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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 09:38

Hello tout le monde !!!

 

aujourd'hui je vous propose une recette qui nous a vraiment beaucoup plu, elle contient tout ce que nous aimons : champignons & fromage de chèvre !

 

J'ai déniché cette recette sur le joli blog de The first taste.

 

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Pour cette délicieuse tarte, il vous faudra :

 

Pour un moule de 28cm de diamètre


Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 55 g d'eau

 

Pour la garniture :

- 500 g de champignons de Paris frais

- 1 chèvre Ste Maure de Touraine

- 150 g de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- 1 petite échalote

- 1 cuill à spe d'huile d'olive

- poivre, basilic

- du parmesan

 

Préparation :


Réalisation de la pâte brisée :

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Travaillez rapidement le mélange, le beurre ne doit pas être complètement amalgamé à la farine.

Ajoutez l'eau et mélangez rapidement.

Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

 

Préparation de la garniture :

Ôtez les pieds des champignons, épluchez les têtes et coupez-les en quatre.

Faites-les suer dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes.

Coupez un tiers du Ste Maure en petits dés. Mixez le reste avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Répartissez cette préparation sur la pâte.

Mélangez l'échalote émincée, les champignons et les dés de chèvre.  Poivrez et versez l'huile d'olive. Répartissez sur la tarte. Parsemez de parmesan.


Enfournez pour 35/40 minutes à 180°C.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 07:09

Bonjour tout le monde !

 

Une recette "coup de coeur" me concernant !

Pour celles & ceux qui me suivent, vous n'êtes pas sans savoir que mon Beau-papa est un Cordon bleu ! A chaque fois que nous nous rendons déjeuner ou dîner chez lui, nous nous régalons ... d'ailleurs je ne connaissais pas ce talent caché !

Mais sincèrement je dois dire qu'il assure comme un Chef !! d'ailleurs il est souvent source d'inspiration pour moi, et c'est assez régulièrement que je refais ces recettes puisqu'elles nous ont plu !

 

Et donc là, il nous avait préparé un feuilleté au roquefort & raisins secs aux poireaux (qu'il avait vu sur TF1 dans l'émission de Laurent Mariotte) ! et c'était juste .......... wahouuuuuuuuuu .......... délicieux !!!

Merci Vévé et un gros bisou si vous passez par là ! ♥

 

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Pour un beau feuilleté (4 personnes), il vous faudra :

 
- 250 g de pâte feuilletée (abaissé en 2 rectangles de 20 cm sur 40 cm de côté)
- 200 g de roquefort
- 1 poireau
- 100 g de raisins secs
- 100 g de cerneaux de noix (concassés)
- 20 g de beurre
- 1 œuf pour la dorure
- Sel, poivre

 

Préparation :

 

Lavez et émincez le poireau. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre, 10 min.

Salez, poivrez et laissez refroidir. 
Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette et incorporez-y les raisins et les noix, puis les poireaux.
Garnissez un rectangle de pâte avec cette préparation en laissant 2 cm de pâte nue tout au tour.

À l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte.

Posez par dessus le deuxième rectangle de pâte et soudez bien les bords entre eux. Dorez la surface avec l'œuf battu, faites quelques incisions à l'aide d'un couteau pour la décoration et enfournez 25 à 30 min sur la plaque du four préchauffé à 220 °C. 

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 07:27

Bonjour !

 

Ca y'est nous sommes lundi ... nouvelle semaine qui commence ... Bon courage à toutes & tous !

 

Pour débuter cette semaine, je vous propose une Tarte à la fourme d'Ambert et moutarde à l'ancienne.

Une tarte délicieuse !

Ici, nous adorons le fromage en général; et la fourme d'Ambert fait parti de ceux que nous affectionnons.

Nous avons eu ce fromage à Soissons, lors du salon du blog culinaire. Eh oui, nous sommes même repartis avec du fromage offert par le partenaire qui était sur place, et d'ailleurs il y avait de supers ateliers autour de ce délicieux fromage !

 

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Bon, allez, passons à la recette !

 

Il vous faudra :

 

- une pâte brisée (maison ici)

- 5 cuill à café de moutarde à l'ancienne

- 200 g de fourme d'Ambert

- 4 oeufs

- 15 cl de crème liquide

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème, la moutarde, une pincée de sel, du poivre et fouettez vivement.

Garnissez un moule à tarte de votre pâte brisée, et piquez celle-ci à l'aide d'une fourchette.

Coupez la fourme d'ambert en lamelles, et ajoutez-les au mélange oeuf/crème/moutarde. Garnez quelques lamelles pour mettre sur le-dessus de votre tarte.

 

Déposez l'appareil sur la pâte brisée, puis placez les lamelles de fourme d'Ambert sur le dessus.

