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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 05:34

On ne présente plus cette Brioche qui fait le tour de la Blogosphère en ce moment ....!

Et à en voir les jolies photos gourmandes un peu partout, ben j'ai tout naturellement souhaiter y goûter! et surtout la réaliser !!!

Eh bien nous n'avons pas été décus à la maison !!!

Cependant, je n'ai pas fait la version au sirop d'érable que l'on voit un peu partout, j'ai fait une Kringle à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

 

J'ai réalisé cette Brioche à l'aide de la MAP, eh oui j'ai joué la Fainéante !   

 

DSC01023.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 300 g de farine

- 12 cl de lait

- 1 cuill à cfé de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 30 g de beurre

- 15 g de levure Bruggeman

- une pincée de sel

- du sucre roux

- noix de coco râpée

-  25g de beurre fondu

 

Préparation :

 

Déposez dans votre MAP : la levure diluée dans le lait tiède, l'oeuf, le sucre en poudre, la farine et le sel.

Mettez votre MAP en route sur mode Pétrissage.

Au bout d'une quinzaine de minutes, ajoutez votre beurre découpé en morçeaux et mou.

Laissez le programme se finir.

La pâte aura monté casiment au couvercle de votre MAP! elle doit bien gonflé !

Sortez-là et étendez là en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Badigeonnez de 25g de beurre fondu, parsemez de sucre roux, puis de noix de coco et ajoutez ensuite des pépites de chocolat.

 

DSC01014.JPG

Roulez votre pâte en un grand boudin.

Coupez celui-ci ensuite dans le sens de la longueur.

Torsadez.

DSC01020.JPG

Formez une couronne en joignant les deux extrémités.

Laissez gonfler sous un tourchon environ une heure.

 

Préchauffez votre four à 180°c et faites cuire une 20aine de minutes!

 

DSC01027.JPG

 

 DSC01035.JPG

 

 

Bon Appétit !!!!



 

Bonne journée à toutes & tous,





Angie

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 05:12

Coucou,

 

une p'tite brioche pour bien débuter la journée, ça vous tente ?!

je l'espère car hummmmmmm! Un délice !!!

 

J'ai piqué cette recette sur le blog de mon amie Charmela, les Gourmandises de Charmela.

 

C'est une de mes brioches préférées d'ailleurs, pareil pour Zhom! qui lui, est très difficile niveau brioche (soit pas assez sucrée pour lui, ou manque de beurre ect ...) eh bien là, il n'a rien eu à redire !)

 

Assez papoter, je vous livre la recette avec quelques photos étape par étape :

 

Il vous faudra :

2 oeufs

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d'eau

50 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger sèche

60 g de beurre mou

1/2 cuillère à café de sel

 

Dans la Machine à Pain :

 

Mettre les oeufs légèrement battus, le lait, l'eau puis le sucre et la farine. Ajouter la levure d'un coté et le sel de l'autre. Lancer le programme "pâte seule" ajouter le beurre mou au bout de 5 minutes.

Laisser tourner le programme.

Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte sortir le pâton, filmer et réserver au frais quelques heures.

 

Montage :

 

Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement farine et découper 4 bandes de pâte (largeur d'un moule à cake)

 

DSC00462.JPG

 

Badigeonner ces rectangles avec du nutella (que l'on aura chauffé un peu pour le liquéfier si besoin) les superposer et les découper en plus petits rectangles.

 

 

DSC00463.JPG

 

DSC00465.JPG

 

Garnir le moule à cake beurré avec ces rectangles en les posant les uns contre les autres

Laisser lever une heure sous un linge propre à l'abri des courants d'air.

Badigeonner avec un peu de lait sucré (ou un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau)

Faire cuire à 180° pendant 30 minutes environ.

 

La voici, la voilà : (bon veuillez m'excuser, j'avais oublié de mettre une feuille d 'alu sur le dessus pour qu'elle soit bien dorée, donc là elle a un p'tit peu grillé ....)

