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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 20:20

Hello,

 

à l'occasion du réveillon pour le Nouvel an avec nos amis, j'ai réalisé ce Bavarois au lemon curd.

Au début j'hésitais sur un Bavarois poire/chocolat et un au citron, mais directement mon choix s'est porté sur le goût frais du citron qui passe bien plus facilement après un repas copieux!

En revanche, la recette du Bavarois poire/chocolat n'est pas bien loin des fourneaux, donc je le réaliserai sans doutes d'ici peu.

 

J'ai trouvé la recette sur le blog, Les gâteaux magiques d'Alilo.

Merci à toi Alilo, si tu passes par là !!

 

 

DSC00477.JPG

 

Recette pour 12 personnes (cercle de 25cm) :

 

Miettes de Spritz :

 

300g de biscuits

100g de beurre

 

Préparation :

 

Mixer les biscuits


Faire fondre le beurre

Bien mélanger l'ensemble

Verser dans votre cercle et tasser avec vos mains

Placer au frais pendant 15 min

 

Mousse au lemon curd :

 

3 citrons

2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

1 CS de maïzena

150g de sucre en poudre

4 feuilles de gélatine

70 cl de crème liquide à 30%

 

Préparation :

 

Extraire le jus des citrons.

Dans une casserole, verser le jus, la maïzena et le sucre en poudre.

Faire chauffer à feu doux pendant 5 min.

Battre vos jaunes + l'oeuf dans un bol.

Verser dans votre casserole et mettre à feu moyen.

Remuer sans cesse avec votre spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 5 minutes).

Hors du feu, ajouter la gélatine.

Bien mélanger.

Monter votre crème en chantilly.


Pour cela, placer vos ustensiles au congélateur pendant 10 min et vos crèmes pendant 3 min.

Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

Verser le lemon curd sur votre chantilly.


Mélanger au fouet.

Verser sur les miettes de spritz et égaliser.

Placer au frais pendant 3h.

 

Miroir au citron :

 

3 citrons

4 CS d'eau froide

2 feuilles de gélatine

une pointe de colorant au poudre jaune



Préparation :

 

Extraire le jus des citrons.

Ajouter l'eau.

Faire chauffer 1/3 du mélange et ajouter la gélatine.

Ajouter le reste du mélange.

Ajouter le colorant.

Verser sur la mousse au lemon curd.


Placer au frais toute une nuit.

Décorer selon vos goûts.

(moi j'ai mis des petites tranches de citron confites dans du caramel, du chocolat fondu et des petits coeurs en sucre trouvé sur la boutique en ligne de ma copinaute Magalie, du super blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux)



DSC00476.JPG



DSC00478.JPG

 

DSC00715.JPG

 

et ...

 

UN MERVEILLEUX ANNIVERSAIRE à mon zhom ♥♥♥

  

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 10:11

Bonjour,

 

je vous présente, ce soir, un bon risotto au chorizo. C'était juste excellent !!!

Crémeux à souhait, pas écoeurant, avec un léger goût d"épice! hummmmmmmm !!!!

Franchement, réalisez-le, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

DSC00728.JPG

 

En avant pour la recette !!!

 

Il vous faudra : (pour deux personnes)

 

120 g de riz à risotto environ (ou du riz rond)

100g de chorizo

2 coeurs de bouillon de volaille (ou deux tablettes de volaille)

un oignon

une échalote

2 cuillères à spe de Paprika (après ça dépend des goûts !!!)

2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée à 3% )

2 cuillères à soupe de parmesan

de l'huile d'olive

un verre de vin blanc

 

Préparation :

 

Emincez l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu doux pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir 1.5 l d'eau avec votre bouillon et laissez sur feu très doux afin qu'il reste chaud.

Ajoutez le riz en augmentant le feu (pas trop fort) pendant environ 2 minutes.

Le riz doit se "nacrer". Bien remuer pendant ce temps.

Déglacez avec un verre de vin blanc puis remuez.

Complétez avec du bouillon pour couvrir le riz, laissez reprendre l'ebullition.

Dès que la préparation recommence à bouillir légèrement, baissez le feu et couvrir.

Durant la cuisson, gardez une ébullition très légère.

Laissez cuire 20 à 30 minutes tout en surveillant !! Il faut remuer toutes les 2/3 minutes puis rajoutez du bouillon toujours chaud au fur et à mesure de son absorption par le riz.

 

Une fois la cuisson du riz terminée, laissez un petit peu de bouillon afin que ce ne soit pas collant.

Hors du feu, terminez la préparation : ajoutez le paprika, le chorizo, la crème fraîche et le parmesan.

Remuez le tout et laisser tiédir avant de servir.

