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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 06:00

Hello,

 

aujourd'hui, voici la ronde interblog #23 !

 

logo-ronde-interblog.jpg

Et je me suis prêtée à nouveau au jeu

Sauf que, petit soucis, le blog où je devais aller piocher, c'est à dire La cantine de Maddie a fermé  bien dommage, car il était très sympa!

Peut-être qu'il s'agit d'une mauvaise manip et que Maddie nous reviendra très vite sur la blogosphère!

En tout cas j' avais eu le temps de mettre une recette de côté vue sur son blog! une recette des plus simples et surtout des plus rapides !!!!!!

 

Il s'agit des mini flans jambon/fromage !

 

 DSC09642.JPG

 

J'ai trouvé qqchose de rapide et simple, et je vous avoue qu'en ce moment ça tombe à pics vu tout ce que j'ai à faire !!!!

 

Allez trève de bavardages! je vous livre sa recette :

 

il vous faudra :

 

3 oeufs

 100gr d'allumette de jambom

30gr de gruyère rapé

1 cuillère à soupe de crème fraiche

poivre

 

 Préparation :

 

Cassez les oeufs, battez-les  à l'aide d'une fourchette et ajouter la CS de crème fraiche.

Demoulez et servez immédiatement.

Ajouter les allumettes de jambon, le fromage rapé et le poivre, mélangez bien.

Beurrez les ramequins et remplissez les de la préparation.

Mettez les au four micro onde 4 minute à puissance maximale.

 

DSC09640

 

 

Maintenant, allons voir chez audalacuisine si elle a trouvé un petit qqchose ici à réaliser !!

 

Bonne journée à toutes & tous!

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 21:03

Hello,

 

aujourd'hui une recette que nous avons adoré! et c'est peu dire!

d'ailleurs p'tit clin d'oeil à ma collègue Diane, qui m'a donné l'idée d'en faire un !!!  un gros bisou à toi !!!

 

divers-051.JPG

 

Il vous faudra :

 

1 kg de viande de boeuf (pour boeuf bourguignon, ou viande à fondue)

2 oignons

3 carottes

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de farine

45 cl de vin rouge

1 bouquet garni ( thym, laurier)

200g de lardons

250g de champignons de Paris

sel, poivre, huile.

 

Préparation :

 

Coupez la viande et cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande , retirez-la et continuez avec le reste.
Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition, puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen.
Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez l'excédent de graisse et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et la champignons dans la cocotte.
Servez chaud.

 

A accompagner de pommes de terre ou tout simplement de pâtes! Hummmmmmmmmmm !!!!

 

divers-050.JPG

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 21:22

Hello,

   

désolée de cette absence, mais pas vraiment eu le temps de poster avant !

Alors que dire si ce n'est que j'ai envie de vous parler du Salon du Blog Culinaire à Soissons!

c'était THE week end !!!

  

LE salon où se rassemblaient de nombreux bloggeurs.... et ça fait vraiment plaisir de pouvoir rencontrer des personnes que l'on suit par blog interposé .... trop nombreux à citer, sincèrement! Il y a tellement de monde sur la blogosphère que voiloù!

ce fut une grande première pour moi, mais loin d'être la dernière !!!

 

Un GRAND MERCI au Chef Damien et son équipe pour toute cette organisation, aux élèves pour leur qualité de travail, aux partenaires et à tous ceux non cités! JUSTE UN ENORME MERCI!!!

 

Bon, bon, bon .... sinon .... je vais quand même vous présenter ma recette hein !

Il s'agit de Mini Tatin Pommes-boudin noir! Oui, oui, oui de boudin noir, et non des tatins chocolat/pommes (comme le pensaient les élèves du lycée hôtelier) ;-)

Je n'ai pas eu le temps de les goûter là bas, mais juste chez moi avant! et un PUR DELICE!!!

enfin cette alliance je l'adore! les deux s'accordent à merveille !!!!!!

  

DSC09605

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 3 boudins noirs

- 5 belles pommes

 - 2 oignons

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 40 g de beurre

- 3 cuil. à soupe de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Peler les pommes et les couper en gros quartiers.

Faire revenir les pommes : faire fondre le beurre, ajouter les pommes, les saupoudrer avec 2 cuil. à soupe de sucre. Mélanger et laisser revenir 5 à 10 mn en mélangeant de temps en temps.

Éplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive environ 5 mn. Réserver.

Enlever la peau du boudin et l'écraser à la fourchette dans un saladier. Ajouter les oignons et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

 

Saupoudrer légèrement vos empreintes de moules à mini tartelettes de sucre en poudre.

Disposer les pommes puis bien répartir le boudin noir aux oignons.

Ajouter la pâte brisée.

Mettre à cuire environ 35 mn.

