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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 07:31

Hello,

 

aujourd'hui c'est le Bavarois de Magalie qui est à l'honneur ... Magalie du blog 1234 filles aux fourneaux  !! Merci à toi pour cette fabuleuse recette !!!!! Tout le monde a ADORE à l'unanimité !!!

cette mousse noix de coco est si légère............. c'est dingue !! c'est super bon, et léger en bouche !!!

J'ai réalisé cet entremet à l'occasion de l'anniversaire de Zhom, puis de mon ti frérot ! étant fans de noix de coco tous les deux, c'était une valeur sûre !!!

 

anniv-JO-005.JPG

 

anniv-JO-011.JPG

 

 

Ingrédients pour la dacquoise coco pour un cercle de 20 cm :

- 2 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre glace
- 40 g de noix de coco
- 15 g de poudre d'amandes
- 15 g de farine
- 25 g de sucre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.
Mixer ensemble la noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Tamiser l'ensemble.
Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre une fois qu'ils sont bien montés.
Verser la poudre obtenue sur les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant de l'extérieur vers l'intérieur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Placer votre cercle à pâtisserie sur une feuille sulfurisée ou en silicone, verser le mélanger et étaler uniformément.
Mettre au four environ 20 mn puis laisser refroidir.


Ingrédients pour la mousse au chocolat au lait :

- 135 g de chocolat au lait pour pâtisserie (ou chocolat noir selon votre goût)
- 280 g de crème fraîche liquide à 35 % de matière grasse très froide
- 1 feuille de gélatine

Préparation :
   

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans une assiette d'eau froide.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et pendant ce temps, battre la crème en chantilly.
Chauffer 1 c. à s. d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau est chaude, ajouter la gélatine essorée et mélanger à l'aide d'une fourchette. Attendre 1 à 2 mn puis verser sur la chantilly et remuer rapidement à l'aide d'un fouet pour bien l'incorporer.
Une fois le chocolat fondu, incorporer 2 c. à s. de chantilly dans le chocolat et battre immédiatement et rapidement au fouet pour éviter que le chocolat se fige (si cela arrive, le replacer au bain marie). Le chocolat sera alors moins chaud une fois cette opération effectuée ; le verser alors sur la chantilly et remuer à l'aide d'une spatule.


Dressage :

Recouvrir la dacquoise refroidie de la mousse au chocolat puis réserver au frais.

Ingrédients pour la mousse coco :

- 1 brique de lait de coco (200 ml)
- 250 g de crème fraîche liquide à 35% de matières grasses
- 25 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine

Préparation :
   

Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 mn.
Faire chauffer le lait de coco (sans le faire bouillir).
Ajouter la gélatine essorée et bien remuer. Laisser refroidir en remuant régulièrement. Dès que le lait de coco devient tiède : faire la chantilly.
Battre la crème très froide en chantilly et ajouter le sucre glace.
Verser petit à petit le lait de coco sur la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

     

Placer cette mousse sur la mousse au chocolat et faire prendre au frais au moins 4 heures.

Pour la décoration, j'ai utilisé un pochoir "patte de chat " confectionné mains et du cacao.
 
 
anniv-JO-006.JPG

 

anniv-JO-051.JPG

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 08:00

Hello,

 

Pour le Tour en cuisine 37, je devais aller chercher une recette chez Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste et c'est le blog Loisirs et Saveurs de Oum Rukia qui doit venir piocher chez moi

C'est la première fois que je participe à ce Tour en cuisine organisé par Miss Cuisine

 

Logo_350_350.png

 

J'ai donc choisi, pour ce premier tour, la recette de la Panna Cotta à la vanille !

 

DSC00760.JPG

 

Merci à toi Sag! je ne suis jamais décue des recettes trouvées chez toi

 

DSC00761.JPG 

 

Voici la recette :

 

il vous faudra :

 

30cl de crème liquide entière

20cl de lait entier

50gr de sucre

1 gousse de vanille

2gr d'agar agar

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mélanger la crème, le lait et le sucre

Couper le gousse de vanille en deux et gratter doucement avec la pointe du couteau pour récupérer les graines

Les mettre dans la casserole avec la gousse et faire chauffer à feu moyen

Remuer doucement

Une fois le lait bien infusé part la vanille, mettre l'agar agar et faire bouillir 1mn

Retirer du feu, retirer la gousse de vanille (la sécher et la mettre dans le pot à sucre)

Verser dans des ramequins

Laisser tiédir avant de mettre au frigo au moins 3h

C'est prêt !!

