminer à 125°C pendant 3 à 6 mn suivant la taille des coques de macarons.

 

 

DSC00960.JPG

 

 

Pour la Ganache Pistache :

Ingrédients (pour environ 35 macarons)

 

- 2 jaunes d'œufs (congeler les 2 blancs pour une prochaine fournée de macarons)
- 100g de crème fraiche liquide
- 50g de pâte à pistache

- 20g de beurre mou
- 2 sachets de sucre vanillé

Délayer la pâte de pistaches dans la crème tiédie.
Ajouter un sachet de sucre vanillé et porter à ébullition.
Mélanger les jaunes avec l'autre sachet de sucre.
Prélever une cuillère du mélange et l'incorporer à la crème de pistaches bouillante.
Ajouter le reste de jaune et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère (comme pour une crème anglaise, il ne faut pas que les jaunes d'œufs cuisent ... si c'était le cas, passer votre crème au mixer, cela devrait lui rendre un aspect lisse).
Laisser la crème refroidir quelque peu. Ajouter le beurre mou et mettre au frais jusqu'au moment de dresser les macarons.

 

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Maintenant, je vous souhaite une merveilleuse dégustation ....

 

 

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