 

DSC00470.JPG

 

Nouvel-An-2012-192.JPG   

 

Je profite de ce post du 3 janvier 2012, pour souhaiter un TRES BON ANNIVERSAIRE à mon p'tit frère, qui a 22 ans aujourd'hui ...

Que le temps passe vite! bouhouuuuuuhouuuuuu !!!

Où est mon p'tit frère avec ses petites bouclettes ??! sniiif sniiiffffffff ....

Bisous Frérot !

 

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 19:04

Bonsoir,

 

aujourd'hui une recette de Mannelés.

 

Le Mannelé est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi avec un chocolat chaud pour la Saint-Nicolas, le 6 décembre, en Alsace.

 

Bon ok, nous sommes le 09 décembre, mais ce genre de p'tite chose se mange également sans soucis aujourd'hui, non ?! j'espère que les Alsaciens ne m'en voudront pas

Bonne fête aux Nicolas avec un peu de retard !!

 

journee-famille-Larcay-030.JPG

 

Voilà ce qu'il vous faut : (pour 14 Mannelés)

500g de farine

100gr de sucre

100g de beurre

250ml de lait

2 jaunes d’oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1.5 cuillère à café de levure Bruggeman

1.5 cuillère à café de sel

Pépites de chocolat pour les yeux

  

 Préparation :

Faites tièdir le lait. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulanger et le sel.

M mettez le tout dans votre machine à pain programme pétrissage. Quand la pâte est amalgamée, ajoutez le beurre ramolli. Laissez lever ensuite pendant environ 1heure.

Mettez ensuite le pâton dans un saladier, couvrez d’un film plastique. Laissez reposer jusqu’à ce que ça double de volume.

 

Divisez-le en 14 boules environ.

Laissez reposer 5 minutes. Façonnez ensuite les pâtons en forme de petits bonshommes.

 

Avec les pépites de chocolat faites-les yeux.

Déposez les petits bonshommes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant environ 1h30.

Dorez vos brioches avec un mélange jaune d’œuf/lait.

Faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille de vos bonshommes dans un four préchauffé à 180°C puis faites refroidir sur grille.

 

journee-famille-Larcay-035.JPG

 journee-famille-Larcay-034.JPG

Régalez-vous bien! Accompagné d'un bon chocolat chaud, devant votre sapin de Noël et votre cheminée (pour ceux qui ont la chance d'en avoir une), avec la neige qui tombe à gros flocons dehors ..... ahhhhhhhh, on s'y croirait presque, hein ?! hihi !

 

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 05:17

 

Hello, pour bien commencer la journée, je vous propose une brioche ! d'ailleurs plutôt légère pour une brioche .... je vous laisse découvrir ....

 

Je remercie Tyty pour nous avoir gentiment fait partager sa recette  (dommage elle n'a pas de blog, enfin si celui-là mais absolument pas culinaire ^^ )

 

DSC09672.JPG

 

Voici sa recette :

 

Mettre dans l'ordre dans la MAP

- 250gr de Fromage Blanc (à 0% pour moi)+ 1 jaune d'oeuf + du lait pour faire 280gr

- 500gr de farine

- 30 gr de sucre

- 1/2 cc de sel

- 2cc de levure boulangère (Bruggeman pour moi)

- 1 cs de fleur d'oranger ou autre arome (vanille ici)

Mettre le programme pate. A la fin du programme, dégazer la pate et la laisser lever 40min couvert d'un linge humide.

Mettre 20min au four à 160°c

 

DSC09671.JPG

 

Bien évidemment, si vous vous attendez à une brioche bien grasse ect ect, ce n'est pas vers celle-ci qu'il faut s'orienter ... je vous préviens car M'sieur qui est une vraie "guêpe" a trouvé qu'elle manquait de sucre, mais le but de cette brioche était de la rendre légère LOL!

 

Moi, elle m'a plu en tout cas !

