plats - Dans la p'tite cuisine d'Angie ...

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 05:57

Pommes de terre gratinées au Roquefort

Bonjour les Gourmand(e)s,

aujourd'hui une recette qui a fait fureur auprès de mon zhom : les pommes de terre au roquefort et emmental

Regardez plutôt :

Il vous faudra :

7 pommes de terre

un 1/2 roquefort

10 cl de crème liquide (15% de MG)

gruyère râpé

Préparation :

Faites chauffer vos pommes de terre.

Préchauffez votre four à 180°C.

Quand elles sont cuites, mettez les dans de l'eau froide.

Pendant ce temps-là, préparer la garniture de vos pommes de terre.

Pour commencer, faites chauffer votre roquefort avec la crème liquide (au micro onde pour moi).

Ensuite coupez un chapeau sur vos pommes de terre, réservez les. Creusez-les et ajoutez la chair des pommes de terre à la préparation au roquefort.

Après versez cette préparation dans les pommes de terre. Ajoutez du gruyère râpé dessus et des noix concassées.

Au four à 180°c pendant environ 20 minutes !

Ici ça a été "dévoré" avec de la charcuterie (un reste de raclette, tout comme les pommes de terre d'ailleurs)

Bonne dégustation !

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 20:16

Makis & sushis

Voilà une des choses que je préfère : une soirée sushis & makis !!! hummmmmm! j'en raffooooole !!!!

Et je les ai réalisés avec mon amie Kikine du blog La marmitte en ébullition.

Tout le monde a apprécié !!!! surtout les loulous de Kikine je crois

il vous faudra :

200g de riz à sushis

350g d'eau

25ml de vinaigre de riz

5ml de sucre

2ml de sel

des feuille d'algue

de l'avocat (ou guacamole)

saumon ou crevette

Préparation :

Pour commencer on cuit son riz.

Quand le riz est bien froid, verser dans un ravier le vinaigre de riz, le sel et le sucre, bien mélanger et l'ajouter au riz.

Huiler le maki party sur les 2 surfaces, une seule fois.

Dans la partie profonde, mettre du riz à mi-hauteur. Déposer par dessus les lannières fines de saumon, de la crevette ou de l'avocat. Recouvrir de riz, et déposer la 2ème partie du maki et appuyer de façon à tasser un peu.

Retourner le maki et démouler. Humidifiez la feuille d'algue, et déposez y votre rouleau de riz.

Et pour terminer couper votre maki par tronçons de 2cm !!!

C'est prêt! Régalez vous !!!!!!!!

Pour les sushis, c'est super simple! vous utilisez votre nigiry party!

Huilez le, et ajoutez du riz et remplissez jusqu'en haut du nigiry party.

Posez le couvercle et pressez bien. Retirez votre couvercle, démoulez et ajoutez une lamelle de saumon sur chaque nigiri. (ou une crevette .... c'est comme vous le souhaitez!)

Vous pouvez aussi réaliser des california roll's comme nous l'avons fait là! en fait vous faites des makis et au lieu de les entourer d'une feuille d'algue, vous mettez dans un mélange graines de pavot/sésame .... ou vous enroulez de saumon ....

enfin tellement de choses à faire !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Maintenant, régalez vousssssss !!!!!!!!!!!!

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 10:16

Pavés de saumon et ses petits légumes épicés à la vapeur

Voici une recette géniale quand on a plus le gaz ! (grrrrrrrrrrrrrr) juste besoin d'un micro onde et du micro vap' (Tupperware)!

y'a pas à dire c'est ultra pratique !!!!!!!!!

002

Ingrédients :

2 pavés de saumon
2 courgettes
1 poivron rouge
4 grosses carottes
tandoori
sel, poivre
aneth

Préparation :

Commencer par éplucher les carottes. Les couper en rondelles puis en petits dés.

Laver les courgettes, couper les extrémités eet coupez les en dés également.

Laver le poivron, l'épépiner et le couper en petits dés.
Dans votre micro vap' verser l'eau puis l'aneth. Commencer par faire cuire les carottes 10mn, puis ajouter par dessus les courgettes, le poivron, le sel, le poivre et le tandoori (quantité désirée selon les goûts) et sur le bac du dessus les pavés de saumon. Mettez le couvercle.
Poursuivez la cuisson à peine 20mn.

Et maintenant, régalez vous !!!!!!

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 08:15

Hachis de potimarron et patate douce au curry

Hello,

une recette aujourd'hui qui a énormément plu ! un bon hachis de potimarron(que nous adorons), patate douce, avec une viande hachée parfumée au curry !!!! nous nous sommes régalés !!!!

