Hello !

une petite verrine avec une mousse au chocolat (recette de Christophe Felder) et sa petite ganache de coco, c'est tentant, non ???!

En tout cas, en ce qui nous concerne nous avons beaucoup aimé!

Habituellement, je ne mange pas de mousse au chocolat, pour le coup c'est vraiment troooooooop chocolaté pour moi (c'est le but me diriez-vous, en effet .... ^^), mais avec cette petite crème noix de coco sur le dessus, c'est top !

Regardez plutôt :

Pour 4 petites verrines, il vous faudra :

La mousse au chocolat :

- 100 g de chocolat noir pâtissier

- 20 g de beurre

- 3 blancs d'oeufs

- 50 g de sucre semoule

- 2 jaunes d'oeuf

La ganache noix de coco :

- 100 de chocolat blanc

- 1/4 de gousse de vanille

- 100 g de lait de coco

- 25 g de noix de coco râpée

Préparation :

Pour la mousse au chocolat :

Avec votre batteur (ou robot) montez les blancs en neige avec le sucre.

Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs.

Remuez très délicatement de bas en haut avec la spatule.

Ajoutez le chocolat et beurre fondus.

Mélangez toujours délicatement pour ne pas casser les blancs et avoir une belle mousse au chocolat.

Garnissez vos verrines de mousse au chocolat, à l'aide d'une poche à douilles.

Pour la ganache noix de coco :

Mettez le lait de coco et la gousse de vanille grattée dans une casserole et portez à ébullition.

Lorsque le liquide bout, versez-le sur le chocolat blanc hâché. Laissez le chocolat fondre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez la noix de coco râpée.

Laissez prendre à température ambiante.

Ensuite versez cette crème sur la mousse au chocolat et réservez au frais.

L'idéal est de réaliser le tout la veille pour le lendemain ...

Décorez selon vos envies !

Excellente dégustation & très bonne semaine à toutes & tous!

Angie

Hello !

me revoici avec de la boulange, on ne m'arrête plus !!! hihi !

Aujourd'hui, je vous propose un pain trouvé sur le blog d'Emma, Saveurs & Expériences.

Dès que j'ai vu cette recette, je l'ai mise de côté ! car en plus, j'avais reçu de l'eau de coco Vaïvaï de mon partenariat avec Terre de cocktails.

Pour ce beau pain, il vous faudra :

- 300 gr de farine T55 (j'ai utilisé de la farine semi-complète)

- 20 cl d'eau de coco

- 2 cuill à café de levure boulangère Bruggeman (ou toute autre levure boulangère)

- une cuill à café de sel

- 2 cuill à soupe d'huile de sésame

Préparation :

Dans le bol du robot, versez la farine et la levure puis commencez à pétrir doucement.

Versez l'eau de coco.

Ajoutez le sel et l'huile de sésame quand la pâte est formée, puis pétrissez jusqu'à ce que la boule se décole du bol.

Laissez reposer environ 2 heures couvert d'un linge propre.

La pâte doit doubler de volume.

Dégazez votre pâte et formez un beau pain ou des petits ronds comme Emma ....

A voir de choisir votre façonnage!

Quand il est faconné, saupoudrez-le de farine.

Laissez-le reposer 15 minutes.

Préchauffez le four pendant ce temps-là.

Faites-le cuire 15 minutes à 200°C.

Laissez refroidir et déguster sans plus attendre ! c'est topissime !

Un de mes pains favoris !

Merci Emma !

Excellente dégustation,

Angie

Partenariat pour cette recette :

Hello !

une recette de brioche aujourd'hui ....

j'adore en faire !!!!

et lorsque j'ai vu celle-ci sur le blog de Christelle, Voyage culinaire, j'étais bien évidemment obligée de la faire

Résultat : une brioche vraiment trop jolie et surtout excellente !!!!! dans le top 5 des brioches

Merci à toi Christelle

Passons à la recette.

