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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 05:17

Bonjour bonjour !

 

j'ai une recette ultra délicieuse à vous proposer aujourd'hui !

Qu'est que nous nous sommes régalés !

il s'agit d'un poulet façon thaï au curry rouge ... je dis "façon Thaï" car j'ai un peu improvisé avec ce que j'avais ... mais le résultat était vraiment là !

Je vous conseille vivement cette recette

 

Je me suis inspirée de la recette du blog de Casseroles et claviers ...

 

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Pour deux à trois personnes, il vous faudra :

 

- 4 blancs de poulet coupés en cubes

- une brick de lait de coco (200ml)

- 3 cuill à café de pâte de curry rouge

- une cuill à soupe de Nuoc Man

- une cuill à soupe de sucre roux

- 2 cuill à soupe de jus de citron

- du basilic

- un filet d'huile de sésame

 

Préparation :

 

Coupez vos blancs de poulet en cubes puis réservez.

 

Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame.

Ajoutez la pâte de curry rouge puis le lait de coco. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Baissez le feu. Dès la première ébullition, ajoutez le poulet et laissez cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez le Nuoc man, le sucre, le basilic et le jus de citron.

Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

 

Vous pouvez le servir avec du riz complet !

 

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Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

 

 

Partenaire pour cette recette :


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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 07:54

Bonjour bonjour !

 

aujourd'hui un p'tit tajine fort délicieux ! nous nous sommes régalés !

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Céline, Le Palais des Délices.

 

DSC08309.JPG

Il vous faudra :

 

- 500g de viande de boeuf hachée

- 500g de champignons de Paris frais

- 2 oignons

- 2 gousses d'ails

- de la ciboulette

- Une poignée d'olives vertes

- Assaisonnement au goût : sel, poivre, cumin, gingembre, safran ou curcuma

 

Préparation :

 

Mélangez la viande hachée avec un oignon finement haché, lla ciboulette, le sel, le poivre et du cumin puis façonnez des petites boulettes.

Les précuire dans de l'huile d'olive jusqu'à mi-cuisson (l'extérieur doit être doré mais pas l'intérieur) en les remuant un peu de temps en temps.

Dans une cocotte huilée, faites revenir doucement l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en lamelles. Ajoutez au goût sel, poivre et épices. Ajoutez les boulettes de viande précuites et un grand verre d'eau.

Laissez cuire environ une quinzaine de minutes, à couvert , à mi-cuisson ajoutez les olives et la ciboulette.

Laissez réduire la sauce ( il doit en rester en fin de cuisson, le plat ne doit pas etre sec ) et mijotez l'ensemble encore.

Goûter et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Servez bien chaud, sans attendre!

 

DSC08314.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 06:50

Bonjour !

 

un peu d'exotisme ça ne peut que vous tenter, n'est ce pas ?!

Si comme nous, vous aimez les plats épicés et bien parfumés, ce plat est alors pour vous !

Quel délice !!!

Dès que j'ai vu la recette sur le blog de Céline, Le Palais des Délices ... j'ai su que cette recette était pour nous! et le lendemain elle était dans nos assiettes !!!

 

J'ai apporté quelques modifications, alors pour la recette initiale, je vous invite à aller sur le blog de Céline!

 

DSC08245.JPG


Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

- 500 g de grosses crevettes décortiquées cuites (fraîches)

- 15 cl de lait de coco

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- une cuill à café de gingembre en poudre

- une cuill à soupe de curry

- une cuill à soupe de sauce soja

- 2 cuill à soupe de ciboulette fraîche ciselée

- une cuill à soupe de noix de coco râpée

- Huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :


Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poële.

Faites revenir sur feu très doux les oignons et l'ail, le mélange doit etre tendre et translucide.

Ajoutez le gingembre et le curry. Mélangez quelques minutes le temps que les arômes se développent.

Ajoutez les crevettes décortiquées.

Salez, poivrez et mélangez rapidement. Ajoutez le lait de coco et la sauce de soja épaisse.

Remuez bien. Laissez mijoter quelques minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée et la noix de coco râpée.

Remuez et retirez du feu.

Servez ce plat sans attendre.

Je l'ai accompagné tout simplement de courgettes vapeur ...

 

DSC08248.JPG

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 07:38

Hey hey hey !

 

j'espère que vous allez bien ?!! ......

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette que nous avons beaucoup aimé à la maison ! oh que ouiiiiiiiiii !!!!

Un plat qui va revenir souvent je pense, d'ailleurs ! plein de saveurs .... tout ce que l'on affectionne !

