Hello,

une recette on ne peut plus simple aujourd'hui : une tarte au chèvre, oignons et tomates !

Accompagnée d'une bonne salade verte agrémentée de vinaigrette, c'est parfait !!!

il vous faudra :

- une pâte brisée

- 3 tomates

- 3 gros oignons

- une bûche de chèvre

- 15 cl de crème fraîche allégée (après vous faites comme voulez allégée ou non ....)

- 2 oeufs

- sel & poivre

- herbes de provences

- une cuillère à spe d'huile d'olive

- du miel

- des amandes effilées

- de la moutarde

Préparation :

Mettre la pâte dans un plat à tarte. Badigeonnez là de moutarde.

Préchauffer votre four à 200°C.

Coupez les oignons en fines rondelles et faites les cuire quelques minute avec une CS d'huile d'olive.

Coupez les tomates en fines rondelles et faites de même avec le fromage de chèvre.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème, le sel, poivre et les herbes de Provence.

Répartissez sur le fond de la pâte les oignons et les tomates.

Ensuite versez votre mélange oeufs/crème.

Déposez les rondelles de chèvre sur votre tarte, ajoutez du miel sur celles ci, et parsemez d'amandes effilées ...

Cuire 35 minutes environ à 200°C.

Dégustez tiède !

Alors vous avez vu c'est méga facile! je vous l'avais dit !!

Bonne dégustation !!!!

Hello la Compagnie,

nous restons dans l'exotisme et les saveurs d'ailleurs, avec une recette de Tajine Courgettes et Patates douces, mais pas que !  Ben oui, autant se régaler et pas qu'à moitié !!

Pour cela, il vous faudra :

- 500 g de Courgettes

- 500 g de Patates douces

- 1/4 L de bouillon de volaille

- 3 oignons

- de l'huile d'olive

- 50 g de raisins gonflés dans un mug de thé à la Cardamome

- 100 g de pruneaux dénoyautés

- sel & poivre

- une cuillère à café de Gingembre moulu

- une cuillère à cfé de cannelle

- une cuillère à cfé de cumin

- une pincée de piment doux

- une cuillère à cfé de cardamome moulue

- une poignée d'amandes effilées

Préparation :

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et émincés.

Faites gonfler vos raisons dans un mug de thé à la Cardamome.

Mettez votre cube de bouillon dans 1/4 L d'eau et laissez fondre. Réservez.

Les faire fondre à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

Epluchez vos courgettes, et patates douces. Coupez les en cubes (assez gros tout de même !).

 Ajoutez vos légumes aux oignons ainsi que les raisins et le thé. (sans le sachet, ça va de soi !!!).

 Vous pouvez ensuite couvrir avec votre bouillon, mélangez.

 Maintenant on incorpore les épices : gingembre, cannelle, cumin, piment, cardamome.

 On laisse mijoter à feu doux, avec le couvercle.

 Ajoutez ensuite les pruneaux.

Quand la patate douce sera fondante, c'est que votre Tajine sera prêt !

Vérifiez bien et mélangez de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Quand il n'y a plus de bouillon et que les légumes sont cuits, parsemez d'une poignée d'amandes effilées.

 C'est prêt !

 A déguster chaud !!

Ah! si ! une dernière chose : Régalez-vous! car c'est ce que j'ai fait !!!!!!!!!

... mais pas n'importe laquelle ! celle de Pierre Hermé !!!!

Une délicieuse Galette, je crois même que c'est la meilleure que j'ai goûté !

Ca faisait un moment que j'en entendais parler, que je la voyais sur Internet, mais j'attend la période de l'Epiphanie pour la réaliser, car une galette à deux c'est beaucoup trop, surtout quand on a un zhom qui n'aime pas trop la galette ! (mais celle-là si! il a aimé !!!!)

Allez assez de Blabla! place à la recette et quelques photos

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 2 pâtes feuilletées

- une fêve 

Pour la crème d'amandes :

- 65 g de beurre mou

- 85 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- 5 g de maïzena (1 cuil. à café)

- 1 cuil. à café de rhum

- 1 oeuf

- 160 g de crème pâtissière de la recette ci-dessous

Pour la crème pâtissière :

-125 ml de lait

- 10 g de maïzena

- 30 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 12 g de beurre mou

- 1 gousse de vanille

Pour la finition :

-1 jaune d'oeuf + un peu de lait

Préparation :

Pour la crème pâtissière :

Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau. Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

Dans une seconde casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Y verser en mince filet le contenu de la première casserole en continuant de mélanger avec le fouet.

