Hello !

j'ai ce qu'il vous faut pour accompagner votre thé ou votre café ... des financiers comme des Muffins, une recette de Pierre Hermé !

Zhom a adoré, moi je les ai trouvés trop riches ... trop le goût de beurre à mon goût ... mais y'a que moi qui ai pensé ça ! lol !

J'ai suivi la recette du blog Les Meilleures recettes de ma petite famille ...

Pour 8 Muffins ou 16 financiers, il vous faudra :

- 150 g de sucre glace

- 50 g de farine

- 60 g de poudre d'amandes

- 20 g de poudre de noisettes

- 100 g de blancs d'oeufs

- 140 g de beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre jusqu'à la couleur noisette claire; laissez-le refroidir.

Pour développer son arôme, faites légèrement griller la poudre de noisette au four, à 160 °, pendant 12 minutes puis versez-là dans un bol et laissez refroidir.

Dans une terrine, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la poudre de noisette. Ajoutez les blancs d'oeufs en tournant vivement au fouet...

Incorporez enfin le beurre noisette, sans cesser de fouetter.

Lorsque le mélange est homogène, répartissez la pâte dans les moules beurrés ou dans des petites caissettes en papier ou dans des empreintes silicone.

Cuire à four chaud, en mode traditionnel, à 220°c pendant 15 minutes (pour des muffins; sinon pour des financiers, diminuez le temps de cuisson).

A servir de préférence juste refroidis avec le café, ou le thé ...

Excellente pause café (ou thé!) à toutes ........

A bientôt,

Angie

Bonjour !

aujourd'hui j'ai à vous proposer une recette que nous avons adoré ! il s'agit du Hachis de Potimarron ...

A vrai dire nous ADORONS ce légume, donc forcément ce plat nous a conquis ! c'était vraiment trop trop bon !

J'ai failli de ne pas avoir le temps de prendre une photo, tellement il est parti vite !! hihiiiiiiiiii !

Je me suis inspirée de la recette du blog Les Crocs du Loupinet ...

Il vous faudra (pour environ 4 à 5 personnes) :

- un énorme potimarron (ou 2 moyens, à vous de voir!)

- 500 g de boeuf hâché

- 50 g de gruyère râpé

- un oignon

- un cube de bouillon

- sel & poivre

Préparation :

J'ai hâte d'avoir d'autres potimarrons !!!

Coucou !

je viens vers vous aujourd'hui avec un entremet au praliné et pêches !!

Nous étions invités chez des amis et je me suis proposée de me charger du dessert, alors mon choix s'est penché sur un entremet ... c'était l'occasion où jamais !

J'ai suivi la recette du blog Passion Pâtisserie ...

C'est parti!

Pour info, j'ai utilisé un cercle de 24 cm !

Il vous faudra :

Pour la Génoise au chocolat :

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 45 g de farine

- 45 g de chocolat noir

- 10 g de beurre

Pour la mousse au praliné :

- 3 jaunes d'oeufs

- 20 g de sucre

- 3 cuillères à soupe d'eau

- 200 g de pralinoise

- 400 g de crème liquide (30%)

- 3 feuilles de gélatine

Pour la mousse aux pêches :

- une boite de pêche au sirop (500g)

- 200 g de crème liquide (30%)

- 100 g de sucre en poudre

- 75 g de sucre glace

- 5 feuilles de gélatine

Pour le glacage praliné :

- 87 g d'eau

- 112 g de sucre

- 75 g de crème liquide

- 70 g de pralinoise

- 2 feuilles de gélatine

Préparation :

Pour la Génoise au chocolat :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige.

Incorporez le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre et finir par la farine.

Cuire 10 min à 180°c.

Pour la mousse au Praliné :

Faites fondre la pralinoise au bain marie.

Faites bouillir l'eau, le sucre et 50ml de crème. Hors du feu ajoutez la gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide). Versez immédiatement sur les jaunes d'oeufs et battre puis y ajoutez la pralinoise.

Montez le reste de crème en chantilly et mélangez à la préparation.

Versez dans un cadre sur la génoise (imbibée de sirop de pêche) et placez-le au congélateur.

Pour la mousse au pêches :

Mixez les pêches et faites chauffer dans une casserole avec le sucre en poudre.

Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly et ajoutez le sucre glace.

Réunir les 2 préparations, versez sur la mousse praliné et remettre au congélateur.

