Hey! Hey! Hey!

De bonnes baguettes au lait pour accompagner votre café du matin (ou thé, chocolat au lait ...), ça vous tente ?!

Nous avons vraiment adoré ces baguettes ! Délicieuses, moelleuses à souhait, une mie aérée .... hummmm !!!

Bon, il me manque juste le moule Baguettes Demarle pour obtenir des baguettes au top esthétiquement parlant

J'ai suivi la recette de So du blog O Miam Miam de Soso ...

Pour 3 belles baguettes, il vous faudra :

- 500 gr de farine T65,

- 3 cuill à soupe d'huile d'olive,

- 260 gr de lait Ribot,

- 1,5 de cuill à café de sel,

- 1 cuill à café de sucre en poudre,

- 2 cuill à café de levure boulangère sèche

Préparation :

Mettez tous les ingrédients pour le pain dans le bol de votre robot pâtissier (ou votre MAP).

Pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule. Laissez lever ensuite 1 heure.

Le temps de levée terminé, le pâton doit avoir doubler de volume.

Disposez-le sur un plan de travail fariné.

Façonnez les baguettes en commençant par replier les bords à l'interieur.

Peu à peu refermez et effectuez une soudure.

Retournez la soudure en dessous et roulez avec la paume de la main.  Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d'un linge humide.

Laissez pousser 35 à 40 minutes. Le temps de pause achevé, Badigeonnez de lait, saupoudrez de graines si vous le souhaitez et terminez par de belles grignes.

Préchauffez le four à 230°, lorsque la t° est atteinte versez un verre d'eau dans le lèche frite disposé sous la grille.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

A mi cuisson descendez la t° à 210 .Laissez ensuite refroidir sur une grille.

Eh voilà, le tour est joué ! Vous obtenez ainsi de belles baguettes délicieuses ...

Je vous conseille de congeler ce que vous ne mangez pas tout de suite, et de laisser décongeler à température ambiante

Je vous souhaite une excellente dégustation,

Bonne journée,

Angie

Salut tout le monde !!

Me revoilà avec un peu de retard ....., oui oui car autant vous dire que c'est dur de revenir à la réalité après de telles vacances! bouuuuuuuuuh !!

Pour répondre aux messages que j'ai reçu (et je vous en remercie ), oui nos vacances se sont passées à merveille, ça fait vraiment du bien de partir et d'être dépaysés!

Mais il faut un retour ... donc me revoiloù !

Je reviens avec une recette qui m'a vraiment énormément plu : les petits pains moelleux façon Strudel.

J'ai déniché cette recette sur le très joli blog d'Angie, La Gourmandise selon Angie ...

Ces petits pains au bon goût de cannelle sont vraiment un délicieuse! avec les morçeaux de pomme et de raisins wahouuuuuuuuu ! excellents petits pains ! Merci Angie ! :-)

Pour 6 petits pains, il vous faudra :

- 230 g de farine  

- un sachet de levure chimique 
- 120 g de fromage blanc (vanille 0% pour moi!)    
- 1 oeuf    

- une cuillère à soupe d'huile 
- une pincée de sel
- une pomme    
- une poignée de raisins secs
- cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel (et un peu de sucre vanillé ou de cassonade si vous le souhaitez) et fromage blanc. Mélangez-bien.
Ajoutez l'oeuf battu et la cuillère d'huile. Mélangez à nouveau.
Incorporez la pomme coupée en morceaux, une bonne poignée de raisins secs et la cannelle.
Pétrissez à la main (ou au robot !)

Formez des petites boules (ajoutez un peu de farine si la pâte colle un peu!).
Déposez sur une plaque de papier sulfurisé et enfournez pour une trentaine de minutes environ, en surveillant la cuisson.

Dégustez tiède ou froids !

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Hello,

j'espère que vous n'avez pas pris votre p'tit dej encore, car j'ai ce qu'il faut pour accompagner votre thé ou votre café : une bonne brioche au goût de pralin et de cannelle !

Elle était délicieuse !

J'ai trouvé cette recette de brioche sur le blog de Uneliyaasdebonneschoses !

J'avais également repéré cette recette chez Maryse & Cocotte ...

Merci les filles! c'était un pur régal !

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la pâte :

- 360 g de farine

- 2 c à s de maïzena

- 15 g de levure fraîche

- 50 g de sucre

- 80 ml de lait

- 60 ml d'eau

- 60 g de beurre mou

- 2 oeufs

Pour la garniture :

- 50 g de beurre fondu

- 50 g de cassonade

- 5 c à s de pralin noisettes (de chez Miss Popcake)

- une cuill à soupe de cannelle moulue (de chez Miss Paprika)

Préparation :

Dans le bol de votre pétrin, mettez 300 g de farine, le sucre, la maïzena et les deux oeufs, mais faites-en sorte que le sucre ne touche pas les oeufs.

Mesurez vos deux quantités de liquide, versez-les dans un même bol et faites tiédir au micro-ondes quelques instants pour que ce soit juste tiède. Faites-y fondre votre levure.

Actionnez votre robot et versez en filet le lait tiède-levure.

Laissez travaillez le robot et lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés ajoutez le beurre mou. Laissez encore travailler votre robot. La pâte est encore bien liquide, ajoutez par petites quantités le restant de farine et si ça ne suffit toujours pas pour obtenir une pâte lisse, souple et homogène, ajoutez-en encore un peu jusqu'à la bonne consistance ( attention de ne pas trop en mettre au risque d'obtenir une pâte trop ferme ! ). 

Lorsque votre pâte est prête, couvrez-là d'un linge et laissez reposer 45 mn.

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant tous les ingrédients et réservez.

Lorsque vous l'utiliserez, vous vous apercevrez que votre garniture aura figé, c'est normal et c'est même très bien, elle prendra l'aspect d'une crème ou d'une pommade et vous facilitera la tâche au moment de badigeonner votre pâte.

Au bout de ce temps de repos, dégazez et étalez votre pâte en un rectangle d'une épaisseur de 3-4 mm. Couvrez-là de la garniture. Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.

Coupez des escargots d'une épaisseur d'environ 2 cm, vous devez en obtenir entre 22 et 25.

Farinez vos mains et prenez chacun des escargots que vous aplatirez entre les paumes de vos deux mains .

Ensuite prenez chacun des escargots que vous tartinerez encore une fois de garniture, superposez-les les uns sur les autres et disposez le tout dans votre moule à cake ( faites cette étape en deux fois, c'est plus simple ).

Remplissez bien votre moule, sans toutefois trop les serrer !

Laisser reposer une dernière fois pendant une heure à peu près.

Dix minutes avant que le temps de repos finisse, préchauffez votre four à 180°.

Enfournez pour environ 40 minutes.

Dégustiez tiède, c'est parfait ! le lendemain et même le surlendemain elle est toujours excellente .... !

Je vous souhaite de passer une bonne semaine,

Angie

Partenaires pour cette recette :

Bonjour la compagnie !

Des pains hamburger, et surtout des faits-maison, vous aimez ?!

Allez je ne vous fais pas languir plus longtemps et vous donne la recette tout de suite !

J'ai déniché cette recette chez Sherazade du blog Les joyaux de Sherazade ... merci beaucoup à toi !

Pour ces délicieux pains, il vous faudra :

- 500 g de farine

- une cuill à spe de levure Bruggeman

- une cuill à café de sucre

- une cuill à café de sel

- un petit verre d'eau tiède

- un oeuf

- un petit verre de lait tiède

- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli

- des graines de sésame

Préparation :

Mettez la levure dans l’eau tiède et la laissez reposer 15 mn

Mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre, l’œuf et le lait dans le bol de votre robot.

Ajoutez la préparation eau-levure petit à petit.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Couvrez et laisser lever une première fois.

Une fois que le pâton a doublé de volume, dégazez.

Divisez la pâte en petites boules et mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez les boules avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de sésame.

Laissez lever jusqu’à ce que ça double de volume.

Préchauffez le four à 180°C. Et hop au four pour une vingtaine de minutes! à surveillez pendant la cuisson tout de même.

Je vous dis à demain pour une recette avec ces p'tits pains héééééé !

Très bonne boulange à toutes & tous !

Passez une agréable journée,

Angie

Hola,

aujourd'hui je vous propose une recette top de pain de mie ... vraiment top .....

Zhom l'a dévoré entièrement pour ses petits dej! c'est pour dire comment il a été apprécié ...

J'ai trouvé cette recette sur le blog Mon petit Atelier Culinaire de Maike.

Merci à toi Maike !

Il vous faudra :

- 120 ml d'eau

- 110 ml de lait

- 8 g de levure Bruggeman

- 450 g de farine

- 2 CS de sucre

- 20 g de beurre mou

- 2 cuill à café de sel (ajout perso)

- jaune d'oeuf battu avec un peu de lait

Préparation :

Versez l'eau, le lait et la levure dans le bol de votre robot. Mélangez.

Ajoutez la farine le sel et le sucre et pétrissez 2 minutes.

Incorporez le beurre quand la boule commence à se former, tout en continuant de pétrir.

Laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte de détache du bol.

Sortez la pâte du bol et laissez lever à température ambiante couvert d'un linge propre environ 1 heure.

Faconnez 4 boules de pâte identiques et placez-les dans votre moule à cake.

Laissez lever à nouveau environ 1 heure recouverte d'un linge.

Préchauffez votre four à 180°C.

1h après, badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf et lait.

Enfournez pour 20 à 25 minutes à four 180°C et attendez un peu avant de démouler.

Petit conseil : je l'ai coupé en tranches et tous les matins on le mettait à "toaster", car durcit assez vite, il se congèle également sans soucis !!!

Excellente dégustation à toutes & tous !

Très bon week-end,

Angie