Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 05:30

Alors là, je suis vraiment contente d'écrire cet article, et surtout de vous montrer mes macarons !!!

Ils sont trop beaux, trop bons !!!!!!!

Merci à mon amie MYLIE pour son cours perso de macarons !!!!! Grâce à elle, j'ai pu enfin réalisé des macarons ......... qui ressemblaient à des macarons !!!!! (quoi de plus normal me diriez vous ? mais quand on a pas trouvé LA recette, c'est loin d'être évident ... ) et j'ai appris qqchose : restez zen, faire les macarons CALMEMENT, sans se presser! c'est vraiment ultra important !!!

 

Encore merci Mylie! je suis ravie !!!!!!!!!!!

 

304752_236389519742745_100001150976101_612240_1581484809_n.jpg

 

P1170752.JPG

 

Recette des coques de macarons :

 

Ingrédients (pour 30 coques environ, soit 15 macarons) :

60 g de blancs d’œufs (soit 2 œufs environ)

110 g de sucre glace

60 g de poudre d’amande

20 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

 

Marche à suivre :


Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.


Préchauffer le four, thermostat 150 degrés.


Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement (par à coups, pour pas que ça ne rende trop de gras). Tamiser le mélange directement sur la plaque du four (ou la lèchefrite), puis passer au four pour 6 minutes et laisser refroidir (cela permet d'assécher les poudres).


Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.


Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.


Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisée.


Laisser reposer au minimum une heure (cette étape s’appelle le croutage), mais plus les macarons croutent longtemps, mieux c’est (une nuit ou une après-midi, c’est l’idéal …).


Préchauffer le four thermostat 160 degrés.


Mettre au four pour 12 minutes.


Laisser totalement refroidir les macarons avant de les décoller, ils viendront tout seuls !(RDV ici pour la recette étape par étape et en photos! cela se passe chez Mylie, toujours )

 

 

 

Ganache chocolat au lait & Fêve Tonka



Ingrédients :

60g chocolat au lait

25g beurre demi-sel

2 càs de crème liquide

1 fêve tonka



Préparation

Coupez le chocolat en lait en morceaux, ajoutez y le beurre coupé en morçeaux et faites fondre au micro onde.

Ajoutez ensuite la crème fraîche. Bien mélanger.

Ajoutez la fêve tonka râpée finement.

Bien lisser le mélanger et mettre au frais pour que le mélange durcisse.



Pour le montage des macarons, placer une cuillère de la ganache sur une coque et fermez avec l'autre coque.

Faites de même avec toutes les coques.

Réservez au frais !



P1170746.JPG



P1170733.JPG



Repost 0
21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 07:43

Aujourd'hui, une recette très Girly !!! des muffins à la fraise tagada!!!

Je les vois sur tous les blogs, sur plein de sites, des livres de cuisine et j'en passe, alors les voici, les voilouuuuu !!!!!

 

DSC08106.JPG

 

Passons à la recette :

 

50 fraises tagada

12 cl de lait

150 g de beurre

3 oeufs

140 g de sucre en poudre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

 Préparation :

 

 Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre complètement les fraises tagada avec le beurre et le lait sans cesser de remuer. Laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Ajouter le contenu de la casserole et mélanger.

Verser dans un moule et enfourner 40 minutes.

  

 

 DSC08107

 

 DSC08108.JPG

 

DSC08114.JPG

Repost 0
19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 09:58

Hello à toutes et tous !!!!

 

Aujourd'hui une petite recette, que j'ai préparé avec mon meilleur ami : le Speedy Chef !!!

 

7da79b3734y_chef.jpg

 Donc, j'ai réalisé une recette de Financiers aux amandes et vanille !! et juste très très bons !!! ils accompagnent à la perfection un petit café ou un thé ! ou juste une envie de sucrée hihi !!!

 

DSC08085.JPG

 

 Ils sont mignons hein ?!!

 

Allez passons à la recette (issue du livret tupperware qui accompagne le speedy) :

 

 

3 blancs d'oeufs

100g de sucre de canne

50g de beurre fondu

50g de farine

5ml d'extrait d'amandes amères (je pensais en avoir mais j'ai liquidé le stock donc j'ai mis de l'extrait de vanille)

75g de poudre d'amandes

 

Préparation:

Dans le Speedy, versez les blancs d'oeufs et le sucre : donnez qques tours de manivelle, juste pour émulsionner.

Ajoutez le beurre fondu, la farine, l'extrait de vanille, la poudre d'amandes et donnez qques tours de manivelle.

Répartissez la pâte dans votre moule (pour moi le moule à mini cakes Tupperware).

Mettre au four préchauffé 180°c. Je ne saurai vous dire le temps, car j'ai fait à vue d'oeil, quand ils étaient bien gonflés, dorés, je les ai enlevé ... environ 20 minutes mais à surveiller

 

Voilà, franchement c'est simple comme Bonjour !!!!!!

