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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 06:51

Bonjour bonjour ...

 

ici nous adorons le poulet, cuisiné sous toutes ses formes !!!

Dès que j'ai vu ce sauté de poulet au chorizo & sauce tomate chez Galoute du blog Une folle envie de cuisiner, la recette a été mise immédiatement de côté !

Et nous n'avons pas été déçus .... !

 

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Allez, en avant pour la recette.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 500 g de sauté de poulet 

- 100 g d'allumettes de lardons 

- 1/2 chorizo 

- 1 oignon 

- 1 gousse d'ail 

- 150 g de sauce tomate Zapetti 

- Sel et poivre 

- 1 CS d'huile végétale 

- 1 noix de margarine

 

Préparation :

 

Emincez l'oignon et l'ail.

 

Coupez le chorizo en rondelles et ces rondelles en 2.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile avec la margarine et faites-y dorer les morceaux de poulet (environ 2 minutes de chaque côté)

 

Une fois dorés, retirez-les de la sauteuse et réservez.

  

Dans la même sauteuse, faites revenir les lardons et lorsqu'ils ont rendu leur gras, ajoutez l'oignon et l'ail.

Salez, poivrez et mélangez-bien en raclant le fond de la sauteuse pour que les sucs de la viande colorent les ingrédients. 

  

Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les morceaux de chorizo et la sauce tomate. Mélangez.

 

Enfin, remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse et imbibez-les de sauce en les tournant.

 

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

 

DSC00004.JPG

Excellente dégustation à vous !


 

Je vous laisse avec ma 'tite Patate :

 

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A bientôt,


Angie

 


 

Partenaires pour cette recette :

 

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 06:17

 Hello ...

 

en ce tout début de semaine, je vous propose une recette assez légère diététiquement parlant ...

Servi avec quelques légumes et des Spätzles (ou du riz!), ça vous fera un plat équilibré et complet

Nous nous sommes vraiment régalés !!!

 

DSC09043.JPG

 

Allez, passons à la recette .

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 700 g de filet de poulet

- un oignon

- 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 30 cl de crème liquide légère ( 3% de matière grasse. Du fromage blanc peut faire l'affaire également)

- une cuillère à spe d'huile d'olive

- 12 cl de vin blanc sec

- de la ciboulette selon l'envie

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Emincez les filets de poulet. Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, et faites y dorer l'oignon. Ajoutez les émincés de poulet, faites dorerlégèrement.

Ajoutez le vin blanc. Laissez réduire un peu, ajoutez la crème liquide, la moutarde, salez et poivrez. Laissez mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux.

Parsemez la ciboulette ciselée.

 

Servir aussitôt accompagné de riz (ou Spätzles!) et de légumes verts de votre choix 

 

DSC09050.JPG

Je vous souhaite une excellente dégustation et une trèèèèèèèèèèèèèèèèès bonne semaine !

 

Au fait, je tenais à remercier toutes les personnes qui ont voté pour ma recette de Croquettes de lentilles au curry avec laquelle j'ai participé au Concours de Raynal & Roquelaure ....


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Je suis sur le podiuuuuuuuuummmm! je suis arrivée 3ème ! MERCI

 

A bientôt,

 

Angie

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 06:59

Hello la compagnie !

 

un p'tit filet mignon de porc en croûte, ça tente quelqu'un ?!

Ca faisait un moment que je voulais en faire, et puis je n'y pensais plus ! mais là, sur demande de mon Zhom, qui est fan de celui de sa mOman, j'ai voulu en cuisiner un !

J'ai suivi la recette de Fran, du chouette blog La faim des Bananes ...

 

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Allez, passons à la recette !

 

Il vous faudra :

 

- un filet mignon de porc (d'environ 400g ici)

- 2 tranches de jambon

- du fromage, celui que vous voulez

- une pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf pour le dorage

 

Préparation :

 

Etalez votre pâte feuilletée en rectangle (si possible).

