... mais pas n'importe laquelle ! celle de Pierre Hermé !!!!

Une délicieuse Galette, je crois même que c'est la meilleure que j'ai goûté !

Ca faisait un moment que j'en entendais parler, que je la voyais sur Internet, mais j'attend la période de l'Epiphanie pour la réaliser, car une galette à deux c'est beaucoup trop, surtout quand on a un zhom qui n'aime pas trop la galette ! (mais celle-là si! il a aimé !!!!)

Allez assez de Blabla! place à la recette et quelques photos

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 2 pâtes feuilletées

- une fêve 

Pour la crème d'amandes :

- 65 g de beurre mou

- 85 g de sucre glace

- 100 g d'amandes en poudre

- 5 g de maïzena (1 cuil. à café)

- 1 cuil. à café de rhum

- 1 oeuf

- 160 g de crème pâtissière de la recette ci-dessous

Pour la crème pâtissière :

-125 ml de lait

- 10 g de maïzena

- 30 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 12 g de beurre mou

- 1 gousse de vanille

Pour la finition :

-1 jaune d'oeuf + un peu de lait

Préparation :

Pour la crème pâtissière :

Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau. Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

Dans une seconde casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre restant. Y verser en mince filet le contenu de la première casserole en continuant de mélanger avec le fouet.

Porter la crème à ébullition et la retirer du feu aussitôt après le premier bouillon.

Enlever les gousses de vanille puis plonger la casserole de crème dans un récipient rempli de glaçons.

Lorsque la crème a refroidi et atteint environ 50°C, incorporer le beurre en tournant vivement avec le fouetet réserver au frais.

Pour la crème d'amande :

Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la maïzena et les tamiser.

Mettre le beurre dans un saladier et le travailler avec une spatule afin qu'il s'assouplisse.

Ajouter ensuite le mélange précédent puis l'oeuf sans cesser de tourner avec la spatule. Verser ensuite le rhum et la crème pâtissière.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Poser le premier disque de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisée ou en silicone.

Répartir la crème d'amande  en faisant attention à laisser 2 cm sur le bord de la pâte pour la "soudure". Ajouter la fêve.

A l'aide d'un pinceau, mouiller tout le tour de la pâte puis poser le deuxième disque de pâte en appuyant légèrement sur les bords pour bien sceller les 2 pâtes.

A l'aide d'un pinceau, étaler le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait sur le dessus de la galette.

Vous pouvez faire des motifs sur la galette à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas couper la pâte.

Faire cuire environ 35 mn à 180°C (th. 6).

Coucou,

ça vous tente une bonne part de gâteau au chocolat pour accompagner votre café ? Oui ?! alors c'est par ici !

Je vous préviens, ce gâteau est une tuerie, tant par son goût et sa texture, qu'au niveau calorique   Alors pour les Régimeuses, ce gâteau est pas très conseillé! lol ! Mais il est absolument délicieux !!!!!

Demandez donc à ma copinaute Magalie du blog 1234 filles aux fourneaux où j'ai pioché la recette

Merci Magalie! mais de toutes façons, un gâteau de Pierre Hermé ne pouvait être qu'excellent !!!!

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao

- 250 g de beurre mou

- 8 jaunes d'oeufs

- 250 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 100 g de poudre d'amandes

- 4 blancs d'oeufs

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Hors du feu, y incorporer le beurre en morceaux.

Avec une cuillère en bois, mélanger les jaunes avec le sucre. Y incorporer le mélange chocolat/beurre.

Mélanger la farine tamisée avec la poudre d'amande et les incorporer dans la préparation.

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Fouetter les blancs en neige ferme.

En mélanger 1/3 dans la préparation puis incorporer délicatement le reste.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre beurré et fariné ou dans un moule en silicone.

Enfourner et laisser cuire 45 mn.

Démouler le gâteau 10 mn après sa sortie du four et le laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.

Bonjour,

aujourd'hui du sucré ! un bon moelleux chocolat / crème de marrons!

Habituellement, je n'aime pas du tout la crème de marrons, mais là, nous la sentons à peine! et ça donne un moelleux incontestable!

Il s'agit d'une recette Tupperware.

 Ingrédients :

170g de chocolat au lait

 50g de beurre

 100g de crème de marrons

 4 oeufs

 50g de sucre

 50g de poudre d'amandes

 1 pincée de sel

 75ml de farine

 5g de levure chimique

Préparation :

Dans le pichet microplus 1,5L, faites fondre le chocolat avec le beurre 1m30 couvert.

Mélangez à l'aide de la spatule silicone.

Tout en continuant de mélanger, ajoutez la crème de marrons, les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes, le sel, la farine et la levure.

Passez la spatule silicone sur le bord intérieur du pichet pour enlever l'excédent de pâte.

Faire cuire avec le couvercle en position ouverture large. Laissez reposer 5 minutes.

Décollez légèrement le gâteau avec la spatule et démoulez le.





... au micro onde !!!!!!

C'était une grande première, je n'avais jamais réalisé un gâteau au micro-onde! eh bien franchement résultat + que satisfaisant qui a ravi tout plein de Papilles ;-)

J'ai trouvé cette recette chez MmeBonheur du blog Les Délices de Rhizlane ! Merci à toi !!!!!!

Voici la recette :

- 150 g de chocolat pâtissier

- 80 g de beurre (salé pour moi)

- 90 g de sucre

- 60 g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 3 oeufs

- 100 ml de lait

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Dans un saladier, mélanger sucre et oeufs jusqu'à blanchissement. Ajoutez y la farine, la levure, le lait, et le mélange chocolat / beurre.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule allant au four (moi j'ai pris des moules à muffins en silicone) et faites cuire entre 4 et 6 minutes à puissance maximale.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler!

Je remercie RiriColibri pour nous avoir fait partagé sa SUPER recette !!!!

Un dessert qui a fait fureur !!!

Je n'ai strictement RIEN changé à la recette initiale!!

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 tablette de Pralinoise
- 125 g de crêpes dentelle
- 200 g de chocolat noir pâtissier 70%
- 100 ml de crème fleurette
- 30 g de noisettes en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Etaler la pâte et en foncer le moule à tarte. Couvrir de papier sulfurisé et de haricots secs 

pour la cuisson à blanc, pendant 10 minutes. Retirer le papier et les haricots secs puis contiuer la cuisson pendant 6 à 8 minutes, pour que le fond soit bien doré. Sortir et éteindre le four.
Réserver le fond de tarte et laisser refroidir.
Dans un saladier, casser les crêpes dentelles en miettes. Ajoutez y la poudre de noisettes.

Faire fondre la Pralinoise dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie.
Faire de même avec le chocolat noir et la crème fleurette.
Verser le chocolat praliné sur les miettes de crêpes et bien mélanger. Ajouter les noisettes au chocolat noir fondu.
Reprendre le fond de tarte refroidi, étaler de façon uniforme le mélange Pralinoise-crêpes dentelles. Lisser la surface.

Verser dessus la préparation au chocolat noir. Etaler délicatement, de façon la plus uniforme possible et lisser de nouveau la surface.

Mettre au frais.
Puis ...... régalez vous !

A bientôt !