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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 10:29

Coucou,

 

et un p'tit fondant au chocolat tout gourmand ça vous dit ?!

il fera le bonheur des petits comme des grands ............

 

Il s'agit de la recette des fondants de ma mOman! quand nous allons chez elle, voilà ce qui nous attend ... pour notre plus grand plaisir !

 

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Je vous livre sa recette, pour 4 fondants il vous faudra :

 

- 80 g de chocolat noir

- 2 oeufs

- une cuill à soupe de farine

- 50 g de beurre

- 50 g de sucre

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.

Une fois la préparation fondue, mélangez-là dans la préparation sucre/oeufs puis ajoutez une cuillère à soupe de farine rase de farine.

 

Beurrez 4 ramequins en aluminium, ou utilisez n'importe quels moules en silicone, puis versez-y la préparation.

 

Hop! au four à 180°C pendant 10 minutes.

 

Eh ouiiiiiiiiiii! c'est déjà prêt  ! Méga facile les fondants de Moman !!! et krop krop bon !!!!!

 

DSC05881.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

je vous souhaite de passer un très, très bon dimanche !!!

 

Angie

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 13:57

Hello,

 

j'espère que vous allez toutes et tous bien !

En ce mercredi, je vous propose des gourmandises délicieuses pour les enfants et les Grands !!!!

 

J'ai trouvé cette recette sur la blog de notre Lolo, Lolo et sa tambouille ... un blog que je ne présente même plus tellement je vous cite de ses recettes!

Et .... je tiens à (re)féliciter ma p'tite Lauren et Son Ti mari pour la naissance de leur petit garçon Louis.

Je leur souhaite tout simplement plein de belles choses pour cette vie à 3 qui s'offre à eux !

Bisous ma Lolo ♥

 

Allez, passons à la recette maintenant. Avec les quantités indiquées ci-dessous, j'ai réalisé 3 sortes de financiers.

 

DSC05727

Il vous faudra (pour 20 financiers environ) :

 

- 180 g de beurre

- 150 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 70 g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- vanille liquide et sucre vanillé

- pâte à pistache

- 1/2 citron

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 230°C.

 

Faites fondre doucement 180g de beurre et laissez le refroidir.

 

Versez la poudre d'amandes dans un saladier.  Ajoutez le sucre glace et la farine.

Mélangez délicatement le tout.

Nous devons obtenir un mélange de poudre fine.

 

Incorporez les blancs d'oeufs sans les avoir et mélangez très soigneusement.

Ajoutez le beurre et remuez à fond.

 

Divisez votre pâte en trois parties égales.

 

Dans la première, mettez un sachet de sucre vanillé et une cuill à café de vanille liquide.

Dans la deuxième, mettez 4 cuillères à soupe de pâte à pistache.

Et enfin, dans la troisième mettez y un demi zeste de citron ainsi que son jus.

 

Répartissez la préparation dans votre moule à financiers puis enfournez à 230°C pour 6 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, baissez la température de votre four à 200°C et laissez cuire 8 minutes.

Eteignez alors le four, et laissez-les dans le four pour qu'ils finissent de cuire environ 6 à 7 minutes.

 

Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

 

Et voilà, vous avez 3 sortes de financiers : des financiers amandes/vanille, mais aussi à la pistache, et enfin au citron!

Mes préférés restent ceux à l'amande/vanille ... et zhom à la pistache ... hummmmmmmmmmmmm .....

 

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Je rajouterai que c'est super sympa à offrir, car c'est ce que j'ai fait, et ça a bien plu


 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 07:35

Bonjour bonjour,

 

aujourd'hui, je vous propose une délicieuse gourmandise !!! en même temps j'aime tellement les financiers que je peux très difficilement y résister .... !

J'avais préparé ces financiers à l'occasion du Pique-nique dans les jardins de Bercy organisé par Dorian !

 

Cette petite merveille provient du blog Mes gourmandises, qu'on se le dise ...

 

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Il vous faudra : (pour environ 40 bouchées)

 

- 4 blancs d'oeuf

- 100 g de sucre glace

- 120 g de poudre d'amandes

- 30 g de farine

- 70 g de pralin

- 120 g de beurre

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre.

Tamisez le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez.

Incorporez le beurre fondu et 60 g de pralin.

Remplissez vos moules en silicone. Saupoudrez du reste de pralin.