 

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites colorer le filet qques minutes sur toutes ses faces.

Mettez le de côté. Pendant qu'il refroidit, étalez votre pâte feuilletée (si elle est en rond, ça marchera aussi).

 

Déposez tranches de jambon, fromage puis le filet mignon que vous ne mettrez pas pile au milieu...

mais plus au 2/3, afin que la soudure de pâte se retrouve en-dessous du filet.

Repliez les 2 côtés de la pâte sur le filet puis rabattez sur la longueur.

Coincez la soudure sous le filet.

Tracez quelques traits sur la pâte.

Dorez au jaune d'oeuf.

 

DSC08810.JPG

 

Enfournez pour environ 30 minutes à 180-200°C.

Ici, j'ai un viandard qui aime la viande pas trop trop cuite ... alors à voir selon vos goûts !

 

Eh voilà, le tour est joué !

 

A déguster avec un p'tit gratin pommes de terre/courgettes à la cancoillote par ex (recette demain!)

 

Excellente dégustation,

 

Angie

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 09:50

Hello !

 

aujourd'hui je vous présente un plat vraiment délicieux : le porc au caramel !

Ca a vraiment beaucoup plu !

Allez je vous donne la recette, trouvée sur le blog Plaisirs & Gourmandises ...

 

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Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

- 800 g d'échine de porc dégraissé 

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 cuill à café de sucre

- un oignon

- 2 cuill à Spe d'huile de sésame

- 3 cuill à Spe de caramel liquide

- 5 cuill à café de sauce nuoc-mâm

- 200 ml d'eau

 

Préparation :

 

Coupez la viande en cubes. Laissez-les mariner 30 min avec le sucre, les échalotes et les gousses d'ail hachés.

Dans une sauteuse, dorez l'oignon haché 3 min avec l'huile de sésame.

Ajoutez la viande, le nuoc-mâm et le caramel. Cuisez 10 min.

Ajoutez l'eau, portez à ébullition. laissez mijoter 15 min en mélangeant.

 

Servez chaud, accompagné d'un petit riz cantonnais maison ! hummmmmm ...

 

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Ben alors, qu'attendez-vous pour vous mettre en cuisine ??!!

 

Demain, la recette du riz cantonais maison !! héhé !

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 06:43

Hello !

 

une recette simplissime mais tellement bonne ....

Le philadelphia, ici, on adoreeeeeeeeee!

Voici aujourd'hui une recette plutôt légère mais qui vous plaira certainement

 

Source : le blog très sympa de Clafoutis & Compagnie.

 

DSC08357.JPG

 

Pour deux personnes, il vous faudra :

 

- 2 belles escalopes de poulet

- 250 g de champignons de Paris

- 2 cuill à soupe de fromage blanc 0%

- un cube de volaille dégraissé

- 50 ml d'eau

- 90 g de Philadelphia

- poivre

- une échalote

- une gousse d'ail

- une cuill à café d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poële.

 

Déposez les escalopes de poulet et faites-les dorer 3 min de chaque côté.

Réservez.

Déposez dans la poêle l'échalote ciselée finement. Faites cuire deux minutes de chaque côté.

Ajouter les champignons. Cuire à couvert 3 min.

Versez l'eau et le cube bouillon émietté.

Mélangez et cuire à couvert sur feu doux 5 min.

Ajouter le fromage ail & fines herbes, poivrer

Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déposez les escalopes dans la poêle avec les champignons et la sauce crémeuse

Couvrez et chauffez deux minutes.

 

Vous pouvez déguster avec des spaghetti, du riz ou tout autre féculent.

 

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Excellente dégustation à toutes & tous, passez une bonne journée !

 

Angie

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 08:11

Hello !

 

un bon p'tit plat préparé rapidement, intéressant, n'est ce pas ?!

Nous nous sommes régalés !

