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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 11:07

Pour les grands amateurs de sucréééééé , voilà une recette vraiment toute simple, tout se joue dans la cuisson


decembre-202009-20039.jpg

Ingrédients (pour 20 meringues) :


- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre


Préparation :


Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

meringues.jpg

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 10:55

Coucou,


de la pâte de spéculoos c'est juste trop bon ! on peut cuisiner plein de bons desserts avec !

Seulement c'est assez coûteux je trouve lorsque l'on voit à quel point c'est facile à faire ...

c'est pour ça que j'ai décidé de la réaliser maison! non seulement elle est excellente, et qu'est ce que ça fait plaisir de déguster sa propre réalisation culinaire ....


DSC04035

 

Il vous faudra :


- 125gr de beurre
- 3/4 d'une boite de lait concentré sucré
- 250 gr de spéculoos
- 1 feuille de gélatine
- 2 c à c de jus de citron
- 1 c à s d'huile neutre
- 1/2 cuillère de cannelle en poudre

Préparation:

Mixez les spéculoos.
Faites fondre le beurre
Faites tremper la feuille de gélatine, une dizaine de minute dans de l'eau froide.
Chauffez le jus de citron, et ajoutez-y la feuille de gélatine, puis ajoutez ce mélange ainsi que les autres ingrédients à la poudre de spéculoos.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.

 

DSC04031.JPG

 

C'est prêt!

Cette préparation se conserve à température ambiante, pour ne pas trop durcir.

 

DSC04022.JPG

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 10:33

Une bonne recette d'hiver qui plaît à tous les coups aux fans de fromage  :

DSC03707.jpg
Ingrédients :


- 1,5 kg de pommes de terre

- 2 oignons

- 250 g de lardons fumés

- 20 cl de crème fraîche

- 1 reblochon

 

 

Préparation :

 

Lavez et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.

Découpez les oignons en fines tranches. Faites-les revenir à la poêle en même temps que les lardons

Ajoutez ensuite les pommes de terre

 

Attention à ne pas les faire trop cuire !!!!! ^^

Versez l'ensemble dans un plat à gratin beurré et ajoutez la crème fraîche

Grattez la croûte du reblochon avec un couteau

Coupez le reblochon dans le sens de l'épaisseur. Posez les deux moitié, croûte en l'air  sur le plat

Mettez le plat au four pendant 30 mn Th 6, pour que le reblochon coule sur les pommes de terre.

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 18:41
Voilà une recette plus légère , la crème fraîche est ici remplacée par le lait ( écrémé pour moi )


INGREDIENTS :

- 1 pâte brisée
- lardons ou dés de jambon ( moins grassouillets ;-)
- 3 oeufs
- 1 verre de lait ( donc écrémé pour moi )
- 100 g gruyère râpé
- sel & poivre
- moutarde à l'ancienne ( j'adOOOOOOOreee ! )

PREPARATION :

Préchauffer le four à200°C pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélanger oeufs, dés de jambon, lait puis gruyère.
Etaler votre pâte dans le plat en l'ayant tapissée de moutarde de l'ancienne.
Cuire 15 minutes.






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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 19:33


Comment faire manger des légumes à son Zhom ?!!!!
héhéééé .....
En mélangeant à d'autres saveurs, et ça passe tout seul ! Croyez moi !!

Alors voici la recette :

Ingrédients :
- une courgette
- 100g de fromage de chèvre
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 3 Cuill à Café de levure chimique
- 1/2 Cuill à Café de sel
- 6 cl d'huile ( d'Olive ici )
- 8 cl de lait ( écrémé ici )
- 4 tranches d'emmental

Préparation :
Râper la courgette sans la peler. Emietter le chèvre et couper l'emmental en lamelles.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure puis le sel.
Dans un autre, mettre l'oeuf, l'huile et le lait + courgettes et les fromages.
Mélanger le tout.

Verser dans des ramequins beurrés . ( Oui j'ai des moules à Muffins et j'ai eu la flemme de les sortir , alors j'ai pris mes ramequins à porter de mains, et le résultat est plutot satisfaisant ! )

Au four pendant 25 minutes environ à 180 °C.


( désolée les photos ne sont pas terribles, elles ont été prises avec mon téléphone portable donc .... soyez indulgeants svp )


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Published by espanolita03 - dans apéro - cakes salés
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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 19:01
Oui une longue absence car nous sommes partis en vacances, plus précisément au Pays Basque, magnifique au passage

Voilà quelques photos :

Maison typique ..... elles sont toutes dans ce style ^^, c'est superbe !

Une Superbe p'tite boutique où nous pouvons trouver les produits locaux ( chocolat au piment d'Espelette par exemple dont j'ai été très surprise, c'est tout simplement exquis !!!!! et plein d'autres chosess .... )


Journée Canyoning dans une rivière au fin-fond d'une fôret d'un p'tit village espagnol ... ce fut magnifique tous ces paysages !!!


La divine Paëlla Espagnole : un pur délice !!!!!


Le lomo au pimenT !!! huuuuuummmmmm


Une découverte qui réveille les Papilles : le fromage de Brebis avec sa confiture de cerises noires !  Magnificooooo !!!!

Regardez moi cette vue !!!! j'adooooore !!!!! une rando absolument fantastique !!! que de paysages comme celui là !


J'oublie encore plein de choses, les bar à tapas .... les churros ... les superbes vagues ... !
Enfin des vacances vraiment très très agréables !!!!

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Published by espanolita03 - dans blabla
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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 20:30

Alors alors, pour tout vous expliquer , il me restait des nectarines bien mûres et je n'aime pas les manger ainsi ... j'adore quand elles sont bien croquantes ! huuuuuum
Et étant contre le gaspillage, je n'allais pas les jeter! ca va pô la tête non !
qques nectarines, deux petites compotes de pommes .... et un bon dessert préparé !!!


INGREDIENTS: ( pour deux personnes )

- 3 nectarines bien mûres
- 2 compotes de pommes
- un reste de miettes de crumble ( farine, beurre, & sucre )

 

 


PREPARATION :

Eplucher les nectarines, les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole, laisser chauffer jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien.
Mixer un peu pour éviter les gros morceaux et avoir une texture plus " compotée " ( ça se dit ? lol )
Laisser de côté.
Ensuite prendre vos deux petits pots de compote, les verser dans un bol ( ou autre récipient ), mixer les miettes de crumble et les mélanger à la compote de pommes ( hummmm, trop bon le goût )

Ensuite dans vos verrines, verser dans le fond la compote de pommes goût crumble, puis celle aux nectarines. Ajouter un peu de cacao dessus pour la déco !

C'est excellent !!!!! vraiment !!!!!






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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 20:09

Qui ne connait pas le fameux " Gratin Dauphinois " ?!
je vous donne ci-dessous la recette que j'ai toujours utilisé .


INGREDIENTS :

- 800g de pommes de Terres ( spécial gratin )
- 30 cl de lait entier ( pour moi écrémé )
- 30 cl crème fraîche épaisse
- sel / poivre
- noix de muscade
- noix de beurre
- un oignon
- du gruyère râpé


PREPARATION :

Préchauffer votre four à 180°C.

Laver puis éplucher vos pommes de terres.

Les émincer en fines tranches ( environ 3mm ).

Les mettre dans une casserole avec le lait, la noix de beurre, du sel, du poivre, l'oignon émincé finement, la crème fraîche puis la noix de muscade.
Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser cuire 10 minutes.

Les pommes de terres vont s'enrober de crème.

Disposer alors le tout dans un plat à gratin, aplanir la surface puis laisser refroidir un peu.

Parsemez de gruyère la surface du gratin puis enfournez votre gratin à 180°C environ 15 minutes !






* Pour changer un peu, vous pouvez mettre du fromage de chèvre sur tout le fond de votre plat à gratin ! j'ai testé et c'est un délice ... Bon par contre, je vous accorde bien évidemment que ce n'est plus le Gratin Dauphinois tel qu'on le connait, mais à tester tout de même !

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Published by espanolita03 - dans plats
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 15:23


C'est vrai que lorsqu'on recoit des amis à la dernière minute pour l'apéro, on se demande qu'est ce que l'on peut faire....

j'avais deux pâtes feuilletées, donc nikel !!!!

Et hop, petits croissants gruyère/graines de pavot et une autre tournée façon hot dog : sauce tomates/saucisse !







Vraiment trop facile à faire :

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Published by espanolita03 - dans apéro - cakes salés
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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 14:37



Eh oui, j'adore inventer !!!! et là j'avais dans mon frigo un reste de pâtes du midi, des saucisses de Strasbourg alors hop hop hop en cuisine !!!!!


Ingrédients :

-- des pâtes ( environ pour deux personnes ici )
-- 4 saucisses de Strasbourg
-- de la sauce Soja
-- de l'ail
-- un mélange d'épices Mexicaines
-- gruyère râpé

Préparation :

Dans une poële, couper les quatre saucisses en petits morceaux et faire revenir dans de l'ail, sans matière grasse.

Ajouter les pâtes quand les saucisses sont saisies, mélanger le tout.
Ajouter environ une cuillère à soupe d'épices Mexicaines et environ 2 cuillères à soupe de sauce de Soja ( je vous dit environ car je fais tout au pif' pour cette recette )
Faites chauffer et rajouter un peu de gruyère rapé.
Servir chaud !

C'est vraiment un délice, beaucoup de saveuuurs ici !


 

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Published by espanolita03 - dans plats
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