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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 05:16

Bonjour bonjour !

 

Une recette gourmande mais légère, ça vous tente ??!

 

Dès que j'ai vu la recette sur le blog de Lolo et sa Tambouille, je l'ai directement mise de côté ! cette recette était pour moi !!!! et quel délice !!! nous avons adoré ! MERCI ma tite Lolo !

 

Ce gâteau fond dans la bouche, il a une texture douce comme du velours! c'est extra !

 

Allez, n'hésitez plus une seconde et filez en cuisine immédiatement pour le préparer !!!

 

DSC08836.JPG

Pour 6 personnes il vous faudra :

 

- 4 oeufs
- 200 gr de chocolat au lait
- 200 gr de fromage blanc 0%
- 60 gr de sucre
- 2 C à Spe rases de farine
- 1 C à Spe de cacao non sucré

 

 Préparation :


Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc, la farine et le cacao non sucré.

Mélangez bien.

Incorporez le chocolat fondu au mélangeet mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Battez les blancs d'oeufs en neige bien fermes et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule en silicone ou préalablement beurré puis enfournez pour 25 à 35 mn suivant la taille du moule utilisé.
Laissez refroidir, démoulez et entreposez au frais pour quelques heures. Ce gâteau est meilleur bien frais.

 

DSC08845.JPG

Trop facile, non ?!

et quelle tuerieeeeeeeeeeeee!!! une p'tite douceur sans trop culpabiliser moi je dis YESSSSSS!

 

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Excellente dégustation,

 

Angie

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 09:33

Hey, hey, hey !

 

J'espère que vous allez toutes & tous bien !

Aujourd'hui, j'ai un délicieux gâteau pour vous, trouvé sur le blog de Juliette La marmite à M'Alice...

 

C'est parti pour la recette !

 

DSC08806.JPG

 

20130303 173521

Pour un bon gâteau, il vous faudra :

 

- 180 g de chocolat noir
- 100 g de pâte de praliné
- 100 g de beurre (moitié doux, moitié demi sel)
- 150 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 50 g de farine
- 6 oeufs
- 100 g d'amandes effilées.

 

Préparation :


Préchauffez le four Th 7 (210°C).
Faites fondre le chocolat et le praliné avec le beurre (pour moi, pichet micro plus de tupperware, 1 mn 30 puissance max au micro-onde).
A la sortie, fouettez pour obtenir un mélange lisse.
Séparez les jaunes des blancs des oeufs, réservez les blancs.
Fouettez les jaunes avec le sucre longuement.
Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre, toujours en fouettant.
Incorporez le cacao non sucré et la farine.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez un tiers des blancs en neige à la pâte en fouettant, pour assouplir le mélange, puis les deux tiers restants, avec délicatesse.
Dans un moule (silicone, ou beurré et fariné) saupoudrez un tiers des amandes effilées. Versez la pâte par dessus, puis saupoudrez le reste des amandes effilées.
Enfournez, baissez tout de suite le four à 180°C (Th 6).
Comptez environ 35 mn de cuisson. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Laissez totalement refroidir avant de démouler.

 

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20130303_172357---Copie.jpg

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 06:22

Hey !

 

cela fait un p'tit moment que je n'étais pas venue vous voir ... mais il s'en est passé des choses ici aussi il faut dire ! 'enfin bref, tout ça, c'est du passé !

Je reviens avec une recette plutôt légère (eh il le faut avec tous les écarts de ces derniers temps ... ), mais une recette vraiment très très sympa !

Faire des recettes version allégées OK, mais avec l'obligation que ce soit très bon ! et ce fut le cas pour ce p'tit far breton Weight Watchers !

 

DSC08793.JPG

Pour une personne (5 Pts), il vous faudra :

 

- 20g de farine
- un œuf
- 2.5 g d’édulcorant
- 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille
- une mini pincée de sel
- 125 ml de lait
- 50 g de pruneaux dénoyautés

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine avec l’œuf.

Incorporez l’édulcorant, la vanille et le sel. Ajoutez progressivement le lait. Dans un moule en silicone (ou une petite cocotte), disposez les pruneaux sur le fond et versez dessus la préparation liquide. Enfournez 30 minutes.

Dégustez froid ou tiède, c'est délicieux !!!!!

 

DSC08797.JPG

 

Je retenterai cet été avec plein de fruits : hummmm !

 

Très bon lundi à toutes & tous,

 

Angie

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00

Hello,

 

aujourd'hui est le jour de la fameuse Ronde interblog ! vous savez, cette p'tite ronde organisée par Melle Banane, Sorcilili & Cojocano ... !

 

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Ce dimanche-ci je devais aller piocher chez Liliane, du blog La cuisine de Lilly et c'est Didine du blog la Popotte de Didine, qui viendra piocher chez moi

 

Pour cette ronde, mon choix n'a pas été compliqué, je me suis dirigée directement vers le Gâteau Lorrain ! je le voyais partout depuis un p'tit moment, alors à mon tour j'ai voulu le tester! c'était l'occasion

 

DSC08696.JPG

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Pour ce joli gâteau, il vous faudra :

 

- 140 g de blancs d'oeufs

- 160 g de sucre

- 90 g de farine

- 80 g de beurre

- beurre & sucre pour le moule

 

Préparation :

 

Beurrez le moule et tapissez-le généreusement de sucre en poudre (même si cuisson dans un moule en silicone) cela apportera une délicieuse petite couche croustillante. Réservez au frais.

Faites fondre le beurre et réservez-le pour qu’il refroidisse.

Dans un bol mélangez la farine avec 80 gr de sucre.

Montez les blancs en neige tout en incorporant le reste de sucre. Ajoutez le mélange farine-sucre puis le beurre fondu.

 

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 40 mn à 160°.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 06:24

Bonjour,

 

aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer le dessert préféré de mon Zhom ♥, il s'agit de la tarte au citron meringuée ...

J'ai voulu retenter l'expérience, j'en avais fait une cet été qui avait beaucoup plu, mais j'aime bien changer et quand j'ai vu la recette sur le blog Elise Cooks, je n'ai pu m'enpêcher de m'exécuter

 

Bon alors je tiens à m'excuser auprès d'Elise, concernant sa pâte sucrée ...  Sorry Elise !

En fait, je vous explique, ma balance a beugué et du coup j'ai du refaire une deuxième fois cette tarte au citron pour m'apercevoir que la première fois j'avais du au moins mettre le double de sel prévu dans la recette initiale ... Fichue balance de crotte de biqueeeeeeeeeee!! grrrrrrrrrrrrrrr !!!

 

Imaginez bien la scène : j'apporte cette fabuleuse tarte au citron meringuée (car lorsque l'on voit le blog d'Elise, on ne peut qu'être sûre de la réussite ! sans compter bien évidemment cette balance de m****!!!)

Tout le monde se dit "wahouuuuuuu Angie! elle est trop belle cette tarte!" et patati patataaaaaaa .... (non je vous jure je n'en rajoute pas, ma famille : mes premiers fans )

SAUF que .......... ils ont viteeeeeee déchanté à la première bouchée ! entre ceux qui n'osaient pas me dire qu'il y avait un HIC, et ceux qui me disaient c'est salé mais sympa hein, ne t'inquiète pas ! donc là Hop je me décide d'y goûter (car oui! je n'aime pas le citron donc ce dessert ben ça ne passe pas ... ) et lààààààààààààààà ............ MISERICORDE !!!!!! " je suis tombée sur une mauvaise recette me dis-je !" ben oui j'étais tellement déçue que sur le coup j'ai accusé la gentille Elise, et vraiment je le regrette

Mais après réflexion, 5g de sel ne me paraissait pas énorme (et merci aux coupines qui m'ont donné leur avis) donnnnnnc j'ai décidé de refaire le dessert, et là WAHOUUUUUUUUUUUUUUU !!! sans cette balance de crottedebique c'était juste PARFAIT! 

.... et pour le moment LA MEILLEURE TARTE AU CITRON MERINGUEE REALISEE!

 

DSC08564.JPG

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Bon trève de Blabla ! oui je suis bavarde, je le sais ! hihihihiiiiiiiiii ! passons à la recette :

 

Pour cette jolie tarte au citron meringuée, il vous faudra :

 

Pour la pâte sucrée :

 

- 250g de farine

- 125g de beurre doux à température ambiante

- 5g de sel

- 40g de sucre glace

- 40g de poudre d'amandes

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau

 

Pour la crème au citron (celle de Pierre Hermé s'il vous plaît !!!) qui nécessite 2 heures de repos :

 

- 100g de sucre en poudre

- le zeste d'un citron et demi

- 8cl de jus de citron

- 2 oeufs entiers

- 100g de beurre pommade

 

Pour la meringue italienne :

 

- 50g de blancs d'oeufs (soit deux blancs. Utilisez ceux que vous avez mis de côté lors de la réalisation de la pâte sucrée!)

- 150g de sucre

- 2 cuillères à soupe d'eau

 

 

Préparation :

 

La pâte sucrée:

Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre et faites sabler l'ensemble. Ajoutez les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe d'eau. Faites tourner la feuille du robot jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Veillez, en pressant la pâte avec le doigt, à ce qu'elle ne soit pas trop sèche. Si c'est le cas, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d'eau et refaire tourner le robot (si la pâte est trop sèche, vous risquez d'avoir beaucoup de difficulté à l'étaler). Formez une boule et applatissez-la dans une assiette. Filmez et laissez reposer au frais pendant 30mn à 1h.
Etalez la pâte au fond d'un moule (utilisez idéalement un cercle à tarte). Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et versez des poids de cuisson sur le fond de tarte. Enfournez pendant 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. A la sortie du four, attendez qu'elle refroidisse avant de la manipuler pour ne pas la casser.

La crème au citron :

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. 
Mélangez le sucre et les zestes de citron et laissez infuser pendant une dizaine de minutes. 
Ensuite, déposez le sucre, les zestes et ajoutez le jus de citron et les oeufs entiers dans une casserole. Faites chauffer le tout au bain-marie sans jamais cesser de remuer au fouet. Le mélange va épaissir. Quand il atteint 82°C environ, plongez le fond de la casserole dans un saladier rempli de glaçons. 
Attendez que le mélange refroidisse à 35°C pour ajouter le beurre. Mélangez à nouveau vigoureusement au fouet pour le faire fondre et obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez reposer pendant 2 heures au frais.

 

 

La meringue italienne :

Versez les blancs dans la cuve du batteur. Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez le mélange à ébullition. Lorsque le sucre atteint 109°C, actionnez le batteur sur vitesse lente et rompez les blancs pendant 30 secondes environ. Actionnez la vitesse rapide et montez-les en neige. Les blancs doivent être montés quand le sucre atteint 118°C.
A cette température, versez le sucre en mince filet sur les blancs tout en continuant de fouetter. Ralentissez la vitesse et continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement. Vous allez obtenir une meringue dense et brillante qui tient merveilleusement bien au fouet!

A l'aide d'une poche à douille, décorez la tarte à votre convenance. A l'aide d'un petit chalumeau, colorez rapidement la meringue.
Si vous ne disposez pas de chalumeau, vous pouvez déposer la tarte dans un four chauffé à 220°C pendant 1mn30.

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Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie
 
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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 04:56

Bonjour !

 

j'espère que vous allez bien ...

Aujourd'hui, une recette de Pierre Hermé ... son fabuleux cake au chocolat à la fleur de sel !

J'ai repris la recette du blog de Manue du blog Melle Banane's Cuisine ...

 

Verdict : délicieux !!! et cette petite touche de fleur de sel apporte vraiment le petit truc en + qu'un cake au chocolat traditionnel ... il vaut le coup d'être goûté ! hummm ...

 

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Il vous faudra :

 

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 160g de farine

- 160g de chocolat noir

- 40g de cacao en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de beurre

- 3g de fleur de sel

 

Préparation :

 

Râpez le chocolat et mélangez-le à la fleur de sel.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez au chocolat râpé la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et le cacao.

Mélangez le tout.

Versez la pâte dans un moule à cake et cuire 45m à 180°.

 

Accompagné d'une crème anglaise, alors là c'est la tuerie complète !!!

 

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Très bonne journée et une excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 09:40

Salut la compagnie !

 

Aujourd'hui un gâteau qui me plaît tant visuellement que gustativement ... j'ai décidé de suivre la recette de Lolo du blog Lolo et sa Tambouille ...

Il me fallait préparer un gâteau car mon Zhom fêtait son anniversaire avec son club de natation, et naturellement, j'ai choisi celui-ci ...

 

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Pour un moule de 22cm de diamètre, il vous faudra :

 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 190 g de farine

- 6,2 cl d'huile

- 1/2 sachet de levure

- 2 cuill à soupe de cacao amer type Van Houten

- 6,2 cl de lait

- vanille liquide

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.

Battez ensuite les 3 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre pendant 8 à 10 minutes et versez y le lait.

Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante. Ajoutez-y les blancs en neige et mélangez très délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des deux, ajoutez-y le cacao amer et dans l'autre un filet de vanille liquide.

Disposez du papier sulurisé au fond d'un moule de 22 cm de diamètre (ou beurrez et farinez).
Depuis le centre du moule et cuillèrées par cuillérées versez alternativement les deux pâtes jusqu'à épuisement.

Enfournez pendant 25 minutes à 180°C et laissez 10 minutes supplémentaires dans le four éteint.

 

On obtient un gâteau magnifique à la découpe ! Bon le mien a énormément gonflé, j'ai du utiliser de la levure chimique de Tchernobyl

 

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Excellente dégustation,

 

Angie

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 23:42

Hey hey hey !

 

Qui a dit que le jour des Rois était terminé ??! il n'est jamais trop tard pour déguster une délicieuse galette! Oui oui j'ai bien dit Délicieuse .... et c'est sans prétention car vraiment elle était trop, trop bonne! et a été adorée à l'unanimité !

Cela dit, c'est une véritable bombe calorique, les régimeuses devront prévoir un footing ensuite, !

 

Je voulais ABSOLUMENT une galette qui change ... cependant je voulais garder " ce côté amandes/frangipane" que nous adorons!

et comme j'adore les pommes, je me suis dit pourquoi pas y rajouter des pommes caramélisées et de la pâte de Spéculoos maison ?! eh bien quelle bonne idée!

 

Regardez plutôt :

 

DSC08180.JPG

Pour une belle galette bien garnie, il vous faudra :

 

- 2 pâtes feuilletées épaisses

- 150 g de sucre glace

- 150 g de beurre (je pense que l'on peut largeeeeement réduire à 100g voir même 80g ....)

- 180 g de poudre d'amandes

- une cuill à soupe de farine

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

- 3 oeufs moyens

- 150 à 200 g de pâte de spéculoos (selon les goûts ... si vous aimez mais sans plus, 150g suffiront à mon avis)

- 3 belles pommes

- 2 cuill à soupe de sucre

 

Préparation :

 

Lavez, épluchez puis épepinez vos pommes.

Découpez les en lamelles.

Faites-les revenir dans une poële avec 2 cuill à spe de sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

Réservez.

 

Mettez le beurre mou dans un saladier, fouettez-le puis ajoutez le sucre glace.

Fouettez à nouveau puis ajoutez la poudre d'amande.

Ajoutez les oeufs un par un, la farine, l'extrait d'amande amère, la pâte de spéculoos et fouettez energiquement. 

Déposez un cercle de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Déposez au centre la garniture en veillant à laisser 1,5 cm d'espace libre au bord.

Ajoutez les pommes sur le mélange frangipane/spéculoos.

Déposez la fêve.

Mettez un peu de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau sur le bord de la galette en veillant à ce que le jaune d'oeuf ne coule pas sur la découpe de la pâte (cela empêche la pâte de lever)

Posez le deuxième cercle de pâte sur le tout (l'étendre à peine avant si besoin pour qu'il recouvre bien la couche inférieure) Appuyez sur le bord pour souder les pâtes.

 

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Eh voilà une galette hyper gourmande, hyper généreuse mais aussi hyper calorique ! oh que ouiiiiiiiiiiiii !!!! Heureusement que l'on en mange pas toute l'année quand même hein

 

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Je vous souhaite à toutes & tous une excellente dégustation,

 

bonne journée,

 

Angie


 


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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 05:39

Hello,

 

une p'tite part de galette, ça tente quelqu'un ??

Cette galette-ci était délicieuse !

La frangipane alliée aux pépites de chocolat, hummmmm ....

 

La recette provient du blog Chocolat à tous les étages ...

 

DSC08069.JPG

 

Pour une belle galette des rois, il vous faudra :

 

- 2 belles pâtes feuilletées bien épaisses

- 150 g de sucre glace

- 150 g de beurre

- 180 g de poudre d'amandes

- une cuill à soupe de farine

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

- 3 oeufs moyens

- 2 poignées de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Mettez le beurre mou dans un saladier, fouettez-le puis ajoutez le sucre.

Fouettez à nouveau puis ajoutez la poudre d'amande.

Ajoutez les oeufs un par un, la farine, l'extrait d'amande amère, les pépites de chocolat et fouettez energiquement.

Déposez un cercle de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Déposez au centre la garniture en veillant à laisser 1,5 cm d'espace libre au bord. Déposez la fêve. Mettez un peu de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau sur le bord de la galette en veillant à ce que le jaune d'oeuf ne coule pas sur la découpe de la pâte (cela empêche la pâte de lever)

Posez le deuxième cercle de pâte sur le tout (l'étendre à peine avant si besoin pour qu'il recouvre bien la couche inférieure) Appuyez sur le bord pour souder les pâtes.

 

DSC08049.JPG


Dorez la galette, avec le reste de jaune d'oeuf dilué. Ne mettez pas trop de jaune d'eau sur le bord de la galette (sur les soudures) cela empêcherait la galette de bien gonfler.

Faites des dessins avec un couteau en évitant de percer la pâte.

Faites cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Laisser tiédir et découpez délicatement.

 

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Maintenant, je n'ai plus qu'à vous souhaiter une excellente dégustation Cher(e)s gourmands & Gourmandes !!

 

Très bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:00

Hello,

 

j'espère que vous allez toutes & tous bien en ce dimanche matin. Jour de la ronde interblog ...

Le principe est toujours le même : on s'y inscrit (ce mois-ci, pas de tirage de sort car c'est Noyel !  nous avons toutes & tous été méga sages ) puis on va piocher chez la personne suivante dans la liste, et ainsi de suite ....

Donc moi je devais aller piocher chez Didine du blog la La popotte de Didine, et c'est Yas67 du blog Uneliyaasdebonneschoses qui vient piocher chez moi, héhé !

 

index

 

Mon choix a été très très rapide je dois dire ! dès que j'ai vu son gâteau 100% chocolat à la tonka, j'ai tout de suite su que c'était cette recette que j'allais faire !

Du chocolaaaaaaaaaat et de la fêve Tonka : j'adoooooooooooore !!!!! et je ne suis pas la seule !!! hihihiii !!!

 

DSC07244.JPG

Allez, je vous partage la recette, quand même !

 

Pour un beau gâteau, il vous faudra :

 

- 170 g de chocolat au lait

- 125 g de beurre

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- 50 g de farine

- une fêve Tonka

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez votre moule (ici le moule Cosy Demarle) sur une plaque.


Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez le beurre en morçeaux et lissez la préparation.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajoutez ensuite le mélange beurre/chocolat fondu.

Montez les blancs en neige ferme puis mélangez les deux préparations.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez-bien.

Râpez votre fête Tonka et ajoutez-là à la préparation.

Versez votre appareil dans votre moule et faites cuire pendant 25 minutes à 180°C (Th.6).

 

Laissez refroidir et ... dégustez !!!

 

DSC07247.JPG

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus, surprise en découpant : 2 couches se sont formées, et c'est juste trop bon !!!!

 

Excellente dégustation à toutes & tous et très bon dimanche à vous !

 

DSC07238.JPG

Angie

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