Merci à Hélène du blog Les Délices d'Hélène Allégés ... (elle a un autre blog Les Délices d'Hélène super sympa non allégé! lol !)

 

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Pour cette recette (pour 4 personnes), il vous faudra :

 

- 4 blancs de poulet (soit environ 600g)

- 1 petit oignon

- 100 ml de pulpe de tomates

- 100 ml de lait de coco

- 2 cuill à café bombées de curry de Madras

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Dans une poêle antiadhésive recouverte d'une feuille de cuisson, faites revenir les blancs de poulet coupés en morceaux. Faites-les dorer avec l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.
 
Ajoutez la pulpe de tomates en décollant les sucs de cuisson.
Retirez la feuille de cuisson et ajoutez le curry puis le lait de coco.
Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes sur feu très doux, à couvert, tout en remuant de temps en temps. A servir avec un riz basmati, du blé ou encore du riz sauvage !
Merci Hélène !

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Excellente dégustation à toutes & tous,
Angie
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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 12:46

Hello !

 

aujourd'hui, une délicieuse recette salée à vous proposer qui plaira sans hésitations si vous aimez le chorizo et la mozzarella !

Ici, ça a eu un franc succès en tout cas!

 

Ca faisait un moment que je voulais faire des Saltimbocca, et puis je ne savais pas quoi mettre dedans, puis j'ai oublié .........

et un soir où il n'y avait rien de prêt, hop ni une, ni deux je me suis mise aux fourneaux ! et voiloù le résultat :

 

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Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

- 2 escalopes de dinde fines

- 4 tranches fines de chorizo fort ici! (comptez 2 tranches par escalope en fait )

- 1/2 boule de mozzarella

- sel & poivre

- un peu d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Etalez votre escalope à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour la rendre encore plus fine. Le plus simple est de la placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et de l'aplatir ....

Disposez ensuite, sur une escalope, 2 tranches de chorizo (ou chorizo coupé en rondelles) puis 2 tranches de mozzarella.

Parsemez ensuite de sel & poivre.

 

DSC06602.JPG


Refermez votre escalope en la roulant sur elle-même et piquez-là avec un pic en bois.

Faites-en de même pour l'autre escalope.

 

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Dans une grande poële, faites chauffer l'huile d'olive puis déposez-y vos deux escalopes farçies.

Laissez cuire à feu doux et retournez régulièrement pour bien faire cuire le tout !

 

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Ensuite ........... régalez-vous ! c'est un délice !

 

Excellente dégustation à toutes & tous,

 

Angie

 

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:24

Bonjour M'ssieursDames !

 

Comment allez-vous en ce début de semaine ?!  mon petit doigt me dit que le week-end est passé trop vite ! me trompe-je ?....

 

Mais quel est ce titre allez-vous me dire ?!

Ben, en fait, pour tout vous dire, je ne suis pas du tout copine avec la viande rouge ! je la cuisine pour les autres, mon Zhom, mes proches ... mais moi je n'aime pas ça ...

c'est totalement d'ordre psychologique, je ne peux pas manger ces p'tites bêtes, et voir toute cette bidoche rouge, bouhhhhhhhhhhh! j'en ai froid dans le dos !

MAIS.... quelques petites choses passent, et il y a des choses quand même que j'aime, genre le steak hâché bien cuit à point !

seulement de manger tout le temps du steak hâché, pfiouuuuuuuuuuuuu !...

Alors me voilà partie à la recherche de quelque chose pouvant le rendre plus sympathique niveau goût ! et chose réussie ! voui, voui, vouiiiiiiiiii !!!!

 

Z'avez des z'oignons ? de la moutarde à l'ancienne ? de l'emmental râpé ?! alors c'est bon! hop dans votre cuisine !!!!!

 

DSC06201.JPG

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

- 2 beaux steaks hâchés sortis tout droit de chez votre gentil boucher!