Ingrédients :

1/2 potimarron

1 belle patate douce

4 petites pommes de terre

4 steacks hâchés

du curry

1 oignon

sel & poivre

Préparation :

Enlevez la peau de votre potimarron, passez le sous l'eau et coupez le morceau. Faites en autant pour la patate douce pour et les pommes de terre.

Faites chauffer dans de l'eau jusqu'à ce que tout soit fondant, et donc bien cuit.

Pendant ce temps là, faites revenir vos oignons, et ajoutez y vos steacks hâchés. Ecrasez vos steaks hâchés, mélangez puis ajoutez du curry (la dose, c'est selon les goûts).

Quand vos légumes sont cuits, ôtez les de l'eau. Ecrasez les à l'aide du Presse Purée.

Dressez votre hachis : mettez une couche de viande hâchée, puis une couche de purée, renouvelez l'opération si vous le souhaitez mais terminez par la purée!

Vous pouvez ajoutez du gruyère râpé et le passer au four ...

Bon appétit !

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 11:41

Croc' naan fromage frais & crevettes

Bonjour à toutes et tous,

entre les cartons du déménagement, je prends tout de même un peu de temps pour cuisiner, mais du rapid' ! pas le choix ....

Alors aujourd'hui c'était croc' naan au fromage de chèvre frais ail & fines et herbes! un régal !!!!!

Rien de plus facile !

Il vous faudra (pour un croc')

2 pain naans

salade verte

2 surimis

fromage frais ail et fines herbes

des grosses crevettes roses

Préparation :

Faites cuire vos pains naan.

Ensuite tartinez en un de fromage. Ajoutez de la salade verte, du surimi coupé en lamelles,des crevettes et remettez un pain naan dessus!

et le tour est joué !!!!!

c'est super bon super rapide et surtout SUPER SIMPLE !!!

Ici je voulais plutôt trouver qqchose pour déguster cet excellent fromage que ma coupine Mylie m'avait rapporté du marché! c'est une de ses amies qui fait ces fromages là! et vraiment un pur délice !!!!!!!!!!!!!!

Merci Mylie ;-)

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:35

flammekueche revisitée !!

Hello à tous,

aujourd'hui les Alsaciens ne vont pas être contents car j'ai revisité leur célèbre Flammekueche! mais ne m'en voulez pas, il me manquait juste des ingrédients .... Votre Flammenkueche reste la meilleureeeeeeeeeeee !!!!

Ingrédients :

une pâte feuilletée

des oignons

des tranches de lard

des tranches de jambon Serrano

de la crème fraîche

du gruyère râpé

Préparation :

Etalez bien votre pâte feuilletée pour qu'elle soit bien fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Déposez de la crème fraîche, ensuite les oignons revenus dans de l'huile d'olive, puis le lard et jambon. Redéposer de la crème fraîche puis du gruyère râpé.

Au four préchauffé 180°C pendant environ 20 à 25 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit cuite)!

Régalez vous bien !!!!!!!!!!!!!!!!

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 07:56

Poulet du Cachemire

Une succulente recette trouvée sur mon livre de cuisine au Wok.

J'ai pu la réaliser grâce à ma Coupine Maliboo qui m'a rapporté de la Cardamome !!! merciiiiiii!!! une heureuse découverte : j'adore !

Sans tarder, place à la recette :

pour 4 à 6 personnes :

50 g de beurre (moi j'ai mis 4 càSpe d'huile d'olive)

3 gros oignons finement coupés

10 grains de poivre

10 gousses de cardamome

1 bâton de cannelle

1 morceau de gingembre frais de 5 cm épluché et hâché (3CS de Gingembre moulu pour moi)

2 gousses d'ail finement hachées

1 cuillère à cfé de poudre de piment

2 cuillères à spe de paprika

sel

1,5 kg de poulet sans peau

25 cl de yaourt (fromage blanc pour moi)

Préparation :

Faire fondre l'huile d'olive (ou beurre) dans un Wok. Ajoutez les oignons, les grains de poivre, la cardamome et la cannelle. Faites les revenir 8 à 10 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Ajoutez le gingembre, l'ail, le piment, le paprika et le sel.

Faire frire pendant 2 minutes en remuant.

Ajoutez les morceaux de poulet et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajoutez le fromage blanc (ou yaourt) petit à petit, tout en remuant.

Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Garnir, si vous le souhaitez de quartiers de citron vert et persil hâché (moi je n'ai pas fait).

Servir chaud, accompagné de riz ! (riz collant spécial Sushis pour nous)!

QUEL DELICE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 08:00

La Tourtiflette

Oyé Oyé Amis Blogueurs et vous autres ...