 

DSC09608

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 06:24

Bonjour,

 

aujourd'hui un potimarron à cuisiner ... il me restait quelques pommes de terre ... et avec ce froid qui revient j'ai eu envie de faire un velouté, donc chose faite!

 

Un velouté assez particulier par ses saveurs, j'ai utilisé plusieurs épices, en prenant le temps de goûter à chaque ajout pour que le goût nous convienne ....

 

Voilà ce que ça donne :

 

veronic-dicaire-divers-029.JPG

 

Ingrédients :

 

un potimarron

4 petites pommes de terre

1 kub or

1 cuillère à café de curry

sel

poivre

une pincée de piment

une pincée de gingembre

une cuillère à café de cannelle

2-3 cerneaux de noix

crème fraîche pour ceux qui souhaitent (ici Non, je voulais un velouté allégé mais je pense qu'une touche de crème peut le rendre vraiment parfait !! ^^)

 

Préparation :

 

Découpez votre potimarron en deux, videz-le puis épluchez-le. Coupez-le en morçeaux.

Lavez et épluchez vos pommes de terre, coupez-les en morçeaux.

Ajoutez vos légumes dans de l'eau salée et faites cuire. Mettez-y ensuite votre kub or.

Laissez cuire à feu normal pendant 30 à 40 minutes couvert. (cuisson à vérifier avec la pointe d'un couteau).

Quand vos légumes sont cuits, mettez-les dans le blender et ajoutez-y de l'eau de vos légumes jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Ensuite ajoutez sel, poivre, piment, gingembre, curry et cannelle. Puis crème fraîche si vous le souhaitez.

Dégustez aussitôt en ajoutant quelques cerneaux de noix!

 

Bon appétit !

 

veronic-dicaire-divers-031.JPG

 

  veronic dicaire divers 032

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 06:13

Oyé oyé,

 

eh ouep, encore une recette de brioche! j'adoooore en faire!! bon après promis je change un peu

Mais mon amie Mylie m'avait fait tellement d'éloges sur cette brioche que je me devais de la réaliser, ben ouais, forcément !

Mylie avait trouvé cette recette sur le blog de Cendy ...

 

nov-2011-031.JPG

 

Il vous faudra :

 

3 oeufs + crème fraiche épaisse = 230 g
1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère

 arôme de vanille liquide

Préparation :

  

Peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g.

Ajouter ensuite le sel et le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, la farine et la levure.
Lancer le programme pâte seule.
A la fin du programme, laisser encore 10min pour que ça lève plus.
Sortez votre pâton dégazez-le. Donnez lui la forme souhaitée et laissez lever une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Ensuite, badigeonnez de lait sucré et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes (à surveiller!).

  

Laissez refroidir avant de déguster et ... Régalez vous !!!

 

nov-2011-039.JPG

 

 

nov-2011-040.JPG

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 09:42

Hello,

 

j'ai participé à mon premier échange gourmand PLAISIRS GOURMANDS, et mon binôme était Berny du blog Les cookies de Berny.

Le but est donc de s'envoyer chacune un colis, où l'on peut y mettre ce que l'on souhaite ... tant qu'on le fait avec notre coeur et avec beaucoup de plaisir, ça plaît toujours! et ce fut le cas pour moi avec Berny !!! qui m'a bien gâtée !

 

Regardez le très beau colis que j'ai reçu :

 

 

 

echange-gourmand-BERNY-001.JPG

 

échange gourmand BERNY 011

 

  échange gourmand BERNY 012

 

MERCI BERNY !!!!!!!

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 09:41

Bonjour,

 

aujourd'hui une recette de brioche.

En fait la base de la recette a été prise ici, et moi j'y ai rajouté du chocolat en poudre

 

DSC09419.JPG

 

 

INGREDIENTS :


500 gr de farine T55,
250 gr de fromage blanc à 0%,
1 càs de lait,
50 gr de sucre ( ou + selon goût )
1 oeuf + 2 jaunes
1 càs de vanille liquide

 1/2 càc de sel
2 càc de levure boulangère fraîche

4 CS de chocolat en poudre sucré

des carrés de chocolat noir

 

PREPARATION :

 

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP. Lancez le programme pâte pendant 15 minutes puis relancez le afin d'effectuer un double pétrissage.

Une fois le programme terminé (15 mn + 30 mn + 1h de levée), sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, façonnez la brioche selon la forme ou le moule que vous souhaitez et déposez à l'intérieur des carrés de chocolat noir

Laissez reposer 1 heure sous un linge humide. Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez de lait sucré.

Saupoudrez de quelques grains de sucre perlé. Enfounez pour 25 à 30 minutes (selon votre four). Laissez à la sortie du four refroidir sur une grille.

 

DSC09428.JPG

 

 



 

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 22:59

Hello,

 

désolée de cette absence, mais plein plein de choses à faire et dur de tout allier !