Enfournez pour une quinzaine de minutes, et le tour est joué !!!

 

Maintenant, régalez-vous !!!! hummmmm !

 

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Excellente journée à tous ! Profitez-bien pour ceux qui sont en vacances, et bon courage pour ceux qui travaillent !!! ici c'est fin de semaine et direction les jolis paysages et surtout un peu + (beaucoup?) de soleiiiiiiiiil.....

 

Bises,

 

Angie


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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 06:57

Coucou !

 

nous continuons dans les crêpes ....

Hier Zhom avait préparé des crêpes, et nous en avons préparé des " + gourmandes ", que nous aimons beaucoup : avec des pommes et du caramel beurre salé !

et c'était Délicieuxxxxxxxxxxx  !!!! forcément, que de bonnes choses aussi .....

 

DSC04323.JPG

 

Il vous faudra (pour 2 aumônières) :

 

- 3 pommes (Tentation ici)

- de la Stevia

- du caramel beurre salé

- 2 crêpes parfumées à la fêve tonka

 

Préparation :

 

Lavez, puis épluchez vos pommes. Découpez-les en fines lamelles.

Faites chauffez votre poële et déposez-y vos lamelles de pommes avec un peu d'eau et la Stevia. (Si vous le souhaitez, faites-les revenir dans un peu de beurre hein ! là c'est juste que l'on évitait l'ajout de trop de matière grasse étant donné que je ne peux plus trop bouger .... on essaie de limiter les dégâts allons-nous dire! lool!)

Laissez-les dans la poëlle à feu doux, et remuez de temps en temps.

Lorsqu'elles sont caramélisées et bien cuites (casi fondantes) enlevez-les du feu.

 

Sortez votre caramel au beurre salé et préparez votre aumônière !

Tout simple : déposez vos pommes au fond de votre crêpe, ajoutez du caramel beurre salé et refermez! j'ai mis des petits pics pour qu'elle ait une plus jolie forme, après vous faites bien comme vous le souhaitez .... !!!!

Vous pouvez ajouter une p'tite chantilly maison (chose faite pour Zhom: Chantilly maison au sucre caramel, il a adoré! moi je n'aime pô la chantilly), ou encore une boule de glace ect ..........

 

DSC04331


Voiloù !!

 

Très très bon appétit (mais ça ne peut que bien se passer! croyez-moi !!)

 

Bises,

 

Angie

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 16:36

Hello,

 

une recette ultra simple, plutôt légère, et trèèèèès réconfortante : des crêpes !!!

Ben ouais, des crêpes en été !

Mais après tout y'a t'il une saison spécifique pour manger des crêpes ?!

z'y peux rien moi s'il fait un fichu temps ^^ alors on fait comme on peut pour se réconforter, sans trop culpabiliser ...

 

et là, des crêpes! mais pas des crêpes toutes simples, nous avons ajouté de la Fêve Tonka, et wahouuuuuuuuu! trop trop bon !

Encore Zhom qui a fait les crêpes .... oui, oui, il continue dans sa lancée .... et c'est pô fini !


 

DSC04335.JPG

Pour une quinzaine de crêpes, il vous faudra :

 

- 150 g de farine

- 2 oeufs entiers

- 30 cl de lait

- un peu d'huile pour la poële (juste la première crèpe)

- une Fêve Tonka

 

Préparation :

 

Délayez la farine avec le lait. Mélangez pour éviter les grumeaux!

Ajoutez les oeufs, et pareil mélangez énergiquement !

Râpez la fêve tonka dans la pâte à crêpes ....

 

Faites chauffez votre poële 4-5 minutes, ajoutez un peu d'huile à l'aide d'un sopalin et commencez vos crêpes!

L'huile c'est JUSTE pour la première crêpe hein! pas à chaque, non, non !

 

Voiloù, c'est prêt !

Pas de sucre, pas de matière grasse (si ce n'est la petite goutte d'huile pour la première crêpe!), elles sont trèèès bonnes, même le lendemain ... alors foncezzzzzzzzzzz!


 

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Demain, je vous présenterai un p'tit dessert que l'on a fait avec les crêpes! hummmmmmm!!!!

 

Bonne dégustation,

 

Très, très bon samedi!

 

Angie

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 05:02

Salut, salut ...