Vous pouvez parsemer à nouveau de parmesan, pour les Gourmand(e)s !!!

 

Bonne dégustation !!!

 

 

DSC00724

 

DSC00731.JPG

 

 

 

 

 

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 05:12

Coucou,

 

une p'tite brioche pour bien débuter la journée, ça vous tente ?!

je l'espère car hummmmmmm! Un délice !!!

 

J'ai piqué cette recette sur le blog de mon amie Charmela, les Gourmandises de Charmela.

 

C'est une de mes brioches préférées d'ailleurs, pareil pour Zhom! qui lui, est très difficile niveau brioche (soit pas assez sucrée pour lui, ou manque de beurre ect ...) eh bien là, il n'a rien eu à redire !)

 

Assez papoter, je vous livre la recette avec quelques photos étape par étape :

 

Il vous faudra :

2 oeufs

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d'eau

50 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger sèche

60 g de beurre mou

1/2 cuillère à café de sel

 

Dans la Machine à Pain :

 

Mettre les oeufs légèrement battus, le lait, l'eau puis le sucre et la farine. Ajouter la levure d'un coté et le sel de l'autre. Lancer le programme "pâte seule" ajouter le beurre mou au bout de 5 minutes.

Laisser tourner le programme.

Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte sortir le pâton, filmer et réserver au frais quelques heures.

 

Montage :

 

Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement farine et découper 4 bandes de pâte (largeur d'un moule à cake)

 

DSC00462.JPG

 

Badigeonner ces rectangles avec du nutella (que l'on aura chauffé un peu pour le liquéfier si besoin) les superposer et les découper en plus petits rectangles.

 

 

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Garnir le moule à cake beurré avec ces rectangles en les posant les uns contre les autres

Laisser lever une heure sous un linge propre à l'abri des courants d'air.

Badigeonner avec un peu de lait sucré (ou un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau)

Faire cuire à 180° pendant 30 minutes environ.

 

La voici, la voilà : (bon veuillez m'excuser, j'avais oublié de mettre une feuille d 'alu sur le dessus pour qu'elle soit bien dorée, donc là elle a un p'tit peu grillé ....)

 

DSC00470.JPG

 

Nouvel-An-2012-192.JPG   

 

Je profite de ce post du 3 janvier 2012, pour souhaiter un TRES BON ANNIVERSAIRE à mon p'tit frère, qui a 22 ans aujourd'hui ...

Que le temps passe vite! bouhouuuuuuhouuuuuu !!!

Où est mon p'tit frère avec ses petites bouclettes ??! sniiif sniiiffffffff ....

Bisous Frérot !

 

 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 08:03

Hello,

pour ce deuxième jour de l'année, je vous propose des macarons au carambar caramel !!!

Autant vous dire qu'ils étaient délicieux !!

alors sans attendre, fonçez dans votre cuisine et allez macaronner

Cette fois, j'ai suivi la recette de Magalie du blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux, tout en suivant les conseils à la lettre de Mylie du blog les naissances culinaires de Mylie.

 

DSC00445.JPG

 

La recette :

 

Ingrédients :

- 95 g de poudre d'amandes
- 155 g de sucre glace
- 75 g de blanc d'oeuf (environ 2 blancs)
- 50 g de sucre en poudre

Préparation :

 

Pour les coques :

 

DSC00426

 

 

Tamiser le sucre glace et poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn. (moi j'ai fait croûter presque 2 heures)
Préchauffer le four à 150°C.

   

Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

 

 DSC00430.JPG 

  

 

Pour la Ganache carambar :

 

150 g de crème liquide

24 Carambars

 

Faites fondre les Carambars dans la crème sur feu doux en remuant.

Laissez refroidir au frigo plusieurs heures afin que la ganache durcisse.

Déposez cette ganache au centre des macarons, et recouvrez d'une autre coque.

Entreposez vos macarons toute une nuit au frigo avant de les déguster.

 

 

 DSC00442.JPG

 

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 23:10

POST-IT-FELIZ-ANO-NUEVO.jpg

 

 

 

○○○○○○○

 

 

Je ne vais pas vous faire un roman,

juste vous souhaiter tout simplement une MERVEILLEUSE année 2012 à toutes et à tous !

Que celle-ci soit remplie de bonheur, de bonnes nouvelles mais surtout que la santé soit bonne tout au long de cette nouvelle année !!

L'argent ect ect ect c'est bien beau mais ça ne fait pas tout! alors sincèrement la santé avant tout !

et puis pleinnnnnnn d'amourrrr car sans amour, la vie ne serait pas ce qu'elle est !

 

Plein de Bisous,

 

Angie

 

 

 

○○○○○○○

 

 

 

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 09:09

Hello,

 

aujourd'hui des petites gourmandises auxquelles c'est très difficile de résister!

