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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 09:41

Hello,

 

pour l'anniversaire de ma mOman je lui ai préparé une bonne petite tarte aux fraises à la crème d'amandes et crème patissière ! tout le monde a adoré !!!!

 


Ingrédients :

- une pâte sablée

Pour la crème patissière :


- 1/2 L de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 80 g sucre
- 45 g de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 20 g de beurre

Pour la crème d'amandes :


- 150 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre semoule,
- 50 g de beurre pommade
- 2 oeufs

 

et 750g de fraises

 

Préparation :

Alors dejà, nettoyez bien vos fraises.
Ensuite, cuire la pâte à blanc pendant 30 minutes en mettant une feuille d'alu au fond pour ne pas qu'elle gonfle.
Refroidir la tarte.

 

Faire la crème d'amandes : mélangez le sucre, la poudre d'amande, le beurre pommade et les oeufs entiers.
Verser la crème d'amande sur la tarte et mettre au four 15/20 minutes à 170°C.

 

Faire la crème patissière : chauffer le lait avec la moitié du sucre et la vanille. Blanchir les jaunes d'oeuf avec 1/2 du sucre puis ajouter la maïzena. Oter du feu.
Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et foutter jusqu'à épaississement.
Faire bouillir une minute en fouettant . Hors du feu ajouter beurre en petits morceaux.
Laisser refroidir la crème.
Sortir la tarte du four et laisser refroidir également.
Ensuite garnir la pâte de la crème patissière et lisser.
Disposer les fraises harmonieusement.
Mettre au frais, et poudrer de sucre glace au moment de servir.

 


 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 21:33

Coucou,

 

eh oui encore du sucré

 


Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte sablée

- 200 g de chocolat en morceau
- 3 oeufs
- 20 g de beurre pour les moules
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de sucre en poudre
 

Rajoutez du chocolat en poudre si votre préparation ne vous semble pas assez chocolatée

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C, th. 7. Enduisez avec 20 g de beurre 8 moules à tartelettes. Etalez 2 rouleaux de pâte sablée sur le plan de travail et découpez 8 disques légèrement plus grands que les moules, à l'aide d'une soucoupe.

Garnissez chaque moule d'un disque de pâte, en insistant dans les cannelures.
Piquez les fonds des tartelettes avec une fourchette. Les mettre au four et les faire cuire pendant 15 min.
Cassez 200g de chocolat en morceaux, Mettez-les dans bol supportant la chaleur et faites-les fondre au bain-marie.
Lissez le chocolat fondu avec une cuillère en bois. Ajoutez 50 g de sucre. Battez 3 œufs en omelette dans un saladier Incorporez 20 cl de crème liquide. Battez énergiquement à l'aide d'un fouet à main. Mélangez avec le chocolat fondu.
Avec une cuillère à soupe, remplissez les fonds de tartelettes de crème au chocolat. Remettez les tartelettes au four et laissez-les cuire 20 min mais SURVEILLEZ! lol .


Démoulez les tartelettes dès la sortie du four et posez-les sur une grille.

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 21:05

Une recette vraiment simplissime, et extraordinairement bonne ....
un pur réveil pour les papilles, tout simplement ...


Ingrédients : ( pour 4 personnes , et pas une de + hihi )


** 100 g chocolat en morceau
** 8 carrés chocolat noir ou blanc
** 70 g sucre
** 1 Cuillère à soupe de farine
** 50g beurre
** 3 oeufs


Faire fondre les 100g de chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger oeufs, farine et sucre.
Incorporez le mélange chocolat/beurre fondu.
Beurrer les 4 ramequins, les remplir à 1/3 de la préparation ( car ca gonfleeeeeeeeeeeee lol )
ajouter ensuite 2 carrés de chocolat en morceaux dans chaque ramequin.
Laisser cuire à 220°c entre 12 et 15 min . ( à surveiller, c'est pret quand ca gonfle et que ca craque au dessus ! )

 

 

miam miam miam!  krooop krooop bon !!!


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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 10:40

Bon allez pour commencer ce blog, je vais mettre la recette préférée de mon chiwiiiii !!! LA TARTE AU CITRON MERINGUEE !!!!

 



Ingrédients :

 
-une pâte sablée

 

* Pour l'appareil au citron :


- 3 citrons + zestes
- 3 œufs entiers
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre


* Pour la Meringue:


- 3 blancs d'œufs
- 150 g de sucre en poudre

 


Préparation :


- Etaler la pate dans votre plat ( à tarte ). Disposer sur le fond de la pâte du papier alu. Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes à environ 180°C.  Au terme de la cuisson, laisser refroidir la pâte.


- Ensuite zester et presser les 3 citrons. Réunir dans une casserole le jus des citrons, les zestes, le sucre et les œufs entiers.


- Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson !).  En fin de cuisson , incorporez le beurre en lamelles .


- Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc.


- Laisser croûter la surface quelques minutes. Enfourner à 130°C pendant 15 minutes. Quand c'est pret hop on enlève, et on laisse refroidir pendant que l'on préparera la meringue ...


- Donc montez les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Dresser la meringue ( à l'aide d'une poche à douille, c'est plus simple ) sur la tarte au citron refroidie. Faire dorer la meringue au four chaud ( sous le grill ) ou encore mieux , à l'aide d'un chalumeau ( que je n'ai pas encore :( zuuuuuuut )


- Réserver au frais jusqu'au moment de la déguster ! et REGALEZ VOUS !

Voici ce que donne la mienne, qui a régalé mon chiriiiii et mes parents :)

 

 

 

Excellente dégustation,

 

Angie

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