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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 08:00

Hello,

 

Je participe au tour plein de fromage.

Celui-ci est organisé par Miss Cuisine du site Un tour en cuisine.

Et heureusement qu'elle nous envoie un mail pour nous rappeler notre participation car je l'avais totalement zappé ce tour ci ! Oooupppsss!

Donc j'ai fait une recette de dernier moment, mais rempli de fromages!!! et qui a eu du succès auprès de mon zhom !

 

DSC01992.JPG

 

DSC01993.JPG

 

Alors, il vous faudra:

 

Pour la pâte à pizza :

 

- 300 g de farine de votre choix

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- une bonne pincée de sel

- un sachet de levure chimique spéciale pains

- 15 cl d'eau tiède

- une cuill à soupe de sucre

 

Pour la garniture :

 

- crème fraîche entière (pas besoin de mettre de la légère vu la tonne de fromages! lol)

- du reblochon

- de la mozzarella

- du parmesan

- du comté râpé

- du chèvre

- du roquefort

- environ 50 g de lardons allumettes

 

Préparation :

 

Pour la pâte à pizza :

 

Je l'ai faite à la MAP.

Mettez, dans l'ordre suivant : l'eau, le sel, l'huile d'olive, la farine, la levure, puis le sucre. (surtout ne pas mettre en contact la levure & le sel !!!!)

Programmez programme pâte et laissez faire.

 

Quand celle- ci est prête, étalez-la.

Préchauffez votre four à 180°C.

Ajoutez de la crème fraîche dessus, du comté râpé, les lardons, de la mozzarella, des tranches de reblochon, des rondelles de chèvre, des morçeaux de roquefort puis du parmesan.  

Enfournez votre pizza à 180°C pendant une vingtaine de minutes (surveillez-là ....)

 

Et voilà, le tour est joué !!

 

DSC01989.JPG

 

Régalez-vous et passez un très bon dimanche,

 

Angie

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 03:05

Hello tout le monde !

Ca y'est nous sommes en Week end, alors profitez en bien

Aujourd'hui je vous propose une recette qui nous a bien plu à la maison : des lasagnes au saumon et poireaux mais légères!!!

et hummmmmmmmmm !!!!!!!

J'ai déniché cette recette sur le blog de Tours et Tartines! que j'ai quelque peu modifié, pour avoir la recette originale, cliquez sur le lien !

 

 

DSC01654.JPG

 

DSC01651.JPG

 

Pour la recette, c'est par là! il vous faudra :

 

- 9 feuilles de lasagne fraîches 1 kg de poireaux
- 500 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé (pas mis)
- 750ml de lait
- 3 CS de maïzena
- 100 g de gruyère râpé allégé (j'ai mis du parmesan)
- Sel, poivre & muscade



Préparation :



Commencez par cuire les poireaux et le saumon sans matière grasse à la vapeur (ou dans une poële sans matières grasses).

Pendant ce temps, préparez votre béchamel légère: faites chauffer le lait et à ébullition, épaississez à la maïzena.

Poivrez, salez et ajoutez la muscade, tout ça selon vos goûts. 
Dans un plat à lasagnes, déposez les pâtes, alternez les couches de poireaux-béchamel, de saumon frais, et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer avec le parmesan.

Enfournez à 180° pour 30 ou 40 minutes.

 

DSC01648.JPG

 

Bon week end à toutes & tous,

 

Angie

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 00:39

Hey,

 

j'espère que vous allez bien en cette veille de week end ??!

J'ai un plat qui va plaire aux amateurs de fromage .... j'en suis certaine !!!

Tout d'abord je voulais réaliser ce plat, mais pas de chance pas de tomme fraîche de cantal! (d'où le "revisité") j'ai utilisé du fromage à raclette qui me restait dans le frigo ... et ça a tout de même fait son effet....!

Par contre, je ne me souviens plus du tout sur quel site j'avais trouvé cette recette, alors si quelqu'un la reconnait, n'hésitez pas à me le dire, merci

Alors je vous préviens de suite : pour celles & ceux qui font attention à leur ligne, faites demi-tour, car c'est une sacré bombe calorique ce plat! ouhh lààà lààààààà !

 

DSC01643.JPG

 

La recette ???! bon ok c'est par là

 

il vous faudra :

 

- 1,5 kg de pommes de terre

- 500 g de fromage à raclette

- 250 g de poitrine fumée

- 2 gousses d'ail

- sel & poivre

- du beurre (au pif)

- de l' huile (au pif également!)

 

 

Préparation :

 

Coupez la poitrine fumée en petits dés.

Pelez les pommes de terre, rincez-les et séchez-les puis coupez-les en petits morceaux.