J'ai fait ces p'tits Bounty spécialement pour mon frère qui m'en réclamait depuis ....... pfiouuuuuuuuuu! un sacré bout de temps ! chose faite et il était content !!

 

DSC00401.JPG

 

Pour la recette, c'est par ici M'sieurs Dames

 

il vous faudra :

 

200 g de noix de coco râpée

une boîte de lait concentré sucré

une tablette de chocolat noir (ou au lait, mais pâtissier)

20 g de beurre

 

Préparation :

 

Mélangez la noix de coco au lait concentré . Filmez et réservez quelques heures au frais (l'idéal étant une nuit complète). Faites fondre au bain marie votre chocolat et votre beurre.

Formez des petites boules de coco, et trempez-les dans le chocolat fondu.

Déposez-les sur une place recouverte de papier sulfurisé et réservez au frais.

 

 

 Maintenant, ATTENTION à la crise au foie !!!! hihihiiiiiiiiiiiiii !!!!!

 

DSC00399.JPG



  Noel-2011-044.JPG

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 09:38

Hello les Gourmand(e)s,

du chocolat, ça tente quelqu'un ??!!

oui oui ouiiiiiiiiii!!!! j'en suis CERTAINE !!!!!!!!!  

 

Alors aujourd'hui, je vous propose un mini Royal chocolat praliné ... qui était à tomber !!!

 

Noel-2011-040.JPG

 

Il vous faudra : (pour 6 empilOdéco ou 6 petits emporte pièce)

 

150 g de chocolat noir

20 g de beurre

200 ml de crème liquide entière bien froide

25 ml de sucre glace

125 de chocolat au lait au praliné

60 g de crêpes dentelles

 

Préparation :

 

Faites fondre votre chocolat avec le beurre soit au bain marie, ou au micro-onde (2min à 360 Watts). Laissez reposer 3 minutes et mélangez.

Montez la crème en chantilly bien ferme, puis ajoutez le sucre glace. Fouettez à nouveau.

Incorporez en 2 fois la chantilly au chocolat fondu.

Huilez 6 bases et les poussoirs des empilOdéco.

Répartissez la préparation à mi-hauteur de la base et lissez à la spatule silicone fine.

Placez-les au congélateur sans les empiler le temps de préparer la suite de la recette.

Faites fondre le chocolat au lait praliné au bain marie, ou au micro onde dans le pichet microplus 1l, pendant 1m40 à 360 watts.

Laissez reposer 2 minutes.

Concassez les crêpes dentelles grossièrement et incorporez-les au chocolat.

Sortez les bases du congélateur, répartissez ce mélange sur la mousse, tassez légèrement et empilez-les 3 par 3. Fermez avec le couvercle souple et placez-les dans la porte du frigo pendant 2 à 3 heures.

 

Sortez & démoulez vos préparations 15 minutes avant de les décorer et de les servir.

 

DSC00403.JPG

 

 DSC00405.JPG

 

Je suis désolée pour la qualité des photos, je les ai prise très rapidement, sans jolie présentation ect ....

 

Bonne journée à vous,

Angie.

 

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 07:09

Bonjour,

 

aujourd'hui une recette très simple,et vraiment succulente !!!

Très appréciée à nouveau par mes convives d'ailleurs!

C'est ma maman qui a donné l'idée en ayant regarder la recette à une émission télévisée ...

En fait ça ressemble à la Pavlova ! c'est presque une Pavlova revisitée puisque l'on a utilisé les mêmes ingrédients, mais pas dans le même ordre ....

Merci Mamounette

 

Noel-2011-038.JPG

 

Donc vous voyez, c'est vraiment très ressemblant au très bon dessert russe qu'est la Pavlova.

Juste que là ont été inversés fruits et chantilly ....

 

Bon je vous l'accorde, j'ai fait la fainéante puisque ma Maman a acheté des Meringues toutes prêtes à la Boulangerie/Pâtisserie.

Je n'avais absolument pas le temps de les réaliser étant donné que c'était un des desserts du réveillon de Noël et que j'avais pas mal de choses à réaliser puisque cette année le réveillon se faisait chez nous ... mais ces meringues au parfum de framboise ont été appréciées, croyez moi ...  Moi je n'aime pas la meringue donc ... difficile de porter un jugement ...

 

 Il vous faudra : (pour 4 meringues surprises)

 

4 meringues faites maison ou déjà toutes prêtes (mais c'est si facile à faire ... )

25 cl de crème fleurette

2 cuillères à spe de sucre

kiwis

carambole

clémentine

litchis

banane

mangue

kaki ect ect (tous les fruits que vous souhaitez y mettre en fait !!!!)

