Alors là, je suis vraiment contente d'écrire cet article, et surtout de vous montrer mes macarons !!!

Ils sont trop beaux, trop bons !!!!!!!

Merci à mon amie MYLIE pour son cours perso de macarons !!!!! Grâce à elle, j'ai pu enfin réalisé des macarons ......... qui ressemblaient à des macarons !!!!! (quoi de plus normal me diriez vous ? mais quand on a pas trouvé LA recette, c'est loin d'être évident ... ) et j'ai appris qqchose : restez zen, faire les macarons CALMEMENT, sans se presser! c'est vraiment ultra important !!!

Encore merci Mylie! je suis ravie !!!!!!!!!!!

Recette des coques de macarons :

Ingrédients (pour 30 coques environ, soit 15 macarons) :

60 g de blancs d’œufs (soit 2 œufs environ)

110 g de sucre glace

60 g de poudre d’amande

20 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

Marche à suivre :

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.

Préchauffer le four, thermostat 150 degrés.

Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement (par à coups, pour pas que ça ne rende trop de gras). Tamiser le mélange directement sur la plaque du four (ou la lèchefrite), puis passer au four pour 6 minutes et laisser refroidir (cela permet d'assécher les poudres).

Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.

Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisée.

Laisser reposer au minimum une heure (cette étape s’appelle le croutage), mais plus les macarons croutent longtemps, mieux c’est (une nuit ou une après-midi, c’est l’idéal …).

Préchauffer le four thermostat 160 degrés.

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser totalement refroidir les macarons avant de les décoller, ils viendront tout seuls !(RDV ici pour la recette étape par étape et en photos! cela se passe chez Mylie, toujours )

Ganache chocolat au lait & Fêve Tonka



Ingrédients :

60g chocolat au lait

25g beurre demi-sel

2 càs de crème liquide

1 fêve tonka



Préparation

Coupez le chocolat en lait en morceaux, ajoutez y le beurre coupé en morçeaux et faites fondre au micro onde.

Ajoutez ensuite la crème fraîche. Bien mélanger.

Ajoutez la fêve tonka râpée finement.

Bien lisser le mélanger et mettre au frais pour que le mélange durcisse.



Pour le montage des macarons, placer une cuillère de la ganache sur une coque et fermez avec l'autre coque.

Faites de même avec toutes les coques.

Réservez au frais !











Hello à toutes et tous !!!!

Aujourd'hui une petite recette, que j'ai préparé avec mon meilleur ami : le Speedy Chef !!!

 Donc, j'ai réalisé une recette de Financiers aux amandes et vanille !! et juste très très bons !!! ils accompagnent à la perfection un petit café ou un thé ! ou juste une envie de sucrée hihi !!!

 Ils sont mignons hein ?!!

Allez passons à la recette (issue du livret tupperware qui accompagne le speedy) :

3 blancs d'oeufs

100g de sucre de canne

50g de beurre fondu

50g de farine

5ml d'extrait d'amandes amères (je pensais en avoir mais j'ai liquidé le stock donc j'ai mis de l'extrait de vanille)

75g de poudre d'amandes

Préparation:

Dans le Speedy, versez les blancs d'oeufs et le sucre : donnez qques tours de manivelle, juste pour émulsionner.

Ajoutez le beurre fondu, la farine, l'extrait de vanille, la poudre d'amandes et donnez qques tours de manivelle.

Répartissez la pâte dans votre moule (pour moi le moule à mini cakes Tupperware).

Mettre au four préchauffé 180°c. Je ne saurai vous dire le temps, car j'ai fait à vue d'oeil, quand ils étaient bien gonflés, dorés, je les ai enlevé ... environ 20 minutes mais à surveiller

Voilà, franchement c'est simple comme Bonjour !!!!!!

Allez, une dernière photo pour le plaisir :

Voilà une recette que j'avais depuis trèèèès longtemps dans mon livre de recette, que j'avais commencé à me créer chez mes parents, mais je ne l'avais jamais réalisée.

Chose faite!

Et résultat .... hummmmmmmmmmmmmmmmm !!!

Pour l'heure du café, c'est le top !!!!!

INGREDIENTS : (pour environ 16 madeleines)

- 2 blancs d'oeufs

- 20 g de farine + 1 cuillérée à café de levure chimique

- 25 g de sucre glace

- 20 g de poudre d'amandes

- 30 g de beurre salé

- 80 g de chocolat noir pâtissier

- 7cl de crème liquide

PREPARATION :

Préchauffez votre four à 270°C.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ou au micro onde puis laissez le tiédir.

Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et versez y la crème liquide. Mettez le au micro onde pendant deux minutes. Mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d'amandes.

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter en neige, puis incorporez les au mélange précédent à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez le chocolat, puis le beurre fondu en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Versez une cuillère à spe de pâte dans chaque alvéole de votre moule à madeleines préalablement beurré et fariné.

Mettez les madeleines, au milieu du four à 270°C pendant 4 minutes, puis baissez la t° à 210°C et laisser cuire encore 4 minutes

Faites de même avec l'autre tournée, démoulez aussitôt !

Une recette que je fais souvent pour les loulous ! et autant dire qu'ils les dévorent !!!!!!!

INGREDIENTS :

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.

Faire fondre votre beurre et le mélanger au sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'oeuf puis la vanille et bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, et mélanger à la pâte précédente.

Ajouter ensuite les pépites de chocolat, et remuez le tout!

Déposer une feuille de papier sulfu sur votre plaque, et faites des petits tas de pâte, espacés.

Au four pendant environ 10 min et SURVEILLEZ à ce qu'ils ne brûlent pas.

A la sortie du four, laissez les refroidir et le tour est joué !

Régalez vous bien !!!

Des petites douceurs italiennes qui ont fait fureur : les Amaretti !

Voici la recette :

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs ;

- 175 g poudre d'amandes ;

- 150 g de sucre en poudre ;

- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ;

- 50 g de sucre glace.

Préparation :

Montez les blancs en neige pas trop ferme et ajoutez y  peu à peu le sucre en poudre.

Fouettez à nouveau pendant deux minutes.

Incorporez ensuite la poudre d'amandes, l'extrait d'amande amère puis mélanger délicatement avec une spatule.

Faconnez les biscuits à la main pour leur donner la forme voulue, et les enrouler de sucre glace.

Disposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire environ 10 minutes à th 7 jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laissez refroidir