Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 07:47

Hello,

 

aujourd'hui je vous propose un plat qui nous a régalé : du poulet sauté au cidre !!!

Hummmmmmmmmm !!!!

Recette trouvée sur le blog Cuisine légère et gourmande où vous trouverez la recette initiale, car j'ai changé quelques petites choses ... Merci pour ce très bon plat ...

Allez passons à la recette.

Désolée pour la qualité médiocre des photos

 

DSC01953.JPG

 

DSC01941.JPG

 

Il vous faudra (pour 3 personnes) :

 

- 4 blancs de poulet

- de la moutarde

- 3 échalotes

- 20 cl de cidre brut

 - herbes de provence

- 4 cuill à soupe de crème fraîche légère (3% de MG pour nous)

- de l'huile d'olive 

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Enduire les morceaux de poulet avec de la moutarde.

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y dorer votre viande. Réservez dans une assiette.

Faites revenir les échalotes dans votre cocotte.

Lorsqu'elles sont transparentes, ajoutez vos morçeaux de poulet et le jus rendu.

Ajoutez le cidre et les herbes de provence. Salez puis poivrez.

Laissez mijoter une trentaine de minutes.

Enlevez les morçeaux de poulet et réservez-les. Ajoutez la crème fraîche à la sauce et faites rechauffer pendant 2/3 minutes.

 

Dégustez la viande avec la sauce et régalez-vous !!!

A accompagner avec du riz et des pommes cuites : c'est un régaaaaal !

 

DSC01952.JPG

 

DSC01942.JPG

 

Bonne journée,

 

Angie

Repost 0
Published by Angie - dans viandes
commenter cet article
1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 14:03

Bonjour,

 

aujourd'hui une autre recette réalisée avec du cerf à vous présenter ...

Cette fois, j'ai choisi le civet ... (merci à ma Maman au passage pour tous ses précieux conseils!)

 

DSC01609.JPG

 

 

 DSC01610.JPG

 

Pour la recette, il vous faudra :

 

- 1,5 kg de cerf

- 200 g de lardons fumés

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 150 g environ de margarine (mis au Pif')

- 400 g de champignons de Paris (frais ou en boîte mais meilleurs frais)

- 2 cuillères à spe de Maïzena

- poivre

- sel

- un bouquet garni

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, faites fondre la margarine. Ajoutez vos oignons émincés, lardons, échalotes puis la viande de cerf découpé en petites morçeaux.

Faites revenir la viande.

Quand celle-ci est dorée (foncée), ajoutez les champignons de Paris lavés, séchés et essorés puis le bouquet garni.

Laissez mijoter.

Recouvrir de vin rouge.

Portez à ébullition. Ajoutez sel et poivre selon les goûts.

Couvrez, mais pas totalement. Quand le mélange est à ébullition, approchez une flamme de l'ouverture. Des petites flammes vont apparaître autour de la cocotte, c'est pour faire partir l'alcool présent dans le vin (c'est plus digeste ainsi, "dixit ma maman").

 

DSC01568.JPG

Baissez à feu doux et couvrez.

Otez trois louches environ de la sauce et la mettre dans un bol.

Ajoutez 2 bonnes cuillères à spe de maïzena, mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.

Mélangez ceci au civet afin d'épaissir la sauce.

Laissez mijoter tranquillement une trentaine de minutes, puis dégustez.

C'est encore meilleur réchauffé le lendemain !!!!!!!!

 

Bonne dégustation,

 

DSC01606.JPG

 

 

Et je profite également de cet article pour remercier mes derniers Partenaires :

 

 

Lagrange, qui ont l'extrême gentillesse de m'envoyer une fromagère! encore Merci !!!

 

logo_lagrange-copie-1.gif

 

 

Terre exotique, et plus précisément la société KEREX SARL située à Rochecorbon, près de Tours qui m'a fait parvenir :

- du sucre arômatisé au caramel ;

- de la fleur de sel aux épices grillées

- et un sucre aux épices douces (épices de Nöel)

 logo.jpg 

 

Et enfin Riso Gallo qui m'a envoyé très gentiment plusieurs sortes de riz à risotto dont un qui me tarde de tester !!!!!!!!!!

  Riso_gallo.jpg

 

 à bientôt,

 

Angie

Repost 0
Published by Angie - dans viandes
commenter cet article
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 08:25

Bonjour à toutes & à tous,

 

aujourd'hui je vous présente une terrine (ou un pâté, comme vous voulez) fabuleuse !

