Crème de Butternut au safran

15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 15:32

Hello ..

aujourd'hui je viens vous proposer une délicieuse crème de Butternut au safran ....

Ca tombe à point avec ce froid qui commence à se faire sentir ...

Avec cette recette, je participe au défi cuisine sur le safran organisé par Recettes de cuisine.

Source : Tout le Monde à Table !

Pour réaliser cette crème de Butternut, il vous faudra :

- une courge Butternut

- un oignon

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 bouillon de volaille dégraissé

- 1 litre d'eau

- sel & poivre

- 6 filaments de safran

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère

Préparation :

Lavez et épluchez la courge .

Coupez-là en 2 et retirez les graines . Coupez la butternut en gros cubes .
Dans une cocotte , faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse .

Ajoutez ensuite les cubes de courge et laissez cuire 2-3 minutes en remuant avec une spatule en bois pour ne pas que ça attache dans le fond .

Ajoutez les filaments de safran, salez puis poivrez.

Couvrez à hauteur avec de l'eau et ajoutez le 1/2 bouillon de volaille.
Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

Retirez un peu d'eau de cuisson en la réservant dans un saladier .

Mixez avec le mixeur plongeant jusqu'à avoir une texture bien lisse . Ajouter le bouillon de cuisson jusqu'à la consistance souhaitée.
Ajoutez la crème fraîche, et mélangez délicatement ...

Servir la crème de butternut au safran avec une petite brochette mimolette et cervelas ... et pourquoi pas des noisettes concassées ...