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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 06:11

Bonjour, bonjour,

 

aujourd'hui des petits moelleux assez particuliers niveau association des goûts, une première pour moi, mais pas déçue, au contraire .... le goût subtil du curry allié au chocolat apporte un goût des plus agréables ! vraiment ........... avec une p'tite touche de pralin, c'est le top !

 

Allez, laissez-vous donc tenter !

 

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Ingrédients : (pour environ 13 muffins)

 

Pour les coeurs au chocolat :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de pralin

- 1 càspe de cacao amer (Vanhouten)

- 15 g de beurre

 

Pour la pâte aux amandes au curry :

 

- 6 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre

- 150 g de poudre d'amandes

- 1/2 cuill à café de levure chimique

- 70 g de farine

- 100 g de beurre

- une cuill à café de curry

 

Préparation :

 

Préparez les coeurs au chocolat : montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement le sucre, le pralin, le cacao et le beurre refroidi.

Répartissez dans des moules à mini-muffins par exemple, et laissez durcir au congélo.

 

Préchauffez votre four au 180°C.

 

Pour la pâte aux amandes et curry : montez les blancs en neige puis incorporez le sucre en continuant de battre.

Incorporez délicatement la poudre d'amandes, la levure, la farine, le beurre fondu refroidi et le curry.

 

Répartissez une cuill de pâte dans chaque moule à muffin.

Déposez le coeur au chocolat congelé et répartissez le reste de la pâte.

 

Faites cuire au four pendant 15 minutes (surveillez-bien car pour les miens c'était juste juste et ils étaient totalement crâmés!!!)

 

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Bonne dégustation les Gourmand(e)s,

 

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A bientôt,

 

Angie

 

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 07:00

Bonjour,

 

aujourd'hui, je participe au tour rapide 46, le tour en cuisine organisé par Miss Cuisine .... Allez sur son site pour plus de renseignements ...

Je devais piocher une recette sur le blog de Romiie : Saveurs et gourmandises.

C'est Miss Bretzel du blog Rock The Bretzel qui doit piocher chez moi.

 

J'ai choisi les Muffins aux pépites de chocolat !!! très trèèès bonne recette qui a bien plu à la maison !!!

 

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Voici la recette de Romiie : (pour environ 12 gros muffins):

 

Ingrédients :

 

- 270 g de farine

- 2 càc de levure chimique

- 175 g de sucre

- 25 cl de crème liquide

- 2 oeufs

- 80 ml d'huile végétale

- 150 g de pépites chocolat noir

- ajout perso : 50 g de pépites chocolat blanc

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Tamisez farine et levure chimique dans un saladier. Ajoutez le sucre.

A part, battez les oeufs, la crème liquide et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Mélangez le mélange oeufs/crème/huile au mélange précédent.

Ajoutez les pépites et mélangez.

Remplissez vos moules à muffins aux 2/3.

Faites cuire environ 12 minutes (à surveiller selon les fours)

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, comme d'habitude : si elle ressort sèche, vos muffins sont cuits !

Laissez tiédir et ............ ben régalez-vous !!!!!!!!

 

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Ces muffins nous ont vraiment, vraiment plu !

Merci à toi Romiie pour cette recette

 

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Excellent dimanche à toutes & tous, et surtout Une merveilleuse fête à toutes les Mamans, la mienne en particulier que j'embrasse très fort !!!!

et un GROS Bisou aux jeunes Mamans, j'ai nommé Diane, Nadia & Audrey ...

 

fete-des-meres

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 03:03

Bonjour,

 

des Tim's ?? Késako ??!

Eh bien tout simple : des Pim's façon Tupperware !! oui vous savez ces p'tites génoises au chocolat et à la confiture .... qui sont extraaaaa !!!

Lors d'un atelier Tupperware à la maison avec mon amie et conseillère Charmela du blog Les gourmandises de Charmela, nous avons réalisé ces petites douceurs ... !!!

 

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Il vous faudra :

 

- 5 tranches de brioches

- confiture framboise ici, mais vous pouvez décliner avec toutes les confitures ...

