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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:27

Hello à tous,

 

une p'tite recette fort sympathique, simple (comme beaucoup de recettes chez moi) & délicieuses !

J'ai un "viandard" à la maison et il n'en a fait qu'un déjeuner de soleil  !!

Servi avec du riz le top !!!!

 

DSC00931.JPG

 

Allez, voici la recette :

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de viande hachée

- 3 cuill à café de Cumin

- Sel et poivre

- 3 cuill à café de Paprika

- 2 cuill à café de Gingembre moulu

- 3 gousses d’ail

- 3 oignons

- une cuillère à spe d'huile d’olive

- de la sauce tomate (toute préparée ici) : j'ai mis deux boîtes !

- 2 tomates fraîches

- une poignée de Persil

  

Préparation :

 

Mettez à chauffer une cuillère à soupe d'huile d’olive. Y ajoutez les oignons émincés finement, une fois transparent y ajoutez l’ail écrasé. Faites dorer doucement.

Ajoutez votre sauce tomate ainsi que vos tomates coupées en dés puis le jus de celles-ci.

Dans un autre récipient, mettez votre viande hachée.

Ajoutez-y 3 cuillères à café de cumin, 2 cuillère à café de gingembre, 3 cuillères à café de paprika, sel et poivre. ( Ces doses là sont celles qui ME conviennent, je le dis sans cesse, mais Goûtez au fur et à mesure! encore une fois tout dépend des goûts de chacun !!!! ) 

Hâchez finement une poignée de persil les ajoutez à la viande.

Mélangez en écrasant bien la viande entre vos doigts pour bien faire pénétrer les épices.

Faites fondre la sauce à feu doux, et ajoutez-y votre viande haché en boulettes.

 

Couvrez et laissez mijotez à feu doux environ 15 minutes (vérifier avec la cuisson de vos boulettes).

 

DSC00934.JPG



Servez avec du riz et vous n'avez plus qu'une chose à faire : Vous régalez !!

(perso j'ai servi du riz gluant car c'est celui-ci que nous préférons!!hummmm)

 

 

Excellente journée à vous,

 

Angie



 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 08:13

Hello,

 

une recette on ne peut plus simple aujourd'hui : une tarte au chèvre, oignons et tomates !

Accompagnée d'une bonne salade verte agrémentée de vinaigrette, c'est parfait !!!

 

DSC00908.JPG

 

il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 3 tomates

- 3 gros oignons

- une bûche de chèvre

- 15 cl de crème fraîche allégée (après vous faites comme voulez allégée ou non ....)

- 2 oeufs

- sel & poivre

- herbes de provences

- une cuillère à spe d'huile d'olive

- du miel

- des amandes effilées

- de la moutarde

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans un plat à tarte. Badigeonnez là de moutarde.

Préchauffer votre four à 200°C.

Coupez les oignons en fines rondelles et faites les cuire quelques minute avec une CS d'huile d'olive.

Coupez les tomates en fines rondelles et faites de même avec le fromage de chèvre.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème, le sel, poivre et les herbes de Provence.

 

Répartissez sur le fond de la pâte les oignons et les tomates.

Ensuite versez votre mélange oeufs/crème.

 

Déposez les rondelles de chèvre sur votre tarte, ajoutez du miel sur celles ci, et parsemez d'amandes effilées ...

 

Cuire 35 minutes environ à 200°C.

 

Dégustez tiède !

 

DSC00905 

 

Alors vous avez vu c'est méga facile! je vous l'avais dit !!

 

Bonne dégustation !!!!

 

DSC00901 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 00:20

Hello,

 

un bon p'tit plat d'hiver aujourd'hui .... un Délice !!!!

J'ai de la chance, Zhom adore autant que moi ce plat! c'est vraiment un plat que j'affectionne tout particulièrement !!!!! hummmmmmmm!!!!!!

 

il s'agit d'une recette de ma Maman ♥

 

Et si nous passions à la recette ?

