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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 03:24

Coucou,

 

un peu de boulange! oui, oui, je change un peu des petits pains sans pétrissage que j'adoooooooore !

Et ceux-là sont vraiment très, très bons! et super simples!

 

Voyez plutôt !

 

DSC04445.JPG

Il vous faudra : ( pour environ 8 pains)

 

- 30 g de margarine

- 10 g de sucre en poudre

- 10 g de lait en poudre

- 460 g de farine complète

- 8 g de levure Bruggeman

- 8 g de sel

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre. Versez-le dans la cuve de la machine à pain.

Ajoutez 27 cl d'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre.

 

Tamisez la farine et versez-la dans la cuve. Ajoutez la levure.

 

Lancez le Programme Pâte.

 

A la fin du Programme, façonnez vos pains comme vous le souhaitez et laissez gonfler une heure sous un torchon à température ambiante.

 

Ensuite, faites cuire vos pains environ 20 minutes à 210°C. N'oubliez pas le coup de buée.

 

Et voiloù, vos petits pains sont prêts! et excellents !!

 

DSC04454.JPG

Très bonne journée,

 

Angie

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 07:00

Hello,

 

je participe en ce jour, au tour 132, organisé par Miss Cuisine.

Pour plus d'informations, rdv sur son site Un tour en cuisine.

 

Pour ce tour, je devais aller piocher une recette sur le blog de Titeariane, La cuisine au fil d'Ariane.

Et c'est le blog Une cuisine pour Voozenoo, qui devra venir choisir une recette chez moi.

 

En ce qui me concerne, mon choix s'est très vite tourné vers ces Buns ! des Buns maison, y'a pas meilleur !! forcément ! et nous en avons eu la preuve après les voir dégustés!

Merci à toi Ariane ! une jolie découverte en tombant sur ton blog.


 

DSC03734.JPG

Il vous faudra : (pour 8 à 10 Buns)

 

- 350 g de farine blanche

- 100 g de farine complète

- 1/2 cuill à café de levure boulangère déshydratée

- 1/2 cuill à café de sel

- 38 g de sucre

- 1 oeuf

- 210 ml de lait tiède

- 125 g de beurre fondu

- 1 jaune d'oeuf battu pour la dorure

- facultatif : graines de sésame ou pavot

 

Préparation :

 

Faites tiédir le lait, puis ajoutez la levure déshydratée. Mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde.

 

Faites fondre le beurre. Mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre ainsi que l'oeuf et le lait.

 

Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Pétrissez 5 minutes, la pâte doit être élastique et moelleuse.

 

Laissez lever 1h30.

 

Dégazez-là et formez environ 8 à 10 pâtons.

Aplatissez chaque pâton en forme de cercle et garnissez-les.

 

Personnellement, je les ai garni tout simplement de jambon blanc-emmental râpé-sauce tomate.

 

Repliez les bords et formez une boule dans la main.

Placez-les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisée, soudure vers le bas, et laissez lever encore 20 minutes.

 

Ensuite, dorez-les au jaune d'oeuf et hop au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

 

DSC03729.JPG


DSC03759.JPG

Laissez tiédir et dégustez à pleines dents!!!!!!!!!! Régalez-vous !!!

 

Très bon dimanche (ensoleillé j'espère!!!!!!!!)

 

Bises,

 

Angie

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 03:49

Hello,

 

des petits pains au chocolat briochés pour le p'tit dej', ça vous dit ??!

Premièrement, ils sont hyper simples et deuxièmement ils sont trop bonssss!!!

J'ai déniché cette recette sur le blog culinaire de Lou, La cuisine quotidienne de Lou, un blog où j'aime bien me rendre

Un grand merci à toi Lou !!

 

DSC04025.JPG

 

Passons à la recette !