- 50 g de chocolat à tâpisser

 

Préparation :

 

Avec un emporte pièce, découpez dans chaque tranche de brioche, 2 ou 3 disques.

Déposez-les dans un moule à mini tartelettes.

Si vous avez le rouleau à foncer tupperware, défaites-le rouleau de son support et appuyez sur chaque disque de brioche, de façon à bien former vos petites "tartelettes".

Déposez sur chaque empreinte un peu de confiture.

Dans un pichet micro-onde (ou bain-marie) faites fondre le chocolat, 2m30 à 360W.

Une fois le chocolat fondu et lissé, déposez-le sur la confiture.

Déposez votre moule à mini tartelettes au frigo minimum 30mn.

 

Et.... le tour est joué !!!

 

Fastoche, non ??! et en plus, extra bon !!! mmmhhhhhh!!!

 

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Bises & bonne journée,

 

Angie

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 10:28

Hello !!!

 

Aujourd'hui une recette (si on peut appeller ça ainsi), d'une simplicité déconcertante !!! et qui plaît, croyez-moi !!!

 

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Il vous faudra:

 

- un marbré chocolat que j'avais trop cuit

- 1 CS de nutella

- 200 g de chocolat pâtissier

- des billes de chocolat ou sucre de couleur

- piques à brochettes

 

Préparation :

 

Emiettez votre marbré chocolat (trop cuit), sinon faites un simple gâteau au yaourt, ou gâteau chocolat, ça ira très bien aussi !

Ajoutez aux miettes une cuillère à soupe de nutella.

Mélangez bien et formez des petites boules en roulant un peu de pâte dans vos mains.

Quand vos boules sont formées, mettez-les au frais 30 à 45 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffez votre tablette de chocolat au bain marie afin d'obtenir un chocolat bien lisse.

Ensuite, sortez vos petites boules, plantez-les dans des piques à brochettes (moi je n'avais que des cures-dents c'était galère ! ) , recouvrez-les de chocolat, et décorez selon vos envies !!!!

Laissez à température ambiante puis ...... DEGUSTEZZZZZZ !!!

 

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Bonne dégustation aux petits et grands !!!

 

Bises,

 

Angie

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 07:00

Hello tout le monde,

 

aujourd'hui me voilà pour le tour en cuisine.

Je participe au tour en Alsace, organisé par Miss Cuisine du site Un tour en cuisine.

Il fallait préparer un dessert d'Alsace. Me concernant, j'ai choisi des petits biscuits alsaciens : les Spritz ... Des gâteaux qui me rappellent tout plein de souvenirs ... des biscuits que je trouvais chez ma Mamie ..... hummmm !!!

 

Allez, j'arrête de papoter, et vous livre la recette.

 

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Ingrédients :

 

- 175 g de beurre mou

- 125 g de sucre

- 250 g de farine

- 60 g de poudre d'amandes

- un sachet de sucre vanillé

- une pincée de sel

- un oeuf entier

- chocolat noir en tablette

 

Préparation :

 

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade.

Une fois qu'il a obtenu une belle consistance, ajoutez le sucre, la pincée de sel et le sucre vanillé.

Fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

Ajoutez un oeuf entier.

Mélangez bien au fouet main. Ajoutez 125 g de farine et mélangez.

Ajoutez à nouveau 125 g de farine avec la poudre d'amandes.

Travaillez bien le tout pour que le mélange soit bien amalgamé.

Préchauffez le four à 180°C

Versez cette pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé et dressez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire vos biscuits environ 10 minutes, ils doivent rester clairs.

Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez-y le bout des biscuits.

Laissez sécher à température ambiante ...

 

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Pour cette recette, je remercie Birambeau qui m'a envoyé une poche à douille de très très bonne qualité, qui m'a aidé à dresser ces biscuits ... MERCI !!

