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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 03:33

Coucou !

 

encore des baguettes .... ben oui du pain maison pour le p'tit dej c'est trop le top quand même !!!

et là j'ai acheté d'autres farines, donc certainement encore d'autres recettes à venir !! .....

 

J'ai voulu utiliser cette fois de la farine complète, car j'aime bien le goût et parce que c'est bon pour la santé, et que ça cale bien ect ect ....

 

Recette inspirée du blog Amuses Bouche ...

 

DSC01413.JPG

Pour les explications un peu + "techniques" de la recette, allez sur le blog Amuses Bouche où tout est bien expliqué, avec photos à l'appui!!

 

DSC01414.JPG

Pour 3 jolies baguettes, il vous faudra :

 

- 250 g de farine "normale"

- 250 g de farine complète

- 350 ml d’eau

- un sachet de levure déshydratée ou l'équivalent en levure Bruggeman

- 10 g de sel

 

Préparation :

 

Mettez la farine, la levure et l’eau dans le bol d’un robot.

Pétrissez 7 min puis seulement ajoutez le sel et poursuivez le pétrissage 7 min.

La pâte doit se décoller des parois mais rester humide et élastique.

Saupoudrez de farine, couvrez et laissez reposer 1h à 1h20 dans un endroit tempéré.    

 

Quand la pâte a doublé de volume, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 3 pâtons.

 

Etalez 1 pâton en un long rectangle et pliez-le en 3. Placez l’ouverture (la clé) vers vous, roulez le pâton en un gros boudin et soudez-le en pinçant la pâte.

Façonnez la baguette en roulant le pâton sur le plan de travail en partant du centre vers les extrémités jusqu’à obtenir une baguette de la taille de votre plaque de cuisson.


Façonnez les 2 autres baguettes.

Déposez-les sur des gouttières en silicone (de chez Demarle) ou en métal ou bien directement sur une plaque de cuisson légèrement farinée.

Couvrez d’un torchon humide de façon qu’un maximum de pâte soit en contact avec le torchon.

 

Laissez reposer 30 minutes dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. Les baguettes doivent gonfler légèrement. Si vous laissez gonfler plus, les baguettes vont se dégonfler quand vous allez les inciser ou dans le four. De plus c’est en gonflant un maximum dans le four que vous allez obtenir de belles grignes sur vos baguettes.

 

Préchauffez le four à 240°C (th.8) avec un petit récipient d’eau (un petit ramequin pour moi!) à l’intérieur pour créer une buée.


Saupoudrez légèrement vos baguettes de farine (la boulle à thé est parfaite pour ça!!  pour l’astuce) et incisez-les à l’aide d’une lame...

 

Mettez au four, baissez la température à 220°C (th.7), vaporisez avec un spray d’eau et laissez cuire 25 min en surveillant bien la coloration de la croûte puis arrêtez la cuisson selon votre goût.

 

Sortez les baguettes du four et laissez le refroidir sur une grille.

 

DSC01411.JPG

 

DSC01416-copie-1.JPG

Résultat :  franchement, on obtient des baguettes au top et vraiment très, très bonnes!

Je suis très contente d'avoir suivi les conseils très précis de Amuses-bouche ...

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 07:29

Bonjour tout le monde !

 

Je viens vers vous avec une Courgettine revisitée ... j'ai rajouté de la viande hâchée pour en faire un plat complet, et j'ai remplaçé la crème fraîche par du lait pour la rendre plus légère ...

C'était délicieux ... un bon plat qui réchauffe eh bien ça fait du bien !

 

DSC01428.JPG

Allez, c'est parti pour la recette !

 

Il vous faudra (pour au moins 6 personnes!) :

 

- 1kg de courgettes

- 150 g de riz cru

- 300 ml de bouillon

- 200 ml de lait

- 150 g de mimolette

- 500 g de viande hâchée

- 3 oeufs

- raz-el-hanout

 

Préparation :

 

Râpez les courgettes, ajoutez le riz cru, le bouillon et la mimolette râpée.
Faites revenir votre viande hâchée dans une pöele jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pas besoin de matière grasse.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs avec le lait et le raz-el-hanout (une cuillère à soupe pour moi!).
Mélangez avec les courgettes. Ajoutez également la viande hâchée et versez dans un plat à four.
Laissez cuire 30 à 40 mn.

 

DSC01430.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 05:08

Coucou la compagnie ........... !!