 

Il vous faudra (pour environ 10 pains au chocolat)

 

- 500 g de farine

- 80 g de sucre

- 160 g de beurre mou

- 240 ml de lait tiède

- une cuill à café de sel

- 2 sachets de levure boulangère (pour moi 2 cuill à soupe de levure Bruggeman)

- des barres de chocolat

- un oeuf battu

 

Préparation :

 

Répartissez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sauf l'oeuf, en suivant l'ordre indiqué.

 

Lancez le programme "Pâte".

 

Une fois le temps écoulé, dégazez le paton et divisez-le en deux boules de pâte.

 

Etalez chacune d'elle sur 20x50cm et découpez 5 bandes de pâte de 10 cm de large.

 

Disposez sur le bord de chaque bande une barre de chocolat, roulez 2 fois puis disposez une 2ème barre au chocolat. Roulez jusqu'au bout de la bande.

 

Répartissez les pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Badigeonnez les pains de l'oeur battu à l'aide d'un pinceau.

 

Et hop au four pendant 10 à 15 minutes selon les fours !

 

DSC04030.JPG

Petit conseil : ils sont extra surtout tièdes !!! et vous pouvez, comme moi, les congeler et les sortir au moment voulu ! hummmmmmmmmmm !!!

 

DSC04026.JPG

Très bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 04:44

Coucou,

 

non, non, je n'ai pas acheté de thermomix et ce n'est pas mon intention ...

Mais, ma mOman en a un, et forcément j'ai voulu tester ... !

J'ai voulu tester un pain brioché, issu du livre " A table avec Thermomix ", je pense que tous ceux ayant un thermomix doivent connaître cette recette ...

Elle était bien bonne, et sortant du four ....... hummmmmmmmmmmm ...........

 

DSC03659.JPG

 

Allez, c'est parti pour la recette!

 

Il vous faudra :

 

- un cube de levure de boulanger fraîche

- 280 g d'eau

- 40 g de sucre

- 5 g de sel

- 2 jaunes d'oeuf

- 600 g de farine

 

Préparation :

Mettez dans le bol la levure, l'eau, le sucre et régler une minute à 37°, vitesse 1,5.

Ajoutez la farine, le sel, 1 jaune d'oeuf et mixez 2 min 30 sur fonction "Epi".

Mixez 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laissez reposer la pâte 20 minutes dans un saladier recouvert d'un linge propre, votre pâte doit doubler de volume.

 

Donnez ensuite à la pâte la forme choisie (ici tresse, enfin j'ai essayé! lol!) sans la pétrir une nouvelle fois.

Déposez-là sur une silpat ou plaque du four recouverte de papier sulfu.

Dorez à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf.

Laissez reposer à nouveau 20 minutes.

 

Préchauffez le four.

 

 

Cuire 10 minutes à 220°c (th.7/8), puis environ 15 minutes à 160° (th.6)

Si la croûte colore trop vite, couvrez d'un papier alu.

 

Laissez reposer 5 minutes dans le four.

Sortez, laissez refroidir, puis dégustezzzzzzzzzzzz! sans plus attendre !!!

Hummmmmmmmmmm ....

 

Vous pouvez sans soucis adapter cette recette avec une Machine à pain ...

 

DSC03667

 

 

DSC03658.JPG

 

 

Sinon, petite question, avez-vous un robot, si oui lequel ? et qu'en pensez-vous ?!

Oui, oui, je fais mon enquête pour un robot futur .........

 

Très bonne journée à toutes et tous,

 

Angie

 

 

 

 

 ♥ P'tit  mot   pour  quelqu'un  que  j'aime  très  fort :

 

Joyeux  anniversaire Môman !!!


image-anniversaire.jpg

 


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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 03:17

Bonjour la compagnie,

 

j'espère que tout le monde va bien !

 

Aujourd'hui, j'ai envie de vous proposer de fabuleux petits pains, vraiment excellents! 

Pour le moment, il s'agit de mes préférés !!!!!!!!!!!!!!