 

DSC00756.JPG

 

DSC00757.JPG

 

 

 

Bonne Journée à toutes & tous,

 

 

Angie

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 20:20

Hello,

 

à l'occasion du réveillon pour le Nouvel an avec nos amis, j'ai réalisé ce Bavarois au lemon curd.

Au début j'hésitais sur un Bavarois poire/chocolat et un au citron, mais directement mon choix s'est porté sur le goût frais du citron qui passe bien plus facilement après un repas copieux!

En revanche, la recette du Bavarois poire/chocolat n'est pas bien loin des fourneaux, donc je le réaliserai sans doutes d'ici peu.

 

J'ai trouvé la recette sur le blog, Les gâteaux magiques d'Alilo.

Merci à toi Alilo, si tu passes par là !!

 

 

DSC00477.JPG

 

Recette pour 12 personnes (cercle de 25cm) :

 

Miettes de Spritz :

 

300g de biscuits

100g de beurre

 

Préparation :

 

Mixer les biscuits


Faire fondre le beurre

Bien mélanger l'ensemble

Verser dans votre cercle et tasser avec vos mains

Placer au frais pendant 15 min

 

Mousse au lemon curd :

 

3 citrons

2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier

1 CS de maïzena

150g de sucre en poudre

4 feuilles de gélatine

70 cl de crème liquide à 30%

 

Préparation :

 

Extraire le jus des citrons.

Dans une casserole, verser le jus, la maïzena et le sucre en poudre.

Faire chauffer à feu doux pendant 5 min.

Battre vos jaunes + l'oeuf dans un bol.

Verser dans votre casserole et mettre à feu moyen.

Remuer sans cesse avec votre spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 5 minutes).

Hors du feu, ajouter la gélatine.

Bien mélanger.

Monter votre crème en chantilly.


Pour cela, placer vos ustensiles au congélateur pendant 10 min et vos crèmes pendant 3 min.

Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

Verser le lemon curd sur votre chantilly.


Mélanger au fouet.

Verser sur les miettes de spritz et égaliser.

Placer au frais pendant 3h.

 

Miroir au citron :

 

3 citrons

4 CS d'eau froide

2 feuilles de gélatine

une pointe de colorant au poudre jaune



Préparation :

 

Extraire le jus des citrons.

Ajouter l'eau.

Faire chauffer 1/3 du mélange et ajouter la gélatine.

Ajouter le reste du mélange.

Ajouter le colorant.

Verser sur la mousse au lemon curd.


Placer au frais toute une nuit.

Décorer selon vos goûts.

(moi j'ai mis des petites tranches de citron confites dans du caramel, du chocolat fondu et des petits coeurs en sucre trouvé sur la boutique en ligne de ma copinaute Magalie, du super blog 1,2,3,4 filles aux fourneaux)



DSC00476.JPG



DSC00478.JPG

 

DSC00715.JPG

 

et ...

 

UN MERVEILLEUX ANNIVERSAIRE à mon zhom ♥♥♥

  

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 09:38

Hello les Gourmand(e)s,

du chocolat, ça tente quelqu'un ??!!

oui oui ouiiiiiiiiii!!!! j'en suis CERTAINE !!!!!!!!!  

 

Alors aujourd'hui, je vous propose un mini Royal chocolat praliné ... qui était à tomber !!!

 

Noel-2011-040.JPG

 

Il vous faudra : (pour 6 empilOdéco ou 6 petits emporte pièce)

 

150 g de chocolat noir

20 g de beurre

200 ml de crème liquide entière bien froide

25 ml de sucre glace

125 de chocolat au lait au praliné

60 g de crêpes dentelles

 

Préparation :

 

Faites fondre votre chocolat avec le beurre soit au bain marie, ou au micro-onde (2min à 360 Watts). Laissez reposer 3 minutes et mélangez.

Montez la crème en chantilly bien ferme, puis ajoutez le sucre glace. Fouettez à nouveau.