 

Préparation :

 

Creusez vos meringues afin d'y faire comme un nid. (et c'est là que je peux vous certifier qu'il vaut mieux les faire soi-même car c'est galère de creuser des meringues sans les casser !!! loool)

Battez votre crème en chantilly, ajoutez votre sucre et continuez à battre un peu. Ou sinon, comme moi, utilisez votre siphon

Lavez vos fruits, coupez les morceaux.

 

Dans vos meringues, disposez vos fruits découpés, puis ajoutez votre chantilly!

et le tour est jouééééééééééé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

(bon si vous êtes comme moi et que vous n'aimez ni meringue, ni chantilly, vous êtes mal barré hihiii! mais vous vous régalerez avec ces succulents fruits frais comme je l'ai fait  )

 

Noel-2011-036.JPG

 

 

et voici mon dessert (dont la meringue a été donnée et a régalé mon voisin de table ) :

 

Noel-2011-045.JPG

 

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 08:54

Hello,

 

un bavarois salé, ça vous tente ?

 

J'ai pioché cette recette sur le livre EmpilOdéco de chez Tupperware.

Une entrée très savoureuse qui a été appréciée par mes invités

 

Noel-2011-020.JPG

 

 Noel-2011-021.JPG 

Pour 6 personnes (soit 6 empilOdéco mais vous pouvez remplacer par des petits emporte pièces) :

 

il vous faudra :

 

2 feuilles de gélatine ramollies 5 min dans l'eau froide

250g de chair d'avocats (2 avocats bien mûrs)

1 ml de poivre 5 baies

sel

5 ml de curry

15 ml de jus de citron

25 ml de lait chaud

100 ml de crème liquide entière bien froide

1 paquet de biscuit apéro type Tu*

50 g de beurre mou

100 g de saumon hâché

huile pour les empilOdéco

 

Préparation :

 

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Mixez la chair des avocats avec le poivre, le sel, le curry, le jus de citron.

Faites fondre les feuille de gélatine essorées dans le lait chaud et ajoutez-les au mélange précédent.

Montez la crème en chantilly, salez-la puis ajoutez doucement la moitié de la purée d'avocat.

Hâchez les biscuits apéritif avec le beurre mou.

Huilez 6 empilOdéco (ou vos emporte-pièce).

 Répartissez par couche : la purée d'avocat, le saumon, la chantilly à l'avocat et terminez avec les biscuits hâchés.

Empilez vos empilo 3 par 3 puis fermez chaque tour avec le couvercle souple et placez les dans la porte de votre frigo au moins 4 heures.

 

Je vous parle d'empilOdéco mais peut être ne connaissez vous pas! alors voici ce que c'est :

  set

 

BON APPETIT !!!!

 

 

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 09:53

Hello,

drôle de nom pour une recette, n'est ce pas ?!

Eh bien, en fait, c'est tout simple, il s'agit d'une alliance entre le brownies et les cookies !!!!!

Ca faisait un sacré moment que je voulais réaliser ce gâteau pour mon zhom qui est si gourmand !! et il faut dire que cette recette fait le tour de la Blogo ! donc il fallait que je la fasse!

Chose faite, et EXTRA!

Ce gâteau n'a fait qu'un "déjeuner de soleil " !!!! il est P.A.R.F.A.I.T et surtout ultra simplissimeeeeeeeee!

Je remercie Sagweste, les Papilles de Sagweste, chez qui j'ai pioché cette recette! Merci Sag

 

DSC00273.JPG

 

DSC00268.JPG

 

Pour la recette, c'est par là : (pour 6 à 8 personnes)

 

○ pour la pâte à Brownies :

 

- 125 g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 125 g de sucre

- 75 g de beurre

- 75 g de farine

 

Au bain marie, faites fondre le chocolat.

Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez bien pour le faire fondre.

Ajoutez les oeufs un à un et remuez.

Ajoutez le sucre puis la farine.

Mélangez le tout.

Versez dans un moule en silicone.

 

○ pour la pâte à Cookies :

 

- 165 g de farine

- 1 cuill à café de levure chimique

- 135 g de cassonade

- 120 g de beurre

- 1 oeuf

- une poignée de pépites de chocolat

 

Préchauffez le four Th 180.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte.

Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la levure et la farine, mélangez doucement à la main.

Ajoutez les pépites de chocolat.

 

Déposez cette pâte par grosses miettes façon crumble sur la pâte au chocolat du Brownies.

Enfournez entre 20 et 30 minutes.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Maintenant une chose très trèèèèèèès importante à faire : VOUS REGALER !!!!!!!!!!!

 

DSC00274.JPG

 

   

  Des Bisous et une très bonne soirée à tous !

 

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