J'ai repris la base des petits pains sans pétrissage de mon amie Val, du blog Val'O Délices (d'ailleurs quand est-ce que tu nous remets ton blog à jour, toi ?!!! oui, oui, ouiii ! je ne t'ai pas oublié )

  DSC03206.JPG

 DSC03203.JPG

 

Allez, passons à la recette (simple comme Bonjour !!!!!)

 

Il vous faudra :

 

- 25 g de levure fraîche ou 7.5 g de levure déshydratée

- 300 g de farine aux céréales

- 450 g de farine normale

- 45 cl d'eau tiède

- 10 cl de lait tiède

- 2,5 càc de sel

- une petite cuill à spe de sucre

- farine pour travailler la pâte

 

Préparation :

 

Mettez dans un récipient lait-eau-miel (ou sucre). Faites tiédir et faites-y fondre la levure.

Dans un GRAND saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez-y le liquide (lait-eau-miel---ou sucre---).

Travaillez rapidement avec une cuillère en bois pour rassembler la pâte mais sans la pétrir.

La pâte doit être souple : un peu comme une béchamel pas trop épaisse ou une pâte à beignets.

Saupoudrez la pâte de deux bonnes cuillères à soupe bien pleine.

Laissez lever, couvert d'un torchon, environ 1h30.

Allumez ensuite le four à 240°C, chaleur normale. Mettez-y le lèche-frite.

Farinez 2 tapis de silicone et renservez dessus avec précaution, la pâte levée.

Divisez-là à l'aide de 2 spatules, en autant de morçeaux que vous voulez de pains.

Ecartez délicatement  les uns des autres ces morçeaux de pains.

La forme ne sera pas parfaite, mais c'est le charme des petits pains rustiques, non ???!

Faites glissez les tapis de silicone sur une grille.

Versez un peu de farine sur toute la surface des pains et tapotez avec le doigt, mais sans trop appuyer.

 

Vous pouvez les laisser lever à nouveau 20 minutes (aucune obligation, je ne l'ai pas fait moi-même car j'étais pressée...) pendant que votre four chauffe...

Enfournez pour 20 minutes avec le coup de buée.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

DSC03208.JPG

 

DSC03205.JPG

 

Idéal pour le p'tit dej, nous les avons totalement adopté !!!!! ce sont les p'tits pains de tous nos petits dej !

  

Bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 02:22

Bonjour, bonjour,

 

aujourd'hui un peu de boulange ... oui oui c'est plutôt rare chez moi ! lol !

Mais depuis notre petit séjour chez mon amie Val, tout a changé! hihiiiiiiiii!

Elle fait son pain elle-même, et je dois bien avouer qu'il est terriblement ... bon !!! lorsque je l'ai vu faire, j'ai voulu essayer, tellement ça paraissaît simple ...

Cela-dit, il faut un bon coup de main et de l'habitude, même si mes petits pains étaient très bons, ils ne sont pas aussi jolis que ceux de Val, mais je vais perséverer hihiiii !!!!

Merci à toi Val pour ces fabuleux p'tits pains!!!!!

D'ailleurs n'hésitez pas une seconde à vous rendre sur son très joli blog Val'ô Délices ...

Quand on sait qu'elle hésite à le reprendre car elle craint qu'il ne vous plaise pas ect .... oui oui, je vous assure! alors arrête de réfléchir et de te poser 30 000 questions, et hop, c'est reparti

 

DSC03065.JPG

Bref, bref, bref, passons à la recette!

 

Il vous faudra :

 

- 25 g de levure fraîche ou 7.5 g de levure déshydratée

- 750 g de farine

- 45 cl d'eau tiède

- 10 cl de lait tiède

- 2,5 càc de sel

- une petite cuill à spe de miel (ou de sucre)

- farine pour travailler la pâte

 

Préparation :

 

Mettez dans un récipient lait-eau-miel (ou sucre). Faites tiédir et faites-y fondre la levure.

Dans un GRAND saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez-y le liquide (lait-eau-miel---ou sucre---).

Travaillez rapidement avec une cuillère en bois pour rassembler la pâte mais sans la pétrir.