En ce mercredi, jour des enfants, je vous propose LA recette à réaliser avec eux d'urgence !!! héhé!!

 

Les Addicts au chocolat ... j'ai ce qu'il vous faut : un moelleux au Nutella pire que délicieux !!!!! c'est heuuu ... comment dire .... une TUERIE ! LA tuerie au nutella !!!

 

DSC01388.JPG

Dès que j'ai vu cette recette chez ma petite Lolo du blog Lolo et sa Tambouille ... je l'ai de suite mise dans mes favoris pour la réaliser lors d'un goûter entre amis !

Il est parti à une vitesse incroyable ... ! hihihiiiii !

Bon, en conclusion, il faut que vous le réalisiez !

 

Désolée, je n'ai pas de photos de l'intérieur, car je n'ai pas eu le temps ... je pensais qu'il en resterait pour le prendre en photo en fait ...

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

- 150 g de farine

- 120 g de sucre

- 120 g de beurre

- 3 œufs

- un yaourt

- 200 g de Nutella

- un sachet de levure

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez le yaourt et le beurre fondu en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la farine  et le sachet de levure et mélangez à nouveau.

Incorporez enfin le Nutella (et ne mangez pas tout à la p'tite cuillère, je vous ai à l'oeil ! hihiii !)


Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant une pique en bois au centre. Cette dernière doit ressortir sèche.

 


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Je vous souhaite une excellente dégustation,

 

Belle journée à toutes & tous,

 

Angie

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 15:32

Hello ..

 

aujourd'hui je viens vous proposer une délicieuse crème de Butternut au safran ....

Ca tombe à point avec ce froid qui commence à se faire sentir ...

 

DSC01442.JPG

 

Avec cette recette, je participe au défi cuisine sur le safran organisé par Recettes de cuisine.

 

defi-safran.400x300.png

 

Source : Tout le Monde à Table !

 

DSC01449.JPG

Pour réaliser cette crème de Butternut, il vous faudra :

 

- une courge Butternut

- un oignon

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 bouillon de volaille dégraissé

- 1 litre d'eau

- sel & poivre

- 6 filaments de safran

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère

 

Préparation :

 

Lavez et épluchez la courge .

Coupez-là en 2 et retirez les graines . Coupez la butternut en gros cubes .
Dans une cocotte , faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse .

Ajoutez ensuite les cubes de courge et laissez cuire 2-3 minutes en remuant avec une spatule en bois pour ne pas que ça attache dans le fond .

Ajoutez les filaments de safran, salez puis poivrez.

Couvrez à hauteur avec de l'eau et ajoutez le 1/2 bouillon de volaille.
Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

Retirez un peu d'eau de cuisson en la réservant dans un saladier .

 

Mixez avec le mixeur plongeant jusqu'à avoir une texture bien lisse . Ajouter le bouillon de cuisson jusqu'à la consistance souhaitée.
Ajoutez la crème fraîche, et mélangez délicatement ...

 

Servir la crème de butternut au safran avec une petite brochette mimolette et cervelas ... et pourquoi pas des noisettes concassées ...

 

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Vous allez vous régaler ... c'est sûr !

 

DSC01444.JPG

Je vous souhaite une excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie.

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Published by Angie - dans légumes
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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 05:08

Hello !

 

Aujourd'hui, une recette mais pas n'importe laquelle : une recette ROSE !

Rappelez-vous, chaque années les blogueuses & blogueurs culinaires réalisent des recettes sucrées ou salées ROSES tout le mois d'octobre en faveur de la lutte contre le cancer du sein ...

Ca me tenait évidemment très à coeur de participer !!!

 

Sans-titre.JPG

N'oubliez pas que plus un cancer est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes ... !! alors PENSEZ AU DEPISTAGE !!!

Pour plus d'informations, je vous invite à vous rendre sur le site Cancer du sein.org le site où vous trouverez notamment l'association et plein d'autres choses extrêmement importantes ... !

 

Cette année j'ai décidé d'utiliser les Pralines roses, petites gourmandises que nous n'avions jamais goûtées figurez-vous ! et j'avais très souvent entendu parler de l'association chocolat blanc / pralines roses ... alors j'ai voulu tester !

 

Ils ont été dévorés et aimés à l'unanimité !!!!!! ils sont très moelleux, un délice ......

J'ai suivi la recette du blog de Noasette, Les recettes de Noasette ...