Il vous faudra :

Ingrédients:

Pour la brioche :

- 270 g de farine

- 35 g de sucre roux

- 7 g de levure Brugmann

- 130 ml de lait tiède

- 50 g de beurre à T° ambiante

- 1 oeuf battu

- 1/4 cc de sel

Pour la garniture :

- 30 g de beurre fondu

- 1 CS de sucre roux

- Sucre glace

Préparation:

Dans le bol du Kitchenaid, mettez tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre,dans l'ordre puis pétrissez pendant 10 mn.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en parcelle et pétrissez encore 5 mn.

Retirez le bol de son socle, puis couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1h00 dans un endroit chaud.

Passer ce temps, dégazez la pâte puis divisez-là en 4 boules égales.

Étalez une première boule puis badigeonnz-là de beurre préalablement fondu avec le sucre.

Faites de même pour les autres boules en les superposant les unes sur les autres et en les badigeonnant de beurre sucré sauf la dernière (celle du dessus).

Étalez ensuite le tout en un grand rectangle assez fin puis tracez des encoches espacées de 3 cm des deux côtés du rectangle et découpez 8 bandes.

Roulez chaque bande en escargot puis disposez-les dans le moule.

Badigeonnez le dessus de la brioche avec le reste de beurre sucré.

Couvrez le moule avec le torchon et laissez lever encore 45 mn.

Préchauffez le four à 180° (th.6/7) puis mettez à cuire pendant 30 mn.

Une fois votre brioche cuite, démoulez-là et la mettez-là à refroidir sur la grille.

Une fois refroidie, saupoudrez-là de sucre glace et dégustez ....

Huuuuuuuuuuuuuuuummmm !

 Que vous souhaitez à part une excellente dégustation ??!!!

 Très bonne journée,

Angie 

Bonjour !!

Il me fallait une recette d'un "plat familial", pour le midi où mes amis mangeaient à la maison ... et surtout quelque chose d'assez rapide !

mon choix s'est porté sur ces lasagnes aux poireaux & saumon !

hummmmmmmmmmmmmmmm ! trop trop bon ce plat !

Je vous livre ma recette dès maintenant.

Il vous faudra :

- environ 250 g de feuilles lasagnes

- 900 g de saumon frais

- 3 poireaux

- du fromage râpé

- 50 cl de lait

- 40 g de farine

- 40 g de margarine

- sel & poivre

- noix de muscade râpée

- du persil

Préparation :

Emincez les poireaux finement et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

Cuire votre saumon mais pas trop, c'est juste pour l'émietter facilement ensuite.

Quand vos poireaux sont cuits et votre saumon émietté, mélangez.

Salez et poivrez, puis ajoutez du persil.

Réalisez votre béchamel maintenant.

Faites fondre la margarine, saupoudrez de farine et mélangez-bien !

Ajoutez le lait, continuez à bien mélanger.

Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée à votre convenance.

Précuire vos feuilles lasagnes pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, sauf si vous utilisez des feuilles de lasagnes fraîches.

Dans un plat à gratin : superposez une couche de lasagnes, une couche du mélange saumon/poireaux et ajoutez de la béchamel.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes, de béchamel et de fromage râpé.

Faites cuire 25 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!

Très bonne dégustation,

Angie

Hello !

aujourd'hui je vous présente une recette qui m'a tapé dans l'oeil dès que je l'ai vu!

et tout le monde a été conquis! ces mini fondants ont été dévoré très rapidement !!!

J'ai déniché cette recette sur le blog de Cojocano, Les petits plats dans les grands.

Merci à toi.

Pour plein de mini fondants, il vous faudra :

- 200 g de chocolat pâtissier

- 4 oeufs

- 180 g de mascarpone

- 160 g de sucre en poudre

- 40 g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec la mascarpone.

Dans un récipient ou le bol de votre robot, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez.

Versez le mélange chocolat/mascarpone puis continuez de bien mélanger.

Versez cette préparation dans vos mini empreintes silicone (si ce n'est pas le cas, beurrez vos empreintes au préalable).

Et hop, au four 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie