4 février 2010
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11:07
Pour les grands amateurs de sucréééééé , voilà une recette vraiment toute simple, tout se joue dans la cuisson 
Ingrédients (pour 20 meringues) :
- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre
Préparation :
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.
4 février 2010
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10:55
Coucou,
de la pâte de spéculoos c'est juste trop bon ! on peut cuisiner plein de bons desserts avec !
Seulement c'est assez coûteux je trouve lorsque l'on voit à quel point c'est facile à faire ...
c'est pour ça que j'ai décidé de la réaliser maison! non seulement elle est excellente, et qu'est ce que ça fait plaisir de déguster sa propre réalisation culinaire .... 
Il vous faudra :
- 125gr de beurre
- 3/4 d'une boite de lait concentré sucré
- 250 gr de spéculoos
- 1 feuille de gélatine
- 2 c à c de jus de citron
- 1 c à s d'huile neutre
- 1/2 cuillère de cannelle en poudre
Préparation:
Mixez les spéculoos.
Faites fondre le beurre
Faites tremper la feuille de gélatine, une dizaine de minute dans de l'eau froide.
Chauffez le jus de citron, et ajoutez-y la feuille de gélatine, puis ajoutez ce mélange ainsi que les autres ingrédients à la poudre de spéculoos.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
C'est prêt!
Cette préparation se conserve à température ambiante, pour ne pas trop durcir.
Excellente dégustation à toutes & tous,
Angie
4 février 2010
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10:33
Une bonne recette d'hiver qui plaît à tous les coups aux fans de fromage :
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 250 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche
- 1 reblochon
Préparation :
Lavez et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.
Découpez les oignons en fines tranches. Faites-les revenir à la poêle en même temps que les lardons
Ajoutez ensuite les pommes de terre
Attention à ne pas les faire trop cuire !!!!! ^^
Versez l'ensemble dans un plat à gratin beurré et ajoutez la crème fraîche
Grattez la croûte du reblochon avec un couteau
Coupez le reblochon dans le sens de l'épaisseur. Posez les deux moitié, croûte en l'air sur le plat
Mettez le plat au four pendant 30 mn Th 6, pour que le reblochon coule sur les pommes de terre.
Excellente dégustation à toutes & tous,
Angie
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plats
22 septembre 2009
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18:41
Voilà une recette plus légère , la crème fraîche est ici remplacée par le lait ( écrémé pour moi )
INGREDIENTS :
- 1 pâte brisée
- lardons ou dés de jambon ( moins grassouillets ;-)
- 3 oeufs
- 1 verre de lait ( donc écrémé pour moi )
- 100 g gruyère râpé
- sel & poivre
- moutarde à l'ancienne ( j'adOOOOOOOreee ! )
PREPARATION :
Préchauffer le four à200°C pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélanger oeufs, dés de jambon, lait puis gruyère.
Etaler votre pâte dans le plat en l'ayant tapissée de moutarde de l'ancienne.
Cuire 15 minutes.
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entrées - salades - tartes salées
18 août 2009
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19:33
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apéro - cakes salés
18 août 2009
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blabla
2 août 2009
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20:30
Alors alors, pour tout vous expliquer , il me restait des nectarines bien mûres et je n'aime pas les manger ainsi ... j'adore quand elles sont bien croquantes ! huuuuuum
Et étant contre le gaspillage, je n'allais pas les jeter! ca va pô la tête non !
qques nectarines, deux petites compotes de pommes .... et un bon dessert préparé !!!
INGREDIENTS: ( pour deux personnes )
- 3 nectarines bien mûres
- 2 compotes de pommes
- un reste de miettes de crumble ( farine, beurre, & sucre )
PREPARATION :
Eplucher les nectarines, les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole, laisser chauffer jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien.
Mixer un peu pour éviter les gros morceaux et avoir une texture plus " compotée " ( ça se dit ? lol )
Laisser de côté.
Ensuite prendre vos deux petits pots de compote, les verser dans un bol ( ou autre récipient ), mixer les miettes de crumble et les mélanger à la compote de pommes ( hummmm, trop bon le goût )
Ensuite dans vos verrines, verser dans le fond la compote de pommes goût crumble, puis celle aux nectarines. Ajouter un peu de cacao dessus pour la déco !
C'est excellent !!!!! vraiment !!!!!
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yaourts - entremets - mousses ...
2 août 2009
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20:09
Qui ne connait pas le fameux " Gratin Dauphinois " ?!
je vous donne ci-dessous la recette que j'ai toujours utilisé .
INGREDIENTS :
- 800g de pommes de Terres ( spécial gratin )
- 30 cl de lait entier ( pour moi écrémé )
- 30 cl crème fraîche épaisse
- sel / poivre
- noix de muscade
- noix de beurre
- un oignon
- du gruyère râpé
PREPARATION :
Préchauffer votre four à 180°C.
Laver puis éplucher vos pommes de terres.
Les émincer en fines tranches ( environ 3mm ).
Les mettre dans une casserole avec le lait, la noix de beurre, du sel, du poivre, l'oignon émincé finement, la crème fraîche puis la noix de muscade.
Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser cuire 10 minutes.
Les pommes de terres vont s'enrober de crème.
Disposer alors le tout dans un plat à gratin, aplanir la surface puis laisser refroidir un peu.
Parsemez de gruyère la surface du gratin puis enfournez votre gratin à 180°C environ 15 minutes ! 
* Pour changer un peu, vous pouvez mettre du fromage de chèvre sur tout le fond de votre plat à gratin ! j'ai testé et c'est un délice ... Bon par contre, je vous accorde bien évidemment que ce n'est plus le Gratin Dauphinois tel qu'on le connait, mais à tester tout de même !
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plats
29 juillet 2009
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apéro - cakes salés
29 juillet 2009
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14:37
Eh oui, j'adore inventer !!!! et là j'avais dans mon frigo un reste de pâtes du midi, des saucisses de Strasbourg alors hop hop hop en cuisine !!!!!
Ingrédients :
-- des pâtes ( environ pour deux personnes ici )
-- 4 saucisses de Strasbourg
-- de la sauce Soja
-- de l'ail
-- un mélange d'épices Mexicaines
-- gruyère râpé
Préparation :
Dans une poële, couper les quatre saucisses en petits morceaux et faire revenir dans de l'ail, sans matière grasse.
Ajouter les pâtes quand les saucisses sont saisies, mélanger le tout.
Ajouter environ une cuillère à soupe d'épices Mexicaines et environ 2 cuillères à soupe de sauce de Soja ( je vous dit environ car je fais tout au pif' pour cette recette )
Faites chauffer et rajouter un peu de gruyère rapé.
Servir chaud !
C'est vraiment un délice, beaucoup de saveuuurs ici !
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