Hello ..

aujourd'hui je viens vous proposer une délicieuse crème de Butternut au safran ....

Ca tombe à point avec ce froid qui commence à se faire sentir ...

Avec cette recette, je participe au défi cuisine sur le safran organisé par Recettes de cuisine.

Source : Tout le Monde à Table !

Pour réaliser cette crème de Butternut, il vous faudra :

- une courge Butternut

- un oignon

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 bouillon de volaille dégraissé

- 1 litre d'eau

- sel & poivre

- 6 filaments de safran

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse légère

Préparation :

Lavez et épluchez la courge .

Coupez-là en 2 et retirez les graines . Coupez la butternut en gros cubes .
Dans une cocotte , faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse .

Ajoutez ensuite les cubes de courge et laissez cuire 2-3 minutes en remuant avec une spatule en bois pour ne pas que ça attache dans le fond .

Ajoutez les filaments de safran, salez puis poivrez.

Couvrez à hauteur avec de l'eau et ajoutez le 1/2 bouillon de volaille.
Laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

Retirez un peu d'eau de cuisson en la réservant dans un saladier .

Mixez avec le mixeur plongeant jusqu'à avoir une texture bien lisse . Ajouter le bouillon de cuisson jusqu'à la consistance souhaitée.
Ajoutez la crème fraîche, et mélangez délicatement ...

Servir la crème de butternut au safran avec une petite brochette mimolette et cervelas ... et pourquoi pas des noisettes concassées ...

Vous allez vous régaler ... c'est sûr !

Je vous souhaite une excellente dégustation à toutes & tous,

Angie.

Bonjour la compagnie !

Vous cherchez un accompagnement pour une viande ou du poisson ? eh bien j'ai ce qu'il vous faut !!

Du riz cuit dans du lait avec un bout goût d'épices : cardamome, curry, curcuma : un véritable délice !

Passons à la recette. (source : Un Amour de Recettes)

Pour 2 personnes, il vous faudra :

- 70 g de riz rond
- 1/2 L de lait
- 2 Vache qui rit
- 2 cuill à café bombée de Cardamome

- 2 cuill à café de curry

- 1 cuill à café de Curcuma
- Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le riz 40 minutes dans le lait bouillant avec le sel et la cardamone.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le curry et le curcuma.
Remuez régulièrement.
Lorsque le riz est cuit, incorporez petit à petit et délicatement les vaches qui rit.
Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante puis dégustez ...

Excellente dégustation,

Angie

Hey!

me revoiloù avec une recette vraiment sympa comme tout, plutôt légère en plus héhé !

Il s'agit d'une recette trouvée sur le blog Mon Royaume Weight Watchers (oui, oui j'adore ce blog ! )

J'adore les brocolis, mais la brousse, je ne connaissais pas ... donc hop, à la recherche de cet ingrédient un peu mystère pour moi !!

Pour info, la brousse est un fromage qui s'emploie tant dans les préparations culinaires salées que sucrées et se consomme nature ou agrémenté de sucre, miel ect ....

Je me demandais vraiment ce que ça allait donner mais Mme WW (désolée, je ne connais pas ton pseudo/prénom ?)... disait qu'elle avait beaucoup aimé et comme je lui fais confiance j'ai foncé ! eh bien croyez-moi que je n'ai pas été déçue ! ...

Bon assez "blablater", je vous donne sa recette ! pour la recette originale, n'hésitez pas à visiter son blog !

Pour 2 personnes, il vous faudra : (comptez 12 points pour la totalité, soit 6 points par petits gratins pour les Weight Watcheuses! ) :

- 400gr de brocolis surgelés
- 200 gr de brousse
- 90ml de lait
- 2 œufs
- 20 g de parmesan

- Persil
- Sel, poivre 5 baies

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Cuire les brocolis dans une casserole d'eau salée (environ 7 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants). Egouttez-les.
Pendant ce temps, mettre dans un saladier la brousse, le lait, les œufs.

Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de persil (environ 1 cuillère à café), du sel & du poivre.
Disposez les brocolis dans des petites plats à gratin.

Répartissez le mélange à base de brousse. Ajoutez un peu de parmesan sur le dessus.
Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C.

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Hello !

aujourd'hui je vous propose une recette vraiment délicieuse ... il s'agit comme le titre l'indique d'un Velouté de Potimarron aux noisettes grillées. J'ai réhaussé le goût avec un petit peu de cumin ... c'était parfait !

C'est très simple à réaliser, et vous régalerez vos papilles, vraiment !

Je me suis inspirée de la recette du blog Cocotte & Biscotte.

Merci beaucoup à toi pour cette recette !

Pour environ 4 personnes, il vous faudra :

- un petit Potimarron de 500g environ

- une grosse carotte

- une pomme de terre

- un oignon émincé

- une cuill à spe d'huile d'olive

- 20 cl de crème liquide légère (3% de matière grasse, ou du fromage blanc! ça le fait aussi ! testé & approuvé)

- 20 g de noisettes

- sel & poivre

- une pincée de cumin

Préparation :

Épluchez l’ensemble des légumes et coupez-les en gros cubes.

Réservez.

Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir quelques minutes l’oignon émincé.

Ajoutez les cubes de légumes. Ajoutez de l’eau de façon à recouvrir les légumes (juste au dessus, pas plus).

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 min (jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres).

Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle, en les remuant de temps en temps. Une fois refroidies, écrasez-les grossièrement.

Mixez dans votre blender les légumes dans l’eau de cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau.

Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez selon vos goûts. Ajoutez une belle pincée de cumin.

Dégustez ce velouté en y ajoutant les éclats de noisettes grillées.

Excellente dégustation à toutes & tous,

Angie

Bonjour tout le monde !

Je viens partager avec vous, aujourd'hui, une recette que nous avons énormément aimé !!

Il s'agit de petits clafoutis aux champignons de Paris, trouvés sur le blog de Doria, La cuisine de Doria ...

Une recette on ne peut plus simple ! et légère comme je les aime surtout

Allez, je ne vous fais pas languir plus longtemps.

Voilà la recette :

Pour 4 clafoutis il vous faudra :

- 400 g de champignons de Paris

- 250 ml de lait écrémé

- 3 oeufs

-1 cuill à spe d'huile d'olive

- une belle échalote

- une cuill à café de curcuma

- une cuill à soupe de ciboulette deshydratée

- sel et poivre

- 2 cuill à soupe de Maïzena

- une poignée d'emmental râpé

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et équettez-les.

Les saler et les précuire à la poêle 5 minutes couvert, puis égouttez.

Ciselez l'échalote et faites-là revenir dans l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons, que vous faites revenir environ 5-10 minutes.

Délayez la maïzena dans le lait. Faites-là épaissir à feu doux jusqu'à obtention de la consistance d'une sauce fluide.

Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez légèrement puis poivrez.

Ajoutez la sauce, puis le curcuma, le mélange de champignons, la mimolette puis l'emmental râpé.

Répartissez cette préparation dans des ramequins.

Cuire 35 minutes à 180°C.

Très bonne dégustation à toutes & tous,

Angie