 

Faites cuire pendant 30/35 minutes à 180°C.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous, et passez une agréable semaine,

 

Angie


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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 07:22

Bonjour,

 

après tous les gâteaux au chocolat, je vous propose une recette plus légère, ben oui il le faut !!!

Mais rassurez-vous, cette recette était très bonne ! elle a même plu à Zhom, qui lui, habituellement préfère les plats à base de crème fraîche, sauce ect ...

 

J'ai trouvé cette recette chez Weitweitland.

 

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Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 400 g de courgettes

- 100 ml d'eau

- une cuill à café de levure chimique

- un oeuf

- 75 g de fromage blanc 0%

- 50 g de farine

- 25 g de maïzena

- une pincée de sel

- 250 g d'émincés de poulet

- 20 g de parmesan

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Pelez et lavez les courgettes. Coupez-là en fines tranches.

Faites chauffer 30 secondes l'eau au micro-onde, dissoudre dedans la levure.

 

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena et le sel.

Ajoutez au centre le mélange eaul/levure, le fromage blanc et l'oeuf.

Ajoutez les morçeaux de courgettes puis les émincés de poulet.

 

Versez la préparation dans un moule en silicone et recouvrez de parmesan.

 

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Et ... c'est prêt !!

 

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Très bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 06:39

Bonjour tout le monde !

 

une jolie tarte très très bonne pour vous, aujourd'hui ...

Elle est délicieuse ! que de bonnes choses à l'intérieur !

 

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Il vous faudra :

 

- une pâte brisée (maison ici et faite par Zhom)

- 500 g d'oignons surgelés

- 150 g de comté râpé

- 3 oeufs

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème légère liquide

- 150 g de lardons

- 200 g de chèvre frais

- 1 cuill à café de sel

- poivre

 

Préparation :

 

Faites revenir les oignons dans une poële et ajoutez les lardons.

Les oignons doivent être bien dorés, et vont cuire dans la graisse des lardons.

 

Mélangez les oeufs battus avec la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.

Ajoutez le chèvre frais et mélangez.

 

Mettez les oignons/lardons sur le fond de tarte, ajoutez le comté râpé et puis terminez par la préparation lait/crème/chèvre frais.

 

Faites cuire à 200°C pendant environ 35 à 40 minutes.

Surveillez la cuisson.

 

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Dégustez tiède, et régalez-vous !!!

 

Excellente dégustation,

 

Angie

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 07:15

Oyé Oyé les Gourmand(e)s !!!

 

Je viens vers vous aujourd'hui avec une recette des plus simplissimes ! il s'agit de tartelettes au chorizo, chèvre & tomates !

 

Si un soir de flemmingite méga aigüe vous ne savez pas quoi et qu'il y a des estomacs affamés à la maison, ces tartelettes feront l'affaire, je vous assure !

elles seront dévorées, alors si vous voulez y goûter je vous préviens : mettez-en une de côté rien que pour vous !! hiiihiiiii !

A faire pour l'apéro, en entrée, en plat du soir avec une salade verte ... à vous de voir !

 

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Il vous faudra :

 

- une pâte feuilletée (ici une pâte brisée maison)

- du chorizo fort (pour moi!)

- 1/2 bûche de chèvre

- des tomates cerises

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Placez votre pâte brisée au fond de vos empreintes à tartelettes. Découpez-là à l'aide d'un emporte-pièce.

Piquez les fonds de tarte avec une fourchette.

Dans un saladier : battez les oeufs, le lait avec le sel & le poivre.

Placez dans vos empreintes tartelettes des demi-tomates cerise, des dés de chorizo puis des morçeaux de chèvre.

Ajoutez par dessus le mélange oeuf/lait.

 

Hop! au four pendant une 20aine de minutes, à surveiller bien évidemment, comme toujours car tout dépend des fours ...!

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

très bonne journée,

 

Angie


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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 08:32

Bonjour bonjour !

 

Aujourd'hui une recette des plus simples, mais très bonne !!!!!!

Nous nous sommes régalés!

le maïs apporte un croquant vraiment sympa, à faire et refaire !

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Aurore (Afaurore) du blog Afmat , les Matmat chocolativores.

Merci à toi M'dame !

 

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Il vous faudra :

 

- une pâte feuilletée

- une bûche de chèvre

- une boîte moyenne de maïs

- une briquette de crème légère (crème de soja pour Aurore)

- 3 oeufs

- du tandoori

- du Garam Massala

 

Préparation :

 

Etalez la pâte feuilletée et piquez-là.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème puis ajoutez les épices : une bonne cuill à soupe de tandoori et pareil pour le Garam Massala.