Nous nous sommes régalés et nous nous régalons encore puisqu'il en reste ...

Tout d'abord, je tenais à remercier Sandrine, collègue de travail de zhom, d'avoir été si gentille et de m'avoir donné cet énorme morceau de Cerf!

Sandrine, vraiment un grand merci! je ne m'attendais pas à ça, tu nous as gâtés et régalés! je t'en ferai passer par M'sieur

 

et si nous passions à la recette ??!

 

Avec ma Maman, nous avons utilisé 2 kilos de cerf pour faire des terrines, autant vous dire que nous avons obtenu 2 grosses terrines et plusieurs petites ....

 

DSC01638.JPG

 

DSC01637.JPG

 

Il vous faudra :

 

- 2kg de cerf

- 2kg de gorge de porc

- 8 échalotes

- 25g de sel

- 15g de poivre

- 4 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 8 feuilles de laurier

- environ 12 cuillères à spe de Porto

 

Préparation :

 

Faites mariner les viandes en morçeaux avec le Porto & les échalotes pendant 24 heures.

DSC01563.JPG

Hâchez (mais pas trop finement) la préparation.

Ajoutez l'oeuf, le sel, la farine, le poivre et bien mélanger.

Mettez dans une terrine et posez les feuilles de laurier dessus.

Mettez au four préchauffé à 200°C pour colorer la terrine puis baissez le four à 140°C et couvrez.

Laissez cuire pendant 1 heure.

Pour vérifier la cuisson, piquez, et le jus qui s'écoule doit être clair.

Sortir du four.

Laissez refroidir pendant un bon petit moment quand même.

Dégustez et régalez-vous !!!!

 

DSC01634.JPG

 (désolée pour la qualité des photos qui ont été prises en lumière artificielle ...... sorry !)

 

 

Bonne journée,

 

Angie

Repost 0
Published by Angie - dans viandes
commenter cet article
17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:27

Hello à tous,

 

une p'tite recette fort sympathique, simple (comme beaucoup de recettes chez moi) & délicieuses !

J'ai un "viandard" à la maison et il n'en a fait qu'un déjeuner de soleil  !!

Servi avec du riz le top !!!!

 

DSC00931.JPG

 

Allez, voici la recette :

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de viande hachée

- 3 cuill à café de Cumin

- Sel et poivre

- 3 cuill à café de Paprika

- 2 cuill à café de Gingembre moulu

- 3 gousses d’ail

- 3 oignons

- une cuillère à spe d'huile d’olive

- de la sauce tomate (toute préparée ici) : j'ai mis deux boîtes !

- 2 tomates fraîches

- une poignée de Persil

  

Préparation :

 

Mettez à chauffer une cuillère à soupe d'huile d’olive. Y ajoutez les oignons émincés finement, une fois transparent y ajoutez l’ail écrasé. Faites dorer doucement.

Ajoutez votre sauce tomate ainsi que vos tomates coupées en dés puis le jus de celles-ci.

Dans un autre récipient, mettez votre viande hachée.

Ajoutez-y 3 cuillères à café de cumin, 2 cuillère à café de gingembre, 3 cuillères à café de paprika, sel et poivre. ( Ces doses là sont celles qui ME conviennent, je le dis sans cesse, mais Goûtez au fur et à mesure! encore une fois tout dépend des goûts de chacun !!!! ) 

Hâchez finement une poignée de persil les ajoutez à la viande.

Mélangez en écrasant bien la viande entre vos doigts pour bien faire pénétrer les épices.

Faites fondre la sauce à feu doux, et ajoutez-y votre viande haché en boulettes.

 

Couvrez et laissez mijotez à feu doux environ 15 minutes (vérifier avec la cuisson de vos boulettes).

 

DSC00934.JPG



Servez avec du riz et vous n'avez plus qu'une chose à faire : Vous régalez !!

(perso j'ai servi du riz gluant car c'est celui-ci que nous préférons!!hummmm)

 

 

Excellente journée à vous,

 

Angie



 

Repost 0
Published by kinder - dans viandes
commenter cet article
11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 08:59

Bonjour,

 

une p'tite recette exotique, ça vous tente ?!

Je vous propose aujourd'hui une recette de Poulet : du poulet laqué au miel et au Garam Massala ...

C'était succulent !!!!!!!!!

Je me fortement inspirée de la recette d'Hanane du blog Recettes by Hanane ... un blog rempli de saveurs ! une p'tite mine d'or !!!! je vous invite à y aller, vous ne serez pas décu(e) du voyage ....