 

Coupez votre fromage à raclette en lamelles.

Faites chauffer de l'huile dans une grande poële, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mettez les pommes de terre à dorer en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient entièrement colorées.

Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur.

Dans une poêle faites rissoler vos dés de poitrine fumée puis les ajoutez-les aux pommes de terre et mélangez.

Salez-les et poivrez-les (légèrement) puis ajoutez le fromage en lamelles, couvrez et prolongez la cuisson de 2 à 3 min, le temps de laisser fondre le fromage.

  

DSC01641.JPG

 

 DSC01639.JPG

 

Désolée pour la qualité des photos que j'ai pris hyper rapidement avant qu'il ne reste plus rien !!

 

Maintenant, je vous souhaite une bonne dégustation,

 

Bon vendredi,

 

Angie

 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 08:00

Bonjour à toutes & tous,

 

en ce dimanche, je participe au deuxième tour à thème : les pâtes, organisé par Miss Cuisine sur le site Un tour en cuisine.

 

Logo 350 350

Et j'ai choisi un plat tout simple mais délicieux : des Tagliatelles au Pesto, amandes & crevettes épicées.

 

DSC01401.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 200 g de grosses crevettes

- une gousse d'ail

- du paprika

- une cuill à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- 250 g de Tagliatelles fraîches (au blé complet pour moi)

- 4 cuillères à spe bombées d'amandes en poudre

- 200g de Pesto à l'ail

- 3 tomates fondantes rôties au four Sacla (ou tomates séchées)

- du parmesan

 

Préparation :

 

Faites chauffer un grand volume d'eau et n'oubliez pas d'ajouter du sel. Versez-y vos tagliatelles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur la paquet (environ 4 minutes pour des pâtes fraîches).

Décortiquez vos crevettes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Pendant qu'elle chauffe, hâchez votre gousse d'ail et ajoutez-là à l'huile d'olive.

Versez vos crevettes et mélangez. Ajoutez du paprika (là, c'est selon les goûts, j'ai mis au pif et je pense en avoir mis 4 cuill à soupe). Salez et poivrez.

Faites dorer vos crevettes et quand elles sont cuites et bien enrobées de paprika, réservez.

 

Lorsque vos tagliatelles sont Al dente, égouttez-les.

Versez-les dans un plat creux, ajoutez votre pesto à l'ail, vos tomates séchées et mélangez.

Déposez-y vos crevettes épicées, et parsemez de parmesan à souhaits !!

 

Dégustez tout de suite! et surtout régalez-vous !!!!!!!!!

 

DSC01402.JPG

 

J'en profite pour remercier mon nouveau Partenaire Sacla qui propose une gamme variée de produits italiens en tout genre, sauces, pâtes, légumes marinés, antipasti ect ...

 

 

logo_sacla.jpg 

 

Bon appétit,

 

Bonne fin de week end,

 

Angie !

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 23:14

Un bon tajine marocain ça vous tente ?! en tout cas ça réchauffe les coeurs, et les estomacs

 en le dégustant, on s'y croirait presque, si si !!! hihiii !

Juste un PUR délice !

en fait je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog d'Omo_Chakir, un blog aux saveurs marocaines, rempli de bons tajines ! hummm! Merci à toi si tu passes par là

 

DSC01322.JPG

 

Allez, tous à vos stylos !!!! la recette c'est par là

 

Il vous faudra :

 

- une grosse cuisse de dinde d'1kg à 1,5kg

- 3 oignons

- 3 cuill à café de gingembre

- 1/2 cuill à café de safran

- 3 cuill à café de cannelle

- 2 bâtons de cannelle

- 1 cuill à café de sel

- 2 cuill à café de poivre

- de l'huile d'olive

- 3 cuillères à café de Truvia (édulcorant genre Stevia)

- une boîte d'ananas en rondelles

- une bonne poignée de pruneaux d'Agen

- des graines de sésame

 

Préparation :

 

Faites revenir vos oignons émincés dans de l'huile d'olive, ensuite mettez la cuisse de dinde puis ajoutez les épices.

Mélangez bien, puis rajoutez de l'eau (afin que ca recouvre la moitié de la cuisse de dinde) et laissez mijoter.

Oter votre cuisse de dinde et mettez-là une dizaine de minutes au four afin de la faire griller et qu'elle cuise au centre.

En attendant, mettez vos rondelles d'ananas dans une casserole sans le jus, ajoutez environ 2 louches de votre sauce de marmite, puis ajouter 3 cuill à café de Truvia pour que les rondelles caramélisent. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Enlevez votre cuisse de dinde, et remettez là dans votre marmite.

Ajoutez les rondelles d'ananas et leur jus.