Incorporez en 2 fois la chantilly au chocolat fondu.

Huilez 6 bases et les poussoirs des empilOdéco.

Répartissez la préparation à mi-hauteur de la base et lissez à la spatule silicone fine.

Placez-les au congélateur sans les empiler le temps de préparer la suite de la recette.

Faites fondre le chocolat au lait praliné au bain marie, ou au micro onde dans le pichet microplus 1l, pendant 1m40 à 360 watts.

Laissez reposer 2 minutes.

Concassez les crêpes dentelles grossièrement et incorporez-les au chocolat.

Sortez les bases du congélateur, répartissez ce mélange sur la mousse, tassez légèrement et empilez-les 3 par 3. Fermez avec le couvercle souple et placez-les dans la porte du frigo pendant 2 à 3 heures.

 

Sortez & démoulez vos préparations 15 minutes avant de les décorer et de les servir.

 

DSC00403.JPG

 

 DSC00405.JPG

 

Je suis désolée pour la qualité des photos, je les ai prise très rapidement, sans jolie présentation ect ....

 

Bonne journée à vous,

Angie.

 

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 06:35

Hello,

 

aujourd'hui, un petit Porridge !!!

Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une préparation purement British.

Mais ici, ce n'est pas le Porridge traditionnel, une variante allons nous dire ...

Mais J'ADORE !!!!!

J'ai trouvé ce Porridge sur le blog de Sagweste, Les Papilles de Sagweste.

 

Au passage, un blog que j'aime beaucoup pour ses recettes allégées qui permettent de manger des bonnes choses tout en se faisant plaisir !! Merci Sag !

 

DSC00249.JPG

Pour la recette originale c'est ici !!!

 

Il vous faudra :

 

100ml de lait écrémé

5 cuillères à spe de flocons d'avoine

un peu d'édulcorant en poudre Truvia (que vous pouvez remplacer par du sirop d'agave)

compote de pommes, ou lamelles de pommes cuites au four

 

Préparation :

 

Cuire 1min30 au micro onde à 800W et laissez tiédir.

Ajouter l'édulcorant puis vos lamelles de pommes ou 2 cuillères à spe de compote de pomme.

 

(pour mes lamelles de pommes, je les ai déposé au four avec un peu d'eau au fond du plat, à cuire pendant une trentaine de minutes à 180°C, pas de sucre rien du tout! et super bon )

Régalez-vous avec un p'tit dessert sans complexes ou pour débuter votre journée au p'tit dej !!!!

 

Pour celles et ceux qui suivent WW, ce Porridge compte 5.5 pts pour un grand bol ! (non non je ne fais pas WW, j'ai juste relevé ça chez Sag'!)

 

DSC00249-copie-1.JPG 

DSC00251.JPG 

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 10:20

Hello,

 

aujourd'hui une recette sucrée, comme souvent

Et une recette à base de Philadelphia, un fromage que j'adoooooooore! et qui m'a permis surtout d'apprécier ENFIN le cheesecake! car à la ricotta BEURRRKKK je déteste ça !!!  mais là : hummmmmmmmmmm!! d'ailleurs merci à mon amie Kikine pour m'avoir réconcilier avec ce dessert !!!! ^^

 

Voici une photo de ce très bon dessert dégusté en famille :

 

soiree-Ln-alex-maison-006.JPG

 

Pour la recette, c'est par là :

 

Ingrédients nécessaires :

 

100g de biscuits Bastogne

400g de Philadelphia nature

50g de beurre

50cl de crème fraîche

4 oeufs

50g de sucre

confiture de mûres

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 170°C.

Mixez les biscuits Bastogne. Mélangez avec le beurre fondu et mettez le tout au fond d'un moule.

Battez le Philadelphia, la crème fraîche, les oeufs et le sucre.

Ajoutez cette préparation sur le biscuit puis marbrez de confiture de mûres.

Enfournez à 170°c pendant 40 minutes.

 

Laissez reposez 4 heures au frigo avant de servir.