La pâte doit être souple : un peu comme une béchamel pas trop épaisse ou une pâte à beignets.

Saupoudrez la pâte de deux bonnes cuillères à soupe bien pleine.

Laissez lever, couvert d'un torchon, environ 1h30.

Allumez ensuite le four à 240°C, chaleur normale. Mettez-y le lèche-frite.

Farinez 2 tapis de silicone et renservez dessus avec précaution, la pâte levée.

Divisez-là à l'aide de 2 spatules, en autant de morçeaux que vous voulez de pains.

Ecartez délicatement  les uns des autres ces morçeaux de pains.

La forme ne sera pas parfaite, mais c'est le charme des petits pains rustiques, non ???!

Faites glissez les tapis de silicone sur une grille.

Versez un peu de farine sur toute la surface des pains et tapotez avec le doigt, mais sans trop appuyer.

 

Vous pouvez les laisser lever à nouveau 20 minutes (pas obligés) pendant que votre four chauffe...

Enfournez pour 20 minutes avec le coup de buée.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

DSC03071.JPG

 

DSC03068.JPG


Et voiloù, c'est prêt! vous obtenez des pains absolument délicieux! nous les adorons!!!!!

 

Bises & très bonne journée à tous,

 

Angie

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 07:00

Coucou la compagnie !!!

 

Alors tout d'abord, j'espère que vous passez un bon week end!

Ensuite, je participe au tour en boulangerie organisé par Miss cuisine avec son site Un tour en cuisine.
Et j'ai choisi de préparer une Tropézienne, dénichée sur le blog de mon amie Christelle les Gourmandises de Charmela.

je n'ai strictement rien changé à sa recette! j'ai d'ailleurs fait un copier/coller (je me suis permise Christelle hein )

 

DSC02104.JPG

 

DSC02105.JPG

 

 

Il vous faudra :

 

1 oeuf + lait + 1 cas d'eau de fleur d'oranger= 210 ml de liquide
350 gr de farine T45
1 cuillàre à soupe de levure sèche de boulanger
40 gr de sucre
50 gr beurre pommade
1 cac de sel

Pour le fourrage, crème pâtissière 

500g de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 cuillère  à soupe de maizena

20 cl de crème entière liquide très froide.



Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancer un programme pâte.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière.

Dans un pichet mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena. Mettre au micro-ondes pour 2mn30 à 750W. Une fois finie, mélanger de nouveau et remettre 2mn30.
Réserver cette crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Sortir la pâte de la map et en faire une grosse boule.
Placer le pâton dans un moule à manqué et laisser gonfler 1 bonne heure. Dorer à l'oeuf battu sucré et saupoudrer de sucre perlé.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la brioche soir bien dorée.
Laisser refroidir sur une grille.

Monter la crème en chantilly et y incorporer la crème pâtissière.
Couper la brioche en 2 dans l'épaisseur et la garnir avec une bonne couche de crème.

Refermer c'est prêt!

 

DSC02106.JPG

 

 DSC02111.JPG

 

Et voilà !!!!

  

 Bonne dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

 

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 06:16

Hello,

 

des petits pains à Hamburger, ça vous tente ????! faits maison, bien évidemment !!!

Ce sont des petits pains vraiment EXTRA !!!! et ultra simples....

 

 

DSC01346 

DSC01347.JPG

Voilà la recette :

 

il vous faudra : (pour 10 pains)

 

- 120 ml eau
- 180 ml lait
- 1 œuf battu
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs sucre
- 10g de sel
- 500 g farine T55
- 1 sachet de levure déshydratée

 

Préparation :

 

Dans la cuve de votre MAP : Mettez les ingrédients dans l’ordre indiqué. Lancez le programme « pâte ».

 A la fin du cycle, dégazez un peu votre pâton et détaillez 10 morceaux.

 Formez avec chaque pâton un belle boule que vous disposez sur votre plaque qui ira au four (avec feuille de papier cuisson).

