Bonjour,

en ce début de semaine, j'ai envie de proposer une jolie gourmandise : j'ai nommé le Paris-Brest !

Dès que je l'avais vu sur le blog de Caro, La cuisine de Caro, il m'avait fait de l'oeil !!!

Nous n'avons pas été déçus !!!

Merci Caro !

Et si nous passions à la recette ??! Allez ...

Pour un énormeeeeeee Paris-Brest (car moi j'ai pu en faire 6 individuels, des choux,et un grand), il vous faudra :

Pour la pâte à choux :

   
 - 25 cl de lait entier

- 25 cl d’eau

- 400 g d’œufs

- 150 g de beurre

- 300 g de farine

- 15 g de sucre

- 5 g de sel fin

- amandes effilées

- sucre glace

Pour la crème pâtissière pralinée :

- 75 cl de lait

- 6 jaunes d'œufs

- 135 g de sucre

- 60 g de farine

- 125 g de beurre mou

- 150 g de pralin

 Préparation :

 La crème pâtissière :

Faites bouillir le lait.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre et la farine.

Versez le lait petit à petit dessus tout en fouettant.

Remettez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Laissez refroidir.

Mélangez le beurre mou avec le pralin et ajoutez à la crème pâtissière.

Reservez, avec un film plastique posé sur la crème pour éviter qu'elle ne forme une peau.

La pâte à choux :

Faites bouillir le lait avec l'eau, le sucre, le sel, le beurre.

Ajoutez hors du feu la farine d'un seul coup et remuez.

Remettez à feu doux et "dessechez" la pâte : remuez-là jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et se détache toute seule des parois.

Lorsqu'elle est froide, ajouter les oeufs un par un, en remuant jusqu'à complète absorption avant de mettre l'oeuf suivant.

Préchauffez le four à 210°.

Remplissez une poche à douille large, tracez au crayon sur du papier sulfurisé un cercle de 18 à 20 cm de diamètre.

Mettez une couronne de pâte sur ce cercle, puis faites-en une deuxième à l'intérieur, contre la première. Rajoutez-en une troisième au-dessus, à cheval sur les premières.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez 40 minutes sans ouvrir la porte du four.

Laissez complètement refroidir, coupez la couronne supérieure pour pouvoir garnir de crème pâtissière. Refermez.

Saupoudrez de sucre glace.

  Voilà, votre jolie gourmandise est prête !!

  Excellente dégustation à toutes & tous,

 Angie

Coucou !

une p'tite recette méga rapide, c'est tentant non ?!!

Pas trop le temps de cuisiner, mais ce n'est pas pour cela que je vais présenter des choses industrielles! alors voilà des mini croissants miel, bacon & chèvre ! Absolument délicieuuuuuuuux !

 Pour plusieurs petits croissants, il vous faudra :

- une pâte feuilletée

- du miel

- des tranches de bacon

- un beau p'tit fromage de chèvre demi sec

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte feuilletée, découpez-là en 16 triangles comme si vous coupiez un gâteau (16 ou +,... tout dépend de la taille que vous souhaitez).

Déposez du bacon, un peu de chèvre et du miel sur le dessus.

Roulez chaque triangle de l'extérieur vers l'intérieur ....

Dorez chaque croissant du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Et déposez-les au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C, tout en surveillant bien tout de même

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Bonjour,

en ce lundi matin, je vous propose de quoi accompagner votre café, thé, chocolat ....

Oui, oui, je vous propose la célèbre Brioche Butchy !

Je ne regrette pas de l'avoir réalisée tellement elle était bonne .... ce n'est pas Zhom qui me contredira ...

J'ai pris la recette sur le blog de ma copine Céline, On s'invite chez Céline ...

Pour cette bonne brioche, il vous faudra :

- 80 ml de lait

- 2 oeufs

- 1,5 cuill à café de levure Bruggeman

- 300 g de farine

- 1/2 cuill à café de sel

- 50 g de sucre

- 40 g de beurre mou

Préparation :

Dans le bol de robot, ajoutez le lait, les oeufs battus, la levure et recouvrez de farine.

Ajoutez ensuite le sel puis le sucre.

Pétrissez vitesse 1 (si vous avez le kitchenaid).

Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morçeaux et pétrissez pendant 10 minutes.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que votre boule se décolle du bol.

Couvrez et laissez pousser environ 2h.

Vous pouvez, bien entendu, utiliser votre machine à pain. pour faire cette brioche.

Au bout des 2 heures, une fois la pâte levée, formez 12 petites boules.

Disposez les boules dans un moule rectangulaire (le moule tablette pour moi).

Couvrez d'un torchon et laissez doubler de volume.

Badigeonnez votre brioche de lait sucré.

Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes ....

C'est terminé, maintenant il ne vous reste plus qu'à attendre que votre brioche refroidisse (le plus dur! hihiii !)... encore tiède c'est un pure délice! croyez-moi !!!!

Je vous souhaite une très, très bonne dégustation et une excellente journée ainsi qu'une bonne semaine à toutes & tous ,

Angie

Bonjour tout le monde !

Je viens partager avec vous, aujourd'hui, une recette que nous avons énormément aimé !!

Il s'agit de petits clafoutis aux champignons de Paris, trouvés sur le blog de Doria, La cuisine de Doria ...

Une recette on ne peut plus simple ! et légère comme je les aime surtout

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps.

Voilà la recette :

Pour 4 clafoutis il vous faudra :

- 400 g de champignons de Paris

- 250 ml de lait écrémé

- 3 oeufs

-1 cuill à spe d'huile d'olive

- une belle échalote

- une cuill à café de curcuma

- une cuill à soupe de ciboulette deshydratée

- sel et poivre

- 2 cuill à soupe de Maïzena

- une poignée d'emmental râpé

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et équettez-les.

Les saler et les précuire à la poêle 5 minutes couvert, puis égouttez.

Ciselez l'échalote et faites-là revenir dans l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons, que vous faites revenir environ 5-10 minutes.

Délayez la maïzena dans le lait. Faites-là épaissir à feu doux jusqu'à obtention de la consistance d'une sauce fluide.

Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez légèrement puis poivrez.

Ajoutez la sauce, puis le curcuma, le mélange de champignons, la mimolette puis l'emmental râpé.

Répartissez cette préparation dans des ramequins.

Cuire 35 minutes à 180°C.

Très bonne dégustation à toutes & tous,

Angie

Hello,

des petits macarons, ça vous tente ?!

je peux juste vous dire qu'ils étaient terriblement bons avec une ganache parfaite! le piment d'Espelette apporte une petite touche subtile fort sympathique !

Nous avons adoré !

J'ai repris ma recette de base pour les coques de macarons, meringue française (celle que je préfère faire personnellement ...).

Pour la ganache, il vous faudra :

- 20 cl de crème liquide entière

- 200 g de chocolat noir

- 4 pincées de piment d'Espelette en poudre (tout dépend des goûts! n'hésitez pas à goûter pour trouver ce qui vous conviendra ...)

Préparation :

Hâchez le chocolat et mettez-le dans un saladier en verre.

Faites bouillir la crème et versez-là de suite sur le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Ajoutez le piment d'Espelette, et mélangez à nouveau.

Laissez cette garniture à température ambiante, le temps qu'elle prenne bien, et également le temps de vous laisser préparer vos coques ....

Déposez, à l'aide d'une poche à douille, une noisette de ganache sur une coque de macarons et refermez avec une autre coque.

Eh voilà, ça y'est c'est prêt !

Quel délicieux résultat ...........

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

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