 

Petite info : c'est une recette récupérée dans le pot de fromage Philadelphia! Ils mettent "marbrez de confiture" mais du coup la confiture tombe, alors à votre avis dois je plutôt la mettre après, quand il est cuit et totalement refroidi ? ou alors faire un miroir aux fruits rouges par ex ?!

j'attends vos idées! merci

 

soiree-Ln-alex-maison-002.JPG

 

soiree-Ln-alex-maison-009.JPG

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 08:01

Hello,

 

aujourd'hui un p'tit délice trouvé chez ma coupine Mylie du blog Les naissances culinaires de Mylie.

Notre coupine Maliboo nous avait ramené des gousses de Cardamome ... personnellement je ne connaissais que de nom! mais maintenant j'adooooooooooore!!!!!!!

Encore MERCI ma p'tite Malika! tu as vu, je m'en sers dès que je peux ;-)

 

Et donc, j'ai vu sur le blog de Mylie de la mangue à la cardamome alors bien évidemment, je me suis empressée de la faire !!! et c'est très bon !!

 

DSC08949.JPG

 

Liste de course :

 

une mangue

6 gousses de Cardamome (4 pour Mylie)

 

Préparation :

 

Epluchez votre mangue, ôter le noyau et coupez la en dés.

Mettre dans un bol.

Ouvrir les gousses de Cardamome pour en récupérer les grains. Ajoutez à la mangue.

Mélangez délicatement, recouvrir de papier sulfurisé et laissez mariner pendant 12h au frais.

Dégustez bien frais, et régalezzzzzzzzz vous !

 

DSC08959.JPG

 

DSC08958.JPG

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 09:46

Aujourd'hui une recette excellente et très rapide : les îles Flottantes !!!

Il s'agit d'une recette tupperware  eh oui je teste tous les produits

 

DSC08526.JPG

Ingrédients

 

1/2l de lait
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs (à mettre de côté) 
100 ml de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de maïzéna

du caramel liquide

 

Préparation

 

Pour la Crème anglaise :
Dans le pichet microplus, versez le lait jusqu'à la graduation 500 ml puis ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Mélangez le tout avec le batteur.
Faites cuire 2min30 au four micro-ondes (750 watts), ouvrez, remuez sans attendre et faites cuire encore 2 min 30. La crème s'épaissit.

 

Pour les Blancs en neige :

Dans le Speedy Chef, montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme (avec une petite pincée de sel).
Avec une cuillère, faites des petits tas dans une assiette plate et faites cuire au micro-ondes 1 min.
Versez la crème anglaise dans un plat, puis les blancs en neige et nappez avec du sirop de caramel.

 

DSC08529.JPG

 

Bonne dégustation !!!!

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 10:07

Salut à toutes et tous,

 

aujourd'hui des yaourts .... eh oui de les faire soi-même c'est une économie mine de rien, et c'est troooooop bon !!!!!!!!

 

DSC08187.JPG

 

Ingrédients :

 

1 l de lait écrémé

1 yaourt nature ou vanille

1/2 pot de sucre

1/2 pot de lait écrémé en poudre

de la confiture abricot

 

Préparation :

 

Mélangez le tout.

Dans vos pots, mettez au fond de la confiture d'abricots et ajoutez le mélange précédent par dessus.

Mettez à la yaourtière pendant 13 heures.

 

Dégustez les froid !

 

DSC08188.JPG

 

 

et vous, à quoi les faites vous ????

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 07:54

Hello !

 

Aujourd'hui une nouvelle idée pour les yaourts : parfumés à la Verveine !!!!!!

Eh bien sympa comme tout !!!

 

Le plus difficile est de vous procurer du sirop de Verveine ....

D'ailleurs je remercie mon amie Maliboo pour son panier gourmand !!!!!!!!!!!

 

week-malika-045.JPG

 

Pour les yaourts il vous faudra :

 

1 yaourt nature ou vanille

1 litre de lait écrémé

1/2 pot de lait écrémé en poudre

1/2 pot de sucre

3 cuillères à spe de sirop de verveine (mais la prochaine fois, j'en rajouterai une pour + de goût)

 

Préparation :

 

Dans un saladier, versez votre yaourt, ajoutez y le lait, le lait écrémé en poudre, le sucre et la verveine.

Mélangez le tout.

Versez ce mélange dans vos pots et mettez les dans la yaourtière (sans les couvercles) pendant 13 heures.

 

DSC08180.JPG

 

 DSC08181.JPG

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