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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 08:00

Hello tout le monde !

 

Aujourd'hui est le jour de la Ronde Interblog organisée par Melle Banane, Sorcilili & Cojocano.

Pour les modalités et tout et tout, je vous invite à vous rendre sur leur site où tout est bien expliqué

 

index

 

Pour cette ronde-ci, je dois aller piocher chez Hélène du blog Les délices d'Hélène et c'est Jenny du blog La cuisine de Jenny qui doit venir piocher chez moi

 

Mon choix s'est porté sur les Gaufres de Liège ... Nous adorons ces gaufres-là alors dès que je les ai vues chez Hélène, je n'ai pas hésité une seconde !!! et nous nous sommes régalés !

Merci Hélène, elles étaient délicieuses !

 

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Allez passons à la recette.

 

Pour 15 à 20 Gaufres, il vous faudra :


- 2 oeufs

- 500g de farine

- 300g de beurre pommade coupé en dés

- 20g de levure fraîche

- 75g de cassonade

- 20cl de lait

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuil. à café de cannelle (facultatif)

- 225g de sucre perlé ou en grains

 

Préparation :

 

Délayez le lait à température ambiante avec la levure fraîche. Ajoutez la farine, les oeufs, la cassonade et une pincée de sel.

Placez tous ces ingrédients dans le bol d'un robot et battez à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Incorporez le beurre pommade puis battez à nouveau : la pâte doit légèrement coller sous le doigt.

Filmez la pâte ou recouvrez-là d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit sec pendant 1h environ.

Ensuite, malaxez (ou dégazez) puis ajoutez le sucre en grains.

Faites de petites boulettes et laissez reposer 15 minutes avant de faire cuire à l'aide d'un gaufrier.

 

Vous pouvez les dégustez tièdes ou froides, elles seront parfaites dans tous les cas !!!

 


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Je tiens ABSOLUMENT à fêter une EXCELLENTE FETE à toutes les Mamans, mais surtout à la mienne que j'aime très, très fort ! ♥

 

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Angie

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 06:06

Bonjour tout le monde !

 

Aujourd'hui, je vous propose des Muffins aux framboises & cardamome SANS BEURRE !

OUI, sans beurre ! eh oui, il est possible de se faire plaisir tout en essayant "d'alléger" ses recettes ...

 

 

J'ai trouvé cette recette chez Manue B du blog Hum Ca sent Bon ....

A la base, moi j'étais partie pour rajouter quand même un peu de beurre car j'avais peur que la texture soit bourrative ... MAIS j'ai zappé le beurre ! ET ... ils n'en étaient pas moins délicieux pour autant !

Donc la prochaine fois, je suivrai tes recettes Manue, sans me poser de questions

 

Je tiens à vous préciser que la présence de cardamome est très subtile, la prochaine fois, j'en rajouterai encore pour mieux sentir ce goût que j'adore ...

 

Brève de blabla, passons à la recette. Pour la recette originale, c'est sur le blog Hum Ca sent Bon ...

 

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Pour 12 gros Muffins, il vous faudra :

 

- 300 g de farine

- 20 g de Vergeoise brune

- 100 g de sucre

- 2 cuillères à dessert de levure

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 250 ml de lait fermenté

- 1 oeuf

- 50 g d'amandes en poudre

- 2 belles pincées de cardamome en poudre (la prochaine j'en rajouterai une pincée supplémentaire)

- une grosse poignée de framboises surgelées

- flocons d'avoine (facultatif)

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, vergeoise, levure, poudre d'amandes , & cardamome.

Dans un autre saladier, mélangez le lait  fermenté, l'oeuf et l'huile d'olive.

Versez le mélange humide sur les ingrédients secs puis incorporer délicatement les framboises surgelées.

 

Versez dans des caissettes en papier, ajoutez un peu de flocons d'avoine et cuire 20/25 minutes. Four à surveiller ! 

 

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Vous obtenez de délicieux Muffins au bon goût de framboises .... accompagnés d'un café, c'est un pur régal ! PAROLE DE GOURMANDE !hihiiii !!!

 

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Excellente dégustation à toutes & tous

 

Très bon dimanche,

 

Angie

 

 

Je termine cet article avec un endroit que j'A.D.O.R.E et le mot est F.A.I.B.L.E ....

 

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Le reconnaissez-vous ? héhé ......

 


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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 04:25

Bonjour les Gourmand(e)s ... !

 

aujourd'hui des petites gourmandises que j'ai pioché sur le blog Dans vos Assiettes ...