 

DSC07028.JPG

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Il vous faudra (pour 4 personnes) :

 

- 600g de viande hâchée

- 1/2 oignon

- 1/2 gousse d'ail

- 1 oeuf

- 3 cuill à soupe de chapelure

- 10 cl d'huile d'olive

- 5 cuill à soupe de sauce soja

- 4 cuill à spe de farine

- sel & poivre

- de la ciboulette fraîche ciselée & émincée très finement

 

Pour la semoule :

 

- 300g de semoule

- 1/2 oignon

- le jus de 1/2 citron

- 1/2 gousse d'ail

- une poignée de raisins de Corinthe

- 3 cuill à spe d'huile d'olive

- une pincée de sel

 

Préparation :

 

Pelez l'ail et l'oignon puis hâchez-les très finement.

 

Dans le saladier, mélangez la viande hâchée avec la moitié de l'ail, et de l'oignon, le sel, le poivre et la ciboulette.

Ajoutez la chapelure et l'oeuf entier.

Dans un bol, versez la farine.

Faites des boulettes de viandes grosses comme des balles de ping-pong environ, et roulez-les dans la farine.

 

Dans une casserole, faites bouillir 1,5 litre d'eau salée.

Dans une autre casserole, versez 3 cuill à soupe d'huile et faites chauffer.

Tout en remuant avec une cuillère en bois, faites dorer le reste de l'ail et de l'oignon.

Ajoutez la semoule et, quand elle blondit, versez petit à petit l'eau bouillante.

Ajoutez les raisins de Corinthe.

Une fois la semoule bien gonflée, éteignez le feu et couvrez la casserole.

 

Pendant ce temps, faites cuire les boules de viande : dans la poële, faites chauffer l'huile et la sauce soja puis remuez.

Posez les boulettes en les tournant bien délicatement, pendant environ 5 minutes.

 

Enfin, prenez les boulettes avec une écumoire, déposez-les sur votre assiette de service et servez avec la semoule ...

 

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Excellente dégustation à toutes & tous !

 

Angie

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 07:43

Hello !

 

une envie de manger fast food ?! mais du "bon" fast food ???! alors vous êtes bien tombés !

Je vous propose aujourd'hui un Hamburger à la Fourme d'Ambert & piment d'Espelette.

Une tuerie paraît-il, dixit Zhom ... j'y ai croqué un bout et j'avoue que c'était un pure délice !!!!!!

 

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Allez, passons à la recette.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 4 beaux steacks hâchés

- 2 tomates

- de la salade

- 200 g de fourme d'Ambert

- du piment d'Espelette

- 4 pains Burger (maison, de préférence)

 

Préparation :

 

Découpez deux fines tranches de fourme d’Ambert.
Faites cuire les steacks hâchés à la poêle.
Disposez une tranche de fourme d'Ambert sous et sur les steacks hâchés pour qu'il fonde comme il faut, hummmm !
Ajoutez deux tranches de tomates, la salade et deux pincées d'Espelette.
Recouvrez le burger et passez au four à 200° pendant 2 min.
Servez-le avec des patatoes, et ... régalez-vous !

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Excellente dégustation à toutes & tous,
Angie
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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 07:56

Bonjour !!

 

Il me fallait une recette d'un "plat familial", pour le midi où mes amis mangeaient à la maison ... et surtout quelque chose d'assez rapide !

mon choix s'est porté sur ces lasagnes aux poireaux & saumon !

hummmmmmmmmmmmmmmm ! trop trop bon ce plat !

 

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Je vous livre ma recette dès maintenant.

 

Il vous faudra :

 

- environ 250 g de feuilles lasagnes

- 900 g de saumon frais

- 3 poireaux

- du fromage râpé

- 50 cl de lait

- 40 g de farine

- 40 g de margarine

- sel & poivre

- noix de muscade râpée

- du persil

 

Préparation :

 

Emincez les poireaux finement et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

Cuire votre saumon mais pas trop, c'est juste pour l'émietter facilement ensuite.

Quand vos poireaux sont cuits et votre saumon émietté, mélangez.

Salez et poivrez, puis ajoutez du persil.

 

Réalisez votre béchamel maintenant.

Faites fondre la margarine, saupoudrez de farine et mélangez-bien !

Ajoutez le lait, continuez à bien mélanger.

Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée à votre convenance.

 

Précuire vos feuilles lasagnes pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, sauf si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches.

 

Dans un plat à gratin : superposez une couche de lasagnes, une couche du mélange saumon/poireaux et ajoutez de la béchamel.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes, de béchamel et de fromage râpé.

 

Faites cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

 

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Maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!

 

Très bonne dégustation,

 

Angie

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 11:14

Hello,

 

ça y'est, me revoilà ! je suis de retour ... Les vacances sont passées à une allure folle, vivement l'an prochain que l'on recommence

 

Voilà une recette de Lasagnes à la Provencale réalisée à partir de produits reçus par mon Partenaire Zapetti.