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 06:13

Oyé oyé,

 

eh ouep, encore une recette de brioche! j'adoooore en faire!! bon après promis je change un peu

Mais mon amie Mylie m'avait fait tellement d'éloges sur cette brioche que je me devais de la réaliser, ben ouais, forcément !

Mylie avait trouvé cette recette sur le blog de Cendy ...

 

nov-2011-031.JPG

 

Il vous faudra :

 

3 oeufs + crème fraiche épaisse = 230 g
1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère

 arôme de vanille liquide

Préparation :

  

Peser les oeufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g.

Ajouter ensuite le sel et le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, la farine et la levure.
Lancer le programme pâte seule.
A la fin du programme, laisser encore 10min pour que ça lève plus.
Sortez votre pâton dégazez-le. Donnez lui la forme souhaitée et laissez lever une heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Ensuite, badigeonnez de lait sucré et enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes (à surveiller!).

  

Laissez refroidir avant de déguster et ... Régalez vous !!!

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 09:41

Bonjour,

 

aujourd'hui une recette de brioche.

En fait la base de la recette a été prise ici, et moi j'y ai rajouté du chocolat en poudre

 

DSC09419.JPG

 

 

INGREDIENTS :


500 gr de farine T55,
250 gr de fromage blanc à 0%,
1 càs de lait,
50 gr de sucre ( ou + selon goût )
1 oeuf + 2 jaunes
1 càs de vanille liquide

 1/2 càc de sel
2 càc de levure boulangère fraîche

4 CS de chocolat en poudre sucré

des carrés de chocolat noir

 

PREPARATION :

 

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP. Lancez le programme pâte pendant 15 minutes puis relancez le afin d'effectuer un double pétrissage.

Une fois le programme terminé (15 mn + 30 mn + 1h de levée), sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, façonnez la brioche selon la forme ou le moule que vous souhaitez et déposez à l'intérieur des carrés de chocolat noir

Laissez reposer 1 heure sous un linge humide. Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez de lait sucré.

Saupoudrez de quelques grains de sucre perlé. Enfounez pour 25 à 30 minutes (selon votre four). Laissez à la sortie du four refroidir sur une grille.

 

DSC09428.JPG

 

 



 

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 22:59

Hello,

 

désolée de cette absence, mais plein plein de choses à faire et dur de tout allier !

 

Bref, aujourd'hui je vous propose une recette trèès simple (comme la plupart de mes recettes), il s'agit d'une recette de baguettes trouvée sur le blog de Percelice.

Merci à toi ! pour le p'tit dej j'ai beaucoup apprécié !

 

nov-2011-037.JPG

 

Pour deux baguettes de 200g:

200 g d'eau
1 sachet de levure boulangère
320g de farine
1c.c de sel
graines de pavot


Préparation :


Diluez la levure dans l'eau tiede. Ajoutez la farine et le sel, et petrissez un bon quart d'heure.
Laissez poser 1h , en recouvrant le récipient de papier film transparent et d'un linge, le plus hermétiquement possible.
Faites chauffer le four à 240°, en mettant un recipient d'eau au fond du four.
Lorsque la pâte a bien gonflé, dégazez en la malaxant et reformez une boule. Laissez poser à nouveau, une demi heure.
Formez deux boules. Applatissez en allongeant au maximum la pâte, puis roulez la, et recommencez plusieurs fois, jusqu'à ce que la baguette ai la taille qui vous convient.
Badigeonnez légèrement d'eau, et rayez les. Saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez , et jetez une tasse d'eau dans le récipient d'eau chaude, pour faire un effet de buée.
Laissez cuire 10 minutes, puis baissez la chaleur du four à 210°. Laissez cuire à nouveau entre 10 et 15 minutes. Les baguettes doit dorer légèrement.
Sortez les du four et laissez refroidir.

  

 

nov-2011-032.JPG

 

Regardez-moi cette mie :  hummmmmmmmmmmmm !

 

nov-2011-035.JPG

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 10:28

Hello,

 

une p'tite Fougasse ça vous tente ?!

eh oui je préfère largement les faire plutôt que de les acheter .... ;-)

Et ce fut une réussite puisqu'elle a été dévorée en moins de deux !!!