 

Bref, aujourd'hui je vous propose une recette trèès simple (comme la plupart de mes recettes), il s'agit d'une recette de baguettes trouvée sur le blog de Percelice.

Merci à toi ! pour le p'tit dej j'ai beaucoup apprécié !

 

nov-2011-037.JPG

 

Pour deux baguettes de 200g:

200 g d'eau
1 sachet de levure boulangère
320g de farine
1c.c de sel
graines de pavot


Préparation :


Diluez la levure dans l'eau tiede. Ajoutez la farine et le sel, et petrissez un bon quart d'heure.
Laissez poser 1h , en recouvrant le récipient de papier film transparent et d'un linge, le plus hermétiquement possible.
Faites chauffer le four à 240°, en mettant un recipient d'eau au fond du four.
Lorsque la pâte a bien gonflé, dégazez en la malaxant et reformez une boule. Laissez poser à nouveau, une demi heure.
Formez deux boules. Applatissez en allongeant au maximum la pâte, puis roulez la, et recommencez plusieurs fois, jusqu'à ce que la baguette ai la taille qui vous convient.
Badigeonnez légèrement d'eau, et rayez les. Saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez , et jetez une tasse d'eau dans le récipient d'eau chaude, pour faire un effet de buée.
Laissez cuire 10 minutes, puis baissez la chaleur du four à 210°. Laissez cuire à nouveau entre 10 et 15 minutes. Les baguettes doit dorer légèrement.
Sortez les du four et laissez refroidir.

  

 

nov-2011-032.JPG

 

Regardez-moi cette mie :  hummmmmmmmmmmmm !

 

nov-2011-035.JPG

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 05:57

Bonjour les Gourmand(e)s,

 

aujourd'hui une recette qui a fait fureur auprès de mon zhom : les pommes de terre au roquefort et emmental

 

Regardez plutôt :

 

DSC09381.JPG

 

DSC09378.JPG

 

Il vous faudra :

 

7 pommes de terre

un 1/2 roquefort

10 cl de crème liquide (15% de MG)

gruyère râpé

 

Préparation :

 

Faites chauffer vos pommes de terre.

Préchauffez votre four à 180°C. 

Quand elles sont cuites, mettez les dans de l'eau froide.

Pendant ce temps-là, préparer la garniture de vos pommes de terre.

Pour commencer, faites chauffer votre roquefort avec la crème liquide (au micro onde pour moi).

Ensuite coupez un chapeau sur vos pommes de terre, réservez les. Creusez-les et ajoutez la chair des pommes de terre à la préparation au roquefort.

Après versez cette préparation dans les pommes de terre. Ajoutez du gruyère râpé dessus et des noix concassées.

Au four à 180°c pendant environ 20 minutes !

 

Ici ça a été "dévoré" avec de la charcuterie (un reste de raclette, tout comme les pommes de terre d'ailleurs)

 

Bonne dégustation !

 

DSC09376.JPG

 

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 06:00

Salut à toutes et tous,

 

aujourd'hui une recette, pas de saison certes, mais faut il vraiment une saison pour manger du nougat glaçé hein ??!!

Surtout après une raclette! un peu de frais ne fait pas de mal

Comme je recevais ma belle famille, j'ai voulu tenter le Nougat Glacé, apparemment il était bon! la preuve il n'a fait qu'un déjeuner de soleil! (je vous dit apparemment, car je n'aime pas ça, mais je voulais faire plaisir !)

 

Le voici, le voilà :

 

DSC09152

 

J'y ai déposé un coulis de framboises (du magasin !!!) car toujours pas de plaques de cuisson grrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Bref, passons à la recette !

 

Ingrédients à prévoir :

 

2 blancs d'oeufs

125 gr de sucre glace

250 ml de crème fraîche (pas de la légère car elle sera montée en chantilly)

100 gr d'amandes effilées

50 gr de pistaches

3 cuillères à spe de miel

un peu de beurre pour la poële

coulis de framboises, ou coulis de votre choix

 

 Préparation :



Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites y torréfier les amandes et les pistaches. 

 

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre glace et faites caraméliser.

Laissez refroidir puis concasser en petits morceaux (ou mixez les, c'est comme vous voulez).

Battez la crème en chantilly.

Battez les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à monter, ajoutez le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une jolie meringue. 

Mélangez la chantilly, la poudre d'amandes et de pistaches.

Ajoutez très délicatement la meringue, puis le miel.

Prenez un moule à cake et tapissez le de papier sulfurisé, déposez y votre préparation, et rajoutez du papier sulfurisé.

Mettez au congélateur toute une nuit, pour qu'il prenne bien !

Avant de le déguster, sortez le environ 10 minutes avant et servez le avec un coulis de framboises.



Bonne dégustation !!!



DSC09146.JPG

 

  DSC09153

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