 

on continue dans les recettes réalisées par zhom! je lui ai juste donné un p'tit coup de main pour cette recette, sinon c'est lui qui a réalisé! l'est krop forrrrrrrrrrt! voui vouiiii vouiiiiiiiii !!!!

 

Ca fait un bail que je voulais faire ces p'tits muffins, mais comme ce n'est toujours pas possible de cuisiner pour moi, eh ben M'sieur a mis la pain à la pâte! et il a préparé de bons muffins pour le goûter !

 

Recette initiale trouvée sur le blog de Nad', Quand Nad cuisine ...

 

DSC04122.JPG

 

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Je vous livre la recette, il vous faudra : (pour 9 muffins)

 

- 12 caramels mous (Lutti ici)

- une grosse poire bien mûre

- 40 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 yaourt à la vanille (genre La Laitière)

- 20 g de beurre

- 1 oeuf

- une cuill à café de levure chimique

- 1/2 cuill à café de gingembre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Préparez deux saladiers : dans le premier mélangez la farine avec la levure et le gingembre.

Dans le deuxième, battre l'oeuf avec le sucre et le beurre fondu.

 

Ensuite, pelez la poire et détaillez-là en dés.

Coupez également 3 caramels en petits morçeaux.

 

Ajoutez poires et éclats de caramel, ainsi que le yaourt et le contenu du premier saladier.

Mélangez.

 

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins et déposez au centre un caramel mou entier dans chaque empreinte.

 

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Démoulez dès la sortie au four (attention à vos Mimines avec le caramel chaud) puis servez tiède!

c'est fabuleuuuuuuuuuuuuuuuuux !

 

DSC04123.JPG

Très bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 05:26

Bonjour,

 

et si je vous proposais des Palets Bretons au bon goût de beurre, terriblement bons, résisteriez-vous ?

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Virginie, l'atelier gourmand de Virginie ... un blog que je connaissais pas, et que je suis ravie de connaître aujourd'hui ... très sympa !

 

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Il vous faudra (pour environ 15-16 palets) :

 

- 2 beaux jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 160 g de beurre salé

- 250 g de farine

- un sachet de levure chimique

- un autre jaune d'oeuf pour dorer les palets

 

Préparation :

 

Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Mélangez de façon à incorporer la farine sans trop mélanger une fois la farine incorporée.

Formez un boudin de 7 cm de diamètre environ.

Filmez-le et déposez-le une trentaine de minutes au frais.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Découpez des palets de 1 cm de hauteur sur environ 7 cm de diamètre.

Disposez-les dans des moules à muffins (silicones pour moi).

 

Passez le jaune d'oeuf sur le dessus uniquement des palets.

 

Enfournez 10 à 15 minutes (ça, c'est avec mon four hein! à voir avec le votre ...)

 

Démoulez tièdes sur une grille (attention ils sont très friables sortant du four).

Laissez-les refroidir puis régalez-vous !!!!!!!!!!!!

 

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De très, trèèèès bons palets ! vraiment !

 

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Très bonne dégustation,

 

Excellente journée,

 

Angie

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 07:37

Hello !!

 

Une recette toute simple, et délicieuse !!!

N'hésitez pas une seconde, et foncez car c'est vraiment très, très bon !

 

DSC04088.JPG

 

DSC04096.JPGIl vous faudra :

 

- 100 g de beurre

- 60 g de farine

- 100 g de poudre d'amandes

- 150 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 4 blancs d'oeufs

- 100 g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Faites fondre le beurre au micro-onde.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel.

Ajoutez les blancs d'oeufs non battus. Mélangez bien.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez à nouveau.

Ajoutez les pépites de chocolat dans la préparation.

 

Versez la préparation dans des moules à financiers (ou moule de votre choix), et faites cuire 12 minutes environ.

 

Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

 

DSC04083.JPG

Très, très bonne dégustation (mais ça, je n'en doute pas!!!)

 

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Excellent lundi,

 

Angie

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 05:10

Bonjour la compagnie,

 

de délicieux petits macarons, ça tente quelqu'un ?!

Une ganache particulièrement agréable, pour ceux qui aiment la noix de coco, bien entendu ... et c'est le cas à la maison, c'est LE pêché mignon ....

Je ne vous laisse pas attendre plus longtemps, je vous donne de suite la recette !