 

DSC08082.JPG

 

 

DSC08090.JPG

 

Allez, une dernière photo pour le plaisir :

 

DSC08092.JPG

Repost 0
1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 06:32

Une recette trouvée dans un livre de cuisine d'une amie

Merciiiiiiiiii à Mélanie de m'avoir noté la recette !!

 

DSC07792.JPG

 

Une recette pas bien compliquée, et un résultat top pour nos Papilles !!!

Légères comme tout, hummmmmmmmm!!!!

 

DSC07782.JPG

 

Ingrédients :

 

3 oeufs

75 beurre

10 cl de lait

10 cl d'eau

100 g de farine

1 càc de sucre en poudre

sucre en grains

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, versez 10cl d'eau puis le lait. Ajoutez le beurre, le sucre et le sel.

Mettez sur le feu et lorsque le beurre a totalement fondu, ajoutez y toute la farine.

Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte bien homogène.

Sur feu doux, continuez de travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce que celle-ci se décolle complètement des parois de la casserole.

Otez du feu, puis ajoutez les oeufs un à un. Mélangez bien.

Mettez votre pâte dans une poche douille, et sur une plaque sulfurisée, formez des p'tits choux bien espacés.

Saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez aussitôt pour 20 minutes.

Laissez les tiédir avant de déguster, sinon à vos risques et périls pour votre langue ! lol !

 

DSC07781.JPG 

 

DSC07790.JPG

Repost 0
6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 19:36

Voilà une recette que j'avais depuis trèèèès longtemps dans mon livre de recette, que j'avais commencé à me créer chez mes parents, mais je ne l'avais jamais réalisée.

Chose faite!

Et résultat .... hummmmmmmmmmmmmmmmm !!!

Pour l'heure du café, c'est le top !!!!!

 

meeting-Loches-006.JPG

 

INGREDIENTS : (pour environ 16 madeleines)

 

- 2 blancs d'oeufs

- 20 g de farine + 1 cuillérée à café de levure chimique

- 25 g de sucre glace

- 20 g de poudre d'amandes

- 30 g de beurre salé

- 80 g de chocolat noir pâtissier

- 7cl de crème liquide

 

PREPARATION :

 

Préchauffez votre four à 270°C.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ou au micro onde puis laissez le tiédir.

Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et versez y la crème liquide. Mettez le au micro onde pendant deux minutes. Mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes.

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter en neige, puis incorporez les au mélange précédent à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez le chocolat, puis le beurre fondu en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Versez une cuillère à spe de pâte dans chaque alvéole de votre moule à madeleines préalablement beurré et fariné.

Mettez les madeleines, au milieu du four à 270°C pendant 4 minutes, puis baissez la t° à 210°C et laisser cuire encore 4 minutes

Faites de même avec l'autre tournée, démoulez aussitôt !

 

Repost 0
2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 07:07

Les MACARONS .......... TOUTE UNE HISTOIRE !!!!!!!


Pfiouuuuuuuuuuuuuu !!! je crois que je n'ai pas le don pour les réussir ! ou alors y'a un truc que je fais mal ...

Après multiples essais, ils sont moins vilains que d'habitude, mais restent raplapla ! 

pfiouuuuuuuuuuuuuuu !!!! c'est pas possible! mais NON je n'abandonnerai pas, ça c'est mal me connaître !!!

 

J'ai suivi la recette de ma coupine Charmela qui elle avait fait une ganache chocolat-café! et ils sont MAGNIFIQUES!!!

J'en ai du travail pour en arriver à les faire comme les siens !! 

 

010

 

VOICI LA RECETTE DE CHARMELA, je n'ai rien changé à sa recette, juste la ganache que je n'ai pas faite, allez voir les siens ici!!!!!! 

 

Pour 30 coques environ, soit 15 macarons :


- 60g de blancs d’œufs (soit 2 œufs environ)

- 110g de sucre glace

- 60g de poudre d’amande

- 20g de sucre en poudre

- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre café

 


Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.


Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement.

Tamiser le mélange dans un saladier.


Monter les blancs d’œufs en neige . Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.


Verser sur les blancs 1/3 du mélange amande/sucre glace et mélanger en partant du milieu et en levant la pate. Continuer avec le reste de la préparation.

Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisée.

Laisser reposer au minimum 1/2h, mais plus les macarons croutent longtemps, mieux c’est (une nuit ou une après-midi, c’est l’idéal …).

Préchauffer le four thermostat 150 degrés.

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser totalement refroidir les macarons avant de les décoller, ils viendront tout seuls.