 

DSC00882.JPG

 

DSC00887.JPG

 

Il vous faudra : (pour 4 personnes)

 

- 500g d'escalopes de poulet ;

- 3 échalotes ;

- un filet d'huile d'olive ;

- deux cuillères à café de Garam Massala

- 1 cuillère à café d'épices Colombo ;

- 3 cuillères à soupe de miel ;

- sel & poivre

- graines de sésame (pour la dorer et pour apporter un p'tit "croquant"hummm )

 

Préparation :

 

Découpez les escalopes de poulet en dés.

Coupez les échalotes et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Ajoutez les dés de poulet, le colombo, le sel & le poivre.

Mélangez puis laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez le Garam Massala puis le miel, et mélangez jusqu'à cuisson complète du poulet et jusqu'à obtenir une légère caramélisation.

Parsemez de graines de sésame ...

 

Servir chaud avec du riz Basmati : c'est juste TROP bon !!!!!!!

 

Bon App',

 

Bonne journée à toutes & tous,

 

Angie

 

DSC00886.JPG

 

DSC00879.JPG

    

  

 

Repost 0
Published by Angie - dans viandes
commenter cet article
26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 11:32

Hello,

 

aujourd'hui une recette de Poulet au four au Garam Massala.

Tout simple, mais cette épice donne tellement de goûts! c'était très très bon! comme quoi parfois il suffit pas de grand chose pour que que ce soit super bon ;-)

 

DSC08980.JPG

 

Il vous faudra :

 

un poulet

du garam massala

2 oignons

sel & poivre

 

Préparation :

 

Mettez le poulet dans votre plat allant au four.

Ajoutez de l'eau sur votre poulet, de façon à ce qu'il y en est dans le fond de votre plat.

Saupoudrez votre poulet de Garam Massala (environ 3à4 Cspe), de sel et poivre.

Ajoutez vos oignons émincés.

Placez au four préchauffé pendant 1h 1h15 environ à 200°C

 

Je vous avoue que j'ai un peu de mal avec les quantités car j'ai fait au feeling !

enfin, tout ça pour vous dire que le Garam Massala c'est top! et avec le poulet, hummmmmmmmm !!!!

 

Je l'ai accompagné d'une purée de potimarron! Trop bon !

Repost 0
Published by kinder - dans viandes
commenter cet article
2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 10:15

Une p'tite recette qui peut vous faire sans soucis un plat, moi je l'ai accompagné d'un duo de purées céleri/carottes! hummmmmmmmmmmmmmmm !!!!!

 

DSC07778.JPG

 

Il vous faudra : (pour deux personnes)

 

deux cuisses de poulet

4 belles tomates

3 oignons

moutarde à l'ancienne

un peu d'eau

sel

poivre

 

Préparation :

 

Dans votre plat, disposez vos cuisses de poulet que vous badigeonnerez généreusement de moutarde sur les deux côtés, enfin partout même!

Ensuite découpez vos tomates en quartiers et disposez les autour. Emincez vos oignons et mettez les également.

Hop un petit peu de sel, un petit poivre, un peu petit d'eau sur tout ça et au four environ 1h à 180/190°C jusqu'à ce que ça soit cuit !!!

 

DSC07776.JPG

Repost 0
Published by kinder - dans viandes
commenter cet article
21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 10:55

J'ai découvert pas mal de gammes d'épices chez une célèbre marque qui font des mélanges indiens, mexicains, et espagnols !!!

Fervante fan de l'Espagne, de leurs coutumes, du pays, des bons plats de là-bas, de leurs produits, de l'ambiance, de l'accueil et j'en passe .......... (enfin vous aurez compris que je cultive une passion pour ce Pays et surtout sa langue ..... !!!!)

Brefffff .... revenons à nos moutons!

 

Grâce à ces épices, donc, j'ai fait un petit sauté de dinde excellent !!!! hummm !!!!

 

gateaux-013.JPG

 

Pour réaliser cette recette hyper simple, il vous fera : 

- 3 escalopes fines de dinde

- des épices à l'espagnole

- sel et poivre

- huile d'olive

- de l'ail

- du viandox

 

Préparation :

Coupez vos escalopes en petites lanières.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez y votre ail.

Ensuite mettez y vos lannières de dinde. Laissez un petit saisir la viande.

Ajoutez y au moins 3 bonnes cuillères de soupe d'épices, ainsi qu'un peu de sel et d'un peu de poivre.

Après rajoutez y le viandox, environ 4 bonnes cuillères à soupe.