 

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Pour une vingtaine de Cookies, il vous faudra :

 

- 110 g de beurre mou

- 85 g de sucre

- 90 g de sucre roux

- un oeuf

- 1/2 gousse de vanille

- une pincée de sel

- 225 g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure

- 120 g de chunks de chocolat blanc

- 120 g de pralines roses concassées (très grossièrement pour moi)

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 170°.

Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'oeuf, la vanille et le sel, mélangez bien.

Ajoutez la farine et la levure, travaillez la pâte à la spatule.

Incorporez les chunks de chocolat et les pralines concassées.


Faites des petits tas de pâte à l'aide de vos mains et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

DSC01394.JPG

Enfourner 10-12 min et bien attendre qu'ils refroidissent avant de les manipuler.

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation à toutes & tous !

 

Je profite de cette recette aux Pralines Roses pour participer au concours d'Iza du blog La Petite Pâtisserie d'Iza, un blog que j'ADORE!

Vous avez jusqu'au 30 octobre pour participer !!

 

90064016_p.jpg

A bientôt,

 

Angie

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 07:00

Coucou,

 

en ce dimanche, je participe à un tour en cuisine, organisé par Miss cuisine ...

Je vous invite à vous rendre sur son site internet afin de connaître les modalités

 

Logo 350 350

Je dois me rendre sur le blog Cupcakes pour choisir une recette à réaliser, et c'est Gibou du blog Petites Gourmandises qui doit venir chez moi ... !

j'espère qu'elle trouvera son bonheur

 

Quant à moi j'ai décidé de réaliser le Cake au rhum ...

A la maison, nous adorons les gâteaux parfumés au rhum donc c'est vraiment tout naturellement que mon choix s'est porté sur cette recette !

 

DSC01358

 

DSC01360.JPG


Il vous faudra :

 

- 100 g de sucre

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de beurre

- 50 ml de rhum (après tout dépend des goûts, vous pouvez en mettre moins .... ou + ! hihii !)

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez les sucres, la farine, la levure chimique.

Faites fondre le beurre environ 30 secondes au micro-onde.

Ajoutez les deux oeufs, le beurre fondu puis le rhum.

 

Beurrez et farinez un moule à cake, ou alors utilisez un moule en silicone.

Incorporez votre pâte à cake.

 

Enfournez 30 à 40 minutes ... (selon les fours!)

 

Laissez refroidir avant de démouler ... !

 

DSC01361.JPG

Mon avis : j'ai trouvé qu'il était beaucoup trop fort en rhum ... mais en règle générale je ne bois JAMAIS d'alcoool ...

Mon zhom et mon beau-frère, pour qui était ce cake l'ont adoré, et l'ont vraiment trouvé à leur goût !!! pour eux la dose de rhum est parfaite !

 

DSC01364.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 05:38

Hello !!!

 

aujourd'hui une recette de petites douceurs pour accompagner votre thé ou votre café ...

Vous connaissez maintenant à quel point j'adore les financiers, alors il fallait forcément que je les teste ...

 

Eh bien ils étaient succulents ! nous les avons vraiment aimés et je les ai d'ailleurs fait une nouvelle fois, mais pour les offrir ...

 

J'ai trouvé la recette sur le blog de Jess, La Boîte à Sucre ...

 

DSC01334-copie-1.JPG

 

DSC01352.JPG


Pour une 15aines de financiers, il vous faudra :

 

- 2 blancs d'oeufs

- une pincée de fleur de sel

- 25 g de pâte de pistaches

- 70 g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité

- 60 g de farine

- une cuillère à soupe de poudre d'amandes

- des pistaches non salées concassées

 

Préparation :

 

Fouettez tous les ingrédients ensemble.

Ajoutez des morceaux de pistaches concassées.

Remplissez vos moules en silicone de la pâte et faites cuire 15 minutes à 180°C.

 

Vous avez vu à quel point c'est facile à réaliser ???!

 

DSC01347.JPG

Allez, hop! à vous fourneaux !

 

Je vous souhaite une excellente dégustation,

 

Très belle semaine à toutes & tous ...

 

Angie

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 05:05

Bonjour !!

 

en ce mercredi, je vous propose (à nouveau!) une recette assez "légère"! nous sommes loin du fondant au chocolat ultra calorique et pourtant ........... c'est trop bon !!!

Comme quoi, oui il est possible de limiter les dégâts "caloriquement" parlant .... tout en se faisant plaisir !

 

J'avais une amie qui venait pour l'heure du café, et cette amie fait attention à sa ligne, alors forcément j'ai eu envie de lui faire découvrir ces petits fondants que nous avons vraiment appréciés toutes les deux ! (et pas que nous puisque M'sieur a adoré ainsi que mon p'tit beau-frère! ils n'ont même pas vu que c'était une recette allégée ... héhé !!! ....)

 

DSC01315.JPG

J'ai suivi la recette du blog La cuisine d'Anna et Olivia ...

Merci à vous les filles pour cette jolie découverte !

 

DSC01323.JPG

Il vous faudra :

 

- 15 g de sucre

- 50 g de fromage blanc 0%

- 7 g de maïzena

- 2 oeufs

- 125 g de chocolat noir (70% aux éclats de fèves pour moi)

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le chocolat et le sel.
Montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la première préparation.


Versez la préparation dans un moule à gâteau (ou comme moi dans un moule à muffins).
Cuire pendant plus ou moins 20 minutes, four préchauffé th 6/ 180°C. (surveillez vos fours !)

 

DSC01316.JPG

Je vous préviens, vous allez vous régalez !!!

Ces petits fondants sont très proches de la texture "mousse au chocolat" et fondent en bouche .....

 

Je n'ai plus qu'à vous souhaiter une excellente dégustation ...

 

 

 

---------------------------------------------------

 


 

Mais avant ça je tenais à vous présenter mon nouveau partenaire : Ker Cadélac ! Qui ne connait pas cette fabuleuse marque de fabrique bretonne ...?!

 

logo.png

 
J'ai eu la chance de recevoir :

 

- des Mini's aux Pépites de chocolat, des petites bouchées succulentes

- des madeleines bretonnes pur beurre

- des palets et galettes bretonnes pur beurre

- un mini quatre-quart pur beurre

- deux livrets de recettes

 

Merci beaucoupppp !

 

Regardez plutôt :

 

DSC01385.JPG

A bientôt,

 

Angie

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 05:40

Coucou !

 

 

Aujourd'hui, à nouveau une recette Weight Watchers à vous proposer .... !

Eh oui, manger sain & équilibré, c'est ma manière de voir les choses

Je ne fais pas du tout ce régime, mais je trouve qu'il y a des plats rudement bons ! alors pourquoi s'en priver ??!

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste, un blog rempli de recettes équilibrées .... ! Merci à toi !

 

DSC01326.JPG

 

DSC01313.JPG

Il vous faudra (pour 6 personnes) à savoir qu'il faut compter 3,5 points par personne :

 

- 1.2kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 20 cl de lait écrémé
- 50 cl d'eau
- 8 cuillères à café de crème 3% environ (+ ou - selon les envies!)
- 30 gr de gruyère

 

Préparation :

 

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Pelez et coupez les oignons en rondelles.
Faites chauffer une casserole avec l'eau et le lait plus une pincée de sel.
Versez les pommes de terre et les oignons.
Cuire 15 mn à couvert.
Préchauffez le four th.7 ...
Égouttez les légumes en gardant l'eau et le lait.
Déposez les légumes dans un plat à gratin.


Versez la crème dessus et un peu de jus de cuisson au lait.
Poivrez.
Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez 35/40mn.

 

DSC01328.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 06:22

Hello !

 

en ce début de week-end j'ai une délicieuse recette pour l'apéro à vous partager!

Il s'agit de muffins aux courgettes avec leur coeur vache qui rit ....... excellents !

Nous les avons plus qu'adorés !!!!

A faire et refaire !!

 

Merci à Patty du blog Patty fait sa cuisine, où j'ai trouvé cette recette !

 

DSC01304.JPG

Pour une 15aine de beaux muffins, il vous faudra :

 

Pour la pâte :


- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 5 cl d'huile d'olive
- 15 cl de lait tiédi
- 50 g de gruyère râpé

Pour la garniture :


- une courgette
- des vaches qui rit (comptez 1/2 vache qui rit par muffin) 
- Sel et poivre

 

Préparation :


 Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène.


Lavez et râpez votre courgette.

Ajoutez la garniture et mélangez.

Versez la préparation dans les moules à muffins en silicone, et là ajoutez une demi vache qui rit par muffin !

Faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

DSC01308.JPG

Vous pouvez les repasser au four avant de les déguster, vous obtiendrez ainsi un coeur vache qui rit coulant, et c'est trop trop bon !!!

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Bon week-end,

 

Angie

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