Vous pouvez ajoutez également les pruneaux.

Laissez mijotez à feu doux, tout en laissant réduire la sauce.

Regardez si votre cuisse de dinde est bien cuite ...

Quand c'est le cas, c'est prêt!

 

DSC01318 DSC01317 

Maintenant : régalez-vous ! car c'est un PUR DELICE!!! même Zhom qui n'aime pas les fruits a aimé tellement tout est bien mijoté! juste trop bon !!!!! vraiment je peux le revendiquer haut et fort : J ADORE LES TAJINESSSSSSSSSS!!!!

 

 

 

Bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 19:46

Bonsoir,

 

drôle de titre, effectivement ....

 

Mais ATTENTION à la recette qui suit !!!!!

Il s'agit d'un plat extrêmement difficile à réaliser! oh ouiiiiiiiiiiiiii !!!! 

 Meuuuuuuuuuh non !!! il vous faudra 10 minutes de préparation, et le plus long reste dans la cuisson des pâtes !! (c'est pour dire !)

 

Des spaghetti aux Knackis, qui dit mieux ???!

 

Tout d'abord, en faisant ce p'tit plat j'ai pensé à deux p'tits garçons à qui cela plaîrait, Paul & Léonard  (ben oui quels enfants n'aiment pas les pâtes & les saucisses ?!).... Surtout que sur ce coup-là, leur môman est sortie d'affaire, elle ne prendra pas de gros risques hihihiiiiiiiii !!!! (quoi que ... je suis sûre qu'elle serait capable de laisser trop cuire les nouilles et en faire de la purée ! hihihiiiiiiiiiii !  ) ENORME BISOU à vous les garçons au passage

 

 

DSC01300.JPG

 

 

Bon allez, passons à la recette !

  

Il vous faudra :

  

- des spaghettis (pour la quantité tout dépend de combien vous êtes!)

- des knackis

- une noisette de beurre

- parmesan

- sel

  

Préparation :

  

Faites chauffer un grand volume d'eau salée.

Enfilez les knackis dans les spaghetti, comme si vous mettiez des perles sur un fil ...

Versez vos spaghetti/knackis dans l'eau salée et laisser cuire le temps indiqué sur votre paquet ...

Egouttez quand vos pâtes sont cuites. Ajoutez une noix de beurre & du parmesan.

Nota : j'ai utilisé des spaghetti quinoa/persil/ail, d'où la couleur verte ...

  

Régalez-vous!

 

 

Bon App' !!!!!

 

DSC01277.JPG

 

DSC01299.JPG

 

 

Bonne journée à tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 00:20

Hello,

 

un bon p'tit plat d'hiver aujourd'hui .... un Délice !!!!

J'ai de la chance, Zhom adore autant que moi ce plat! c'est vraiment un plat que j'affectionne tout particulièrement !!!!! hummmmmmmm!!!!!!

 

il s'agit d'une recette de ma Maman ♥

 

Et si nous passions à la recette ?

 

anniv-JO-044.JPG

 

 

Pour 5 personnes (ou 4 grands Gourmands) :

 

- une langue de boeuf d'environ 1.5Kg

- un cube de bouillon de boeuf dégraissé

- 150g de margarine

- 2 cuill à spe de farine

- une petite boîte de concentré de tomates

- un bouquet garni

- poivre

- câpres

- des cornichons

 

Préparation :

 

Mettre la langue de boeuf dans une marmite et recouvrir d'eau.

Ajoutez un cube de bouillon de boeuf dégraissé ainsi que le bouquet garni.

Laissez cuire environ 1h30 à feu doux.

Pour savoir si la langue de boeuf est cuite, piquez-là avec un couteau. S'il n'y a plus de sang qui ressort, c'est qu'elle est cuite.

 

Préparer la sauce tomate.

Faire fondre 150g de margarine, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez.

Ajoutez le concentré de tomate puis de l'eau du bouillon jusqu'à obtenir une sauce fluide (en fait, une sauce à votre convenance tout simplement).

 

Sortir la langue de boeuf de son eau. Dépouillez-là : le côté râpeux s'enlève tout seul si votre langue est bien cuite.

Coupez-la ensuite en tronçons.

Ajoutez ces morçeaux à la sauce tomate.

Mettez des petites rondelles de cornichons puis des câpres. Poivrez (pas besoin de sel qui est présent dans le cube de bouillon).

Laissez mijoter environ une demi-heure à feu doux.

 

Vous pouvez servir avec du riz basmati.

 

Et ... c'est prêt !!!

 

anniv-JO-041.JPG

 

Bonne dégustation, et surtout Régalez-vous bien !!!!