Aujourd'hui, un peu d'invention! on connaît la fameuse tartiflette, et la tourte ... alors pourquoi ne pas allier les deux et en faire une Tourtiflette ???!!!

Ben oui, c'est bien gourmand, et pas + compliqué ! bon, je vous l'accorde c'est bien grassouillet tout ça! mais après ça, allez faire du sport, et hop ce sera vite oublié

Je suis désolée pour la qualité de ma photo, mais j'ai pris la seule part qui restait car mon gourmand de zHom l'a vite dévoré .... à lui tout seul !!!!

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
500 g de pommes de terre
250 g de lardons
3 gros oignons
1 reblochon
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Eplucher les pommes de terre.

Les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°C.
Faire revenir les lardons dans une poêle.
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Egoutter les lardons, retirer un peu de graisse de la poêle, et y faire revenir l'oignon.
Mettez les lardons dans la poëlle et faites revenir le tout.
Mettez votre première pâte feuilletée dans votre moule et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Déposer une première couche de pommes de terre. Recouvrir du mélange oignon/lardons, puis du reblochon coupé en tranches.
Finir par une deuxième couche de pommes de terre.
Déposer la seconde pâte feuilletée par dessus, souder les bords des deux pâtes.
Badigeonnez de jaunes d'oeuf et au four pour 20 minutes environ jusqu'à ce que votre Tourtiflette soit dorée.

BON APPETIT les Gourmand(e)s !!!!!

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 18:05

Filets de Panga et sa mousseline de courgettes

Voici une succulente recette que ma Maman fait régulièrement, et qu'elle a fait à l'occasion d'un repas pour mon anniversaire d'ailleurs : c'est DELICIEUX!

alors n'hésitez plus et faites là !!! les recettes de nos Mamans sont vraiment les meilleures!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

p'tite dédicasse à ma Mamounette : je t'aime !!!!!!!!!!!!!!! ♥♥♥

Pour la recette, il vous faudra :

5 filets de Panga

1 sachet de court bouillon

2 courgettes moyennes

de la maïzena

2 cubes de volaille (ou boeuf, légumes ....)

sel

poivre

5 vaches qui rit

oeufs durs pour accompagner

Préparation :

Faites votre court-bouillon (mettez votre sachet dans une grande casserole d'eau).

Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez vos filets de Panga.

Laissez cuire environ 1/2 heure à feu moyen.

Je vous conseille de laisser vos filets dans l'eau jusqu'au dernier moment.

Ensuite, faites cuire vos deux courgettes : les couper en morceaux puis les recouvrir d'eau. Ajoutez y vos deux cubes de volailles.

Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que vos courgettes soient fondantes.

Mixez vos courgettes avec leur eau. Ajoutez y les vaches qui rit. Vous obtenez ainsi un velouté.

Ajoutez ensuite environ une cuillère à spe de Maïzena à votre velouté, et mélangez à feu doux jusqu'à ce que cette préparation épaississe. Ainsi, vous avez votre Mousseline. Salez et poivrez.

Dressez votre assiette : déposez vos filets de poisson ajoutez y votre mousseline, et accompagnez d'un oeuf dur !!!

Régalez vous !!!!!!!!!!!!!!!!

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 17:20

Pâtes Bolo revisitée

Voici une recette de Pâtes bolo "revisitée".

J'ai voulu changer un peu de la recette initiale de nos bonnes spaghettis Bolognaise ...

En fait, j'ai rajouté du Chorizo et des lardons, en + de la viande hâchée puis du Paprika et un peu de piment ! et le tour est joué !

Voilà pour la recette :

INGREDIENTS : (je n'ai franchement pas tout pesé ouUuuuppps! Sorry !)

des pâtes (fusilli ici)

2 steacks hâchés

1/2 chorizo fort

100 g de lardons

sauce tomate maison ou du commerce (une grosse boîte)

du gruyère râpé

2 oignons

huile d'olive

paprika

piment doux en poudre

PREPARATION :

Faites boullir de l'eau salée, et ajoutez y vos pâtes, pour le temps, suivez le temps indiqué sur le paquet.

Ensuite, dans une sauteuse, faites revenir deux oignons dans de l'huile d'olive, ajouter y ensuite votre viande hâchée, votre 1/2 chorizo coupé en morceaux, vos lardons. Ajoutez y votre sauce tomate, puis une cuillère café et 2 pincées de piment doux.

Quand vos pâtes sont cuites, égouttez les puis ajoutez y le gruyère râpé!

Dressez le tout dans une assiette, et régalez vous !!!

BON APPETIT les Gourmand(e)s !!!!!!!!!!!!!!!