 

anniv-JO-044.JPG

 

 

Pour 5 personnes (ou 4 grands Gourmands) :

 

- une langue de boeuf d'environ 1.5Kg

- un cube de bouillon de boeuf dégraissé

- 150g de margarine

- 2 cuill à spe de farine

- une petite boîte de concentré de tomates

- un bouquet garni

- poivre

- câpres

- des cornichons

 

Préparation :

 

Mettre la langue de boeuf dans une marmite et recouvrir d'eau.

Ajoutez un cube de bouillon de boeuf dégraissé ainsi que le bouquet garni.

Laissez cuire environ 1h30 à feu doux.

Pour savoir si la langue de boeuf est cuite, piquez-là avec un couteau. S'il n'y a plus de sang qui ressort, c'est qu'elle est cuite.

 

Préparer la sauce tomate.

Faire fondre 150g de margarine, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez.

Ajoutez le concentré de tomate puis de l'eau du bouillon jusqu'à obtenir une sauce fluide (en fait, une sauce à votre convenance tout simplement).

 

Sortir la langue de boeuf de son eau. Dépouillez-là : le côté râpeux s'enlève tout seul si votre langue est bien cuite.

Coupez-la ensuite en tronçons.

Ajoutez ces morçeaux à la sauce tomate.

Mettez des petites rondelles de cornichons puis des câpres. Poivrez (pas besoin de sel qui est présent dans le cube de bouillon).

Laissez mijoter environ une demi-heure à feu doux.

 

Vous pouvez servir avec du riz basmati.

 

Et ... c'est prêt !!!

 

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Bonne dégustation, et surtout Régalez-vous bien !!!!

 

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Published by kinder - dans plats
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 06:02

Hello la Compagnie,

 

nous restons dans l'exotisme et les saveurs d'ailleurs, avec une recette de Tajine Courgettes et Patates douces, mais pas que !  Ben oui, autant se régaler et pas qu'à moitié !!

 

DSC00897.JPG

 

 

Pour cela, il vous faudra :

 

- 500 g de Courgettes

- 500 g de Patates douces

- 1/4 L de bouillon de volaille

- 3 oignons

- de l'huile d'olive

- 50 g de raisins gonflés dans un mug de thé à la Cardamome

- 100 g de pruneaux dénoyautés

- sel & poivre

- une cuillère à café de Gingembre moulu

- une cuillère à cfé de cannelle

- une cuillère à cfé de cumin

- une pincée de piment doux

- une cuillère à cfé de cardamome moulue

- une poignée d'amandes effilées

 

Préparation :

 

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et émincés.

 

Faites gonfler vos raisons dans un mug de thé à la Cardamome.

Mettez votre cube de bouillon dans 1/4 L d'eau et laissez fondre. Réservez.

Les faire fondre à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

 

Epluchez vos courgettes, et patates douces. Coupez les en cubes (assez gros tout de même !).

 Ajoutez vos légumes aux oignons ainsi que les raisins et le thé. (sans le sachet, ça va de soi !!!).

 Vous pouvez ensuite couvrir avec votre bouillon, mélangez.

 Maintenant on incorpore les épices : gingembre, cannelle, cumin, piment, cardamome.

 On laisse mijoter à feu doux, avec le couvercle.

 Ajoutez ensuite les pruneaux.

Quand la patate douce sera fondante, c'est que votre Tajine sera prêt !

 

Vérifiez bien et mélangez de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Quand il n'y a plus de bouillon et que les légumes sont cuits, parsemez d'une poignée d'amandes effilées.

 

 C'est prêt !

 A déguster chaud !!

 

DSC00893.JPG

 

Ah! si ! une dernière chose : Régalez-vous! car c'est ce que j'ai fait !!!!!!!!!

 DSC00895.JPG

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Published by Angie - dans légumes
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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:59

Bonjour,

 

une p'tite recette exotique, ça vous tente ?!

Je vous propose aujourd'hui une recette de Poulet : du poulet laqué au miel et au Garam Massala ...

C'était succulent !!!!!!!!!

Je me fortement inspirée de la recette d'Hanane du blog Recettes by Hanane ... un blog rempli de saveurs ! une p'tite mine d'or !!!! je vous invite à y aller, vous ne serez pas décu(e) du voyage ....