Laissez cuire à feu doux puis dégustez chaud ou tiède!

 

C'est simple, mais relevé comme il faut, c'est vraiment bon quoi !!!

Repost 0
Published by kinder - dans viandes
commenter cet article
12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 17:35

juin-2010-005.JPG

 

 

Accompagnés d'une salade verte, c'est parfait ! ou même pourquoi pas à l'apéro !!

 

Alors la liste des courses :

 

- une dizaine de boulettes de boeuf

- piment d'espelette

- sel

- poivre

- coulis de tomate

- oignons

- huile d'Olive

- une pâte feuilletée

- une jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

Alors commencez par émincer les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez y vos boulettes de boeufs, et écrasez les pour en faire du haché.

Salez, poivrez.

Quand la viande est cuite ajoutez y votre piment, moi j'en ai mis 3 cuillères à café, mais après ça dépend vraiment des goûts et des palais ...!!

Quand c'est prêt laissez refroidir.

 

Etalez votre pâte feuilletée. Alors là moi j'ai pris un appareil à chaussons pour les faire, donc j'ai mis ma pâte dedans , ensuite j'ai ajouté la viande. On ferme. et hop un joli chausson ! ( pas réussi du premier coup ^^ )

Badigeonnez du jaune d'oeuf !

 

Au four préchauffé 180 °C et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés !

 

C'est vraiment excellent !!!!!!!!! et si vous n''avez pas l'appareil à chaussons ça peut quand même se réaliser

 

 juin-2010-009.JPG

 

Repost 0
Published by espanolita03 - dans viandes
commenter cet article
4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 21:34

Huuuuuummmmm un régal ce plat !!!!!

  

cuisine-001.JPG

 

 

INGREDIENTS :

 

- 4 belles cuisses de poulet

- un ananas

- jus d'ananas

- un oignon

- sel

- poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer votre four.

Découper votre ananas en morceaux, gardez le jus.

Emincez un oignon finement.

Dans un plat assez grand allant au four, disposez y vos cuisses de poulet, salez poivrez.

Ajoutez y le jus de votre ananas au fond du plat, y ajoutez également du jus d'ananas en bouteille acheté en commerce.

Mettez les morceaux de l'ananas un peu partout , et badigeonnez votre poulet de jus.

Au four pendant environ 1H.

 

un vrai délice ! l'ananas est caramélisé ! huuuuummmmmmm

 

 

cuisine-002.JPG

 

cuisine-005.JPG

 

cuisine-006.JPG

Repost 0
Published by espanolita03 - dans viandes
commenter cet article

Présentation

  • : Dans la p'tite cuisine d'Angie ...
  • Dans la p'tite cuisine d'Angie ...
  • : Novice dans la cuisine, je cuisine avant tout pour me faire plaisir, puis pour satisfaire les Papilles des Gourmands!N'hésitez pas à me faire part de vos conseils et critiques, c'est comme ça que l'on progresse!Bonne visite gourmande!
  • Contact

newletters

Pour ne rien râter de mes aventures culinaires, n'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletters.

Une petite trace de votre passage par un commentaire me fera le plus grand plaisir !

 

A bientôt !

Recherche

Index

Pour trouver une de mes recettes, cliquez ICI ou encore par LA !

 

Partenariats

 

logoEPPL-march 

logo-innocent

 

download

 

 top-quand-valentine-cuisine

blog-partenaire-regilait 

 

 

 

 

 

 

 

 

home-ffe.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

new notus 

 

logo lagrange 

 

Riso gallo

logo

 

Quai Sud logo vertical HD 

 

logo

Logo KIK NL rgb 282px

 

birambeau.gif

 

logo terre de cocktail

blog-702-partenariat-avec-melfor-070211014242-2947147970

images.jpg

logo-cemoi-chocalatier-marron.png

logo-silikomart_istituz.jpg

74653647.jpg

tn.jpg

bg.jpg

HerbariaLogo.JPG

 

74374729_p.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      image001.jpg

  template-boutique.jpg

Sigle-gif.png

 

logo

 

comtes de provence3

 

goji-logo

BLOCH SUBLIME VOS RECETTES

 

logo

 

logo-gastronomiz

 

logo-copie-2

 

logo

6a00d83454134769e2014e88413566970d-320wi.gif

 

533077 380617635313519 164657396909545 1042375 1239835757 n

ma Page Facebook

Sans titre 2

Référencement

minilogo.png

 

  Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez Angie37 sur Hellocoton
hit.php.gif