 

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Published by kinder - dans plats
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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 10:11

Bonjour,

 

je vous présente, ce soir, un bon risotto au chorizo. C'était juste excellent !!!

Crémeux à souhait, pas écoeurant, avec un léger goût d"épice! hummmmmmmm !!!!

Franchement, réalisez-le, vous ne serez pas déçu(e)s !!

 

DSC00728.JPG

 

En avant pour la recette !!!

 

Il vous faudra : (pour deux personnes)

 

120 g de riz à risotto environ (ou du riz rond)

100g de chorizo

2 coeurs de bouillon de volaille (ou deux tablettes de volaille)

un oignon

une échalote

2 cuillères à spe de Paprika (après ça dépend des goûts !!!)

2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée à 3% )

2 cuillères à soupe de parmesan

de l'huile d'olive

un verre de vin blanc

 

Préparation :

 

Emincez l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu doux pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir 1.5 l d'eau avec votre bouillon et laissez sur feu très doux afin qu'il reste chaud.

Ajoutez le riz en augmentant le feu (pas trop fort) pendant environ 2 minutes.

Le riz doit se "nacrer". Bien remuer pendant ce temps.

Déglacez avec un verre de vin blanc puis remuez.

Complétez avec du bouillon pour couvrir le riz, laissez reprendre l'ebullition.

Dès que la préparation recommence à bouillir légèrement, baissez le feu et couvrir.

Durant la cuisson, gardez une ébullition très légère.

Laissez cuire 20 à 30 minutes tout en surveillant !! Il faut remuer toutes les 2/3 minutes puis rajoutez du bouillon toujours chaud au fur et à mesure de son absorption par le riz.

 

Une fois la cuisson du riz terminée, laissez un petit peu de bouillon afin que ce ne soit pas collant.

Hors du feu, terminez la préparation : ajoutez le paprika, le chorizo, la crème fraîche et le parmesan.

Remuez le tout et laisser tiédir avant de servir.

Vous pouvez parsemer à nouveau de parmesan, pour les Gourmand(e)s !!!

 

Bonne dégustation !!!

 

 

DSC00724

 

DSC00731.JPG

 

 

 

 

 

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Published by kinder - dans plats
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 11:45

Bonjour,

 

aujourd'hui, une recette dénichée sur un fabuleux blog, celui d'Hanane.

Il s'agit d'un Tajine au poulet et à la mangue, rempli de saveurs!!!! Vraiment un délice!

 

DSC00241-copie-1.JPG

 

  ( désolée pour la qualité de la photo qui n'est pas représentative du tout des saveurs du plat .... )

 

Recettes pour 4 personnes:

 
- 4 cuisses de poulet entières
- 2 oignons émincés
- de l'huile d'olive
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 batonnet de cannelle ( 2 pour moi)
- une boite de mangue au sirop ou 2 fraiches coupées en tranches
- 1/2 cuil. à café de garam massala

 

Préparation : 


Séparer les pilons des hauts des cuisses.
Dans une marmite ou (dans un plat à tajine), faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive, ajouter les morceaux de cuisses puis laisser dorer en retournant le poulet pendant 5 minutes,
ajouter le curcuma, la cannelle, le gingembre,la cardamome moulue puis saler et poivrez, mélanger, et couvrir les morceaux de poulet d'eau.
Couvrir et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'a cuisson complète du poulet et réduction de la sauce.
disposer les tranches de mangue, saupoudrer le tout de garam massala,, couvrir à nouveau et laisser mijoter 10 minutes avant de servir.

 

DSC00242-copie-1.JPG

 

DSC00243.JPG

 

Nous avons ADORE ce plat !!!!! alors vite, à vos fourneaux !!!!!!!!

 

Très bonne journée à vous tous,

 

Angie

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Published by Angie - dans plats
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 21:03

Hello,

 

aujourd'hui une recette que nous avons adoré! et c'est peu dire!

d'ailleurs p'tit clin d'oeil à ma collègue Diane, qui m'a donné l'idée d'en faire un !!!  un gros bisou à toi !!!

 

divers-051.JPG

 

Il vous faudra :

 

1 kg de viande de boeuf (pour boeuf bourguignon, ou viande à fondue)

2 oignons

3 carottes

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de farine

45 cl de vin rouge

1 bouquet garni ( thym, laurier)

200g de lardons

250g de champignons de Paris

sel, poivre, huile.

 

Préparation :

 

Coupez la viande et cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande , retirez-la et continuez avec le reste.
Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition, puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen.
Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez l'excédent de graisse et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et la champignons dans la cocotte.
Servez chaud.

 

A accompagner de pommes de terre ou tout simplement de pâtes! Hummmmmmmmmmm !!!!

 

divers-050.JPG

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