- 2 grosses poignées d'oignons émincées surgelés

- de la moutarde à l'ancienne

- de l'emmental râpé

- du sel & poivre

 

Préparation :

 

Dans une poële, faites revenir vos oignons (sans matière grasse) tout en surveillant pour ne pas que les oignons prennent au fond ...

Ajoutez ensuite vos steaks hâchés ... laissez-les dorer de chaque côté et badigeonnez-les très généreusement de moutarde à l'ancienne.

Baissez le feu, et ajoutez par-dessus l'emmental râpé.

Ne les retournez-pas sinon l'emmental ne sera pas sur le dessus (logique me diriez-vous ?! vous n'avez pas tort ^^ ) ....

Toujours à feu doux, ajoutez de l'eau afin de recouvrir les oignons !

Mettez votre couvercle sur votre poële et laissez cuire jusqu'à absorption totale de l'eau ... !

Ne vous inquiétez pas, vos steaks hâchés ne seront pas archi cuits!!!! Zhom les aime "bleu" et la cuisson lui convenait, or moi non! donc j'ai poursuivi quelque peu la cuisson !...

 

Et voiloù! c'est trop bon ! les oignons ont caramélisé dans ce mélange moutardé ce qui donne un super goût à votre viande !!!

 

C'est prêt! A table !

 

DSC06203.JPG

Désolée, je vous ai fait un roman pour ............ cuire un steak hâché ! hihihiihiiiiiiiiiiiiiii !

Mais je garde en mémoire qu'il y a des personnes qui cuisinent peu, et qui justement, s'inspirent de mon blog pour se lancer !

 

Non je ne me vante pas, non je n'en rajoute pas, c'est juste vrai ! alors je suis réellement contente que cette passion puisse se transmettre à travers un blog culinaire (.... loin d'être au top, mais moi il me plaît tel quel...) Petite pensée pour toi Isabelle F.

 

Je vous souhaite de passer une très bonne journée,

 

Angie

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 08:32

Salut tout le monde !!!

 

Aujourd'hui, une recette qui a bien plu à M'sieur !!!

Il s'agit d'une recette simplissime, vraiment ... : des côtes de porc avec une sauce spéculoos !!!

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Je vous livre la recette.

  

Ingrédients: (pour 2 personnes)

 

- 2 côtes de porc

- 100 g de lardons allumettes

- une carotte

- 2 oignons

- 8 spéculoos

- 4 cuill à soupe de crème fraîche

- huile d'olive

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Epluchez et émincez vos oignons.

Lavez et épluchez votre carotte, coupez-la en cubes et faites-la cuire dans de l'eau bouillante.

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Faites revenir vos côtes de porc dans une poële, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajoutez les biscuits émiettés et la crème fraîche. Mélangez bien pour que les côtes de porc s'imprégnent bien de la sauce.

Si la sauce est trop épaisse à votre goût, n'hésitez pas à y rajouter un peu d'eau, selon la consistance souhaitée.

D'ailleurs ne laissez pas trop longtemps sur le feu car la sauce se dessèche rapidement ...)

Ajoutez les dés de carotte.

Salez, poivrez et dégustez immédiatement.

 

DSC02503.JPG

 

 

Bonne dégustation,

 

Angie

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 06:33

Hello !!

 

j'espère que vous allez toutes & tous bien avec ce soleil qui revient !!!

 

Aujourd'hui une recette de plat ! et très simple ! Il s'agit de côtes de porc au confit d'oignons.

 

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Il vous faudra : (pour 2 personnes)

 

- 2 côtes de porc

- 50g de confit d'oignons

- du beurre

- 10 cl de crème fraîche liquide

- sel & poivre

 

Préparation :

 

Faites revenir vos côtes de porc dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites selon vos goûts.

Ajoutez le confit d'oignons et la crème. Mélangez.

Salez, poivrez et servez bien chaud !

Je l'ai accompagné tout simplement de blé ! c'était succulent !

 

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Bonne journée !!

 

Angie

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