 

logo_zapetti.png

 

D'ailleurs je participe à leur concours qui a comme thème La rentrée.

Pourquoi des Lasagnes à la Provencale me diriez-vous ?! eh bien tout simplement car j'ai envie de prolonger les vacances avec ces lasagnes pleines de soleiiiiiiiiiil !!!

 

Merci à Aurore pour cette proposition de concours !

 

Pour la recette, c'est par ici ! Celle-ci paraît longue, mais n'ayez crainte, elle est très simple ! Puis elle est délicieuse, ne coûte pas très cher pour le gros plat obtenu ! le top en fait !!!!

 

DSC04500.JPG

Il vous faudra : (pour 8 personnes)

 

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- 3 boîtes de sauce tomate à la Provencale Zapetti

- un oignon

- 2 poivrons rouges

- 3 gousses d'ail

- des herbes de Provence

- sel et poivre

- huile d'olive

- une pincée de piment doux

- 600 g de viande hâchée

- 15 feuilles de lasagnes sèches

- emmental râpé

- parmesan

- une boule de Mozzarella

 

Préparation :

 

Lavez les poivrons, mettez-les sous le grill de votre four en les retournant de temps en temps de façon à ce qu'ils noircissent de tous les côtés.

Quand ils sont noircis, sortez-les de votre four et mettez-les dans un grand sac congélateur jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Une fois froids, sortez-les du sac, pelez-les et épepinez-les. La peau s'enlève toute seule.

 

Coupez les poivrons en lanières.

Lavez les aubergines, puis coupez-les en petits dés.

Lavez les courgettes, puis coupez-les en petits dés également.

 

Dans une sauteuse, faites revenir les aubergines avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites et fondantes. Salez et poivrez.

 

Dans un gros plat à gratin, déposez une louche de sauce tomate à la provencale Zapetti.

Déposez les feuilles de lasagnes.

Déposez ensuite les aubergines puis un peu de la sauce tomate. Etalez. Déposez à nouveau des feuilles de lasagnes.

 

Dans une sauteuse, faites revenir votre viande hâchée jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Salez puis poivrez.

 

Dans le plat, déposez la viande hâchée puis les poivrons coupés en lanières. Ajoutez les rondelles de Mozzarella.

Couvrez de feuilles de lasagnes.

 

Dans une sauteuse, faites revenir les dés de courgettes dans de l'huile d'olive. Ajoutez une gousse d'ail écrasée et la pincée de piment.

Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres.

 

Déposez-les dans le plat à gratin, recouvrez de sauce tomate.

 

Déposez à nouveau les feuilles de lasagnes.

 

Finissez en recouvrant du reste de sauce tomate et parsemez de gruyère râpé puis de parmesan.

 

Déposez au four chaud et faites cuire environ 35/40 minutes à 180°C.

 

Voilà, vos lasagnes sont prêtes !!!

 

DSC04503.JPG

 

Elles sont absolument Excellentes !!!!!!!!!!!!!!!!! les meilleures lasagnes que nous n'ayons jamais goûté !!!

encore meilleur le lendemain et sur-lendemain !!

 

Très très bonne journée à toutes et tous,

 

Angie

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 06:04

Hello !!!!!!!

 

Ca va bien tout le monde ?!!!

avec ce soleil qui revient, je l'espère ...

 

Bon alors c'est reparti pour les Courgettes à la maison! j'ai fait le plein à nouveau là !!! (oui Tyty tu vas en manger des courgettes en venant sur le blog hihiii !!!! ^^)

 

Et pourquoi pas un p'tit risotto ??! un plat complet puisque riz, jambon, courgettes et un peu de gruyère ! le top, hein ?!

surtout qu'il est absolument Délicieux ...

 

DSC04066.JPG

Allez passons à la recette.

 

Ingrédients : (pour 3 personnes)

 

- 1 verre de riz Riso Gallo Arborio Gran Gallo

- 1 verre de vin blanc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 tranches de jambon blanc

- une belle courgette

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 50 g de gruyère râpé (je n'avais plus de Parmesan ... zutttttt!)

- 2 cubes de bouillon légumes

 

Préparation :

 

Préparez un litre d'eau avec vos 2 cubes de bouillon. Réservez.

 

Lavez puis découpez en fines lamelles votre courgettes.


Dans une sauteuse, faites blondir l'oignon et les gousses d'ail finement émincés ....

Ajoutez le riz, et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez le vin blanc, remuez jusqu'à ce qu'il s'évapore.

 

Ajoutez une bonne louche de bouillon, mélangez et attendez l'absorption totale du bouillon ...

Vous pouvez déposer vos courgettes découpées en rondelles au riz, et mélangez.