 

DSC01342

  

Appuyez légèrement sur la boule pour lui donner un belle forme de pain à hamburgers. Couvrez d’un linge propre et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air.
Au bout de 3/4h, préchauffez le four à 200°C avec un ramequin d’eau placé dans le four.
Avant d’enfourner, vaporisez un peu d’eau sur chaque pain et parsemez de graines de sésame. Enfournez pour 15 minutes.

 

 Eh voilà!!!!!!!

 ils sont tout prêts, et je me répète mais ils sont absolument délicieux !!!!!!!!!

 A refaire avec des noix, et autres variantes..... !!!

 DSC01345.JPG

 

DSC01351.JPG

 Bon App les Gourmands,

 

 Bises à toutes & tous,

 

 Angie

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 04:19

Salut à tous,

 

une bonne brioche, plus précisément un Chinois, pour commencer cette nouvelle semaine, ça vous tente ???!

Il s'agit d'un chinois à l'amande & pépites de chocolat !!!

Fait exclusivement pour le club de natation où nage zhom, pour les récompenser de leurs nages lors de leur compétition hier !!!! j'espère que ça vous a plu les Roses  Gros bisous à vous !!!!!

Bref, trève de Blabla .... 

J'ai déniché cette recette chez Manue, la popotte de Manue, un blog rempli de choses délicieuses !!!! alors hop filez lui rendre visite !

 

DSC01332.JPG

 

Pour la brioche il vous faudra :

 

- 55g de beurre fondu

- un gros oeuf battu

- 10 cl de lait tiède

- 25 g de sucre en poudre

- 1/2 cc de sel

- 260 gr de farine

- 1 sachet de levure boulangère

 

Mettez ces ingrédients dans votre MAP et lancez le programme Pâte.

 

Pour la crème d'amandes, il vous faudra :

 

- 50 g d'amandes en poudre

- 50 g de sucre en poudre

- un gros oeuf

- 50gr de beurre fondu

- une rasade de rhum

- 10 gr de farine

- 1/2 cc d'arôme de rhum

 

Mélangez le tout puis réservez.

 

Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail
avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation aux amandes dessus et une poignée de pépites de chocolat.

 

DSC01328.JPG 
Rouler en boudin bien serré
de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Pensez à essayer de glisser une planche en bois dessous
sinon aïe aïe le mélaminé !
Découper ce boudin en tranches
et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer car ça va gonfler, gonfler ...

Laisser reposer 1 heure.

 

DSC01330.JPG

 

Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois,
parsemer d'amandes éffilées.
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.

 

DSC01340.JPG


DSC01335-copie-1.JPG

 

Bonne semaine à toutes & tous !!!

A plus tard pour une prochaine recette !!!!

Bisous,

 

Angie

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 05:26

Bonjour,

 

pour bien débuter cette nouvelle semaine, je vous propose un bon Pain aux céréales .... excellent !!

Je me suis R.E.G.A.L.E.E !!!!!!!!

Allez je ne vous fais pas languir, je vous mets des photos puis la recette !

 

DSC01086.JPG

 

DSC01091.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 280 ml d'eau tiède

- 1 cuill et demi à café de sel

- 1 cuill à café de citron

- 1 cuill à café d'huile d'olive

- 260 g de farine blanche

- 190 g de farine multicéréales

 - 3 cuill à café de levure Bruggeman

- 1 cuill à café de sucre

 

 

Préparation :

 

Mettez vos ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre ci-dessous.

Lancez le programme Pâte et hop c'est parti pour 1h30.

Quand la MAP sonne, sortez votre pâton (qui normalement a bien gonflé)

Façonnez-le comme vous le souhaitez et faites cuire à 180°c pendant environ 20 minutes.

 

DSC01089.JPG

 

 

Régalez-vous bien !!!!!!!!!!!!!

 

DSC01092.JPG 

 

Allez, je termine par une photo de ma Mascotte

 

DSC01096.JPG

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