 

DSC09114.JPG

 

DSC09108.JPG

 

Pour réaliser cette fougasse il vous faudra :

 

une pâte à pain (ou pizza)

du roquefort

du chèvre frais

de l'emmental râpé

des noix

une tranche de blanc de dinde

3 C à spe de crème fraîche légère

sel & poivre

 

Préparez votre pâte à pain à l'aide de votre MAP ou avec vos mimines, comme vous le souhaitez !

Façonner votre pâton de façon à lui donner la forme désirée. Faites quelques entailles dans la pâte.

Déposez y la crème fraîche, sel & poivre, puis des morçeaux de roquefort, de chèvre et ajoutez de l'emmental râpé.

Coupez en lamelles votre tranche de blanc de dinde et ajoutez à votre Fougasse.

Ajoutez quelques noix, et hop au four préchauffé à 180°c pendant environ 20 minutes (à surveiller!!)

 

 DSC09110.JPG

DSC09112.JPG

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 06:11

Une petite tranche de Brioche ??!!!

 

Vous pouvez sans hésiter, car elle est trèèèèèèès très bonne !!! j'adoooore!! (et je ne suis pô la seule voyez vous ........... )

 

C'est une recette trouvée sur le blog de Nad, Chocolat à tous les étages.

Merci !!!!

 

DSC09124.JPG

 

Il vous faudra :

 

300 g de farine

40 g de beurre mou

2 oeufs

1/2 cuillère à café de sel

50 g de sucre en poudre

1 cuillère et demi à café de levure fraîche

 80 ml de lait

 

30 g de beurre fondu

Sucre glace (pas pour moi)

 

Préparation : 

(A la machine à pain :)

 

Mettre dans la cuve le lait, les oeufs battus, la farine, le sucre, la levure d'un côté et le sel de l'autre. Lancer le programme "pâte seule".

Après 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre mou (40 g) et continuer le programme.

   

Une fois le pâton formé et levé, le sortir de la machine à pain ou du saladier.

Façonner 12 boules, les rouler entre ses mains, et les disposer dans un moule en les espaçant légèrement.

Couvrir avec un linge propre et laisser doubler de volume.

Faire fondre 30 g de beurre, badigeonner les boules avec le beurre fondu et enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 20 à 25 minutes.

Prévoyez de mettre une feuille de papier aluminium en fin de cuisson sur la brioche pour qu'elle ne fonce pas trop.

 

Sortir la brioche et laissez la refroidir !!!

 

Régalez-vous !!!!!!!

 

 DSC09120.JPG

 

DSC09119.JPG

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 18:26

Une Pizza qui a bien plu à Zhom !!!! en même temps, peu importe la pizza il l'aimera ! (quel Gourmand!! ) mais là, une pizza maison préparée avec amour, il a adoré !

et j'ai goûté un p'tit morceau, c'est vrai que c'était bon !!

 

Allez voilà une p'tite photo :

 

DSC08198.JPG

 DSC08203.JPG

 

Il vous faudra :

 

♦ pour la pâte à pizza :

 

200 ml d'eau
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
350g de farine
1.5 cuillère à café  de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure

Mettez dans cet ordre dans la machine à pain et sur le programme pâte.

 

♦ pour la garniture :

 

1/2 bûche de chèvre

de la mimolette

de la sauce tomate

emmental râpé

allumettes de jambon

 

 

Sortez votre pâton et étalez là sur une plaque sulfurisé.

Ajoutez sauce tomate, emmental râpé, allumettes de jambon, les fromages, puis parsemez par dessus de l'emmental râpé!

 

Au four pendant environ 20 min à 180°C jusqu'à ce que votre pâte soit bien gonflée et que la garniture bien fondue!

Une pâte à pizza bien croustillante en + !!

SUPER MEGA SIMPLE !!!! mais efficace !!

 

 

DSC08199.JPG

 

DSC08202.JPG

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