 

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Bonne dégustation à toutes & tous et surtout très bon dimanche,

 

Angie 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 05:13

Hello,

 

aujourd'hui, pas vraiment une recette, plutôt une idée de présentation ... Car pas réellement de cuisine là, plutôt du taillage de fruits ... ^^

Enfin, bref je ME suis régalée !! (oui Je car Zhom n'aime pas les fruits ... comment est-ce possible ??!  )

 

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Il vous faudra : (pour 2 personnes)

 

- un bel ananas

- 500 g de fraises

- une pomme

- une poire

- une banane

- du fromage blanc

- vinaigre balsamique

- feuilles de menthe

- 2 cuill à soupe de sucre

 

Préparation :

 

Coupez votre ananas en 2.

Videz-le comme vous pouvez (pas super simple), et récupérez la chair douce, évitez le "trognon trop dur qui fait mal aux dents ", puis découpez en cubes.

Lavez vos fraises et découpez-les.

Laissez-les mariner 10 min au frigo dans une cuillère à spe de vinaigre Balsamique et 2 cuill à soupe de sucre.

Découpez en cubes la pomme et la poire. Coupez la banane en lamelles.

 

Maintenant, dressez dans votre 1/2 ananas.

Sortez vos fraises, ôtez les feuilles de menthe, et mélangez les aux pommes, banane et aux poires.

Déposez dans l'ananas, et ajoutez du fromage blanc vanillé (ou chantilly pour les plus gourmands !!!)

 

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Bonne dégustation,

 

très bonne journée

 

Angie

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 06:05

Oyé oyé !

 

Aujourd'hui des macarons au Lemon Curd ...

 

A l'occasion des 1 ans de mon neveu, j'ai voulu préparé des petits macarons pour les invités présents! et ça a plu! je n'ai reçu que des " Bravo ils sont bien réussis", " il faudra que tu me montres comment tu fais...!" donc ravie

Pourtant je les ai fait vraiment à la "va-vite" car je m'y suis prise tard et des amis arrivaient ensuite, donc le temps de rien faire! au moins ils ont le temps de croûter

 

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Pour la recette, c'est par là :

 

Pour les coques, comme d'habitude, j'ai fait la meringue à l'italienne! ( celle de Magalie 1234 filles aux fourneaux)

 

- 190 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 140 g de blanc d'oeuf à température ambiante (= 4 oeufs) (très important)

- 200 g de sucre en poudre

- 50 ml d'eau

 

Préparation :

 

Pour la Meringue à l'italienne :



Mettre 70 g de blancs d'oeufs (2 oeufs) dans un saladier qui résiste à la chaleur puis les monter quelques instants en mousse.

Peser 200 g de sucre en poudre dans une casserole puis ajouter 50 ml d'eau.

Mettre sur le feu et porter à ébullition puis attendre la température de 118°C (petit boulé) puis verser délicatement dans les blancs d'oeufs préalablement montés en mousse.

Mélanger le tout à l'aide de votre batteur électrique 3 à 4 mn puis laisser refroidir 20 à 30 mn environ.

 

Pour la pâte d'amande :

 

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace.

Tamiser le tout à l'aide d'un tamis.

Verser les 70 g de blancs d'oeufs restant sur le mélange précédent et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Le mélange final :

 

Verser à peine la moitié de la meringue sur la pâte d'amande puis bien mélanger pour bien l'intégrer.

Verser le reste de la meringue et cette fois mélanger TRES délicatement en évitant de casser la meringue.

Mélanger jusqu'à obtenir la bonne consistance de pâte : elle doit retomber en un filet continu mais pas liquide lorsque vous soulevez la spatule.

Mettre le mélange dans une poche à douille afin de réaliser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de papier cuisson.

 

Cuisson :

 

Précuire le four à 165°C (th. 5 - 6) pendant 7 mn.

 

Attention : la durée et la température de cuisson des macarons varie énormément d'un four à l'autre car avec mon four électrique à chaleur tournante, je dois commencer la cuisson à 150°C pendant 10 mn et terminer à 125°C pendant 3 à 6 mn suivant la taille des coques de macarons.