 

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. (environ 20-25 minutes)

 

Ajoutez enfin le fromage blanc, le jambon blanc découpé en allumettes et le gruyère râpé.

 

Dégustez tiède !

 

DSC04062.JPG

Bonne dégustation à toutes & tous,

 

DSC04067.JPG

 

Excellent journée,

 

Angie

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 12:33

Bonjour,

 

une recette des plus simples aujourd'hui : un risotto au jambon et curry !

c'était délicieux !!

 

DSC03533.JPG

Il vous faudra :

 

- 120 g de riz à risotto (Riso Gallo pour moi)

- 3 cuill à café de curry

- un petit oignon

- 10 cl de vin blanc

- un cube de bouillon dilué dans 500 ml d'eau

- 2 cuill à café d'huile d'olive

- 4 tranches de jambon

- 2 cuill à soupe de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faites revenir votre oignon dans l'huile d'olive.

Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez le vin, et laissez réduire à feu moyen.

Ajoutez le curry et la moitié du bouillon, puis laissez le liquide s'évaporer.

Ajoutez le reste du bouillon et recommencez l'opération.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez les 4 tranches de jambon découpées en dés ainsi que la crème et mélangez.

 

DSC03538

Dressez vos assiettes, et dégustez chaud !

 

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Bonne dégustation,

 

très bon samedi à toutes et tous,

 

Angie


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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 06:22

Hola,

 

aujourd'hui une recette espagnole : la Tortilla ...

J'ai tenté de réaliser la tortilla que nous mangieons en Espagne lorsque nous nous rendions chez nos amis, près de Barcelone ...

Ah que de souvenirs ............ tellement nostalgique de mes multiples séjours là-bas ...

Je suis totalement amoureuse de Barcelone et surtout de son architecture, puis son histoire ...

sans oublier la gentillesse des espagnols, leur convivialité, leur humour, leur humeur festive et tout ce qui s'en suit .... ah lààà làààààààààà .. Barcelonaaaaaaa ......

Bientôt, bientôt  et comme ça je re-goûterai l'excellentissime tortilla de Magdalena ...

Pour vous dire, j'avais même assisté à un concours de Tortillas dans un p'tit quartier près de Barça, alors je peux vous dire que j'en ai goûté ... et c'est là que j'ai appris à apprécier ce plat ... car avant c'était pour moi trèèèèèès bof!!! forcément l'omelette française et la tortilla espagnole n'ont rien à voir ..........

Bon allez, trève de blablas car je pourrai vous parler de Barcelone toute la journée, et plus ...

 

DSC02525.JPG

 

DSC02544.JPG 

 

Si comme moi, vous voulez réaliser une Tortilla, voilà ce qu'il vous faut : (pour 8 personnes au moins)

 

- 1,5 kg de pommes de terre (à chair ferme, qui se tiennent bien à la cuisson, si possible)

- 10 oeufs

- 2 gros oignons

- sel & poivre

- huile d'olive

- 150 g de chorizo doux

 

Préparation :

 

Epluchez vos pommes de terre, et découpez-les très finement en rondelles (perso j'ai utilisé mon robot, ainsi des rondelles toutes régulières...)

Quand toutes les pommes de terre sont épluchées et coupées, rincez-les à grande eau.

 

Emincez les oignons très finement ...

Coupez le chorizo en petits morçeaux.

 

Faites chauffer de l'huile d'olive dans votre sauteuse, et ajoutez-y les oignons émincés puis les lamelles de pommes de terre ...

N'hésitez pas à rajouter de l'huile si besoin, les pommes de terre doivent "confire" ...(je n'ai pas mesuré la quantité d'huile d'olive mise, oOOoops Sorry!)

 

Laissez cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et tendres.

Salez et poivrez.

 

Cassez les oeufs dans un saladier en les ajoutant un à un et battez le tout en omelette.

Y ajoutez les pommes de terre/oignons, le chorizo, et mélangez le tout.

 

Remuez bien en évitant de casser les pommes de terre.

 

Faites chauffer à nouveau une sauteuse (ou poële), et versez l'appareil dedans.

Aplatissez bien le dessus, et laissez cuire tranquillement.

 

Une fois les bords dorés et l'omelette légèrement prise, retournez-là à l'aide d'une deuxième poële.

Attention de ne pas vous brûler !!!!!!!

 

Laissez cuire l'autre côté de la tortilla. Quand elle est prête, déposez-là dans un grand plat et dégustez ... accompagnée d'une bonne salade verte par exemple ....

Super sympa coupé en carrés à l'apéro également ... ça plaît toujours !!!

 

DSC02542.JPG

 

DSC02527.JPG 

 

J'espère que cette recette vous plaîra,

 

Bises & bonne journée

 

Angie

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