Bon allez pour commencer ce blog, je vais mettre la recette préférée de mon chiwiiiii !!! LA TARTE AU CITRON MERINGUEE !!!!
Ingrédients :
-une pâte sablée
* Pour l'appareil au citron :
- 3 citrons + zestes
- 3 œufs entiers
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
* Pour la Meringue:
- 3 blancs d'œufs
- 150 g de sucre en poudre
Préparation :
- Etaler la pate dans votre plat ( à tarte ). Disposer sur le fond de la pâte du papier alu. Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes à environ 180°C. Au terme de la cuisson, laisser refroidir la pâte.
- Ensuite zester et presser les 3 citrons. Réunir dans une casserole le jus des citrons, les zestes, le sucre et les œufs entiers.
- Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson !). En fin de cuisson , incorporez le beurre en lamelles .
- Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc.
- Laisser croûter la surface quelques minutes. Enfourner à 130°C pendant 15 minutes. Quand c'est pret hop on enlève, et on laisse refroidir pendant que l'on préparera la meringue ...
- Donc montez les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Dresser la meringue ( à l'aide d'une poche à douille, c'est plus simple ) sur la tarte au citron refroidie. Faire dorer la meringue au four chaud ( sous le grill ) ou encore mieux , à l'aide d'un chalumeau ( que je n'ai pas encore :( zuuuuuuut )
- Réserver au frais jusqu'au moment de la déguster ! et REGALEZ VOUS !
Voici ce que donne la mienne, qui a régalé mon chiriiiii et mes parents :)
Excellente dégustation,
Angie
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