 

   

Pour le lemon Curd (recette de Jenn Cuisin'è'moi) :

 

- 5 jaunes d'oeufs

- jus de 3 citrons

- 200 grs de sucre

- 4 CC de Maizena

 

Préparation :

 

Battez les oeufs avec le sucre et la maizena.

Faites frémir le jus des citrons.

Versez une moitiée de jus de citron sur votre appareil en battant bien puis reversez le tout dans votre casserole.

Remuez sans cesse jusqu'a épaississement puis réservez.

 

Quand vos coques sont cuites et refroidies ainsi que le lemon curd, vous n'avez plus qu'à assembler !

 

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Bonne dégustation,

 

Angie  

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 07:00

Hello,

 

des minis cakes frangipane/chocolat, ça vous dit ????!!!

C'est la recette que j'ai choisi pour le tour rapide 30 sur Un tour en cuisine sur le blog de Diane, intitulé Recettes et gourmandises de Diane. 

Et c'est Alice du blog http://la-cuisine-d-alice.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

 

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DSC02133-copie-1 

 

Alors très simple à faire, et bien bon ! pour la faire c'est par ici, il vous faudra :

 

Pâte chocolat :

 

- 50 g de chocolat noir

- 1 oeuf

- 1 cuill à soupe bombée de crème fraîche épaisse

- 1 cuill à spe bombée de farine

- 3 cuill à spe bombées de sucre

- 1 cuill à café de levure chimique

 

 Pâte frangipane :

 

- 1 oeuf

- 20 g de beurre fondu

- 30 g de sucre

- 50 g de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuill à café d'extrait d'amande amère

 

Préparation :

 

Pâte choco :

 

Faites fondre le chocolat

Ajoutez les autres ingrédients au chocolat fondu et bien mélanger

 

Pâte frangipane :

 

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre donné.

Versez la préparation au chocolat dans des moules en silicone puis versez au dessus la préparation à la frangipane

Enfournez à 180° pendant  20/25 minutes.

 

Voilà, maintenant plus qu'à vous ruer à vos cuisines pour réaliser cette petite recette toute sympa !!!!!

 

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Bon dimanche & bonne journée,

 

Angie

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 04:26

Bonjour,

 

aujourd'hui je vous propose des petites gourmandises, que j'ai trouvé un sur livre de recettes offert à Beau-Papa

Eh oui je lui ai chippé plein de recettes

 

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Il vous faudra :

 

- 3 oeufs

- 130 g de beurre demi-sel fondu

- 8 cuill à café de caramel beurre salé

 - 150 g de farine

- 1 cuill à café de levure chimique

- 130 g de sucre semoule

 

Préparation :

 

Mélangez la farine et la levure tamisées.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine avec la levure, le caramel beurre salé et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

 

Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.

 

Préchauffer le four à 270°C. Remplissez des moules à madeleines aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes.

Baissez le four à 210°C et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

 

Sortez les madeleines du four, attendez qu'elles refroidissent pour les démouler.

Dégustez-les à peine tièdes !!!!!! arrosez d'un peu de sauce caramel beurre salé !

 

Perso : nous trouvons que le goût de caramel beurre salé n'est pas assez présent ... ! alors à revoir pour les doses ! essayez d'augmenter les doses si vous souhaitez un goût intense, car là c'est très subtile .... 

 

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Bonne dégustation, & très bonne journée

 

Angie

 

 

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 07:48

Bonjour,

 

une recette au top : le caramel beurre salé !

Rapide à faire,et rapide à manger !!!

Recette dénichée sur le blog de Gaëlle, A la table de Gaëlle. 

Quand on voit le prix que ça coûte bien franchement vaut mieux le réaliser!

j'ai fait un heureux à la maison !!!!! qui le mangeait à la p'tite cuillère (han! le Gourmand ! )

 

 

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Allez, à vos casseroles !

 

Il vous faudra :

 

- 80 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide

 - 3 pincées de fleur de sel

 

Préparation :

 

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Remuez  bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant (elle peut se liquéfier à nouveau en la chauffant au micro-ondes).

 

DSC02030.JPG

 

Régalez-vous !!!

 

Bises sucrées,

 

Angie

 

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