 

DSC00882.JPG

 

DSC00887.JPG

 

Il vous faudra : (pour 4 personnes)

 

- 500g d'escalopes de poulet ;

- 3 échalotes ;

- un filet d'huile d'olive ;

- deux cuillères à café de Garam Massala

- 1 cuillère à café d'épices Colombo ;

- 3 cuillères à soupe de miel ;

- sel & poivre

- graines de sésame (pour la dorer et pour apporter un p'tit "croquant"hummm )

 

Préparation :

 

Découpez les escalopes de poulet en dés.

Coupez les échalotes et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Ajoutez les dés de poulet, le colombo, le sel & le poivre.

Mélangez puis laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez le Garam Massala puis le miel, et mélangez jusqu'à cuisson complète du poulet et jusqu'à obtenir une légère caramélisation.

Parsemez de graines de sésame ...

 

Servir chaud avec du riz Basmati : c'est juste TROP bon !!!!!!!

 

Bon App',

 

Bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

 

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Published by Angie - dans viandes
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 23:45

... mais pas n'importe laquelle ! celle de Pierre Hermé !!!!

Une délicieuse Galette, je crois même que c'est la meilleure que j'ai goûté !

 

Ca faisait un moment que j'en entendais parler, que je la voyais sur Internet, mais j'attend la période de l'Epiphanie pour la réaliser, car une galette à deux c'est beaucoup trop, surtout quand on a un zhom qui n'aime pas trop la galette ! (mais celle-là si! il a aimé !!!!)

 

Allez assez de Blabla! place à la recette et quelques photos

 

anniv-JO-049.JPG

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 2 pâtes feuilletées

- une fêve 

  

Pour la crème d'amandes :

- 65 g de beurre mou

- 85 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- 5 g de maïzena (1 cuil. à café)

- 1 cuil. à café de rhum

- 1 oeuf

- 160 g de crème pâtissière de la recette ci-dessous

 

Pour la crème pâtissière :

-125 ml de lait

- 10 g de maïzena

- 30 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 12 g de beurre mou

- 1 gousse de vanille

 

Pour la finition :

-1 jaune d'oeuf + un peu de lait

 

 

anniv-JO-046.JPG

 

Préparation :

Pour la crème pâtissière :

 

Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau. Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

Dans une seconde casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Y verser en mince filet le contenu de la première casserole en continuant de mélanger avec le fouet.

Porter la crème à ébullition et la retirer du feu aussitôt après le premier bouillon.

Enlever les gousses de vanille puis plonger la casserole de crème dans un récipient rempli de glaçons.

Lorsque la crème a refroidi et atteint environ 50°C, incorporer le beurre en tournant vivement avec le fouetet réserver au frais.

 

Pour la crème d'amande :

  

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena et les tamiser.

Mettre le beurre dans un saladier et le travailler avec une spatule afin qu'il s'assouplisse.

Ajouter ensuite le mélange précédent puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Verser ensuite le rhum et la crème pâtissière.

 

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Poser le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée ou en silicone.

Répartir la crème d'amande  en faisant attention à laisser 2 cm sur le bord de la pâte pour la "soudure". Ajouter la fêve.

A l'aide d'un pinceau, mouiller tout le tour de la pâte puis poser le deuxième disque de pâte en appuyant légèrement sur les bords pour bien sceller les 2 pâtes.

A l'aide d'un pinceau, étaler le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait sur le dessus de la galette.

Vous pouvez faire des motifs sur la galette à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas couper la pâte.

 

Faire cuire environ 35 mn à 180°C (th. 6).

 

anniv-JO-017.JPG

 

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 07:31

Hello,

 

aujourd'hui c'est le Bavarois de Magalie qui est à l'honneur ... Magalie du blog 1234 filles aux fourneaux  !! Merci à toi pour cette fabuleuse recette !!!!! Tout le monde a ADORE à l'unanimité !!!

cette mousse noix de coco est si légère............. c'est dingue !! c'est super bon, et léger en bouche !!!

J'ai réalisé cet entremet à l'occasion de l'anniversaire de Zhom, puis de mon ti frérot ! étant fans de noix de coco tous les deux, c'était une valeur sûre !!!