 

Moi je les ai fourrés de Pâte à tartiner !!! et M'sieur le zhom a + qu'apprécié ;-)

 

Régalez-vous !!

 

Angie

Repost 0
24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 08:39

Une recette que je fais souvent pour les loulous ! et autant dire qu'ils les dévorent !!!!!!!

 

DSC08835.jpg

 

INGREDIENTS :

 

PREPARATION

 

Préchauffer votre four à 180°c.

Faire fondre votre beurre et le mélanger au sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'oeuf puis la vanille et bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, et mélanger à la pâte précédente.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat, et remuez le tout!

Déposer une feuille de papier sulfu sur votre plaque, et faites des petits tas de pâte, espacés.

Au four pendant environ 10 min et SURVEILLEZ à ce qu'ils ne brûlent pas.

A la sortie du four, laissez les refroidir et le tour est joué !

Régalez vous bien !!!

 

DSC08830.jpg

 

Repost 0
20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 11:53

Voilà un dessert que j'avais goûté chez une amie ...

Par contre je n'ai pas sa recette exacte alors je l'ai refait à ma façon car j'avais vraiment apprécié !!!

 

week-20end-2020-2021-20novembre-202010-20042.jpg

 

Il vous faudra donc :

 

- un ananas

- sucre et eau pour votre caramel

- écorces d'orange

 

Préparation :

 

Préparer votre ananas, et couper le en tranches.

Préparez votre caramel.

Ensuite à l'aide d'un zesteur, préparez vos zestes d'orange que vous mettrez à tremper quelques minutes dans votre caramel. Retirez les.

Dans une assiette, placez vos deux tranches d'ananas, ajoutez y votre caramel et vos zestes!

Et voilà un dessert vraiment très sympa, et qui est très rapide à faire!

 

Merci à mon amie Agnès!

 

week-20end-2020-2021-20novembre-202010-20043.jpg

Repost 0
11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 08:50

Des petites douceurs italiennes qui ont fait fureur : les Amaretti !

 

DSC08804.jpg

 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

 

- 2 blancs d'oeufs ;

- 175 g poudre d'amandes ;

- 150 g de sucre en poudre ;

- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ;

- 50 g de sucre glace.

 

Préparation :

 

Montez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez y  peu à peu le sucre en poudre.

Fouettez à nouveau pendant deux minutes.

Incorporez ensuite la poudre d'amandes, l'extrait d'amande amère puis mélanger délicatement avec une spatule.

Faconnez les biscuits à la main pour leur donner la forme voulue, et les enrouler de sucre glace.

Disposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 10 minutes à th 7 jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laissez refroidir

 

DSC08793.jpg

 

 

DSC08795.jpg

Repost 0
11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 08:38

Alors ça, c'est trop trop bon !!

Ici, nous adorons ça !!

 

la recette ici

 

 

Photo-0453.jpg

 

 

repas-zhom.jpg

Repost 0

Présentation

  • : Dans la p'tite cuisine d'Angie ...
  • Dans la p'tite cuisine d'Angie ...
  • : Novice dans la cuisine, je cuisine avant tout pour me faire plaisir, puis pour satisfaire les Papilles des Gourmands!N'hésitez pas à me faire part de vos conseils et critiques, c'est comme ça que l'on progresse!Bonne visite gourmande!
  • Contact

newletters

Pour ne rien râter de mes aventures culinaires, n'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletters.

Une petite trace de votre passage par un commentaire me fera le plus grand plaisir !

 

A bientôt !

Recherche

Index

Pour trouver une de mes recettes, cliquez ICI ou encore par LA !

 

Partenariats

 

logoEPPL-march 

logo-innocent

 

download

 

 top-quand-valentine-cuisine

blog-partenaire-regilait 

 

 

 

 

 

 

 

 

home-ffe.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

new notus 

 

logo lagrange 

 

Riso gallo

logo

 

Quai Sud logo vertical HD 

 

logo

Logo KIK NL rgb 282px

 

birambeau.gif

 

logo terre de cocktail

blog-702-partenariat-avec-melfor-070211014242-2947147970

images.jpg

logo-cemoi-chocalatier-marron.png

logo-silikomart_istituz.jpg

74653647.jpg

tn.jpg

bg.jpg

HerbariaLogo.JPG

 

74374729_p.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      image001.jpg

  template-boutique.jpg

Sigle-gif.png

 

logo

 

comtes de provence3

 

goji-logo

BLOCH SUBLIME VOS RECETTES

 

logo

 

logo-gastronomiz

 

logo-copie-2

 

logo

6a00d83454134769e2014e88413566970d-320wi.gif

 

533077 380617635313519 164657396909545 1042375 1239835757 n

ma Page Facebook

Sans titre 2

Référencement

minilogo.png

 

  Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez Angie37 sur Hellocoton
hit.php.gif