Versez le maïs sur la pâte feuilletée, puis renversez l'appareil par-dessus.

Disposez les rondelles de chèvre.

 

Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

 

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Excellente dégustation,

 

Angie

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 06:35

Bonjour tout le monde !!!

 

les potirons et compagnie arrivent, et il m'est impossible d'y résister! A la maison, nous adorons ça !

Il y a peu de temps j'ai donc acheté un énorme potiron ! y'a de quoi faire, je vous le dis !

 

Pour cette fois-ci, j'ai décidé d'allier le potiron au chèvre frais et d'y rajouter une épice! eh bien pas déçus du résultat ....

 

DSC05821.JPG

Pour réaliser à votre tour cette tarte, il vous faudra :

 

- 3 oeufs

- 500 g de chair de potiron

- 200 g de fromage blanc

- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou autre)

- une cuill à soupe de Raz-el-hanout

- sel & poivre

- une pâte brisée

- de la ciboulette

- du gruyère râpé

 

Préparation :

 

Prenez-soin d'avoir préparé vos cubes de chair de potiron (500g) avant de réaliser cette tarte, ce sera un gain de temps non négligeable quand nous sommes pressé(e)s !

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans une marmite d'eau salée, faites cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre.

 

Dans un saladier, cassez vos oeufs et battez-les. Ajoutez le fromage blanc, le fromage de chèvre frais, la ciboulette et le raz-el-hanout. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange homogène.

 

Ajoutez ensuite vos dés de potiron égouttés (qui seront un peu en purée...). Mélangez.

 

Dans un plat à tarte, déposez votre tarte brisée puis ajoutez votre préparation.

Parsemez de gruyère râpée et déposez au four environ 40 minutes à 180°C. Surveillez-là tout de même, d'un four à l'autre ça peut changer ...

 

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Dégustez tiède ! Cette tarte est moelleuse, parfumée .... hummm !

 

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Excellente dégustation & très bonne journée,

 

Angie

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 06:21

Hello,

 

une petite recette toute rapide, ça vous tente ?!

Eh oui toujours dans la lancée des choses simples et rapides, car je ne peux pas faire autrement en ce moment, je ne vois pas les journées défiler, c'est dingue .........

Et comme je ne pense pas être la seule, eh bien je vous partage les p'tits plats du soir en ce moment, rapides mais excellents! hors de question de mal manger !!!

 

DSC05817.JPG

Allez, passons à la recette.

 

Pour cette jolie quiche, il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 3 oeufs

- 20 cl crème fraîche épaisse mais légère

- 300 g de mélange mimolette / gouda en dés

- 1/2 chorizo fort

- 200 g de légumes surgelés (petits pois, carottes, brocolis, maïs)

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites cuire vos légumes dans de l'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, versez-les dans de l'eau glaciale afin qu'ils gardent leur couleur.

 

Dans un saladier, fouettez vos oeufs et ajoutez la crème fraîche.

Mélangez bien.

Ajoutez le mélange mimolette/gouda en dés, puis le chorizo coupé en dés.

Terminez par les légumes. Salez et poivrez.

 

Dans un plat à tarte, déposez votre pâte brisée puis la préparation.

 

Et hop, au four pour environ 35 minutes à 180°C et le tour est joué !

 

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Fastoche, non ?!!!

et surtout ............. excellente !!!!!

 

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Excellente dégustation à toutes et tous,

 

Angie


 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 09:08

Hello !

 

me revoiloù !

Dur dur de reprendre le rythme entre le travail, les cours de sport, les sorties ....

Mais je cuisine toujours, oui oui oui !!!!

Plutôt des choses simples, comme aujourd'hui : une quiche roquefort, noix & bacon.

Elle nous a vraiment bien plu ! en même temps ce sont des ingrédients que nous adorons, donc forcément ....

 

DSC05709

 

Voilà la recette!

 

Il vous faudra :

 

- une pâte brisée

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraîche légère

- 150g de roquefort

- une poignée de noix

- 8 tranches de bacon

- sel et poivre

- gruyère râpé

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Déposez votre pâte brisée dans un moule à tarte.

 

Dans un saladier, battez vos oeufs et ajoutez la crème fraîche.

Mélangez bien.

Salez puis poivrez.

 

Découpez votre roquefort en dés, ajoutez-le au mélange précédent. Faites-en autant avec le bacon que vous couperez en lamelles, puis écrasez grossièrement vos noix.

Mélangez le tout.

 

Ajoutez cette préparation sur la pâte brisée, puis parsemez de gruyère râpé.

 

Eh hop au four pendant 30/35 minutes..

 

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Dégustez tiède accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée et régalez-vous!

 

Très très bonne dégustation,

 

Angie


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