Pour le glacage praliné :

Faites bouillir l'eau et le sucre, ajoutez la crème et à la reprise de l'ébullition ajoutez la pralinoise. Faites fondre à feu doux et incorporez la gélatine hors du feu. Laissez refroidir (30°c) et versez sur la mousse pêche.

Placez maintenant votre bavarois au frigo.

Vous pouvez ensuite passer à la décoration, et là vous faites comme vous voulez ...

Je vous souhaite une excellente dégustation à toutes & tous,

Très belle journée,

Angie

Bonjour bonjour la compagnie ...

aujourd'hui une recette allégée avec sa béchamel légère ...

Nous nous sommes régalés avec ce plat bien complet !

J'ai suivi la recette du blog La popote d'Alex.

J'ai juste ajouté du fromage de chèvre ...

Il vous faudra (pour 4 personnes) :

Pour le gratin :

- 3 grosses et belles courgettes

- 2 petites échalotes

- 120 g de bacon

- une cuill à café d'huile

- 70 g de fromage râpé

- Sel, poivre

- Eau

- 1/2 bûche de chèvre

Pour la béchamel :

- 500 ml de lait écrémé

- 20 g de maïzena

- Sel, poivre

- Herbes de provence

- Muscade

- du curry (ajout personnel)

Préparation :

Pour la béchamel :

Délayez la maïzena dans un peu de lait froid.

Faites chauffer tout le lait avec la maïzena sur feu doux tout en ne cessant de remuer. (le mélange s'épaissit très vite lorsque le lait est chaud)

Assaisonnez à votre convenance avec les condiments et épices.

Pour le gratin :

Lavez bien les courgettes et détaillez-les en rondelles.

Epluchez et émincez les échalotes.

Dans une grande poêle, faites revenir les courgettes avec les échalotes.

Rajoutez environ l'équivalent d'un grand verre d'eau et faites cuire a feu moyen à découvert.

Remuez souvent.

Les courgettes doivent être tout juste cuit (mais pas trop) ...

Mettez-les à égoutter dans une passoire

Pendant ce temps, coupez en grosses lanières le bacon et faites-le revenir dans une poële histoire de le cuire un peu ...

Préchauffer le four à 200°

Faites la sauce béchamel. Ajoutez-y le fromage de chèvre coupé en morçeaux.

Mélangez le tout et versez délicatement dans un moule allant au four et recouvrir de fromage rapé...

Eh hop au four pour une 15aines de minutes jusqu'à le fromage râpé soit fondu !

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Coucou !

J'espère que vous avez passé un agréable week-end !

Bon courage en ce lundi ...

Aujourd'hui je vous présente une recette qui avait vraiment attisé ma curiosité!

Je vous préviens : ça n'a rien à voir avec les Tajines marocains qui mijotent ! Ici, c'est plutôt une sorte de gratin ....

Je voyais ce Tajine Tunisien au thon partout sur la blogosphère, et c'est la recette de Lolo du blog Lolo et sa Tambouille que j'ai décidé de suivre ... (eh oui, on ne change pas les bonnes habitudes ! )

Verdict : nous avons aimé, c'est simple à réaliser, on a souvent ce qu'il faut dans nos placards concernant les ingrédients et avec une salade verte bien assaissonné, c'est parfait !

Merci Lolo :p

Il vous faudra : (pour 3 personnes)

- 3 pommes de terre

- 4 œufs

- une boite de thon nature

- 5 fromages fondus (kiri ou vache qui rit)

- comté râpé

- 2 cuill à soupe de curry

- Harissa (facultatif)

- ciboulette

Préparation :

Cuire vos pommes de terre. Quand elles sont cuites, laissez-les refroidir ...

Ensuite, rincez-les pour les peler et détaillez-les en dés.

Faites cuire un œuf en oeuf dur et conservez les trois autres pour le reste de la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre en dés, l’œuf dur coupé en morceaux, la boite de thon émiettée, les fromages fondus coupés en dés, la ciboulette et si voulu un peu de harissa.

A part, battez les œufs avec le curry.

Versez cette préparation sur le mélange précédent et mélangez.

Disposez cette préparation dans un moule en silicone puis parsemez généreusement de comté râpé.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré et une pique en bois plantée dedans doit ressortir sèche.

Servir chaud coupé en part.

Eh voilà, vous n'avez plus qu'à mettre les pieds sous la table !

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie