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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 03:44

Hello !

 

une recette de brioche aujourd'hui ....

j'adore en faire !!!!

et lorsque j'ai vu celle-ci sur le blog de Christelle, Voyage culinaire, j'étais bien évidemment obligée de la faire

Résultat : une brioche vraiment trop jolie et surtout excellente !!!!! dans le top 5 des brioches

Merci à toi Christelle

 

DSC06085-copie-1.JPG

   DSC06099

 

Passons à la recette.

 

Il vous faudra :

 

Ingrédients:

 

Pour la brioche :

 

- 270 g de farine

- 35 g de sucre roux

- 7 g de levure Brugmann

- 130 ml de lait tiède

- 50 g de beurre à T° ambiante

- 1 oeuf battu

- 1/4 cc de sel

 

Pour la garniture :

 

- 30 g de beurre fondu

- 1 CS de sucre roux

- Sucre glace

 

Préparation:

 

Dans le bol du Kitchenaid, mettez tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre,dans l'ordre puis pétrissez pendant 10 mn.

 

Ajoutez ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrissez encore 5 mn.

Retirez le bol de son socle, puis couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1h00 dans un endroit chaud.

 

Passer ce temps, dégazez la pâte puis divisez-là en 4 boules égales.

Étalez une première boule puis badigeonnz-là de beurre préalablement fondu avec le sucre.

Faites de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière (celle du dessus).

Étalez ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracez des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découpez 8 bandes.

 

Roulez chaque bande en escargot puis disposez-les dans le moule.

Badigeonnez le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

Couvrez le moule avec le torchon et laissez lever encore 45 mn.

 

Préchauffez le four à 180° (th.6/7) puis mettez à cuire pendant 30 mn.

Une fois votre brioche cuite, démoulez-là et la mettez-là à refroidir sur la grille.

Une fois refroidie, saupoudrez-là de sucre glace et dégustez ....

 

DSC06097

 

Huuuuuuuuuuuuuuuummmm !

 

DSC06089.JPG

 Que vous souhaitez à part une excellente dégustation ??!!!

 

DSC06090.JPG

 Très bonne journée,

 

Angie 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 03:34

Bonjour!

 

en ce mardi matin, je vous offre le p'tit dej : une bonne brioche !!!!!!!!!! hummmmmmmmm !

J'ai repris la recette de ma copine Tyty du blog Mets-Gourmandises ...

Merci !

 

DSC05991.JPG

Il vous faudra :

 

- 500 g de farine

- 1 oeuf

- 250 g de lait

- 1 cuill à café de sel

- 2 cuill à café de levure Bruggeman (ou tout autre levure boulangère)

- 3 cuill à spe de sucre

- 70 g de beurre

 

Préparation :

 

Faites tiédir le lait et y diluer la levure.

Mettez le lait, la levure, l'oeuf, la farine et le sucre dans le bol de votre robot.

Pétrissez vitesse 1, ajoutez le sel et le beurre coupé en morçeaux.

Continuez de pétrir 10 minutes, toujours en vitesse 1 et ce, jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Ensuite, laissez lever 1h15.

 

DSC05985.JPG

Si vous le faites à la MAP, no soucy ! mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué et lancez le programme Pâte.

 

Dégazez le pâton et laissez pousser 45 minutes.

 

Enfournez 25 minutes à 180°C.

 

Régalez-vous maintenant! tiède, on n'arrive plus à s'arrêter ! hihiiii !!

 

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Excellente dégustation à toutes,

 

Angie

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 03:31

Coucou,

 

je vous propose, aujourd'hui, des petits pains au top pour le p'tit déjeuner !

Ils ont fait plusieurs de mes petits dej', et se congèlent sans soucis avec un résultat impeccable après décongélation ...

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de ma copine Tyty, Mets-Gourmandises ... Merci

Tyty avait fait un gros pain de 750g, mais moi j'ai décidé d'en faire des petits .

 

DSC05966.JPG

Il nous faudra :

 

- 270 ml d'eau

- 380 g de farine T110

- 70 g de farine à la chataîgne

- 2,5 cuill à café de levure Bruggeman

- 1,5 cuill à café de sel

 

Préparation :

 

Si vous avez une MAP, mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus et lancez le programme pâte.

Si vous avez un robot pâtissier, mettez tous les ingrédients, sauf le sel et mettez en marche vitesse 2.

Lorsque la boule commence à se former, ajoutez le sel et continuez à pétrir 10 minutes.

Couvrez puis laissez pouver 1h30.

 

Dégazez votre pâton, formez vos pains et laissez pousser 30 minutes, le temps que le four préchauffe à 180°C.