 

anniv-JO-005.JPG

 

anniv-JO-011.JPG

 

 

Ingrédients pour la dacquoise coco pour un cercle de 20 cm :

- 2 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre glace
- 40 g de noix de coco
- 15 g de poudre d'amandes
- 15 g de farine
- 25 g de sucre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.
Mixer ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Tamiser l'ensemble.
Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre une fois qu'ils sont bien montés.
Verser la poudre obtenue sur les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant de l'extérieur vers l'intérieur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Placer votre cercle à pâtisserie sur une feuille sulfurisée ou en silicone, verser le mélanger et étaler uniformément.
Mettre au four environ 20 mn puis laisser refroidir.


Ingrédients pour la mousse au chocolat au lait :

- 135 g de chocolat au lait pour pâtisserie (ou chocolat noir selon votre goût)
- 280 g de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse très froide
- 1 feuille de gélatine

Préparation :
   

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans une assiette d'eau froide.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et pendant ce temps, battre la crème en chantilly.
Chauffer 1 c. à s. d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau est chaude, ajouter la gélatine essorée et mélanger à l'aide d'une fourchette. Attendre 1 à 2 mn puis verser sur la chantilly et remuer rapidement à l'aide d'un fouet pour bien l'incorporer.
Une fois le chocolat fondu, incorporer 2 c. à s. de chantilly dans le chocolat et battre immédiatement et rapidement au fouet pour éviter que le chocolat se fige (si cela arrive, le replacer au bain marie). Le chocolat sera alors moins chaud une fois cette opération effectuée ; le verser alors sur la chantilly et remuer à l'aide d'une spatule.


Dressage :

Recouvrir la dacquoise refroidie de la mousse au chocolat puis réserver au frais.

Ingrédients pour la mousse coco :

- 1 brique de lait de coco (200 ml)
- 250 g de crème fraîche liquide à 35% de matières grasses
- 25 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine

Préparation :
   

Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
Faire chauffer le lait de coco (sans le faire bouillir).
Ajouter la gélatine essorée et bien remuer. Laisser refroidir en remuant régulièrement. Dès que le lait de coco devient tiède : faire la chantilly.
Battre la crème très froide en chantilly et ajouter le sucre glace.
Verser petit à petit le lait de coco sur la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

     

Placer cette mousse sur la mousse au chocolat et faire prendre au frais au moins 4 heures.

Pour la décoration, j'ai utilisé un pochoir "patte de chat " confectionné mains et du cacao.
 
 
anniv-JO-006.JPG

 

anniv-JO-051.JPG

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 08:00

Hello,

 

Pour le Tour en cuisine 37, je devais aller chercher une recette chez Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste et c'est le blog Loisirs et Saveurs de Oum Rukia qui doit venir piocher chez moi

C'est la première fois que je participe à ce Tour en cuisine organisé par Miss Cuisine

 

Logo_350_350.png

 

J'ai donc choisi, pour ce premier tour, la recette de la Panna Cotta à la vanille !

 

DSC00760.JPG

 

Merci à toi Sag! je ne suis jamais décue des recettes trouvées chez toi

 

DSC00761.JPG 

 

Voici la recette :

 

il vous faudra :

 

30cl de crème liquide entière

20cl de lait entier

50gr de sucre

1 gousse de vanille

2gr d'agar agar

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mélanger la crème, le lait et le sucre

Couper le gousse de vanille en deux et gratter doucement avec la pointe du couteau pour récupérer les graines

Les mettre dans la casserole avec la gousse et faire chauffer à feu moyen

Remuer doucement

Une fois le lait bien infusé part la vanille, mettre l'agar agar et faire bouillir 1mn

Retirer du feu, retirer la gousse de vanille (la sécher et la mettre dans le pot à sucre)

Verser dans des ramequins

Laisser tiédir avant de mettre au frigo au moins 3h

C'est prêt !!

 

DSC00756.JPG

 

DSC00757.JPG

 

 

 

Bonne Journée à toutes & tous,

 

 

Angie

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 11:29

Hello,

 

j'aurai du intituler cette recette "comment faire quelque chose de simple, de bon, avec ce que l'on a dans le frigo !" mais ça faisait long et surtout ...... ça ne fait pas Titre de recette ! hihiii !!

 

Donc, j'ai refait un cake dans le même esprit que mon croc' cake là !, juste dans l'esprit car j'ai changé pas mal de choses!!!!!!

 

Je m'excuse par avance pour la qualité des photos trèèèès médiocres, mais elles ont été faites à la "va-vite"! puis je ne voulais pas vous mettre une recette sans photos donc .... disouuuléeeee

 

DSC00774.JPG

 

La recette c'est par là M'ssieurs'Dames :

 

liste de course :

 

pain de mie complet

20 cl de crème fraîche (allégée ici)

3 oeufs

4 saucisses de Strasbourg

1 bûche et demi de chèvre

sel & poivre

miel liquide

 

Préparation (trop simple !)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez vos oeufs, ajoutez y votre crème fraîche ainsi que le sel et poivre et mélangez.

Dans votre moule à cake silicone ou à fond anti-adhésif, déposez vos tranches de pain de mie SANS la croûte.

Déposez y ensuite des lamelles de saucisses, puis des rondelles de chèvre. Mettez du miel.

Recouvrez de mélange oeuf/crème fraîche.

Recommencez l'opération et finissez par le pain de mie recouvert du mélange oeuf/crème.

Mettez quelques rondelles de chèvre pour la déco par exemple, et pour que ce soit surtout plus gourmand!

et HOP! au four pendant 25 minutes à 180°C.

 

Rien d'extraordinaire dans cette recette, je vous l'accorde, mais zhom a ADORE!!!!!!! et j'ai goûté c'était top! le mélange Miel chèvre ça déchireeeeeeeeeeeeeeeeeeuuuh !!!

 

DSC00766.JPG

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 08:43

Hello,

 

j'espère que vous allez bien !

Voilà une p'tite terrine que j'avais reperé et qui me faisait l'oeil ! donc je l'avais mise de côté, et nous n'avons pas été décus !!!! surtout Zhom qui a adoré !

Je l'ai réalisée dans les terrines Tupperware 500ml Ultra Pro ...

 

Cette recette vient de chez Manue, du blog La Popotte de Manue.

Je n'ai rien changé à sa recette qui est parfaite ainsi !!!! Merci !

 

 

DSC00460.JPG

 

 

Il vous faudra :

 

1 pâte feuilletée

500 g de champignons de Paris

150 g de lardons allumettes

50 g de comté

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

20 g de beurre

une échalote

une gousse d'ail

sel et mélange 5 baies

persil

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez l'échalote et la gousse d'ail avec le turbo max.

Lavez et émincez les champignons en fines tranches.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote et l'ail émincé. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les champignons, salez et poivrez.

Faites-les cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle. Réservez.

Mettez les lardons dans la poêle et faites-les rissoler, égouttez-les sur du papier absorbant puis ajoutez-les aux champignons.

Râpez grossièrement le compté, l'ajoutez puis réservez.

Beurrez et farine la terrine. Foncez-la avec la pâte feuilletée en y découpant des quartiers afin de faciliter la mise en place.

Préchauffez le four à 160°C.

Dans le pichet MicroPLus (ou un saladier), fouettez ensemble les oeufs et la crème fraîche, y ajoutez le persil puis les champignons et les lardons.

Mélangez, rectifiez l'assaisonnemment si besoin puis mettez-les dans la terrine avec une cuillère à soupe. Il restera un peu de liquide dans le fond du pichet.

Rentrez les bords de pâte feuilletée dans la terrine, et enfournez pour 45 minutes.

 

Démoulez, laissez refroidir et taillez les tranches avec un grand couteau bien aiguisé.

 

 

 

Pour la période des fêtes, j'ai refait une terrine ou j'ai glissé des petits morceaux de foie gras à l'intérieur !! Un délice !!!

Il a été servi au réveillon du nouvel an à la table des enfants, et il a été apprécié d'ailleurs

 

 

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 BON APPETIT,

 

à bientôt

 

Angie

 

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