Porter la crème à ébullition et la retirer du feu aussitôt après le premier bouillon.

Enlever les gousses de vanille puis plonger la casserole de crème dans un récipient rempli de glaçons.

Lorsque la crème a refroidi et atteint environ 50°C, incorporer le beurre en tournant vivement avec le fouetet réserver au frais.

Pour la crème d'amande :

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena et les tamiser.

Mettre le beurre dans un saladier et le travailler avec une spatule afin qu'il s'assouplisse.

Ajouter ensuite le mélange précédent puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Verser ensuite le rhum et la crème pâtissière.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Poser le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée ou en silicone.

Répartir la crème d'amande  en faisant attention à laisser 2 cm sur le bord de la pâte pour la "soudure". Ajouter la fêve.

A l'aide d'un pinceau, mouiller tout le tour de la pâte puis poser le deuxième disque de pâte en appuyant légèrement sur les bords pour bien sceller les 2 pâtes.

A l'aide d'un pinceau, étaler le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait sur le dessus de la galette.

Vous pouvez faire des motifs sur la galette à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas couper la pâte.

Faire cuire environ 35 mn à 180°C (th. 6).

Hello,

Pour le Tour en cuisine 37, je devais aller chercher une recette chez Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste et c'est le blog Loisirs et Saveurs de Oum Rukia qui doit venir piocher chez moi

C'est la première fois que je participe à ce Tour en cuisine organisé par Miss Cuisine

J'ai donc choisi, pour ce premier tour, la recette de la Panna Cotta à la vanille !

Merci à toi Sag! je ne suis jamais décue des recettes trouvées chez toi

Voici la recette :

il vous faudra :

30cl de crème liquide entière

20cl de lait entier

50gr de sucre

1 gousse de vanille

2gr d'agar agar

Préparation :

Dans une casserole, mélanger la crème, le lait et le sucre

Couper le gousse de vanille en deux et gratter doucement avec la pointe du couteau pour récupérer les graines

Les mettre dans la casserole avec la gousse et faire chauffer à feu moyen

Remuer doucement

Une fois le lait bien infusé part la vanille, mettre l'agar agar et faire bouillir 1mn

Retirer du feu, retirer la gousse de vanille (la sécher et la mettre dans le pot à sucre)

Verser dans des ramequins

Laisser tiédir avant de mettre au frigo au moins 3h

C'est prêt !!

Bonne Journée à toutes & tous,

Angie

Hello,

j'espère que vous allez bien !

Voilà une p'tite terrine que j'avais reperé et qui me faisait l'oeil ! donc je l'avais mise de côté, et nous n'avons pas été décus !!!! surtout Zhom qui a adoré !

Je l'ai réalisée dans les terrines Tupperware 500ml Ultra Pro ...

Cette recette vient de chez Manue, du blog La Popotte de Manue.

Je n'ai rien changé à sa recette qui est parfaite ainsi !!!! Merci !

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée

500 g de champignons de Paris

150 g de lardons allumettes

50 g de comté

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

20 g de beurre

une échalote

une gousse d'ail

sel et mélange 5 baies

persil

Préparation :

Epluchez et émincez l'échalote et la gousse d'ail avec le turbo max.

Lavez et émincez les champignons en fines tranches.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote et l'ail émincé. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les champignons, salez et poivrez.

Faites-les cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle. Réservez.

Mettez les lardons dans la poêle et faites-les rissoler, égouttez-les sur du papier absorbant puis ajoutez-les aux champignons.

Râpez grossièrement le compté, l'ajoutez puis réservez.

Beurrez et farine la terrine. Foncez-la avec la pâte feuilletée en y découpant des quartiers afin de faciliter la mise en place.

Préchauffez le four à 160°C.

Dans le pichet MicroPLus (ou un saladier), fouettez ensemble les oeufs et la crème fraîche, y ajoutez le persil puis les champignons et les lardons.

Mélangez, rectifiez l'assaisonnemment si besoin puis mettez-les dans la terrine avec une cuillère à soupe. Il restera un peu de liquide dans le fond du pichet.

Rentrez les bords de pâte feuilletée dans la terrine, et enfournez pour 45 minutes.

Démoulez, laissez refroidir et taillez les tranches avec un grand couteau bien aiguisé.

Pour la période des fêtes, j'ai refait une terrine ou j'ai glissé des petits morceaux de foie gras à l'intérieur !! Un délice !!!

Il a été servi au réveillon du nouvel an à la table des enfants, et il a été apprécié d'ailleurs

 BON APPETIT,

à bientôt

Angie