Hello,

j'espère que vous allez toutes et tous bien !

En ce mercredi, je vous propose des gourmandises délicieuses pour les enfants et les Grands !!!!

J'ai trouvé cette recette sur la blog de notre Lolo, Lolo et sa tambouille ... un blog que je ne présente même plus tellement je vous cite de ses recettes!

Et .... je tiens à (re)féliciter ma p'tite Lauren et Son Ti mari pour la naissance de leur petit garçon Louis.

Je leur souhaite tout simplement plein de belles choses pour cette vie à 3 qui s'offre à eux !

Bisous ma Lolo ♥

Allez, passons à la recette maintenant. Avec les quantités indiquées ci-dessous, j'ai réalisé 3 sortes de financiers.

Il vous faudra (pour 20 financiers environ) :

- 180 g de beurre

- 150 g de poudre d'amandes

- 200 g de sucre glace

- 70 g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- vanille liquide et sucre vanillé

- pâte à pistache

- 1/2 citron

Préparation :

Préchauffez le four à 230°C.

Faites fondre doucement 180g de beurre et laissez le refroidir.

Versez la poudre d'amandes dans un saladier.  Ajoutez le sucre glace et la farine.

Mélangez délicatement le tout.

Nous devons obtenir un mélange de poudre fine.

Incorporez les blancs d'oeufs sans les avoir et mélangez très soigneusement.

Ajoutez le beurre et remuez à fond.

Divisez votre pâte en trois parties égales.

Dans la première, mettez un sachet de sucre vanillé et une cuill à café de vanille liquide.

Dans la deuxième, mettez 4 cuillères à soupe de pâte à pistache.

Et enfin, dans la troisième mettez y un demi zeste de citron ainsi que son jus.

Répartissez la préparation dans votre moule à financiers puis enfournez à 230°C pour 6 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, baissez la température de votre four à 200°C et laissez cuire 8 minutes.

Eteignez alors le four, et laissez-les dans le four pour qu'ils finissent de cuire environ 6 à 7 minutes.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Et voilà, vous avez 3 sortes de financiers : des financiers amandes/vanille, mais aussi à la pistache, et enfin au citron!

Mes préférés restent ceux à l'amande/vanille ... et zhom à la pistache ... hummmmmmmmmmmmm .....

Je rajouterai que c'est super sympa à offrir, car c'est ce que j'ai fait, et ça a bien plu

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Bonjour tout le monde !

J'espère que vous allez bien en ce tout début de semaine!!!

Pour bien la débuter, je vous propose un cake délicieux avec une association parfaite : chorizo et feta !! hummmmm !!!!!

J'ai suivi la recette de ma copine Caro du blog La cuisine de Caro... Merci

Il vous faudra :

- 3 oeufs

- 200 g de farine

- un sachet de levure chimique

- 12,5 cl de lait

- 5 cl d'huile d'olive

- 1/2 chorizo fort

- 200 g de feta

- sel & poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez l'huile et le lait.

Ajoutez le chorizo et la feta coupés en dés.

Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes.

Et ça y'est, c'est prêt !!!!

C'est ultra-simple à faire et surtout très bon !!!!

Très Bon appétit à toutes & tous,

Angie

Hello,

pour mon anniversaire, je voulais absolument un gâteau fait maison ....

Je ne savais que choisir pour faire plaisir à mes proches, et mon choix s'est tourné sur ce merveilleux entremet très, trèèès gourmand : l'Extase Praliné.

Je l'ai trouvé sur le blog de Mimine, La cuisine de Mimine.

J'ai un grand nombre de recettes de Bavarois & Entremets, mais là j'ai choisi de réaliser celui-ci .... j'aurai bien d'autres occasions de réaliser tous les autres ^^ ...

Ce dessert est composé de différentes couches :

- une dacquoise aux amandes

- un feuilleté praliné

- un crémeux au chocolat 

- une dacquoise aux amandes (oui, oui une autre ^^)

- une mousse praliné

- un glaçage au chocolat noir (c'est un miroir au chocolat que Mimine a fait, moi j'ai opté pour un glaçage au chocolat, qui croque sous la dent, hummm !)

Voici la recette :

Il vous faudra : (pour 6 à 8 personnes, un cercle de 22cm)

Pour les dacquoises :  

- 4 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

- 100g de sucre en poudre

- 90g de poudre d'amandes

- 20g de farine

Pour le praliné feuilleté :

- 1/2 paquet de crèpes dentelles

- 130g de pralinoise

- 20g de pralin

Pour le crémeux au chocolat :

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 15cl de crème entière liquide

- 100g de chocolat noir 66% Cémoi 

Pour la mousse praliné :

- 2 jaunes d'oeufs

- 40g de sucre

- 15cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1,5 feuilles de gélatine

- 70g de pralinoise

- 15cl de crème fleurette très froide

Pour le glaçage au chocolat :

- 200 g de chocolat noir 70%

- 100 g de beurre

- 4 cuill à soupe d'eau

 Préparation :



Commencez par préparer les dacquoises:

Préchauffer le four à 170° C.

Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une meringue.

Tamisez dans un saladier, le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes puis incorporez délicatement les blancs en neige.