Déjà quand j'ai vu que c'était avec du lait ribot (ou lait fermenté) je me suis dit qu'il fallait que je teste ! Oui car comme vous pouvez le constater, je suis vraiment fan de ce lait dans les préparations qui apporte un moelleux extraordinaire ... !

Ensuite, mon zhom est fan de noix de coco ! donc l'association chocolat blanc/noix de coco lui plairaît forcément ... !!!!

 

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Pour une 12aine de Muffins, il vous faudra :

 

- 140 g de farine

- 25 g de beurre

- 125 g de lait fermenté

- 1 cuill à café de vanille liquide

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 50 g de sucre roux

- 100 g de chocolat blanc

- 60 g de noix de coco

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le beurre

Dans un saladier, battez le beurre , le sucre , la vanille et l'oeuf.

Ajoutez le lait et fouettez à nouveau.

Dans un autre saladier, mélangez la farine , la levure et la noix de coco.

Rajoutez-les à la préparation précédente.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie.

Ajoutez le chocolat fondu à la préparation. Mélangez-bien.

Remplissez des moules à muffins ou des caissettes et enfournez 20 à 25 minutes à 180°.

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation à toutes & tous,

 

Bonne journée,

 

Angie

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 12:34

Hello les Gourmandes & Gourmands !!

 

Aujourd'hui je vous propose une fabuleuse gourmandise : des Muffins aux framboises, chocolat blanc & fêve tonka ! un pur déliceeeeeeeee!

Moelleux à souhait, et cette petite touche de Tonka c'est la cerise sur le gâteau : c'est vraiment un délice !

un ENORME coup de coeur pour cette recette !!!

 

J'ai donc décidé de proposer ma recette à Lolo du blog Lolo et sa Tambouille pour son tout premier concours sur le thème des "Petites Douceurs" ...

 

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Allez, n'attendons pas plus longtemps et passons à la recette, dénichée sur le blog d'Iza, La petite pâtisserie d'Iza, à laquelle j'ai rajouté ma p'tite touche gourmande : la fêve Tonka !!!

 

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Pour 14 muffins, il vous faudra :

 

- 125 g de sucre

- 125 g de beurre (très mou)

- 3 oeufs

- 200 g de farine

- 50 g d'amande en poudre

- 100 g de chocolat blanc en pépites

- 200 g de framboises surgelées

-1 sachet de levure chimique

- 1/2 fêve Tonka

 

Préparation :

 

Dans un saladier, battez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre et mélangez-bien.

Ajoutez les oeufs un par un.

Mélangez la préparation au batteur électrique (ou au robot pâtissier).

Ajoutez la farine préalablement mélangée à la poudre d'amande et à la levure. Ne pas mélanger.

Sur la farine, ajoutez le chocolat blanc et les framboises encore surgelées.

Râpez ensuite la demi Fêve Tonka.

Commencez en mélangeant par le fond.

Ne travaillez pas trop le mélange...

Versez dans des moules à muffins et faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

 

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Dégustez si bien tiède que froids : c'est juste trop trop bon !

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Bon week-end,

 

Angie

 

 

Partenariat pour cette recette :

 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 05:32

Bonjour !

 

aujourd'hui, je vous propose un grand classique que tout le monde aime : les langues de chat !

Ils accompagneront à merveille votre thé, votre café, vos entremets ou mousses ....

J'ai suivi la recette de Créa'Délices ...

 

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Pour environ 20 langues de chat, il vous faudra :

 

- 60 g de farine

- 50 g de sucre glace

- 50 g de beurre mou

- 1 blanc d'oeuf

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le beurre mou avec le sucre glace afin d'obtenir la consistance d'une pommade.

Ajoutez le blanc d'oeuf légèrement battu et mélangez à l'aide d'un fouet.

Versez la farine petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Avec une poche à douille (embout diam.10), faites des bâtonnets de pâte de 5 cm de long sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (surtout pensez à bien les espacer sinon vous vous retrouverez avec une méga langue de chat !!).

 

Faites cuire environ 6 minutes, il faut que le contour des langues de chat soient dorées.

 

Laissez refroidir vos langues de chat sur la plaque car elles sont très molles en sortant du four, en les laissant quelques minutes sur la plaque, elles vont se durcir et se décoller facilement.

 

Voilà, c'est déjà prêt !!!

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 08:00

Salut les Gourmand(e)s !!!

 

Aujourd'hui est le jour de la ronde interblog #36 organisée par Sorcilili, Mlle Banane & Cojocano ...

Pour plus d'informations cliquez sur le logo de la ronde et vous y trouverez tout !

 

indexLe tirage au sort m'a attribué le blog de ma Copine Kikine du blog La marmite en ébullition .

Mon choix s'est finalement arrêté sur sa recette de Pancakes au lait ribot car je n'avais jamais rien fait avec ce lait fermenté, puis car nous adorons par dessus tout les Pancakes !!!!

 

C'est Kittie du blog La cuisine de Kittie qui devra venir piocher chez moi Allons voir ce qu'elle a choisi chez moi !! 

 

Allez, c'est parti pour la recette des Pancakes au lait ribot !

 

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Il vous faudra (pour 15-20 pancakes) :

 

- 250g de farine

- 35 cl de lait ribot (ou lait fermenté)

- 15 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 50 g de beurre

- 1 cuill à café de sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier ou au robot, mélangez la farine, le sel & la levure chimique.

Ajoutez au centre les oeufs et le lait ribot. Malaxez bien.

Faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez le tout à l'appareil. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Faites cuire les pancakes des deux côtés dans une petite poêle spéciale.

 

Servez froid ou encore tiède, accompagnés de confiture de lait, sucre, confiture, chocolat ............

 

Résultat : nous avons adoré !!! merci Kikine ... !

 

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Je vous souhaite une excellente dégustation, un très bon dimanche et surtout de merveilleux moments en famille pour Pâques ! ♥

 

A bientôt,

 

Angie

 

 

Partenaire pour cette recette :


379242 349852198462917 1444329770 a


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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 05:28

Hello Gourmandes & Gourmands,

 

aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de légèreté ...

Des crêpes issues d'une recette Weight Watchers ...

Si vous avez envie de crêpes, eh bien hop c'est parti ! car c'est méga rapide! pas de temps de repos, et la recette est pour 6 crêpes alors autant dire que ça va vite ... !

 

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Allez, voici la recette!

 

Pour 6 crêpes, il vous faudra :

 

- 140 g de farine

- 1 oeuf

- 10 cl de lait

- 10 cl d'eau

 

Préparation :

 

Dans votre saladier, placez votre farine. Ajoutez petit à petit eau et lait tout en mélangeant bien.

Terminez par ajouter l'oeuf et mélangez énergiquement !

Si la pâte à crêpes ne vous paraît pas assez lisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait supplémentaire.

Faites chauffer votre poële, et faites y cuire vos crêpes!

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie


 

Partenariat pour cette recette :

 

comtes de provence3

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 08:00

Hello !

 

il y a quelques temps je me suis inscrite au tour en cuisine 227, organisé par Miss Cuisine.

Je devais aller piocher une recette sur le blog de Ale, la recette de mon choix et c'est Aurélie du blog Babychocolate qui doit venir piocher sur mon blog ! allons voir ce qu'elle a choisi !

 

un-tour-en-cuisine-logoMoi j'ai décidé de réaliser les Biscuits au chocolat façon de "Petits Princes" de Ale.

 

Ben oui j'ai un gourmand à la maison qui réclame des gâteaux pour le goûter ! ici, le goûter c'est important !

 

Allez, place à la recette !

 

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Pour environ 25 biscuits, il vous faudra :

 

- 500 g de farine

- 150 g de beurre mou

- 300 g de sucre

- un oeuf

- 1/2 cuill à café de sel

- une cuill à café de vanille en poudre

- un peu de lait

 

Pour la garniture :

 

- 200 g de chocolat noir

- 150 g de crème liquide

- 30 g de beurre

- 30 g de noisettes en poudre


  Préparation :

 

Sablez du bout des doigts la farine avec le beurre, le sucre, le sel et la vanille, puis rajoutez l'oeuf.

Ajoutez petit à petit du lait afin d'obtenir une pâte que l'on peut étaler. Attention, rajoutez vraiment petit à petit, et au début la pâte va coller, et à force de la pétrir, elle va se former en boule, et ne plus coller.

Si elle colle trop, rajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance idéale !

 

Préchauffez le four à 180°.

Étalez sur environ 3/4 mm d'épaisseur, et mettez 10 min au frigo.

Découpez à l'emporte pièce, et déposez sur du papier cuisson.

A l'aide d'un pic à brochette, faites les petits trous.

 


Cuire environ 12/14 min, et laissez refroidir sur une grille.

 

Préparez votre ganache : faites chauffer le chocolat avec la crème et le beurre.

Lissez bien, et rajoutez la poudre de noisettes.

Laissez prendre au frais.