 

DSC03746.JPG

 

DSC03753.JPG

 

Il vous faudra :

 

Pour les Coques : (environ 40 coques)

 

- 95 g de poudre d'amandes

- 155 g de sucre glace

- 75 g de blancs d'oeufs (environ 2 blancs d'oeufs)

- 50 g de sucre en poudre

- une pointe de couteau de colorant en poudre rouge fraise

 

Pour la Ganache :

 

- 50 g de crème liquide

- 150 g de chocolat blanc pâtissier

- 20 g de noix de coco râpée

 

Préparation :

 

Pour les Coques :

 

Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.

Mélangez-les bien.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en trois fois.

Ajoutez la pointe de couteau de colorant en poudre dans les blancs lorsqu'ils commencent à être fermes.

Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse afin de former un ruban.

A l'aide d'une poche à douille, dressez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

Tapotez la plaque où se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laissez croûtez pendant 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 125°C .

Faites cuire 20 minutes à 125°C puis laissez refroidir avant de les décoller.

 

Pour la Ganache :

 

Faites chauffer la crème liquide puis ajoutez le chocolat blanc coupé en morçeaux.

Faites-le fondre, et ajoutez la noix de coco.

Laissez refroidir la ganache environ une heure, puis lorsqu'elle a bien refroidi, vous pouvez garnir vos macarons!

 

DSC03754.JPG

 

Voilà, rien de compliqué, et un résultat pas mal du tout !!!

 

DSC03744.JPG 

 

Très bonne journée à toutes et tous,

 

Angie

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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 08:47

Bonjour tout le monde !!

 

J'espère que chacun d'entre vous va bien !

 

Aujourd'hui, je vous propose des macarons ... ganache chocolat/café !

Je suis contente de mes coques, car j'ai tenté un jour de pluie, et pô de soucis : youpiiiiiii !!!

J'ai pris la recette des coques de ma coupine Magalie, du blog 1234 filles aux fourneaux, et la ganache de Chef Nini (ou j'ai doublé les doses!) ...

 

Bon par contre, attention si vous utilisez des blancs d'oeufs qui viennent du congélo, il faut qu'ils soient absolument décongelés et à température ambiante. Les miens étaient encore très très frais, et le résultat fût que mes coques se cassaient comme du verre ...

A part ça, no soucy !!!

 

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DSC03740.JPG 

 

Allez je vous file la recette :

 

Ingrédients :

 

Pour les coques :

 

- 95 g de poudre d'amandes

- 155 g de sucre glace

- 75 g de blancs d'oeufs (environ 2 blancs)

- 50 g de sucre en poudre

 

Pour la ganache :

 

- 80 g de crème liquide

- 2 cuillères à café de café soluble

- 100 g de chocolat noir 70%

 

Préparation :

 

Pour les coques :


Tamisez le sucre glace avec la poudre d'amandes.

Mélangez-les bien !

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre en trois fois.

Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse, et que ça fasse un ruban.

A l'aide de votre poche à douille, dressez les macarons sur une feuille de papier sulfurisé .

Tapotez la plaque où se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laissez croûter pendant 30 minutes minimum.

Pour vérifier si vos coques ont assez croûté, touchez l'une d'entre elle, si c'est bien sec, c'est que c'est bon, vous pouvez passez à la cuisson.

 

Préchauffez votre four à 125°C.

Faites cuire à four chaud pendant 25 minutes à 125°C (c'est selon les fours, comme toujours! au début j'ai tenté à 150°C et c'était archi cuit!...........)

 

Pour la ganache :

 

Faites chauffer sur feu très doux la crème liquide.

Ajoutez le café et faites-le dissoudre.

Ajoutez le chocolat, et faites-le fondre.

Mélangez bien le tout.

Faites refroidir au frigo, de manière à avoir une ganache froide mais encore maniable pour pouvoir garnir correctement vos macarons.

 

Déposez, soit à l'aide d'une poche à douille, ou d'une petite cuillère plus simplement, un peu de ganache sur une coque et refermez délicatement avec une autre coque.

Et voilà .... le tour est joué !

 

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Je vous conseille de déguster vos macarons le lendemain, et de les laisser au frais pendant tout ce temps, ils n'en seront que meilleurs .............. oui, oui! vous allez voir !

 

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Très bonne journée à toutes (ici c'est tout gris!)

 

Angie


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