Déposez le cercle sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson, versez la moitié de la pâte et enfournez 15min.

Laissez refroidir puis décollez la dacquoise, réservez et faites de même avec le reste de la pâte.

Lavez et déposez le cercle sur le plat de service. Déposez dans le fond une première dacquoise.

Pour le praliné feuilleté :

Faites fondre la Pralinoise au bain-marie.

Dans un saladier écrasez les crèpes dentelles puis y ajoutez la pralinoise fondue ainsi que le pralin, mélangez-bien et versez sur la dacquoise. Veuillez à bien étaler.

Mettez au frais le temps de préparer le crémeux.

Pour le crémeux au chocolat :

Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre.

Dans un autre, cassez le chocolat en morceaux.

Chauffez la crème et versez-là sur les jaunes, mélangez-bien et remettez dans la casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse (comme pour une crème anglaise).

Retirez du feu avant les premiers bouillons et versez sur le chocolat, remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien homogène.

Laissez refroidir quelques minutes et versez dans le cercle sur le praliné feuilleté.

Recouvrez de la deuxième dacquoise et mettez au congélateur pendant la préparation de la mousse.

Pour la Mousse au praliné :

Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Blanchissez les jaunes avec les sucres.

Cassez la pralinoise dans un saladier.

Chauffez le lait et versez-le sur les jaunes, remuez-bien et remettez dans la casserole, laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse (comme pour une crème anglaise).

Retirez du feu avant les premiers bouillons et versez sur la pralinoise puis incorporez la gélatine essorée et mélangez-bien !

Laissez complétement refroidir.

Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-là délicatement à la crème pralinoise.

Déposez la mousse dans le cercle, lissez bien et mettez au congélateur jusqu'au jour J.

Pour le glaçage au chocolat :

Le jour de la dégustation, préparer le glaçage au chocolat.

Faites fondre doucement tous les ingrédients au bain-marie.

Mélangez pour rendre le glaçage parfaitement lisse.

Etalez sur la Mousse au praliné et lissez la surface.

Laissez prendre au réfrigérateur.

..... et voilà, c'est prêt à être dégusté !

Pour la décoration, faites parlez votre imagination !! personnellement j'y ai placé des macarons, du pralin et des Praslines de Mazet de Montargis ...

Bon une part suffira, même pour les plus Gourmand(e)s ... si, si, je vous assure !!! hihiii !!!

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Hello la compagnie,

allez, une petite recette un peu plus légère .... Ben oui après les gourmandises ingurgitées pour mon anniversaire hier, il faut revenir à des choses un peu plus saines et moins grassouillettes, cela-dit, tout en se faisant plaisir, car cette quiche SANS pâte était délicieuse !!!

Je vous donne de suite la recette.

Il vous faudra : (pour 6 personnes)

- 4 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 100 g de farine

- 100 g de parmesan

- 200 g de saumon fumé

- ciboulette

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Cassez les oeufs dans le saladier. Ajoutez la farine puis mélangez bien.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant bien.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lamelles.

Salez, poivrez et mettez ensuite la ciboulette.

Ajoutez enfin le parmesan et mélangez bien le tout.

Versez ce mélange dans votre moule siliconé ou anti-adhésif.

Cuire 25 minutes environ à 210°C.

Un plat idéal pour le midi accompagnée d'une bonne salade verte! hummmmmmmmmmmm !!!!!!

Très bonne dégustation à toutes & tous,

Angie

Hello,

aujourd'hui j'ai envie de vous présenter le Gaspacho andalou que j'ai fait il y a environ une semaine ... quand le soleil était encore au RDV ...

Il était délicieux !!

J'ai suivi la recette du Gaspacho trouvée sur le site Tribu Gourmande

Il vous faudra : (pour environ 6 Gourmands)

- 1 kg de tomates bien mûres

- un petit concombre

- un poivron rouge

- un poivron vert (ajout perso)

- un oignon blanc

- une gousses d'ail

- 6 gouttes de tabasco

- un citron

- 3 cuill à soupe d'huile d'olive

- 2 cuill à  soupe de vinaigre de vin

- une belle tranche de pain de campagne

- sel et poivre

- du chèvre frais (type Petit Billy)

- de la ciboulette

Préparation :

Retirez le pédoncule des tomates et incisez-les.

Mettez-les dans un grand saladier et versez de l'eau bouillante dessus.

Laissez ainsi pendant environ une minute puis videz l'eau et passez-les sous l'eau froide.

Emondez les tomates.

Epluchez le concombre et l'ail.

Emincez le concombre, les poivrons et hâchez l'ail.

Mixez le pain avec tous les légumes jusqu'à obtenir une purée liquide. Ajoutez de l'eau si besoin pour obtenir la texture souhaitée.

Versez le Gaspacho dans un grand saladier. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, le tabasco.

Déposez au moins une matinée au frais.

Avant de le servir, déposez votre fromage de chèvre frais dans un bol, ajoutez de la ciboulette et mélangez.

Formez une quenelle que vous déposerez sur votre gaspacho andalou !

C'est un délice l'alliance des deux! et tellement frais ............... hummmmmmmm ........

Très bonne dégustation,

Angie