 

Enfournez pour 20 minutes et .......... régalez-vous !!!!!

 

DSC05971.JPG

Excellente dégustation & très bonne journée,

 

Angie

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 03:25

Bonjour,

 

en ce lundi matin, je vous propose de quoi accompagner votre café, thé, chocolat ....

Oui, oui, je vous propose la célèbre Brioche Butchy !

Je ne regrette pas de l'avoir réalisée tellement elle était bonne .... ce n'est pas Zhom qui me contredira ...

 

J'ai pris la recette sur le blog de ma copine Céline, On s'invite chez Céline ...

 

DSC05949.JPG

 

DSC05955.JPG

Pour cette bonne brioche, il vous faudra :

 

- 80 ml de lait

- 2 oeufs

- 1,5 cuill à café de levure Bruggeman

- 300 g de farine

- 1/2 cuill à café de sel

- 50 g de sucre

- 40 g de beurre mou

 

Préparation :

 

Dans le bol de robot, ajoutez le lait, les oeufs battus, la levure et recouvrez de farine.

Ajoutez ensuite le sel puis le sucre.

Pétrissez vitesse 1 (si vous avez le kitchenaid).

Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morçeaux et pétrissez pendant 10 minutes.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que votre boule se décolle du bol.

Couvrez et laissez pousser environ 2h.

 

Vous pouvez, bien entendu, utiliser votre machine à pain. pour faire cette brioche.

 

Au bout des 2 heures, une fois la pâte levée, formez 12 petites boules.

Disposez les boules dans un moule rectangulaire (le moule tablette pour moi).

Couvrez d'un torchon et laissez doubler de volume.

 

Badigeonnez votre brioche de lait sucré.

 

Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ....

 

DSC05953.JPG

C'est terminé, maintenant il ne vous reste plus qu'à attendre que votre brioche refroidisse (le plus dur! hihiii !)... encore tiède c'est un pure délice! croyez-moi !!!!

 

Je vous souhaite une très, très bonne dégustation et une excellente journée ainsi qu'une bonne semaine à toutes & tous ,

 

Angie

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 07:17

Bonjour !

 

Aujourd'hui, pour le p'tit dej, je vous propose de délicieux scones ...

Nouvelle adepte de ces petits pains anglais (car avant je ne connaissais pas), je sens qu'ils vont être très présents lors de nos petits dej!

J'ai découvert les Scones grâce à mon Partenaire Regent's Park !

Depuis, j'ai tout simplement voulu les réaliser moi-même! et chose faite et réussie !

 

Recette dénichée sur le blog d'Elise, Chez Elise ....

 

DSC05842.JPG

 

Pour environ une vingtaine de Scones, il vous faudra :

 

- 250 g de farine

- 3 cuill à café de levure chimique

- 25 g de beurre

- 140 ml de crème aigre (j'ai mis moitié fromage blanc/moitié lait)

- un oeuf battu

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Mélangez la farine avec la levure chimique.

Ajoutez la crème aigre, puis le beurre ramolli.

Terminez par le sel et l'oeuf battu.

Mélangez bien le tout !

 

Abaissez le rouleau sur une épaisseur de 2 cm environ et découpez à l'aide d'un emporte pièces des ronds de pâte.

 

Et au four à 200°C entre 10 et 15 minutes.

 

Le petit + (pour moi) c'est qu'il n'y a pas de sucre, et très peu de matière grasse! le bonheur héhé !!! surtout qu'ils sont vraiment bons !

Perso, j'y ai rajouté des raisins secs (dans certains, car Zhom n'aime pas) et trop trop bon!!!!!

 

DSC05845.JPG

A déguster tout tiède !!!! hummmmmmmmmmmmmm ..............

 

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Excellente dégustation & régalez-vous!

 

Angie

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 06:55

Salut la compagnie !

 

J'espère que vous allez toutes & tous bien en ce début de semaine ...

 

Aujourd'hui,  je vous propose une recette de Cheese naan.

Ici nous adorons ces petits pains fourrés (ou non), et j'ai eu envie de les faire moi-même! pas déçus !

c'était excellent !!!!!!!

 

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Pour 4 gros naans au fromage, il vous faudra :

 

- 200 g de farine complète

- 100 g de farine blanche

- 80 g d'eau

- 125 g de yaourt

- 1 cuill à café de sel

- 1 cuill à café de sucre

- 1 cuill à café d'huile

- 1 cuill à cfé de levure Bruggeman (ou autre levure boulangère deshydratée)

- des toastinettes

 

Préparation :

 

Faites fondre la levure dans l'eau tiède. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et l'huile.

Versez ce mélange dans le bol de votre robot. Ajoutez ensuite le yaourt et les farines.

Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte, et laissez reposer environ 1h30.

 

Vous pouvez faire cela à la MAP biensûr, en lançant le programme Pâte.

 

Divisez votre pâton en 4 et formez-le en boules.

Applatissez chaque boule au rouleau et formez un cercle (ou un ovale).

Déposez 2 toastinettes sur un côté de la pâte. Fermez en rabattant l'autre côté.

Soudez bien les bords afin d'éviter que le fromage dégouline partout. ^^

 

Faites cuire vos naans dans une poële bien chaude, sans matière grasse, en les laissant 4-5 minutes de chaque côté.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

bonne journée,

 

Angie

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 05:54

Coucou tout le monde !

 

en allant me balader sur le blog de Christhummm, je suis tombée sur sa recette de petits pains à Hot-Dog! et comme j'ai un fan de ces p'tits pains à la maison, j'ai voulu les tester ! Nous n'avons pas été déçus !

Ils se dévorent sans faim, ils ressemblent à de la brioche, ils sont excellents! Merci Christine !

 

Pour ma part, je les ai fait dans le Thermomix de ma maman! eh oui en attendant ma bête à moi (pas le thermomix ... non, non ... encore mieux à mes yeux !! ), j'ai fait avec le robot de Maman ... mais vous pouvez bien évidemment les faire à la MAP, ou à la main.

 

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Il vous faudra : (pour 6 petits pains)

 

- 1 oeuf

- 100 ml de lait

- 225 g de farine blanche

- 1 cuill à café de sel

- 1/2 cuill à café de sucre en poudre

- 50 g de beurre

- 1 cuill à café de levure boulangère

- du lait pour le glaçage

 

Préparation :

 

Diluez la levure dans le lait tiède.

Ajoutez la farine, le sel, l'oeuf, le sucre et une fois le pâton bien formé, ajoutez le beurre.

Laissez la pâte doubler de volume.

Façonnez ensuite vos petits pains.

Laissez vos petits pains gonfler à nouveau.

Préchauffez votre four à 220°C.

Lorsqu'ils sont bien gonflés, badigeonnez de lait et cuisez-les 15 à 18 minutes au four chaud.

 

Après garnissez-les selon vos envies! Ici c'était knacki, ketchup, emmental râpé ....

 

Bonne dégustation à toutes & tous,

 

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Très bonne journée,

 

Angie

 

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 07:41

Hello !

 

je vous présente aujourd'hui de Délicieux petits pains !!!! vraiment excellents !

Je suis partie simplement de la recette des petits pains sans pétrissage...

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, je vous la donne à nouveau car franchement, elle vaut le coup d'être réalisée !!

 

DSC04972.JPG

 

DSC04975.JPG

 

Allez c'est parti !

 

Ingrédients :

 

- 25 g de levure fraîche ou 7.5 g de levure déshydratée

- 750 g de farine

- 45 cl d'eau tiède

- 10 cl de lait tiède

- 2,5 càc de sel

- une petite cuill à spe de sucre

- 2 bonnes poignées de raisins secs

- farine pour travailler la pâte

 

 Préparation :

 

Mettez dans un récipient lait-eau-sucre.

Faites tiédir et faites-y fondre la levure.

Dans un GRAND saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez-y le liquide (lait-eau-sucre).

Déposez les raisins secs dans ce mélange.

Travaillez rapidement avec une cuillère en bois pour rassembler la pâte mais sans la pétrir.

La pâte doit être souple : un peu comme une béchamel pas trop épaisse ou une pâte à beignets.

Saupoudrez la pâte de deux bonnes cuillères à soupe bien pleine.

Laissez lever, couvert d'un torchon, environ 1h30.  

 

DSC04970.JPG

 

Allumez ensuite le four à 240°C, chaleur normale. Mettez-y le lèche-frite.

Farinez 2 tapis de silicone et renservez dessus avec précaution, la pâte levée.

Divisez-là à l'aide de 2 spatules, en autant de morçeaux que vous voulez de pains.

Ecartez délicatement  les uns des autres ces morçeaux de pains.

La forme ne sera pas parfaite, mais c'est le charme des petits pains rustiques, non ???!

Faites glissez les tapis de silicone sur une grille.

Versez un peu de farine sur toute la surface des pains et tapotez avec le doigt, mais sans trop appuyer.

 

Vous pouvez les laisser lever à nouveau 20 minutes (aucune obligation, je ne l'ai pas fait moi-même car j'étais pressée...) pendant que votre four chauffe...

Enfournez pour 20 minutes avec le coup de buée.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

DSC04973.JPG

 

 Très bonne dégustation à toutes & tous,

 

 Angie

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 22:26

Coucou tout le monde!

 

Une p'tite brioche, j'imagine que ça vous tente de bon matin ?!!

Je vous propose une brioche croate, appelée la Povitica, trouvée sur le joli blog de Manue, La popotte de Manue.

Nous l'avons trouvée excellente !!

La première fois, je l'ai laissée trop longtemps au four, donc il me fallait la recommencer ... et là c'est limite, ça cuit vachement vite (ou est-ce mon four?!!! lol!) alors surveillez-bien ^^

 

DSC04531.JPG

 

Il vous faudra :

 

Levain :

 

½ cuillère à café  de sucre

¼ c. à café de  Farine

2 cuillères à soupe (30 ml ) d’eau tiède

10 g de levure fraîche de boulanger

Pâte :


12 cl de lait entier
45 g de sucre
1/2 cuillère à café sel
1 gros oeuf
30 g de beurre fondu
300 g de farine

 

 

Nutella

10 cl lait

20 g de sucre

 

 Préparation :

 

Mélanger le sucre , la farine et la levure dans l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.

 

Faire tièdir le lait 20 secondes au micro-onde.

 

Dans un grand bol, mélanger le lait chaud avec le  sucre et le sel jusqu’à consistance homogène.
Ajouter l’oeuf battu, le mélange de levure, le beurre fondu, et la farine.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Elle reste collante mais sera tout de même facile à travailler après la 1ere levée. Laisser lever jusqu’à ce que le pâton double de volume.

 

Fariner le plan de travail, y étaler le pâton avec un rouleau à pâtisserie très finement.

Le recouvrir de Nutella. le couper en 2 dans la largeur et former 2 boudins. Vous couperez cahque boudin en 3, à dimension du moule choisi.


Beurrer et fariner le moule, y placer les boudins et laisser à nouveau lever 1 heure.

 

Préchauffer le four à 160°C, badigeonner la brioche avec le lait additionné de sucre et enfourner pour 30 à 40 minutes.

 

Lors de la sortie de la brioche, la badigeonner à nouveau avec le lait sucré.

Laisser refroidir dans le moule !

 

DSC04533.JPG

 

 Très bonne dégustation à toutes et tous,

 

 Angie

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 04:00

Coucou,

 

il y a quelques temps je suis tombée sur une brioche sur laquelle j'ai littéralement craqué ! premièrement elle avait l'air succulente, et deuxièmement je la trouvais magnifique !

J'ai donc voulu tenter également, je suis conquise du résultat ! Elle est divinement bonne ! pile poil comme il faut, vraiment !

et je la trouve vraiment jolie comme tout ! Zhom et mon frère étaient surpris lorsqu'ils l'ont vu ... ils l'ont adoré tant gustativement que visuellement!

Je n'ai pas pu résister à cette fabuleuse recette trouvée sur le blog de Paprikas ...

Merci à toi

 

DSC04410.JPG


DSC04416.JPG

 

Il vous faudra :


- 350 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraiche
- 80 g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 14 cl de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la dorure :


- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sucre semoule

 


 Préparation :

Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel.

Mélangez puis faites un puits, mettez au milieu les jaunes d'oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme pâte.
Couvrez d'un linge humide et laissez reposer la pâte 2 heures à l'abri des courants d'air, dans une pièce tempérée.
Après la pause, pétrissez-la à nouveau. Séparez la pâte en 2 morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre)

 

DSC04353.JPG

 

DSC04357


Chevauchez trois ronds de pâte.Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l'aide d'un couteau : vous obtiendrez deux fleurs. (voir photos)

 

DSC04359.JPG

 

DSC04360.JPG

 

Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Beurrez un moule à manqué.

Déposez les fleurs l'un à côté de l'autre sans trop les serrer.

Laissez lever une heure dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180° C.
Badigeonnez la brioche avec un mélange de 2 càs de beurre fondu et 1 càc de sucre.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez la saupoudrez de sucre glace avant de la déguster.

 

DSC04401.JPG

Et voilà THE recette de THE brioche! un GROS COUP DE COEUR à la maison !!!!!

 

DSC04408.JPG


DSC04412.JPG

 

Encore merci à toi Paprikas, sans oublier Iza du blog La petite pâtisserie d'Iza chez qui Paprika avait déniché cette recette ^^ ....

 

Très bonne journée à toutes & tous,

 

Angie


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