A l'aide d'une poche au douille (ou pas!), pochez (ou non!) la ganache sur la moitié des biscuits, et assemblez-les deux par deux.

 

Conservez-les de préfèrence dans une boîte métallique pendant 3 à 4 jours !

 

Alors, moi je n'avais pas les emporte-pièces adéquates comme Ale, du coup j'ai utilisé un petit cercle inox et j'ai utilisé un couteau pour le tour des biscuits ... je vous l'accorde du coup ils sont moins zoulis que ceux de Ale, mais très bons tout de même, héhéhééééééé !

Une recette sympa...

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Excellent tour en cuisine à toutes & tous,

 

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Bon dimanche !

 

Angie

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 06:39

Bonjour,

 

des petites gourmandises, qui ne serait pas tenté ?!

Voici des macarons préparés avec ma Mamounette ♥ c'était sa grande première !! eh bien Bravo! car moi je les trouve super zouliiiiiiiiiis !

 

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Allez en avant pour la recette !

 

Pour les coques :


- 80 g de blanc d'oeufs
- 100 g de poudre d'amande
- 155 g de sucre glace
- 55 g de sucre semoule
- colorant en poudre

 

- de la confiture agrumes, miel & cannelle

 

Préparation :


Préchauffer le four à la bonne température (130°C avec le mien )
Préparez des feuilles de papier sulfurisé déposées sur des grilles. 
Pesez le sucre semoule , ajoutez-y le colorant et réservez-le.
Pesez la poudre d'amandes et le sucre glace, passez-les au mixeur puis tamisez-les.

 

Dans le bol de votre robot commencez à monter les blancs à faible vitesse, quand ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre et passez à vitesse moyenne.

Quand le fouet commence à marquer les blancs, serrez-les avec le sucre restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau. 

 

Ajoutez le mélange de poudre d'amandes et sucre glace tamisé en trois fois, et macaronnez : utilisez une maryse en silicone, et mélangez en tournant et en soulevant, jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban quand elle retombe.
Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et de diamètre assez important (environ 5 à 7 mm).
Formez les macarons en quinconce sur les feuilles de papier sulfurisé.
Enfournez pour 19 mn (selon mon four à moi)
A la sortie du four, attendez le refroidissement complet pour décoller les coques et garnissez-les de confiture.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

Partenaire :

 

comtes de provence3

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 04:04

Bonjour !

 

oui je sais vous allez certainement vous dire que la Chandeleur est passée ... Certes.

Sauf qu'ici, nous n'attendons pas la Chandeleur pour manger de bonnes crêpes! oh que nonnnnnnnn! surtout que nous adorons ça !

je crois même que c'est une histoire de famille !

Petite (on dirait une vieille qui parle ! ...) tous les dimanches ma mère nous préparait des crêpes à mon frère et moi ... et j'avoue que j'adore retourner chez mes parents le dimanche pour ça ! (enfin pas juste pour ça hein ! ) ....

eh oui la pâtisserie remonte à ma toute jeune enfance ... à chaque goûter nous avions multiples sortes de gâteaux (au yaourt, au chocolat ...) ou une tarte aux pommes avec la pâte brisée maison de Mamounette, de la semoule au lait, ou encore du riz au lait (ou chocolat), mais aussi des îles flottantes, des gaufres, des clafoutis, la fameuse Reine de Saba, ah et puis le gâteau aux pommes de mon papounet .... enfin vous avez compris : j'étais gâtée niveau goûter et c'était un plaisir à chaque fois de se retrouver à table autour de bonnes choses et d'un verre de lait ! Que de souvenirs tiens ....

 

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Bref, revenons à nos moutons ou plutôt nos crèpes !

 

Source : Les gourmandises de Camille

 

Pour une vingtaine de crèpes, il vous faudra :

 

- 320 g de farine

- 66 cl de lait 1/2 écrémé

- 4 oeufs

- 4 cuill à soupe d'huile

- 1/2 cuill à café de sel fin

- facultatif : rhum ( 2 à 3 cuill à spe )

 

Préparation :

 

Mettez le lait, les oeufs dans le bol de votre robot, mélangez puis ajoutez la farine au fur et à mesure, l’huile et le sel.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Cette recette ne nécessite pas de temps de repos.

Vous pourrez ajuster votre pâte selon sa consistance avec un peu d’eau ou du lait selon vos goûts.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous, profitez de ces fabuleux moments en famille, c'est tellement important ♥,

 

A bientôt,

 

Angie

 

Partenaire pour cette recette :

 

comtes de provence3

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